1樓：
不可以，瓶裝的醪糟，因為裡面已經被滅菌，相對可以把它放的時間長一些，但是再長也不放過8個月，如果超過了8個月，裡面的公尺粒顏色就變色了發黑了，味道也就不好了。甚至吃了可能會鬧肚子的。 1、因為它在滅菌的時候就已經加過很多水了，所以自然就不能放的太久，如果放了一年，還沒有任何變化，這樣的醪糟堅決不能吃。
是會食物中毒的。 2、現在加工製造的醪糟都是用瓶裝的，最多最久就可以放到6個月，如果上邊出現一層白白的結晶，這種現象是公尺酒被風乾的結果，根本一點也不會影響質量。但是如果味道有些酸或者有其它怪味，應停止食用，說明原來的醪糟有問題，或者在食用的過程中，把醪糟弄髒了。
吃了對我們的身體危害也很大。
2樓：匿名使用者
可以吃的。在冰箱冷凍室儲存一般問題不大，醪糟含糖量很高，不易壞的，如果在冷藏室放時間久了，就會醇化變成酒，也不會壞，如果冷凍，停止醇化，還是甜的。不管是甜的或變成酒，都不易壞。
3樓：omas魔都
糖果、蜂蜜、果脯糖含量很高，臘肉、鹹菜、火腿等醃製品鹽含量很高，常溫儲存時微生物也沒法生長繁殖，放在陰涼通風的地方即可，沒必要放冰箱。
急！酒釀開封后可以儲存多久呢？沒有放冰箱的 。就是甜公尺酒、醪糟用玻璃瓶裝的。
4樓：存手檬他
用玻璃瓶裝的酒釀開封后，不放冰箱，在常溫下儲存不了多長時間，只能放兩三天。酒釀常溫下不宜留太久是因為原生態的酒釀留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈，容易變質。
開封后的酒釀要及早喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起酒釀變質。酒釀要儲存長一些，最好的方法是放在冰箱裡儲存，不容易變質。
醪糟怎麼儲存最好最多儲存多久？
5樓：網友
醪糟通常常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。建議做完要儘快吃掉，放時間久後口感也會不佳。常溫下不宜留太久是由於原生態醪糟留久會持續發酵，即說酒精度數會公升高，越來越烈。
超過60天會變質。醪糟如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以食用。
自制糯公尺酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。建議做完還是要儘快吃掉，放時間久了口感也會不好。常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈。
超過60天會變質。糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封后的公尺酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
醪糟最好用玻璃瓶儲存，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。公尺酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
公尺酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間，儲存公尺酒，冰箱的溫度不要超過4度。
6樓：帳號已登出
一、包裝儲存：
1、充氣包裝儲存，醪糟於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。
2、真空包裝儲存，近年來，市面上出現了一種真空包裝醪糟的銷售，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高溫的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點，效果較好。
二、殺菌儲存：
1、先包裝後殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中30分鐘殺菌。此法對醪糟的口味影響較大，並且殺菌的效果也不太理想，但是方法簡單，容易操作。
2、也可在醪糟未包裝前用瞬時滅菌器滅菌，在滅菌後立即進行包裝。此法在滅菌和包裝過程中可能造成二次汙染，故對環境的要求較高，效果也不是特別好。
3、還可用紫外線燈管在包裝的同時滅菌。此法在殺菌的時候，對原料的厚度要求較高，若厚度大，則殺菌效果不徹底，造成保質期短，但是此法簡單可行，且代價低，只要厚度保持5公釐之內，此法還是很實用的。
三、冷凍儲存：放入冰箱儲存。
特別提示6點：
1、糯公尺酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。
2、如果發酵過度，糯公尺就空了，全是水，酒味過於濃烈。
如果發酵不足，糯公尺有生公尺粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯公尺是空的，也不成塊。一煮就散。
3、做糯公尺酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。公尺出綠、黑黴，要不得。如公尺麵上有點白毛，正常，可煮著吃。
4、拌酒麴一定要在糯公尺涼透以後。否則，熱糯公尺就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。
5、一定要密閉好。否則又酸又澀。
6、溫度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。
新鮮醪糟可以在冰箱裡放幾天？
7樓：匿名使用者
你好~可以放在冰箱的冷藏中，但是要包好保鮮膜，否則味道會流失很多，要儘快喝完~我在冰箱裡放過醪糟酒，時間長了就沒味道了，還有的會發黴~
8樓：傳說的喻理
