1樓：ccc菜辣椒
怎樣在家熬豬油；熬好的豬油又香又白，絕對不會有任何的腥臭味。豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。下面就和我一起來看下製作方法吧。
製作方法：1、熬豬油首選豬板油，因為豬板油裡面的油渣比較少，熬豬油的話，出油量特別的高。
早上我專門去市場上買了2斤豬板油，今天就用它來熬豬油。豬板油買回來後把它清洗乾淨，再把它們全部切成小塊。
切好的豬板油，一定不要直接下鍋裡熬。先把切好的豬板油倒入冷水鍋裡焯水，加點蔥段和生薑片，再加點料酒去腥味。大火煮開後再煮2分鐘左右關火，然後把豬板油撈出來後清洗乾淨，挑出裡面的蔥姜。
2、所有材料準備就緒，咱們現在下來開始熬豬油。
首先往鍋里加入小半碗的清水，然後把豬板油再倒進去熬。熬豬油的時候加入少量的白酒，加白酒的主要作用是因為，它有去異增香的作用。
先開大火把鍋裡的水慢慢熬幹，等豬板油開始出油的時候再轉小火熬。基本上全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋。每隔幾分鐘翻攪一次，一直用小火慢慢的熬，不要心急，慢慢的就熬出來豬油了。
一直小火熬，油渣慢慢熬出來的時候，往裡面加入蔥段、生薑片、八角、桂皮、香葉。繼續翻動熬製，最後把鍋裡的這些香料和油渣熬幹，變金黃的時候就可以關火了。加入這些香料主要是為了熬出來的豬油更加的香。
3、取個乾淨的盆子或者陶瓷罐，往裡面加入一勺鹽，鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。再把豬油過濾好，倒入盆裡面。這裡熬出來的油渣不用丟掉，可以拌餡裡包包子吃，也可以炒著吃，都非常的美味。
等到豬油放涼以後，可以直接放入冰箱裡面冷藏。
好了，咱們這個豬油就熬好了，這樣熬好的豬油又白又香，根本不會有任何的異味；而且聞著還很香呢。過年的時候就可以用到又白又香的豬油了，炒什麼菜都可以用點，非常香。
1.蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭會蓬鬆暄軟香甜可口。
2.煮陳公尺時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。
3.鐵鍋洗淨擦乾，再用豬油抹勻，可防止生鏽。
豬水油怎麼熬油
2樓：爵爺的網路
材料豬板油500克，清水1小飯碗。
做法1、豬板油切成火柴盒大小的塊。
2、把切好的豬板油放到鐵鍋裡，加入1小碗清水。
3、大火燒開，然後轉為中火燒2-3分鐘。
4、再轉為小火，熬油。
5、這個時候豬板油漸漸變色、有油出來時，把油盛到有蓋子的容器裡。
6、隨著漸漸出油，陸續把油盛出來。
7、剩餘下來的豬油渣可以用來炒菜。
8、等熬好的油變涼了就會變成潔白的顏色。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
3樓：會吃魚的貓
豬油口感較好，尤其是用它燉湯，煮湯，煮青菜，今天我們就來看一下豬水油怎麼煉油滋啦。
工具/原料。
豬板油 (500g)
花椒 10粒。
白糖 2勺。
方法/步驟。
1/4 分步閱讀。
我們先需要選一口炒鍋，然後將鍋燒乾水份，再把買回的豬板油切成塊，放入鍋中。
