1樓：談社會故事
速凍食品的營養會被「凍」掉嗎？
1、速凍蔬果。
冷凍蔬果並不會比新鮮蔬果損失更多營養。冷凍蔬果一採摘下來很快就會在零下18℃下進行冷凍。在這個溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，理論上更有助於營養物質的保留。
研究發現，速凍蔬果的糖分、可溶性蛋白、氨基酸、維生素c並不比新鮮蔬果差多少。而且，在連續存放6天以後，新鮮蔬果的營養成分反而遠不如冷凍蔬果。
2、速凍肉類。
肉類主要提供蛋白質和礦物質。在溫度極低的條件下，蛋白質和礦物質機不會發生變化，所以，冷凍肉類的營養價值幾乎不會有損失。
不過，冷凍肉類的問題可能是口感會稍微差一些，因為如果長時間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有那麼嫩了。
3、速凍餃子類。
很多人喜歡速凍餃子的口味，殊不知，它的美味是用「高鹽」、「高油」換來的，而且這種「加工餡料」類的食物更容易有微生物汙染。
高油高鹽。貢丸、魚丸、餃子的鮮嫩多汁都是靠脂肪、鹽、味精等調味料來保證的。
貢丸的脂肪含量佔總熱量的72%，魚餃、蝦餃佔60~70%，冷凍水餃、餛飩的肉餡脂肪含量達68%。同時，它們所含的鹽量是新鮮五花肉的4-5倍，鹽量高，對高血壓、心臟病、腎病患者的危害不言而喻。
微生物超標。
加工餡料是速凍食品的主要汙染源，可能與加工餡料的原料本身帶菌量較高、原料清洗不徹底、原料不新鮮等因素有關。畢竟加工程式繁瑣、耗時比較久，如果操作不當，受微生物汙染的可能性會更高。
保質期內也有可能「過期」？
對於速凍食品，有乙個十分重要的問題——冷鏈運輸。
一般速凍要求運輸儲存過程不能解凍。但是很多小城市、農村甚至某些大城市的超市，都無法做到不凍融。
凍融一方面會少量影響食品營養價值，最主要的是過程中微生物會大量繁殖，嚴重影響速凍食品的營養價值和安全性。這才是重點所在。
2樓：李小星呀丶
沒有危害，更沒有列表。
其實，速凍食品是將新鮮的農產品和水產品等原料與配料經過處理加工後，利用速凍裝置使其在-30°c（及其以下）進行快速凍結，在20~30分鐘內將食品中心溫度降至-18°c，包裝後仍在-18°c（及其以下）的條件進行凍藏和流通的方便食品。
速凍食品降溫快，所以營養元素流失得反而很少！而且這種營養元素的保留，不光是肉類，速凍果蔬也是一樣的。
不要用熱水浸泡或沖洗解凍，雖然看似時間短又方便，但會讓溫度急速上公升，食品融解的水分還來不及被吸收，汁液就隨著水流外洩。可以想象，營養成分也跟著流失了。
比如貢丸、魚丸等速凍食品的好口感是用高脂肪換來的。那些不吃飯想**的人，喜歡吃貢丸解解饞，其實六顆貢丸吃下去，就等於一碗飯的熱量了！
速凍餃子選購時，生產日期越近越好，不要選擇超過乙個月的餃子。因為簡裝餃子的保鮮技術可能不是很專業，所以最好選擇最近幾天生產的。
速凍水餃的危害是什麼?
3樓：小童帶你解惑教育
常吃速凍水餃會影響腸胃功能，還有衛生問題。
速凍水餃雖然食用方便快捷，口感繁多，儲存的時間也相對較久，但經常會被埋怨口感不新鮮，甚至出現衛生問題，隨著越來越多的**，速凍水餃也變得問題多多。速凍餃子的裡面的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽就更容易產生亞硝酸鹽，吃多了亞硝酸鹽容易致癌。
特點
餃子在速凍的過程中，由於溫度過低，很多營養成分都會流失。有些超市會**散裝水餃，這種水餃一般都是用劣質肉和蔬菜製作而成，用來降低成本，散裝水餃長期暴露在空氣中，也會滋生細菌汙染食品。
速凍水餃也會面臨提前過期的問題，如果水餃隨著生產加工、運輸、售賣未保持應有的溫度，或者超市打折活動被人各種翻檢，這樣就很難保證水餃在保質期內沒有變質。
速凍水餃不僅自身質量無法保證，食用過多後，對身體健康也會有很大的危害，所以購買速凍水餃一定要選擇正規廠商，不要圖便宜買質量不合格的水餃。
以上內容參考：人民網-速凍水餃要安全 溫度是關鍵。
速凍水餃的危害是什麼?