一般來說，醪糟在25℃以下環境下，可以存放12個月左右的。
9樓：網友
在冷藏室可放一週，冷凍可放數月。
醪糟能冷凍多長時間
10樓：神小朵
江公尺酒也被稱作紅曲公尺酒，是一種較為普遍的食材，在其中帶有一定的酒精成分，服用後能夠 具有除菌的作用，對人體比較好，並且還能夠對**具有美容護膚的作用，而江公尺酒能夠 放到電冰箱之中儲存，一般溫度小於25度能夠 儲放一年的時間，能夠 立即開啟服用。
醪糟放冰箱裡能放多久。
江公尺酒放電冰箱可放多長時間？
紅曲公尺酒和一般的食材不一樣，帶有酒精成分，因而有抑菌作用，一樣標準下比得上一般食材儲放更長的時間。一般而言，紅曲公尺酒能夠 在電冰箱裡置放一年上下不容易黴變，冰箱冷藏溫度要小於25度。
紅曲公尺酒吃法參照：
1、立即服用：開啟玻璃瓶後，用湯勺取下立即服用。它細緻、光潔、醇正、柔美。
2、作公尺酒飲品：
a、冬季熱飲：加入適量，新增沸水和白砂糖，拌和，製冷後食用。
醪糟放冰箱裡能放多久。
b、冷食：將冬季熱飲放進冰箱冷凍，隨後取下產生冷食。
c、水果汁公尺酒：在所述飲品中新增檸檬水、果汁等水果汁，做成口味與眾不同的水果汁。
3、將紅曲公尺酒在開水中燒開，新增雞蛋花，撒上藍莓幹、桃仁、花生仁、堅果、白砂糖等。，最終新增煮牛奶。
黃自互相更替，雞蛋湯綿軟，牛乳和紅酒香氣濃厚，各種各樣乾鮮果黑斑朦朧，色彩豔麗，營養豐富，酸甜可口。
4、酒釀湯圓：用適度的水燒開後新增湯糰，湯糰表層新增適量紅曲公尺酒和白砂糖，燒開3-5分鐘，做為早飯和夜宵。
醪糟放冰箱裡能放多久。
除開服用，紅曲公尺酒還能夠用於美容護膚：
1、紅曲公尺酒 溫開水，用適當溫開水混和冷藏紅曲公尺酒(當心不必混和得太稀)，隨後塗在臉部8分鐘，但先用力試一下。**過敏不太好。
2、水酒柔膚水 潔面後，能夠 立即用卸妝棉將水酒擦抹在臉部，消化吸收後，能夠 擦抹面霜等維護保養商品。
11樓：y神級第六人
一、一般罐頭瓶裝的醪糟，由於裡面已經被滅菌，相對能放的時間長一些，但是再長也不放過8個月，放過８個月，裡面的公尺粒顏色就變黃了，味道也就不好了，因為它在滅菌的過程中加了許多的水，因而不能放時間太長。如果放了一年，還沒有任何變化，這樣的醪糟堅決不能吃。
二、現做的醪糟裝在透明的塑料罐裡，應該可以放到6個月，如果上邊出現一層白白的結晶，那是公尺酒被風乾的結果，不會影響質量。如果味道有些酸或者有其它怪味，應停止食用，說明原來的醪糟有問題，或者在食用的過程中，把醪糟弄髒了。
12樓：網友
醪糟可以冷凍。
取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用，將其放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、士多啤梨汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫「醴」，是一種公尺酒，江南地區漢族傳統小吃。
醪糟經糯公尺（又稱江公尺）發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。
在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
醪糟放久了產生酒味了還能吃嗎
13樓：曹仙
甜酒放了一年後不能食用，因為甜酒最佳保質期在3個月以內。一般我們放在室溫陰涼處儲存後時間越久味道越醇厚，過長的時間容易導致更多的空氣進入，致使甜酒發生變質後味道變得酸澀和甘苦，不僅影響口感還不利於身體健康。
甜酒放了一年還能吃嗎。
甜酒適當的儲存保質期在3個月左右，放了一年的甜酒是不能食用的。甜酒是用糯公尺釀造而成的，密封儲存後味道會越變越濃厚，酒精度數也越來越高，但是和一般的白酒不同，公尺酒超過了3個月後容易變質而不能食用。
甜酒是在密封條件下發酵釀造而成的，如果每次食用時開啟蓋子，會有空氣滲透進入，影響酒糟的發酵，味道也會慢慢變得發酸和發苦。變質的甜酒含有過多的酸性物質，食用後會引起腸胃不適，不利於身體健康。
做好的甜酒可以先進行殺菌處理，可以裝入玻璃容器中在沸水中放置30分鐘即可，儲存時一定要進行密封處理，在室溫環境下放置陰涼處，不建議放在冰箱中冷凍，過低的溫度會降低發酵速度，影響甜酒甘醇的口感。
14樓：仉玉軒
糯公尺酒有點酸還能喝嗎。
糯公尺酒稍微有點酸還是可以喝的，如果是放置久了變酸了，建議不再食用。
糯公尺酒變酸一般是一些腐敗類細菌(如乳酸菌等)繁殖，最終在酒內產生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸。理論上只要有這些酸存在，無論是稀釋、加糖、哪怕和新酒一起重新發酵，均不能使之完全變甜了，只能使酸味減弱。如果想繼續食用，在完全煮沸後，加點糖還是可以食用的。
不過如果是儲存不當糯公尺酒變得很酸了，不建議再食用。
糯公尺酒為什麼會變酸。
糯公尺酒變酸一是釀造過程中管理不當，二是由於儲存方法不當。
糯公尺酒釀造過程中，先由根黴菌工作，根黴菌快速繁殖產生的澱粉酶可以將糯公尺中的澱粉分解成葡萄糖，及糖化過程；接下來的工作就交給酵母菌了，將生成的葡萄糖進而分解成酒精(乙醇)和水，及酒化過程。整個過程中根黴菌與酵母菌的比例一定要適當，根黴菌過多或是繁殖過於旺盛就會使公尺酒長出白毛，即根黴菌的菌絲；氧含量過多就會干擾公尺酒的酒化過程，使葡萄糖分解成二氧化碳和水，酒精也會被氧化成醋酸，這也是公尺酒變酸的原因。
甜公尺酒釀製好之後也要妥善保管，稍有不慎就會使甜公尺酒變酸。甜公尺酒通常是要裝入容器裡密封放在通風陰涼處；密封不好再加上存放時間過長，一些腐敗類細菌繁殖，在酒內產生乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸，也會導致甜公尺酒變酸。
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