1樓：帶檔滑行
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ml 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克。
製作方法：1、準備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機裡，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、乾淨無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓幹適量。
製作方法：1、乾淨無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鐘不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、準備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓幹；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙籤劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，鬆軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山藥雞蛋糕】
製作配料：山藥100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克。
製作方法：1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山藥去皮切成小塊，放在料理杯裡；這裡的山藥是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、準備一個容器，我這裡準備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層矽油紙，把上藥糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙籤戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鐘，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙籤從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當做早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！
2樓：劍經業
那得看你想做什麼樣的了~我先給你發一種吧？以後想起來什麼再問我。
鬆軟可可蛋糕。
是按戚風蛋糕做的，所以本來想叫可可戚風的。但麵粉含量實在高，也沒達到「入口即化」的柔軟度，還是叫鬆軟吧。
材料：低粉250g（存糧太多，想在搬家前消滅掉）可可粉110g（理由同上）
雞蛋3個。一些糖，一些油，一些熱水，一點檸檬汁，一點點鹽，適當泡打粉。
做法：1，低粉和80g可可粉過篩，加泡打粉，混合均勻。
2，打蛋白，加一點檸檬汁，分2次加入糖，打至乾性發泡。
3，剩下的30g可可粉用熱水溶化。
4，打散蛋黃，依序放入鹽、可可粉水和沙拉油，混拌均勻。
5，將粉類與蛋黃糊拌均，再與蛋白霜攪拌均勻。
6，墊烤紙，倒入模中，160度，35分鐘（用來烤戚風的掉把兒不沾鍋太小，只有拿蛋糕模子。不知是否因此，還是方子問題，所以沒有倒扣，也沒有回縮）
挺好吃的。
3樓：安徽新東方烹飪學校
學西點建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人。
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如。
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
如何做簡單的蛋糕
4樓：安徽新東方烹飪學校
如何做出一個口感蓬鬆、組織細膩的蛋糕？集結烘焙達人的經驗，記住下面這六個小竅門，想學蛋糕的朋友們以後會少碰壁。
1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用。
冷藏的`黃油使用時，需要進行室溫軟化，雞蛋也必須這樣處理，讓雞蛋回到常溫狀態再試用。否則，在混合材料的時候就容易出現乳化不均勻的情況。如果沒有耐心等待或者時間不夠，可以在黃油上方切幾刀，然後放入微波爐裡低火加熱，每隔5秒檢查一下看是否回溫。
雞蛋則可以在盛有溫水的碗裡浸泡10-15分鐘。
2.正確量取麵粉。
電子稱在烘焙稱量中是必不可少的，但很多烘焙能手也習慣用量勺來稱量材料。那麼，除了使用電子稱，該怎麼用量杯量出適量的麵粉？
先用小勺子將麵粉舀到量杯裡，再用刀子將多餘的麵粉刮掉即可。不要直接用量杯從麵粉袋裡量麵粉，那樣量出來的麵粉會比較密實——因此表面看起來是一杯，其實更多。這樣麵粉用量就會超過配方指定的量。
3.用刷子給烤盤刷油防粘。
使用刷子來刷，比直接捏著一塊黃油來刷更均勻。只要先將刷子在軟化的黃油上蘸一下，然後刷到烤盤底部和四壁即可，若鋪著烤盤紙，也可以繼續刷在烤盤紙上面。
4.儘量將烤盤放在烤箱中間。
如果使用多個烤盤或模具同時烘烤的話，烤盤之間不要互相接觸，也不要接觸烤箱壁，儘量將烤盤放在烤箱中間，可以讓溫度更精確，上色更加均勻。某些蛋糕食譜，也可以開啟烤箱的熱風功能，讓溫度均勻遍佈烤箱內部。
5.烘焙過程中給烤盤轉個方向。
等到蛋糕烤得基本成型的時候（大概全程2/3的時間，避免蛋糕表面塌陷），將烤盤取出轉個方向再烤，這樣可以確保蛋糕四面烤得均勻。
6.蛋糕翻轉冷卻。
將蛋糕頂部朝下冷卻。這樣可以讓蛋糕頂部平坦，製作多層蛋糕的時候堆疊起來就簡單多了——如果蛋糕頂部還是有點弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。
5樓：清河慈崩
我的方子簡單方便，一定ok！已經有好多我的朋友試過了 ，都說很好哦！ 香草戚風蛋糕 6寸方子，若做8寸則一下配方x2，依此類推 用料：
1.低筋麵粉 60g 2.雞蛋 2個 3.
糖粉 40g 4.油 2大勺半 5.水 2大勺半 6.
奶粉 1小勺《1g左右》 7.泡打粉 2g 8.塔塔粉 2g 9.