2/4先開中小火熬煮，我們會看到隨著時間的增加，鍋中的豬板油開始慢慢的滲出油水。
3/4在煮的過程中我們要用勺子，不時的攪拌，豬板油會漸漸變小，板油塊逐漸的變成黃褐色，關火。
4/4我們要準備乙個不鏽鋼的盆，撒上花椒和適量的白糖，最後將豬油用勺子盛在盆中放涼，而這時鍋中剩下的就是煉好的油滋啦。
總結1/11.將豬板油切大塊方放入鍋內。
2.開中小火熬煮，不時的攪拌。
3..直到板油變黃褐色關火撈出即可。
注意事項。製作中要注意火候。
放豬板油前一點要看鍋中是否是乾的，以免有水。
4樓：跑冷藏車的珊珊
熬豬油是用水熬還是油熬？姍姍分享多年熬豬油的方法，又白又香！
熬豬油需要加水煮嗎？
5樓：曹仙
需要加水，這樣熬的豬油不會糊鍋，但是有很多朋友和我說，他熬的豬油有腥臭味，所以今天咱詳細講一下熬豬油需要注意的步驟。其實非常簡單，只要按我說的做法，你也能熬出又白又香的豬大油，首先熬豬油有兩種原料，一種就是這樣的豬板油，一種是肥肉，大家把熬出豬油後，剩下的這個東西叫 「油滋啦」，用肥肉熬豬油後的「油滋啦」更香，口感更好吃，但是肥肉的出油率比較低，所以如果我們主要吃豬油的話還是買板油來熬更實用，出油率幾乎95%，剩的「油滋啦」非常的少，但是口感確實沒有嚼勁，比較粉。而且豬板油的**很低我前幾天買的4元錢一斤。
首先把豬板油洗淨，切成3-4釐公尺的方塊，鍋內加一碗冷水和少許料酒，放入豬板油，大火燒開煮沸。
不用擔心加水煮會濺油，冷水下鍋是不會的，煮沸後加入薑片（薑片可以去豬板油的腥臭味，加入適量的鹽，鹽可以增加豬油的保質期）
然後開著鍋蓋，熬到水乾了，聽到滋啦滋啦的聲音，說明開始出油了。
這一碗水熬乾的時間大約需要10分鐘，然後熬得過程就快了，因為油溫比水溫熱，我們開小火慢慢的熬製，用鏟子不斷的翻動，這樣很快豬油就冒出來了。
看到「油滋啦」變黃，再加入一點鹽，讓「油滋啦」慢慢入味，加鹽也能更快的把油熬出來，因為鹽的密度和油的密度的差距。然後我們就開始用鐵勺把豬油舀出來，直到豬油全部舀出來，這樣「油滋啦」也熬幹了，雖然豬板油熬的「油滋啦」口感不咋樣，可是香味還是十足的，這樣熬出來的豬油晶瑩剔透，冷卻後又白又香。而且出油率非常高，看熬了一大盆，夠我們家吃乙個月的了。
我們把熬製好的豬油自然涼透後加保鮮膜放入冰箱保鮮，吃一年都不會壞呢，小時候我們家一次性熬的豬油比較多，而且沒有冰箱，就會每隔幾個月就重新回鍋一下，這樣豬油也不會壞。
6樓：瀧賢廖琴
熬豬油一定會要加水的，但要掌握怎麼樣加法。首先大量的板油丁加熱後就會出很多的油，這時候不要加水，也要調小火候，將油鍋裡的豬油儘量舀出後，再加入少量的水在還沒有完全熬乾淨的油渣裡繼續加熱，一會就會發現油鍋中又有不少的油出來，舀出油重複加水又繼續熬，反覆幾次直到油全部熬出來。最後在油渣裡面噴入少量的醋、醬油，油渣就成脆臊了。
脆臊是南方人吃麵條最好的作料。
7樓：萇秀雲豆冬
1.豬板油切厚片（店家幫忙），太薄了油渣不好吃，易碎，2.
豬油溫水清洗幾次。我放炒鍋洗的，不想佔很多盆，太油了。3.
鍋內濾去水，放火上開始燒，殘留的水足夠用，不用另加。如果過濾的多，瀝過水，需另加一小碗水。4.
加一勺鹽。5.
鍋內水乾後，開始熬出油，注意火力，不要太大。6.
油渣變金黃色，停火。7.
撈出油渣。8.
