1樓：呼市新東方烹飪學校
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢瞭解下，學習的話要系統學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
2樓：楊雪婕
找麵館里拉面師傅學。
3樓：安徽新東方烹飪學校
到小吃培訓學校去學久可以了，麵條很快，幾天就會了。
牛肉麵怎麼做好吃？
4樓：小小萍
牛肉麵在我們國家有多麼的流行，看一看現在遍地都是的牛肉麵餐廳就知道了，相信很多人都非常的喜歡吃牛肉麵這種美食，但是如何才能做好一碗牛肉麵呢？今天大廚就為大家分享這道正宗牛肉麵的做法，方法簡單，味道好吃，看一遍就能學會，希望大家喜歡。
第一步：將3根牛棒骨洗淨後放入鍋中，再加入適量的清水，繼續加入一塊生薑和9個大蒜，開大火將水燒開之後再調到小火慢慢燜煮4個小時，煮出牛骨湯。
第二步：將2塊牛肉用水泡一下，洗掉血水之後再加入到清水當中，再向清水中加入三根小蔥打成的蔥結、一個生薑用到拍碎之後放入鍋中，再加入6個大蒜，2塊桂皮、2個草果、3個草寇、5個香砂、8個八角、10片香葉、一小把小茴香和4克料酒，開大火燒水。蔥、姜、蒜和料酒具有去腥增香的作用。
第三步：用勺子攪動一下水面，再加入一小把花椒和十幾個幹辣椒，大火繼續燒開，蓋上鍋蓋之後用小火繼續燜煮40分鐘左右，將牛肉夾出來。香料撈出來之後放到一旁備用，再盛出一碗牛肉湯備用。
第四步：先將牛肉切成比指甲蓋大一點的小塊備用。
第五步：炒鍋裡面加適量的底油，再將剛剛撈出來的香料倒入鍋中炒掉水汽後撈出來。再向鍋裡面加入5克冰糖炒出糖色。
第六步：等到糖色被炒成棕色之後加入一勺豆瓣醬炒出香味之後倒入牛肉塊，繼續煸炒幾下後倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和一坨耗油，最後再倒入兩碗牛肉湯和兩碗牛骨湯燒開後加2勺食用鹽，1勺胡椒粉，轉到小火繼續燜煮40分鐘左右後解開鍋蓋。
第七步：解開鍋蓋之後再向湯中倒入一勺食用鹽調味，將牛肉和湯倒入到另一個盆中備用。
第八步：調味，碗裡面加3克食用鹽、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克雞精、2克熟芝麻、辣椒麵適量、紅油適量、最後加少許蔥花和適量的牛骨湯。
第九步：起鍋煮一碗麵條，等到麵條快煮熟的時候將幾顆油菜放入到鍋中燙一下，將面和菜一起撈出來到裝到放入調好料汁的碗中，再加入一勺牛肉湯和十塊左右的牛肉塊即可食用了。
以上就是今天為大家分享的牛肉麵做法了，雖然第一次做是有些複雜，但是牛骨湯和牛肉塊都可以一次做很多然後放入冰箱當中慢慢吃的，所以以後再做就方便很多了。
5樓：匿名使用者
牛肉麵的話，個人認為還是選擇的牛奶來紅燒之後再切成塊，而面的話，選用清湯的面，再將煮好的牛腩肉配到面，配上白蘿蔔比較好吃。
6樓：呼市新東方烹飪學校
我校就有！我們是大型的培訓學校。學員可實地考察，滿意後學習。
一對多教學。現場實際操作，扶持開店，讓你真正的學到技術，真正的成功當老闆。
選擇一所好的學校要看以下幾個方面。
1）學校的資質是否是很牛。
2）教學裝置、師資力量是不是很好。
3）老師是否很有經驗，是否有名師。
4）教學內容是以實操度還是理論為主。
正宗牛肉麵學習？
7樓：新疆新東方烹飪學校
學小吃技術的話，建議到專業的學校去學習。畢竟現在小吃的種類有很多，想要從事相關行業的話，沒有好的味道是不行的。所以學小吃技術的話，到大學校去學習肯定是沒錯的！
學小吃一定要多去看看，多嚐嚐每一家的味道。選擇正規學校是不錯的選擇。
8樓：匿名使用者
1、主料：麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g
2、步驟：1）準備好食材。
2）雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。
3）竹筍去殼，洗淨切絲。
4）把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。
5）鍋裡油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃。
6）放入熟的肉絲。
7）加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。
8）把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。
9）麵條放開水煮熟。
10）把麵條撈入大碗。
11）碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。
12）撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。
如何做正宗的牛肉麵？
9樓：乾萊資訊諮詢
牛肉麵的正宗做法可以做出紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵的關鍵在於先把牛肉燉熟，然後再把麵條煮熟，最後把牛肉澆在面上就可以了。具體的做法如下：
主料：牛肉500克、麵條1小把、小白菜5顆。
輔料：香葉2片、桂皮1塊、薑片3片、紅辣椒2個、花椒1小勺、八角2個、生抽2大勺老抽1大勺/冰糖1塊、白酒1勺、鹽適量。
1、將牛肉塊放入冷水中焯水， 加入幾片姜和少許高度白酒幫助去腥。
2、將焯過的牛肉塊放入電飯煲中。
3、再加入薑片、紅辣椒、花椒等大料。
4、放入塊冰糖， 再倒入適量的醬油和生抽，最後再加入適量的水。
5、按下電飯煲中紅燒鍵， 約35分鐘， 這樣紅燒牛肉就完成了。
6、燒鍋水，水開後將麵條放入， 用筷子劃散開。
7、麵條煮到六成熟時， 加入小白菜一起煮。
8、麵條煮到八成熟時撈出放入碗中， 將一同煮的小白菜也撈出擺放好。
9、將煮開的牛肉湯汁澆淋在麵條上， 牛肉撈出碼放好。完成。
注意事項：