香草粉 2g 做法： 1.水+油混合，加入10g糖粉、1小勺奶粉g香草粉打發乳化； 2.
篩入低筋麵粉、泡打粉，拌勻《不可劃圈，以畫十字方式攪拌》； 3.分蛋，將蛋黃倒入麵粉糊內，拌勻； 4.蛋白倒入無水無油的容器中，用電動打蛋器打發； p s:
蛋白中分次加入30g糖粉和塔塔粉及一點點的鹽，低速打至硬性發泡《在打蛋器中間會出現漩渦，打蛋器上蛋白呈現短短、尖尖的狀 態》； 5. 將打好的蛋白放入蛋糊中快速拌勻，烤箱預熱140°（大約10分鐘左右、全烤或上下火烤） 6.將蛋糕糊倒入磨具中，然後摔幾下烤模將蛋糕糊內空氣振處，蛋糕模放入烤箱中層，烤網向上，定時45分鐘； 7.
烤後摔幾下烤模，倒扣在烤架上讓蛋糕內部組織的水分散發出來。這樣才不會導致 蛋糕內縮或表面潮溼的狀況；
6樓：帶檔滑行
電飯煲蘋果蛋糕。
食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果。
做法：1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉。
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻。
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻。
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊。
5)攪拌好麵糊。
6)蛋精放糖左右攪拌。
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘。
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡。，攪拌均勻。
9)攪拌好的麵糊。
10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻。
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。
如何做美味的蛋糕？
7樓：乾萊資訊諮詢
蛋清蛋黃分離，分別加入酸奶與蛋糕粉等材料，打發後攪拌均勻。倒入模具中放入烤箱即可。
主料：蛋糕粉70克、玉米澱粉20克、雞蛋3個、原味酸奶200克、白砂糖30克。
輔料：檸檬汁5滴。
1、蛋黃，蛋白分開。
2、蛋黃中加入自制酸奶，翻拌均勻後加入香草精。
3、篩入玉米澱粉與蛋糕粉。
4、翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放一旁備用。
5、蛋白中加入幾滴檸檬汁。
6、分3次加入白砂糖，打發至大彎勾狀態。
7、打發的蛋白，分2回加入蛋黃糊中。
8、採用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體後再加一次蛋白。
9、活底模具的底部，包裹好錫紙。
10、倒入拌好的麵糊。
11、送入預熱好的烤箱，烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模具，120度烤60分鐘。
12、取出烤好的蛋糕，放在距離桌面上20cm左右向下摔幾次 。
13、冷卻後脫模即可。
注意事項：
1、裝蛋白的料理盆一定要乾淨，無水無油。
2、麵糊翻拌的時候，不要劃圈，不要劃圈，要上下翻拌和左右切拌。
怎樣做簡單美味的蛋糕？
8樓：百永思敏豫
工具：電飯鍋一個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了。
9樓：以馨香空懋
材料：蛋黃60克(三個雞蛋左右的分量)
蛋清110克(同上三個雞蛋)
牛奶50克。
色拉油20克。
糖70克(其中50克打發蛋清時使用)
低筋麵粉70克。
做法：1.將20克糖放入牛奶中拌勻融化，倒入色拉油，用打蛋器拌勻直至牛奶表面看不出油星為止。放入蛋黃拌勻。
2.用粉篩分次篩入麵粉，每篩一次需先拌勻後再篩入下一次，直至完全看不見面粉顆粒。
3.開始打蛋清。先加入10克糖，慢速打成粗泡。再加入20克糖，中速打成細泡。再加入剩下的20克糖，快速打成乾性發泡。
4.將打發好的蛋清1/2倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。再倒回到剩下的1/2的蛋清中，攪拌均勻，戚風蛋糕糊完成。把蛋糕糊倒入模具中。
度烘烤45分鐘(我用了50分鐘)
這是蛋糕胚。
建議你買個幕司粉，和水混合加到打發好的鮮奶油裡。
蛋糕胚分成薄片，一層蛋糕胚一層奶油的塗，塗好放冰箱2小時。
就是幕司蛋糕。
比裱花的方便。
如何製作美味早餐，怎樣做美味好看的早餐
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如何做簡單的蛋糕
材料 雞蛋2個 麵粉 牛奶 鹽 砂糖 1 先將兩隻雞蛋的蛋清和蛋黃分開 2 蛋黃裡面加入麵粉和鹽 牛奶攪成糊 3 蛋清加白砂糖打起泡 4 把兩份材料分3次攪成糊 5 倒入加熱好的電飯鍋裡面，兩分鐘跳閘後，再等25分鐘就可以出鍋了 準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意 這個過程不能沾一滴水，...