1樓：公子思無邪
鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，粉絲一包，香菜，老滷。
做法：1、把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗乾淨，用老滷把鴨腸，鴨心，鴨肝滷一小時。粉絲泡開。
2、用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。
3、在碗裡直接放泡好的粉絲，燙好的原料。
4、衝入湯，撒香菜就行了。
毛血旺。用料：鴨血旺500克，鱔片100克，火腿腸150克，豬肉100克，黃豆芽150克，鮮黃花50克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，幹辣椒15克，精鹽1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火鍋底料1包，混合油50克。
製作方法。1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去雌蕊，幹辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。
等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
酸菜鴨血。原料：鴨血、酸菜、野山椒。
製法：用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。
海帶鴨血湯。
原料：水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。
製法：1、先將水發海帶洗淨，剖成2釐米的長條，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，備用。
2、將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成釐米見方的鴨血塊，待用。
3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒。
4、改用小火煨煮10分鐘，加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻，停火，淋入麻油即成。
韭黃炒鴨血。
原料：韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個，蒜末少許。
a：辣豆瓣醬1大匙。
b：醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。
製法：1、熟肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗淨切段；酸菜、辣椒、薑片均切絲。
2、熱油2大匙爆香酸菜絲、薑絲、辣椒絲、蒜末及調味料a，爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調味料b拌炒。
3、待湯汁快收干時，下澱粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻即可。
2樓：啊咧
鴨血粉絲湯。
用料。鴨血1塊；粉絲1把；菠菜少許；豆腐泡少許；鴨腸，鴨肝等少許；蔥姜少許。
做法。鴨血洗淨切成長條塊，粉絲剪短，溫水泡20分鐘左右，菠菜洗淨，鴨腸，鴨肝等洗淨切好（如果沒有可以省略，不過省略了味道要差些）。切薑絲蔥花備用。
鍋內放一點底油，先下薑絲蔥花炒香。
加入高湯（這裡最好用高湯，沒有用清水也行，但是味道差些）。
先下入豆腐泡，粉絲，鴨血等可以較長時間燉的菜品，大火燒開，加入胡椒麵，再放入菠菜和鴨腸鴨肝等，加入適量的鹽調味。煮5分鐘左右出鍋即可（出鍋時可以根據個人口味加味精）。
鴨血。用料。
鴨血1塊；青椒2個；蒜1把；蔥花1把；香菜1把；油，料酒，生抽，醋，鹽，味精。
做法。蒜和蔥切好先放油爆香。
然後放切好的血塊加入兩湯勺料酒，青椒。
燒一會放兩小勺鹽，一點雞精和生抽，一勺醋，可以了。
出鍋，撒香菜，完成。
鴨血怎麼做好吃家常菜
3樓：乾萊資訊諮詢
鴨血做好吃家常菜：青菜鴨血湯、鄉村燉鴨血、韭菜豆芽炒鴨血。
1、青菜鴨血湯。將鴨血洗淨後切成厚片，大約1公分厚。再把青菜洗淨切段。
把鍋里加油預熱然後放入蔥末熗鍋，然後再放入適量的水燒開，再把鴨血放入煮沸大約10分鐘左右，然後再把放入青菜、鹽，再小火煮五分鐘左右，淋上香油就可以了；
2、鄉村燉鴨血。把鴨血洗淨切片，豆腐乾從中間切開，然後把蘑菇洗淨撕開。把油預熱後放入豆瓣，蔥姜還有火鍋的底料翻炒，炒香後倒入適量的水燒開再放入豆乾和蘑菇，煮到豆乾和蘑菇入味以後，再把鴨血放入翻炒幾下，入味即可食用；
3、韭菜豆芽炒鴨血。將黃豆芽在熱水裡抄熟備用，在把鴨血切成1公分左右的方塊，開水抄熟後備用。熱油鍋，等油熱至五成的時候放入薑絲蒜片熗鍋，再放入鴨血翻炒，再放入鹽，胡椒粉和料酒及雞精調味後再把韭菜和豆芽放進去翻炒至熟即可。
鴨血的做法
4樓：陽光生活
食材：
主料：鴨血300克。
輔料：青蒜50克，胡蘿蔔1根。
調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，姜適量，蒜適量，生抽適量。
做法：
1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。
2.青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。
3.鴨血焯水瀝乾水分。
4.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。
5.緊接著放入胡蘿蔔翻炒。
6.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。
7.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
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