1樓：若凝海
今天介紹一道香菇醬的做法，簡單好吃又美味，下面看看是怎麼製作的吧！
香菇醬】 原材料：香菇、甜麵醬、辣椒粉、肉末、十三香、花椒油、老乾媽醬、蠔油。
1、先把香菇洗乾淨，再把香菇的根部切掉，放在盆子裡面。
2、把香菇片成厚片，然後切成小丁，放在碗裡面。
3、鍋裡面放上油，把肉末放在鍋裡面，把肉末炒至變色盛出備用。
4、鍋裡面再次加上水，把香菇丁放在鍋裡面，把香菇炸香，外皮微黃的時候，撈出備用。
5、鍋裡面留少許油，把甜麵醬放在鍋裡面炒香，之後放上辣椒粉，炒香。
6、炒香之後下入肉末和香菇丁放到鍋裡面，加上老乾媽醬。
7、在鍋裡面加上十三香，蠔油，料酒，老抽，大火翻炒均勻。
8、加上食鹽和白糖調味，出鍋前加上花椒油就可以了。
好了，這道簡單好吃的香菇醬就做好了，希望大家能夠喜歡！
2樓：籃球部落隊
自制好吃的蘑菇醬，超市賣的蘑菇醬。
已經焯好的蘑菇1斤，豬肉一小塊就好。
豆瓣醬4湯匙．準備好。
蘑菇切碎，豬蔥切花，姜切末．備用。
起鍋燒熱油後，倒入肉丁，煸炒至稍焦。
撒入花椒麵熗鍋，再撒入蔥花爆香。
放入豆瓣醬，小火炒勻。
倒入蘑菇，大火翻炒，稍倒入一些清水，中火稍燉．然後撒入少量食鹽，(口輕的人不用撒鹽了)，關火，裝盤即可。
肉切丁，備用。
超美味蘑菇醬怎樣做好吃？
3樓：星碎痕淚雨
怎麼製作蘑菇醬。
做蘑菇醬的材料。
平菇、豬肉、油、五香粉、黃豆醬、雞精、圓蔥、胡蘿蔔。
蘑菇醬的做法步驟。
1、首先將蘑菇的根部去除，保留蘑菇最嫩的部分，然後用水浸泡蘑菇，將蘑菇表面的汙垢，浸泡除去。浸泡過後可以用清水進行沖洗，這樣表面的泥沙就可以盡數除去。然後用刀將蘑菇切成菌絲，然後將處理完畢的蘑菇放在一旁備用。
2、將油倒入鍋子裡面，然後熱鍋使油沸騰，再放入提前購買的鮮肉，切成肉絲。然後將提前預備好的胡蘿蔔、圓蔥一起放入鍋子裡面，進行翻炒，將這些輔料和肉充分的混合，在清炒的過程中，為了防止粘鍋影響味道和口感，需要用鏟子不斷地翻炒。
3、最後往鍋裡面放入蘑菇以及五香粉，繼續翻炒，加入一點姜以後一起混合著炒，在蘑菇醬馬上可以出鍋的時候，為了鮮味的考慮可以往裡面放入一些雞精炒勻。然後就可以用乙個玻璃器皿裝好蘑菇醬，放在冰箱裡面，想食用的時候可以直接拿出來進行食用，用來作為調料或者拌料都可以哦。
4樓：推上豬肉去趕集
做法。先把洋蔥（切條或丁）以小火炒軟至焦糖色，大約炒6-10分（鍋焦沒關係）
加入蘑菇用中火炒至出水，再加入乾燥香菇炒香。
轉大火，倒入啤酒或白酒嗆鍋，鍋底的焦色就會被酒帶起來了，倒入泡香菇水及高湯悶煮20分。
最後加入鮮忌廉或牛奶煮至收汁濃稠。灑上黑胡椒及起司提味。
百用蘑菇醬完成！拿來拌義大利麵超棒！沾麵包吃、配牛排都很適合。完成。
蘑菇醬的家常做法
5樓：乾萊資訊諮詢
蘑純正菇沒皮醬的做法如下：首先把200克杏鮑菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。
