乾貝的吃法與做法是什麼？
1樓：格調
主料：娃娃菜200g
輔料：蔥油適量、鹽適量、乾貝適量、黃酒適量、薑絲適量、蔥花適量乾貝煮娃娃菜的做法：
1、乾貝中倒入料酒浸泡10分鐘。
2、準備娃娃菜。
3、乾貝冷水上鍋大火蒸15分鐘後倒出料酒。
4、娃娃菜豎切6瓣後洗淨。
5、準備薑絲。
6、鍋內倒入清水下入薑絲。
7、倒入乾貝。
8、蓋上大火煮開後再煮10分鐘，把乾貝中鮮味煮出。
9、之後開啟加入娃娃菜，倒入適量料酒。
10、加入適量蔥油。
11、先嚐試味道再加入鹽調味。
12、大火至娃娃菜煮軟後熄火。
13、盛入碗中，撒上蔥花即可上桌。
2樓：111111的會
第一款：乾貝鴨子湯。
食材：板鴨：半隻，乾貝：15g，香菇：幾顆，料酒、生薑：適量。
製作步驟：1、香菇、乾貝洗淨後用清水泡發。
2、板鴨放入鍋中，加入料酒、生薑，適量清水，焯水瀝乾備用。
3、將所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，燉煮2小時左右，最後加鹽調味，自然鮮美的乾貝鴨子湯就做好了，特別適合乾燥的秋季喲！
第二款：上湯乾貝娃娃菜。
材料：娃娃菜、乾貝、皮蛋、上湯、蒜蓉。
做法：娃娃菜洗淨切小塊；乾貝預先浸泡約30分鐘，泡軟後撕成細絲；皮蛋剝殼切成小塊。起鍋燒油，先放蒜蓉爆香，再放乾貝和皮蛋炒香，之後放入上湯煮開，再放入娃娃菜煮軟，加點鹽、糖、雞粉即可出鍋。
小貼士：家裡若沒有上湯，可用現成的雞湯、骨頭湯或清水也行。另外，娃娃菜也可換成大白菜或豌豆苗。
第三款：乾貝瘦肉湯。
材料：瘦肉、乾貝、薑片。
做法：瘦肉切成大塊，放薑片焯水去味；乾貝預先浸泡約30分鐘，泡軟後撕成細絲。全部材料處理好後投入湯鍋內，加入適量清水，幾人喝放幾碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開後轉小火煲約1~小時，加鹽調味即可。
小貼士：此湯還可加入蟲草花，湯水味道會更加美味，且賣相也會更加好看。另外，瘦肉也可換成排骨或雞肉。
3樓：乾萊資訊諮詢
可以燉乾貝冬瓜湯，方法如下：
乾貝先稍微沖洗一下，然後用少量水泡開，如果你是用涼水，最好能上鍋蒸個30分鐘，保證泡透了，如果是熱水的話，時間長一點就可以了。然後用手指將乾貝撕成條，如果你泡好了，很容易撕開，而且很軟。
上油鍋，爆香蒜片（我用了一瓣蒜，切片是為了做好後方便挑出來），下冬瓜開始翻炒翻炒翻炒，然後將乾貝絲和泡乾貝的水一起倒進去，再炒兩下，加水，加到什麼程度呢，看你需要多少湯了，但是水太多了，湯味道就淡了，一般沒過冬瓜或者稍多一點就可以了，加點鹽，燒開後轉小火開煮，燉煮一段時間之後，你發現湯變成白色了，那種類似於魚湯白的樣子，那就差不多了，自己嚐嚐味道，如果嫌淡了就加點鹽。如果覺得湯多久再燉煮一會兒。並沒有那麼嚴格的時間限制。
然後起鍋就好了。
這個湯是乳白的，燉好的冬瓜是透明的，加上點蔥花。賣相是不錯的。味道更是濃郁鮮美。冬瓜本身的汁液煮出來，在湯中和乾貝的鮮味融合，沒有肉的膩人，但是有濃郁的鮮味，醇厚不單薄。
冬瓜本身味道比較寡淡，但是它吸味，所以需要藉助其他的食材的味道。我用冬瓜和排骨一起燉過，但是排骨本身過於油膩了，再加綠豆吧，綠豆本身的豆子的腥氣和排骨冬瓜不相容，總之，感覺他們仨雖然在一個鍋裡，但是諸侯割據，沒能大融合。不像這道湯，融合的比較好。
4樓：三夜見
導語：乾貝看其字面意思就大概可以知道它是扇貝的乾製品，大家都知道扇貝是很常見也是營養價值非常高的一種海鮮食物，儘管乾貝是曬乾之後的扇貝，但是它的營養價值還是很高的，而且乾貝的儲存時間很長，在國內市場賣的乾貝大多都是進口的，所以很多人在挑選乾貝的時候都無從下手。
大家都知道海鮮產品雖然好吃，但是做起來卻是相當複雜的，乾貝也是一樣，雖然乾貝的營養價值很高，而且味道鮮美，但是乾貝怎麼吃卻讓很多人都很頭疼。下面就為大家介紹一下食用乾貝的時候需要注意什麼。
乾貝的營養價值：
1.乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素b2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達，為雞肉，牛肉，鮮蝦的`三倍。
2.富含豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅，燕窩。
3.乾貝含豐富的穀氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。
乾貝的食用效果
1.降血壓 降膽固醇
乾貝具有滋陰補腎的功能，能**頭暈目眩，咽乾口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。
2.軟化血管
乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。
乾貝的食用禁忌
1.兒童，痛風患者忌食。
2.不宜過量，過量會影響胃腸的消化功能，導致食物的積滯，難以消化吸收。
乾貝的烹飪小技巧：1.乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚。
2.乾貝的泡發方法：事先將乾貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，並用原湯浸泡待用。
乾貝怎麼吃？乾貝的營養價值極高，大家可以買回來炒制、涼拌、燉湯等等都是可以的，而且乾貝還具有一些藥物功效，可以抗腫瘤，還能促進身體生長，在中藥中，乾貝也是很常見的一種藥物。所以如果大家條件允許的話可以買一些乾貝吃。
乾貝螃蟹粥的做法，乾貝螃蟹粥怎麼做好吃，乾貝
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