1樓：匿名使用者
橄欖油肯定是可以炒菜的，只是沒有花生油那麼香而已，但是用橄欖油健康多了！！
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
橄欖油可以用來炒菜嗎？營養師：高溫環境下，部分營養素會被破壞。
為了提高生活品質，很多人熱衷於用橄欖油烹飪。它的口感更好，而且吃起來也更健康。因為一方面來說，橄欖油的不飽和脂肪酸含量高，相對於起富含飽和脂肪酸的動物油、奶油等，吃它有利於心血管健康。
另一方面，橄欖油還含有維生素e以及其他多酚類化合物，這些物質對人體是有益的，而其他植物油中可能沒有或者很少。
不過**營養課堂的營養師發現，在吃橄欖油方面，很多人動起了歪心思：
大家剛開始了解橄欖油的時候，想必都會聽到這樣的說法——橄欖油是用來烹飪涼拌菜的。但有些人試過用它炒菜後，感覺也沒啥問題，味道也比其他植物油更香。於是乎，他們以後炒菜也都開始用橄欖油。
這樣做難道不行嗎？當然也是可以的，但是太浪費了，非常不推薦大家這樣做。因為在高溫下，橄欖油中的抗氧化成分會被破壞，從而也就會丟失掉它存在的“營養優勢”。
不過加熱的過程也不會產生什麼有害成分，而且味道也可能比其他植物油更好。所以如果非要這樣做，也不是不可以。只是花了大價錢去買橄欖油，卻不能很好的發揮它的營養價值，實在是有些浪費了。
3樓：匿名使用者
橄欖油當中以單不飽和脂肪酸——油酸佔絕對優勢，分子式當中有一個“不飽和鍵”，加熱後很不穩定，容易產生反式脂肪，從而危害了健康。
我們油脂的大家族中，按照脂肪酸飽和程度分類，總體可以分為3類：飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，脂肪酸不飽和程度越高，越怕熱，越容易氧化。
而橄欖油當中脂肪酸主要為只有一個“不飽和鍵”的單不飽和脂肪酸，而我們經常炒菜用到的精煉大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，屬於多不飽和脂肪酸，是含有豐富的兩個“不飽和鍵”的亞油酸。如果是精煉橄欖油，按脂肪酸的穩定性來說，實際上比大豆油等更穩定一些，沒那麼嬌氣，可以用來炒菜。
而未精煉的初榨橄欖油由於沒有經過精煉的工序，含有原果中的營養素和植物化學物質，對身體有更多的有益成分，但同時也因為含有遊離脂肪酸及多酚、葉綠素等植物化學物質這些不穩定成分，不適合高溫和長時間加熱，雖不至於產生明顯的有害成分，但加熱會破壞初榨橄欖油中的營養素和抗氧化成分。
總結來說，初榨橄欖油雖然含有更豐富的營養，但因其極不穩定，用來涼拌或低溫烹飪是最好的選擇，而精煉橄欖油則可以放心用來炒菜。
4樓：匿名使用者
精煉橄欖油可以炒菜，而且必須烹飪後食用，不能直接食用。
初榨橄欖油，可以直接食用或做涼拌菜用，但不能炒菜，會大大減損營養價值。
5樓：熊珈藍佑
橄欖油是可以用來炒菜的，並不會影響菜餚的品質和口味，而且對身體健康也是沒有危害的。
6樓：智慧躺瘦導師魚教瘦
橄欖油之所以比其他的油更好，主要是因為它是單不飽和脂肪酸向深海鮭魚油一樣，對心腦血管比較好，另外，橄欖油它耐高溫，不容易變質，所以對於炒菜是沒有問題的。
橄欖油可以炒菜嗎
7樓：
摘要。橄欖油是可以用來炒菜的。橄欖油的性質比較穩定，有著不怕氧化不怕高溫的優點，但是和其他含飽和脂肪酸含量高的油是不能夠比較的。
橄欖油用途很多，比如煎、炸、炒，涼拌等，值得注意的是無論是初榨橄欖油還是精煉橄欖油，都應避免烹調油溫太高，這都是出於對健康的考慮，所以盡量儲存抗氧化營養物質。橄欖油是黃綠色的，聞起來香味很誘人，如果用蔬菜和水果來烹飪，橄欖油是不會破壞蔬菜的顏色，也不會有油膩的感覺。
橄欖油是可以用來炒菜的。橄欖油的性質比較穩定，有著不怕氧化不怕高溫的優點，但是和其他含飽和脂肪酸含量高的油是不能夠比較的。橄欖油用途很多，比如煎、炸、炒，涼拌等，值得注意的是無論是初榨橄欖油還是精煉橄欖油，都應避免烹調油溫太高，這都是出於對健康的考慮，所以盡量儲存抗氧化營養物質。
橄欖油是黃綠色的，聞起來香味很誘人，如果用蔬菜和水果來烹飪，橄欖油是不會破壞蔬菜的顏色，也不會有油膩的感覺。