煮麵時加入點鹽， 注意麵條最後只需煮到八成熟， 澆入湯汁後繼續燜熟即可。
正宗牛肉麵學習什麼內容好？
10樓：晴天便好
你好，牛肉麵學習的內容就是牛肉麵要準備的材料製作方法，做出來的牛肉麵口味才會更好。牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)的五大特點。麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。
麵條用手工現場拉成，一碗麵不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
食材明細。牛肉、牛骨頭、香蔥、白蘿蔔、蔥段、薑片。
1、材料：牛肉、牛骨頭。
2、輔料：香蔥、辣椒油、白蘿蔔。
調味：蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陳皮、山奈、鹽、雞粉。
3、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4個小時以上。
4、調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用；將牛肉、牛骨頭、調料包放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫。
5、轉小火慢燉2個小時。
6、將牛肉撈出，裹上保鮮膜放涼切片待用。
7、白蘿蔔切成薄片，香蔥切末備用。
8、鍋入加適量水燒開，下入麵條，煮熟後撈出；蘿蔔片焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿蔔的異味。
9、拉麵盛入碗中加入適量鹽、雞粉調味，加入蘿蔔片、牛肉片、香蔥末，再澆上牛肉湯，根據喜好調上油潑辣子，特點：香味醇綿，回味悠長。
11樓：新疆新東方烹飪學校
如果想學習的話，就到專業的烹飪學校，在專業的烹飪學校裡，都是可以學習得到的， 現在越來越多的人喜歡烹飪這塊，如果確實是想學習，可以好好選擇學校。學習的費用一般在幾千元以內就可以學，學費不貴，包含食材，實操學習，易上手。
請問怎麼做牛肉麵？
12樓：冰欺凌味的青檸
牛肉麵的做法：
主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄醬1大勺、豆瓣醬1大勺 生抽2大勺、鹽適量。
輔料：蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、幹辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥。
步驟：1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝乾備用。
3. 準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8. 取出適量的湯做為麵湯頭，煮好的麵條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
牛肉麵的配料：
蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、幹辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥。
我想學做牛肉麵，應該去**學習？
13樓：新疆新東方烹飪學校
烹飪培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
14樓：千幻翠
我想學做牛肉麵，應該去**學習 現在網路發達，可以在手機上自己學著做。
15樓：網友
想學做牛肉麵，首先你要找一個專業的地方學習。最好是找牛肉麵，飯店去學習。
16樓：帳號已登出
可以去廚師學校學習，有廚師速成班的。
17樓：網友
如果是在家裡自己做可以先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗淨橫切成塊，焯水備用。
把細碎香料裝進紗布袋，用擀麵杖將冰糖打碎，準備好薑片、蔥結、蔥末、切滾刀塊的白蘿蔔。
熱鍋起油，下薑片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、乾紅椒，煸香後加入黃豆瓣醬炒香。接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化後倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色。
加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿蔔塊、蔥結、料包，大火煮開後轉中小火燉上2個小時。開蓋取出料包，加鹽調味，蓋上蓋燜一下。
煮麵條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝乾。下麵條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿蔔另外盛出作為配菜，即可享用。
**可以學牛肉麵技術？
18樓：新疆新東方烹飪學校
學校擁有強大、專業的師資團隊，不用擔心老師對技術「留一手」，也不必憂慮自己「沒有基礎」難學會。學習品種多元化，涉及烤魚、火鍋、新疆特色燒烤、咖啡飲品、麻辣小龍蝦、冷盤、熱菜、西點、蛋糕、裱花、酸辣粉、麻辣燙、麵食、營養早餐類等眾多廣受消費者喜愛的小吃特色專案。
19樓：安徽新東方烹飪學校
想學習牛肉麵到小吃培訓機構學習，小吃培訓機構都是有教學的，學習牛肉麵主要看味道，畢竟味道好生意才會好，所以建議到學校瞭解真實情況。學牛肉麵一般會學習麵條怎麼製作、湯底製作還有各類澆頭製作。
牛肉麵怎麼做好吃 求牛肉麵做法，牛肉麵的簡單做法
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