1樓：粵通天下**
酵母投入的數量不足，再多等幾天。
麥汁溫度高於55℃（酵母死亡）
麥汁溫度過低（拉格酵母低於5℃，愛爾酵母低於10℃），請提高發酵溫度。
發酵已開始，但因為發酵桶密封不嚴實，於是看不到氣塞有冒泡的樣子。
2、發酵停止了？氣塞之前有冒泡，但現在停止了？
發酵完成了（測量比重確定發酵是否已完成）。
投入的酵母數量不足，所以發酵根本沒有開始，或者正緩慢進行中。
麥汁充氧不夠，最終導致酵母數量不足，酵母發酵力竭，所以提前結束。
麥汁溫度過低（拉格酵母低於5℃，愛爾酵母低於10℃），請提高發酵溫度。
酵母太早凝聚沉降（攪起沉降的酵母也許有幫助）。
杯子不幹淨，杯子沾有細屑會影響泡沫的維持度。
麥汁中的蛋白質不夠，試著在麥芽配方中加入一點點小麥芽以增加蛋白質。
蛋白質休止（糖化溫度50-55℃）時間過長，或根本不需要進行動作。
9、瓶子內沉澱物過多。
過多的沉澱物進入瓶中，裝瓶前先讓啤酒澄清（降溫或延長主發酵時間或換桶）。
自釀啤酒由於使用瓶內發酵，少量沉澱物是不可避免的。儲存請直立放置，倒酒時，注意不要把沉澱物部分倒出即可。
2樓：晁荌
最主要的應是材料、酵母品質，特別注意發酵時不能有汙染。
3樓：情感語錄小靈通
自釀啤酒的酒精度數會比市面上的燕京青島之類的啤酒高兩到三倍，苦度也會增加一些，但入口甜苦平衡，香味濃郁，
4樓：淡淡女人香
在啤酒的製作過程中，因為都是生產線，生產最需要注意的就是衛生，衛生非常關鍵。
啤酒製作過程
5樓：輕舟帶你游世界
啤酒的生產過程。
一、選麥以及發芽：
嚴格按照標準挑選優質大麥、小麥等，然後按照顆粒的飽滿程度及大小分類清洗。將清洗完畢的大麥浸泡三天，然後送到發芽室發芽，發芽時間大約在一周左右，直至麥芽產生的澱粉酶達到要求。（如果您選擇自己釀啤酒，選麥上就選普通大麥就可以。
浸泡時間一般也在三天左右就好。發芽就需要自己把控了，小志建議放在溫度恆定的保溫桶中，那樣最少可以保證溫度，發芽時間大概七到十天左右。）
二、製漿：這一步就非常簡單了，把麥芽先風乾，然後用工具把麥芽磨碎，在加入定量的熱水混合。製成「麥芽漿」。（自己釀製的花方法步奏都一樣。）
三、新增啤酒花：
把製好的「麥芽漿」過濾掉雜質，然後把過濾後的「麥芽漿」放入釀造罐，把釀造罐加熱，麥芽汁煮沸後加入啤酒花，繼續煮上兩到三個小時。（自釀啤酒過濾時一定要用乾淨消過毒的過濾用具，然後用普通的鍋就可以，煮沸並加入啤酒花，蒸煮時間也一樣是兩到三個小時。）
四、發酵：煮完漿後把雜質過濾掉，然後把麥芽漿冷卻到5攝氏度左右。然後倒入發酵罐中，加入酵母發酵，關好發酵用具。
發酵這個時候就已經開始了，一般發酵五到十天左右就可以了。（自己釀製的話，發酵用密封的玻璃罐等用具都可以，但是一定要注意消毒。）
五、熟成：這一步就像是白蘭地的陳釀一樣，將做好的生啤放入調節罐中陳釀兩個月，啤酒自己就會慢慢熟成了，這個時候啤酒的顏色也會慢慢的變得比較透明。（自釀啤酒到了這一步也就算完成了。
最後一步的陳釀熟成，如果是自己釀的話，小志建議把容器消毒裝入生啤後密封，然後找乙個無人的角落挖乙個大坑，埋起來，不方便挖坑的可以放在冰箱裡儲存。然後陳釀兩到六個月。）
六：過濾：把熟成的啤酒再次用消毒過的過濾用具過濾一遍，這個時候啤酒就已經是琥珀色了。
這個時候自製的新鮮生啤就已經釀製完畢了。注意：自己釀製的啤酒開啟後一定要在三到五天內喝完，如果喝不完就會變質，那樣也就喝不了了。
七：殺菌：這個流程在啤酒廠一定少不了，因為只有經過「巴氏消毒」啤酒中的酵母才能夠停止發酵，這樣的啤酒才能夠長時間的儲存。
八、包裝：把殺菌後的啤酒裝瓶銷售。
啤酒製作流程
6樓：小張漲知識
啤酒是由麥芽發酵後而來的。麥芽在被送入釀造車間之前，會先送到粉碎塔，經過輕壓粉碎製成釀造用麥芽，然後將粉碎的麥芽穀粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱後沸騰，熬成麥芽汁，然後麥芽汁被送至稱作分離塔的過濾容器後發酵。
啤酒製作流程
在發酵的過程中，人工培養的酵母會將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。
發酵在八個小時內發生並以加快的速度進行，積聚一種被稱作「皺沫 」的高密度泡沫。這種泡沫在第3天或第4天達到它的最高階段。
從第5天開始，酵母在發酵完麥芽汁中所有可供發酵的物質後，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉澱物。