在鍋中放入大約200克油，下入蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒進行翻炒。
炒枯褲差到微微發黃，撈出香料，然後放入肉沫，炒至肉色變色後放入三種蘑菇丁，炒10分鐘。
6樓：生活大家
蘑菇醬的家常做法：主料：口蘑、幹蘑菇、皇牌沙茶王。
輔料：甜麵醬、蔥薑末、清水、油。
步驟：1、準備食材行拆：口蘑：6朵，幹香菇（大）：4朵。口蘑洗淨備用，幹香菇溫水泡發後洗淨備用。
2、將蘑菇切成小丁，蔥姜切成蔥姜公尺備用。
3、鍋中倒入適量的油，將蔥姜爆香。
4、香味被激發出來後，倒入蘑菇丁，翻焯至攜帶碧口蘑丁的邊緣微微泛黃，香菇的香味被激發出來。
5、加入皇牌沙茶王：150克、甜麵醬：150克，此時觀察醬的稀稠，加入適量清水，中火熬製，辯舉此間要用鏟子不停的攪動，防止糊鍋。
6、當水份被熬製蒸發，且醬咕嘟咕嘟冒起小泡時，關火即可。
7、成品。<>
香菇蘑菇醬的做法大全
7樓：網友
香菇醬可以拌麵，拌飯，夾在饅頭裡也很好吃，原來沒加步驟圖，做的時候有時間拍了又補上了，**把原來的那張也換了下來，換成自己認為好看的一張哈。
用料 肉丁（用豬肉或牛肉都可以） 100g
幹香菇 50g
花生、芝麻（炒熟的） 適量。
辣椒麵、花椒粉 適量。
植物油 適量。
甜麵醬、豆瓣醬 適量。
白糖 適量。
姜蒜切末 適量。
料酒、澱粉 適量；
香菇醬的做法。
肉切成小丁，放入碗中加料酒、鹽澱粉拌勻先醃製；
幹香菇洗淨泡發一晚上（必須洗淨等想要用到香菇水）；
泡好的香菇切成小丁，香菇水備用；
熟花生切碎和芝麻放一邊備用，有瓜子也可以放一些。
鍋中放植物油要多多的放，燒到五成熱的時候把姜蒜放進去超出香味，（也可以放點郫縣豆瓣醬炒出紅油）把肉丁放入炒一會；
把香菇放進去小火慢慢炸然後加入豆瓣醬甜麵醬，辣椒麵花椒粉（這兩個粉都是我自己磨的，花椒粉用八角和花椒磨的）一點白糖，放入切碎的花生，芝麻。想要顏色深可以加一點點老抽，這個過程是不放鹽的因為醬都很鹹；
倒入之前泡香菇的水（這個是重點香菇的水很濃），大火開了調小火慢慢熬，熬到濃稠就可以了，喜歡的可以放雞精調味（我沒放因為自己吃不喜歡）關火；
香菇醬出鍋了，趁熱裝瓶並倒扣。
小貼士。1.製作香菇醬時一定要用幹香菇味道濃香，實在沒有幹香菇用鮮香菇也可以就是味道淡點。
2.香菇醬瓶的消毒，清洗乾淨的玻璃瓶，放在蒸鍋裡面水開後蒸10幾分鐘，蒸瓶子時間到了以後 不要開啟鍋蓋，讓瓶子在蒸鍋裡面待著直到香菇醬完成。取瓶子的時候一定記得戴手套，非常燙。
熱熱的瓶子一下子就會把瓶壁上的水汽蒸發掉 所以不要用布擦拭瓶子內壁。趁著瓶子熱乎乎的，香菇醬也是滾燙的完成裝瓶，擰緊蓋子 ，倒扣的程式。
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