1樓：安徽新東方烹飪學院
主料：蹄膀 黃豆 薏米 花生米 洋蔥 生薑
輔料：油 鹽 發木耳 黃花菜 西紅柿 蘑菇
做法：1.準備好煮蹄膀的配料：30克黃豆、30克薏米、30克花生米、半個洋蔥、1小塊生薑
2.全部食材清洗乾淨，洋蔥切大塊，姜拍一下。
3.蹄膀刮乾淨外皮，泡水半小時後焯燙一下，而後再次清洗乾淨。
4.換上一鍋清水，蹄膀入鍋，用大火煮開。
5.煮開後還要用漏勺撇去汙沫，然後倒入全部配料（黃豆、薏米、花生米、洋蔥和生薑）。
6.用大火煮開5分鐘後轉小火燉到蹄膀完全骨肉分離，原汁蹄膀湯就煮好了，用時大約2-3小時。
7.提前將木耳和黃花菜泡開，然後將泡開的黃花菜撕成絲；泡發的木耳摘成小朵。
8.西紅柿和蘑菇切片，大蒜拍拍碎。
9.鍋裡倒少量的油燒熱，先下大蒜和西紅柿。
10.當西紅柿炒出沙，下蘑菇和黃花菜炒。
11.而後下木耳翻炒兩下，加點鹽調味。
12.倒入煮好的蹄膀原汁湯，並且加入蹄膀肉片煮開，保持沸騰兩分鐘，這鍋湯就好了。
13.將湯盛到碗裡，撒些青蒜苗和剁椒碎是無比鮮美的。
2樓：斬斷掛念
步驟蘑菇蹄膀湯的做法步驟11.準備好煮蹄膀的配料：30克黃豆、30克薏米、30克花生米、半個洋蔥、1小塊生薑
蘑菇蹄膀湯的做法步驟22.全部食材清洗乾淨，洋蔥切大塊，姜拍一下。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟33.蹄膀刮乾淨外皮，泡水半小時後焯燙一下，而後再次清洗乾淨。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟44.換上一鍋清水，蹄膀入鍋，用大火煮開。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟55.煮開後還要用漏勺撇去汙沫，然後倒入全部配料（黃豆、薏米、花生米、洋蔥和生薑）。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟66.用大火煮開5分鐘後轉小火燉到蹄膀完全骨肉分離，原汁蹄膀湯就煮好了，用時大約2-3小時。
注：如用高壓鍋，只需加壓40-50分鐘。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟77.提前將木耳和黃花菜泡開，然後將泡開的黃花菜撕成絲；泡發的木耳摘成小朵。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟88.西紅柿和蘑菇切片，大蒜拍拍碎。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟99.鍋裡倒少量的油燒熱，先下大蒜和西紅柿。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟1010.當西紅柿炒出沙，下蘑菇和黃花菜炒。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟1111.而後下木耳翻炒兩下，加點鹽調味。
注：木耳易炸鍋，最後下鍋。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟1212.倒入煮好的蹄膀原汁湯，並且加入蹄膀肉片煮開，保持沸騰兩分鐘，這鍋湯就好了。
蘑菇蹄膀湯的做法步驟1313.將湯盛到碗裡，撒些青蒜苗和剁椒碎是無比鮮美的
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