啤酒的製作方法
7樓：古方紅糖
方法：1、粉碎：研磨麥芽顆粒；
2、出糖：粉碎後的大麥芽放入熱水中浸泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁；
3、過濾：麥芽糖汁與穀物分離；
4、熬煮：麥芽糖汁煮沸，並新增啤酒花來調味道；
5、冷卻：麥芽汁冷卻後，投入酵母發酵；
6、發酵：酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發酵過程大約半個月以上；
7、裝瓶：裝瓶時加入少許糖，使啤酒在瓶中發酵，產生二氧化碳；
8、儲存：儲存可以使啤酒的風味更加飽滿，成熟。根據啤酒種類的不同，儲存時間為1至6個月。
啤酒怎麼做
8樓：北網域名稱醫
準備材料：麥芽提取物（麥芽汁或乾貨）、蜱酒花、特種穀物、酵母：適量。
1、把特殊穀物放在乙個穀物袋裡（像大的茶袋一樣）。然後把它們泡在乙個裝有十公公升66度熱水的桶裡三十分鐘。
分鐘後把穀物拿出來，讓水慢慢浸到桶裡。不要擠那個袋子，然後在熱水桶裡加入麥芽提取物煮開，煮沸後加入啤酒花。
3、煮沸後把桶放在乙個裝滿冰水的桶或者槽裡。注意不要濺出去或者讓空氣進去（這樣會讓啤酒有臭味）。
4、冷到涼到27度，就轉移到發酵桶裡了，然後放入酵母，蓋上蓋子，密封儲存發酵一周。
5、用消毒后的塑料管作為虹吸管來盡可能小心地轉移啤酒，避免空氣進入裝有濃糖溶液的瓶子裡，盡量不要讓沉澱物進去。
6、把每乙個瓶子裝到滿封瓶，然後在室溫情況下貯存瓶子一周即可。
9樓：有電發光的路燈
啤酒的做法。
1、創造條件讓大麥發芽。先將大麥先在水中浸幾天，將水排乾後，讓大麥在低攝氏度下保持五天。
2、發芽過程的關鍵是在剛剛出現糖轉化酶，但大部分澱粉尚未被轉化的時候，停止大麥的萌芽過程。最終這些酶會生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。
3、釋放出酶以後，逐漸公升高溫度，將綠麥芽烘乾。麥芽風味和顏色的濃淡取決於乾燥過程中的溫度。最後乙個處理步驟是除去發芽過程中長出的小根莖，就可用於釀酒。
4、酵母是一種單細胞微生物，作用是生成啤酒中的酒精和二氧化碳。
5、將麥芽﹑大公尺分別由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。
6、將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調節溫度。糖化鍋先維持在適於蛋白質分解作用的溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適於糖化作用的溫度﹐以製造麥醪。
7、將釀好的酒密封裝入木桶中，等待其發酵後即可食用。
10樓：來自南靖土樓方桃譬李的桃花
親啤酒製作方法如下：
1、粉碎：研磨麥芽顆粒；
2、出糖：粉碎後的大麥芽放入熱水中浸泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁；
3、過濾：麥芽糖汁與穀物分離；
4、熬煮：麥芽糖汁煮沸，並新增啤酒花來調味道；
5、冷卻：麥芽汁冷卻後，投入酵母發酵；
6、發酵：酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發酵過程大約半個月以上；
7、裝瓶：裝瓶時加入少許糖，使啤酒在瓶中發酵，產生二氧化碳；
8、儲存：儲存可以使啤酒的風味更加飽滿，成熟。根據啤酒種類的不同，儲存時間為1至6個月。
很高興為您解答哦！希望可以幫助到您哦！祝您愉快哦！
11樓：來自夾山寺喜盈盈的爬山虎
釀造啤酒的方法十分簡單，大致可以分為製麥、糖化、發酵、罐裝。先將麥芽粉碎，加入大公尺等輔料和溫水進行攪拌，加熱到一定的溫度後，過濾掉雜物，得到澄清的麥汁。
將這些液體放入煮沸的鍋中，加入啤酒花，煮沸，等到冷卻之後，加入啤酒酵母，酵母在剛開始發酵的時候，會將麥芽糖中的糖分分解為酒精還有碳酸氣，經過一周的低溫發酵，就成為了嫩啤酒。
啤酒的起源和穀物的起源有一定的關係，人類在使用穀物製作飲料已經有好幾千年的歷史，已知的最古老的酒類文獻，是西元前2023年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。