4樓：快捷生活空間站
速凍水餃的危害是：速凍水餃在包裝銷售過程中無法避免與外界空氣接觸，在這樣一道道的運輸程式中就會受到細菌的汙染。經常吃速凍水餃對腸胃的正常消化和吸收功能都有影響，嚴重的還可能導致胃病。
除此之外，常吃速凍水餃很有可能導致營養不良。
雖然說餃子的餡料有蔬菜也有肉製品，但是這些餡料的組合還是比較單一的，況且他們冷凍的時間過長也不新鮮了，所以說營養價值肯定比不上新鮮的蔬菜水果和肉類。
購買速凍餃子的技巧：
1、購買時注意包裝和質地。
購買時首先要觀察速凍水餃包裝是否完整，外觀是否質地均勻。如發現速凍水餃已經解凍變軟，有明顯的開裂、變形、黏連，或者包裝袋中有較多的冰霜等情況，最好不要購買。速凍水餃購買後回家途中要儘量避免解凍，對不立即食用的要放入冰箱冷凍室儲存。
2、儲存期限勿超3個月。
速凍水餃在－18℃以下一般可以儲存3個月。特別需要注意，儲存期限不能超過標籤標示保質期，因為即使在冷凍條件下，微生物也會緩慢生長，營養成分、口感、鮮味都會受到影響。
3、自制水餃凍存勿黏連。
家庭自制水餃用冰箱冷凍時，要把水餃單獨擺放，避免黏連，待凍結後，再放入食品袋或容器中密封儲存。冷凍水餃應儘快食用，不要存放過長時間。
以上內容參考 人民網—冷凍儲存也有安全隱患 購買、儲存速凍水餃需注意什麼？
以上內容參考：人民網-速凍水餃要安全溫度是關鍵。
速凍水餃的危害是什麼？
5樓：生活終結者
引起胃病：可能會造成胃病，千萬不要經常吃啊 速凍食品本身無害，但從營養的角度上來說比不上新鮮的，倒不是有有害物質，而是因為速凍食品營養素相對不夠全面，營養素缺乏會危害您的健康！而且速凍餃子的裡面的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽就更容易產生亞硝酸鹽，吃多了亞硝酸鹽容易致癌，還是吃新鮮的好。
速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會出現皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。
速凍水餃注意事項
1、包好的餃子放到平盤裡先放冷凍裡面冷凍，時間不要太長，凍硬了就可以。
2、凍硬了以後放到食品袋裡，把口紮緊，然後一袋一袋的放到冷凍櫃裡，冷凍櫃的溫度不要調的太低，零下十度就可以。
3、每袋餃子不要放太多，根據自己的飯量放，儘量減少讓凍餃子接觸空氣的機會。
速凍水餃營養價值有流失麼？
6樓：幹小容
速凍食品很健康，食物營養價值並未流失。食物組織中的水分、汁液不會流失，能最大程度地保留食物的原汁原味。而且在這樣的低溫下，微生物基本不會繁殖，能夠使食物長時間儲存。
肉類主要提供蛋白質和礦物質。在溫度極低的環境下，肉類中的蛋白質和礦物質含量並不會發生變化，所以，速凍肉類的營養價值並不比鮮肉低。速凍果蔬採摘下來很快就會在－18℃下進行冷凍。
在這個溫度下，果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物細菌等也無法生長繁殖。所以，速凍果蔬的營養價值也不會比新鮮果蔬差。
速凍水餃有哪些危害？經常吃速凍水餃，對人體有害嗎？
可能會導致胃病 冷凍食品自身沒害，但從營養成分的視角上而言不如新鮮的，倒並不是有有害物，只是由於冷凍食品營養元素相對性不足全方位，營養元素欠缺會傷害身心健康。並且速凍水餃的裡邊的蔬菜水果有鹽，蔬菜水果碰到鹽就更非常容易造成亞硝酸鈉，吃多了亞硝酸鈉非常容易致癌物質，還是吃新鮮的好。1 速凍餃子因為長期...
哪個牌子的速凍水餃最好吃？最好吃的速凍水餃的牌子
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡。什麼值得買 幫你買的值。什麼值得買 幫你買的值。都他媽的別誤人子弟了，速凍的有好吃的嗎，自己隨便弄弄都比那好吃。思念三全只吃高階的，灣仔碼頭不錯。大娘水餃辣雞，江蘇餃子不錯，每家每戶的純手工餃子，味道淡一點，但能吃到食材本味，很不錯，滿嘴香餃子，百吃不厭！反正江...
怎樣煮速凍水餃
大大的 速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會出現皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。不要解凍，要趁著餃子剛從冰櫃裡拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋裡去煮，否則等到餃子自然解凍，整個外皮就黏糊了，很容易就煮破。煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂。要...