親可以看下哦有問題可以繼續問我哦親。
橄欖油可以炒菜嗎
8樓：戴蒙崗居
橄欖油是否可以炒菜橄欖油可以用來炒菜，但初榨橄欖油不適合高溫炒菜，因為高溫會導致初榨橄欖油的抗氧化物質被破壞，並且還會容易冒煙，從而橄欖油的香氣也會被破壞。
橄欖油的簡介橄欖油指的是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的食用油，屬於木本植物油。由於沒有經過加熱和化學的處理，因此橄欖油保留了橄欖天然營養成分。橄欖油一共可以分為兩個大類，分別是初榨橄欖油和精煉橄欖油。
又可以分為五個級別，分別是特級初榨橄欖油、優質初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、普通橄欖油以及精煉橄欖雜質油。
橄欖油可以炒菜嗎
9樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答，經查詢～橄欖油並不限於拌菜，完全可以用來炒菜，油溫控制很重要，低溫烹調好，油溫最高不能超過190°(不單單是橄欖油，什麼油都不適合高溫烹調);油的使用量每天在25克到30克之間哦！
親，您好，很高興為您解答，經查詢～橄欖油並不限於拌菜，完全可以用來炒菜，油溫控制很重要，低溫烹調好，油溫最高不能超過190°(不單單是橄欖油，什麼油都不適合高溫烹調);油的使用量每天在25克到30克之間哦！
親，您好，很高興為您解答，再為您拓展一下～橄欖油的功效作用橄欖油具有改善消化功能、預防骨質疏鬆的功效。改善消化功能橄欖油能促進膽汁分泌、激化胰酶活力，適量食用橄欖油，對防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道。疾病有一定的幫助。
預防骨質疏鬆橄欖油能增強骨骼對礦物質鈣的吸收，適量食用有利於預防骨質疏鬆症。
橄欖油可以炒菜嗎？
10樓：劍經業
可以。橄欖油是迄今為止發現的最健康的油脂之一。橄欖果渣油，又稱精煉橄欖雜質油是不可食用的，初榨橄欖油，精煉橄欖油，特級初榨橄欖油均可食用。
其中，特級初榨橄欖油是最高階別、質量最高的橄欖油。
橄欖油可以用來炒菜，橄欖油的顏色是黃綠色，聞起來有誘人的香味，蔬菜和水果的香味貫穿整個烹飪過程，它不會破壞蔬菜的顏色，沒有油膩的感覺。橄欖油的煙點在240至270攝氏度之間，遠高於其他普通食用油。因此，橄欖油可以反覆使用而不變質，是最適合煎炸的油。
橄欖油也適用於烘烤、煎炸和煮沸。當你使用橄欖油烹調時，食物會給你一種誘人的氣味，讓你垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油做煎蛋或燒烤。
橄欖油可以炒菜嗎，橄欖油能否用來炒菜？
你好，有兩種橄欖油一種是食用橄欖油，可以用來炒菜或者拌菜另一種是外用橄欖油，可以起到保溼滋潤的作用橄欖油最好的是初榨的，果渣油是最差的。不要用於燒中國菜，在高溫下橄欖油的營養成分全部被破壞了，還不如一般植物油，比如花生油 玉米油之類的。橄欖油一般用於涼拌 蒸菜出鍋 西餐之類的，也有的人喝橄欖油。橄欖...
橄欖油可以炒菜嗎？橄欖油怎麼吃最好
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為 液體 植物油皇后 地中海甘露 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。不同的食用油分別含有 飽和...
橄欖油適合炒菜嗎
文化永生 初榨橄欖油只適合拿來涼拌或是較低溫度的烹調，如蒸菜 做湯 做餡等，而精煉橄欖油則可以拿來熱炒 煎 炸等較高溫的烹調。但出於對健康的考慮，無論使用什麼樣的食用油，都應儘量避免烹調溫度過高。由於高溫加熱 超過120度 初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由於純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香...