在西元前一千三百年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業，得到了高度的發展，拿破崙的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，西元前196年，就已經盛行啤酒宴了。
在十九世紀末期，啤酒進入中國，只是當時的啤酒業發展有些緩慢，分布不是很廣，並且產量不大。
12樓：網友
啤酒釀造。粉碎原料：麥芽在粉碎機中碾碎成合適的粉碎度。
糊化：將粉碎後的麥芽和大公尺等輔助材料用熱水在糊化鍋混合，通過保持適宜的溫度，將澱粉粒吸水膨脹而破裂，澱粉分子溶出，在水中形成糊狀物。
糖化：將糊化流程產生的糊狀物，放入糖化鍋中，通過保證適宜的溫度，使麥芽內含物質在酶的作用下繼續分解，經過煮沸、旋沉，最終將產物過濾，固體成為「麥糟」，液體稱為麥汁（後續要使用的）。
發酵：冷卻後的麥汁新增酵母送入發酵池中進行發酵﹐一般發酵5～10日，發酵完成後的啤酒成為「嫩啤酒」，co2含量低，比較粗糙不適合飲用。
後酵﹕將「嫩啤酒」送入貯酒罐中冷卻至0℃左右﹐通過調節罐內壓力﹐使co2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月﹐co2在酒內飽和﹐口味醇和﹐適於飲用。
過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進行澄清過濾。
怎樣製作啤酒
13樓：網友
這麼急建議你還是直接買吧。
14樓：來自南靖土樓方桃譬李的桃花
1、粉碎：研磨麥芽顆粒；
2、出糖：粉碎後的大麥芽放入熱水中浸泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁；
3、過濾：麥芽糖汁與穀物分離；
4、熬煮：麥芽糖汁煮沸，並新增啤酒花來調味道；
5、冷卻：麥芽汁冷卻後，投入酵母發酵；
6、發酵：酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發酵過程大約半個月以上；
7、裝瓶：裝瓶時加入少許糖，使啤酒在瓶中發酵，產生二氧化碳；
8、儲存：儲存可以使啤酒的風味更加飽滿，成熟。根據啤酒種類的不同，儲存時間為1至6個月。
15樓：賣腦
水加啤酒花，還有酒精。
啤酒製作過程能詳細一點 嗎？
16樓：網友
原料倉庫：大公尺/澱粉；麥芽；啤酒花等等輔料···
啤酒釀造包括 糖化、發酵、過濾、三個工段。
糖化是製作麥汁，發酵是麥汁加酵母進行發酵，過濾是將發酵好的啤酒去除雜質 配比好啤酒的濃度。 然後就到包裝車間了，糖化製作麥汁：大公尺粉碎/澱粉調漿——糊化；麥芽粉碎—— 糖化； 糊糖化合醪——麥汁過濾——暫存罐——煮沸鍋——迴旋沉澱槽——冷卻到發酵。
啤酒發酵：接麥汁進罐——新增酵母——主酵段——雙乙醯還原——降溫——儲酒———到過濾。
啤酒過濾：發酵罐——前緩沖罐——新增助濾劑——過濾機——後緩沖罐——輔料新增——酒水配比——清酒罐———到包裝。
包裝車間：洗瓶機——灌酒機——封口——殺菌——驗酒——貼標——驗標——裝箱——碼垛——成品倉庫。
做啤酒鴨需要什麼材料？製作過程，做啤酒鴨所需要的材料有哪些
材料鴨子一隻 兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的 說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的 土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。佐料八角 又稱五香 一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。步驟鴨子剁塊，洗淨血水 冷凍鴨要先用冷水泡至化...
怎樣製作啤酒鴨，製作啤酒鴨的過程是怎樣的？
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 啤酒鴨這麼做真醉人。家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後...
簡歷製作過程中應該注意的問題，製作簡歷時應注意哪些問題？
巽鳳凰 不要太花哨，簡潔大方就可以，如果有創意就更好了畢業生求職簡歷怎樣寫才 抓眼球 大學畢業生求職，首先就是要通過向用人單位呈送求職簡歷來介紹和推銷自己。求職簡歷是用人單位瞭解畢業生有關情況的重要途徑和方式。因此，求職簡歷寫得是否 抓人 對畢業生求職的成功與否起著十分關鍵的作用。那麼，怎樣才能將求...