油沉澱一會，找一無水乾燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，冷卻，隨時使用。
8樓：金彩榮費綾
要加水。
熬豬油是將肥肉塊放入炒鍋中，加入小半碗水，大火煮開。然後轉小火慢慢熬。
加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
9樓：鄢振華念未
1.豬板油用流動的清水衝淨，改刀成小塊。
2.入鍋，加半碗清水。
3.大火煮至水乾。
4.當板油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋。
5.慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。
6.用篩網過濾，把熬好的油裝進容器裡。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可。
10樓：索秀珍尤畫
需要，熬的時候水不要太多，和你所準備的材料持平就行，高壓鍋30分鐘後冷卻下來，上面的一層就是油。
熬豬油的正確方法加水
11樓：生活小常識
熬豬油的正確方法加水：
首先是原材料的準備：
新鮮的豬板油一大塊，適量清水，少許大蔥，老薑，八角和花椒。
熬豬油的製作過程：
1、首先，咱們將買來的豬板油，用刀切成寬條備用，比較厚的用刀片開，那裡的座板要儘量切小一點這樣熬出的油渣。更好嚼更好吃而且在熬的時候也能夠節省時間。
2、接著，將大蔥一根和老薑一塊各切片，再準備少許的八角和花椒，接下來咱們開始上火熬製。
3、熬製的時候，將鍋洗淨先加入適量清水，一般一斤豬板油，咱們加入50毫公升的水即可，熬豬板油要切記先放清水，再放板油，否則熬出油來再放水，豬油很容易炸鍋。
4、然後加豬板油，下入鍋內後，開中小火輕輕攪動，接著豬板油熬製融化一半的時候，咱仔喚侍們將準備好的花椒，八角，蔥姜，下入鍋內給豬油去腥，然後將蔥姜炸幹後，油渣也已經練好，咱們將油渣撈出，剩餘的豬油咱們倒進容器內即可使用了。
接下來是製作要點：
1、熬豬油時，一鏈碼定要加入少量清水，一斤豬板油，咱們加入50毫公升的清水念吵，按照這個比例，熬出的豬油，出油量高，豬油清澈不發渾，而且顏色很潔白，很有食慾，大家一定要記好。
2、加入清水的時機很重要，一定要先加清水，再放豬板油，如果後加清水，很容易炸鍋。
3、豬油出到一半的時候，咱們將剩餘的蔥姜，八角，花椒放入鍋裡炸幹炸香即可，這樣既能給豬油去腥，也能給豬油增加香味，不管是用來做豬油拌飯，蔥油拌麵都是特別好吃的。
熬豬油用什麼水 熬豬油怎麼用水
12樓：陽光生活
1、熬豬油用清水。
2、所需食材：豬板油500克、生薑一小塊、清水適量。
3、把買回來的新鮮豬板油用清水清洗乾淨，然後切成1釐公尺左右的小塊，如果豬板油太滑不好切，也可以在冰箱冷凍一下再切。再準備一小塊生薑，拍碎備用。
4、把切好的豬板油和生薑放入鍋中，**，然後加入一小碗清水，開始熬豬油。熬豬油的時候最好是用水來熬，加水熬出來的豬油顏色更白、而且不容易糊。
5、水燒開後要用勺子不停地翻炒，讓豬板油均勻受熱，在加熱過程中，水分會隨之揮發，水分的揮發會帶走豬板油中一部分的腥味。
6、熬豬油，水分揮發的過程大概在5-10分鐘左右，全程要保持中小火慢熬，用勺子不時攪動。當豬油渣顏色變成金黃色後就可以關火了。熬豬油的過程中，非常忌諱的就是加白糖，高溫會使白糖發生焦化，從而影響豬油的色澤和口感，這也是很多人熬豬油顏色發黃、味道發苦的原因。
7、豬油熬好以後，撈出油渣，用公尺漏過濾一下，倒入乙個乾淨、耐高溫的容器中。
8、等到豬油完全晾涼以後就會呈乳白色的固體狀，密封起來放入冰箱儲存，隨吃隨取。
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