1樓：珂珂愛奶茶飲品
冰淇淋打底，加上紫薯沙冰，完美！
2樓：前行者
紫薯的好處不用我多說，做出來的冰淇淋是淡淡的粉粉的，超級高顏值超級適合拍照的。
食材換一換食材。
牛奶。250克。
蛋黃。150克。
細砂糖。60克。
紫薯。100克。
方法/步驟分步閱讀。
將紫薯洗淨，從中間剖開，帶皮蒸熟。蒸好的紫薯冷卻，去皮，裝在一個碗裡。
蛋黃和細砂糖倒入盆中。
用打蛋器攪拌至顏色變淺，體積膨大。這一步是順利做好冰淇淋的關鍵。
將少量加熱後的牛奶倒入蛋黃液，邊倒邊用打蛋器攪拌。加入剩餘的所有牛奶，攪拌均勻後倒回鍋中。
小火加熱蛋奶液，用木勺不斷的攪拌。混合物呈糊裝時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡是關火。有溫度計的可以測量一下，80度到85度之間。溫度過高蛋黃就會凝固，一定不能煮沸。
用濾網過濾蛋奶液到帶嘴的盆或者鍋中。隔冰水不斷攪拌直至蛋奶液完全冷卻。
將紫薯和冷卻好的蛋奶液放入料理機，充分攪拌，使混合物均勻順滑。
開啟冰淇淋機，看到機器開始工作，攪拌葉開始攪拌，倒入冷卻的蛋奶液，靜置約20分鐘。做好的冰淇淋盛入提前準備好的容器中，放入冷凍室冷凍約1小時。
注意事項。手工製作，冷卻好的蛋奶液，用電動打蛋器高速攪拌約2分鐘，手動打蛋器需持續打10分鐘，讓空氣充分進入冰淇淋液，產生豐富氣泡，然後盛入提前準備好的容器放入冷凍室。
香芋冰淇淋的做法
3樓：血刺熊貓
1準備食材。雪糕粉：牛奶：純淨水=將水加入到純牛奶中。
3輕輕攪拌，中火煮熱，煮到溫度為50~60度即可關火。
4然後趁熱倒入冰淇淋粉，攪拌均勻。
5將冰淇淋液移到打蛋器盤子裡，啟動打蛋器，攪拌10分鐘。
6暫停，讓其乳化15分鐘。
7再攪拌5分鐘，暫停，乳化20分鐘。再攪拌30分鐘即可。
8將攪拌過的冰淇淋液倒入容器，放冰箱冷凍一晚。
9第二天，雪糕結好啦，用挖球器挖幾個，好好品嚐吧~愛加什麼就加點什麼吧，我加了蔓越莓幹裝飾~
冰淇淋做法
4樓：李和霖
用料 蛋黃 2個、白砂糖 45克、檸檬汁 幾滴、牛奶 50克、
鹽 1克、奶油 200克、蔓越莓幹 20克。
做法步驟 （ 1 ） 蛋白與蛋黃分開，蛋黃放在盆中加細砂糖，用手動打蛋器攪勻，再擠入幾滴檸檬汁；
2 ） 打發至蛋黃髮白呈蓬鬆的狀態即可；
3 ） 牛奶低溫加熱至冒泡泡，將牛奶分次倒入蛋黃糊中；
4 ） 再放到鍋中小火加熱，不斷攪拌至蛋黃糊濃稠再離火最後再加點鹽；
5 ） 打發淡奶油，將奶油打發至有紋路，流動狀即可；
6 ） 最後再無蛋黃糊混合拌勻；
7 ） 翻拌均勻即可， 倒入碗中，就可以放到冰箱冷凍6小時；
8 ） 原味冰淇淋；
9 ） 放了蔓越莓幹，蔓越莓口味的。
小貼士 這款冰淇淋無冰渣，口感非常好，入口即化，奶香濃郁；
喜歡什麼口味的就新增什麼果醬或者水果，如果什麼都沒有放就是原味的。
用料 蛋黃 四個、白糖 適量、牛奶 250毫升、奧利奧餅乾 兩片、櫻桃 少許。
做法步驟 （ 1 ） 把需要的準備好；
2 ） 蛋黃加白糖攪拌至發白；（用打蛋器比較快）
3 ） 過濾掉泡泡，放在碗裡；
4 ） 把牛奶放在鍋裡煮開微開；
5 ） 牛奶慢慢的一勺一勺的加入，要不然會被燙成雞蛋塊的。然後過濾撇去泡泡，放在容器裡，每隔兩個小時去冰箱攪拌一下；（冰箱冷凍那側）
6 ） 冰淇淋拿到室內緩兩分鐘，用勺子挖出來。把奧利奧餅乾擀碎，撒在上面，用櫻桃裝飾一下；
7 ） 簡單的冰淇淋。
小貼士 雞蛋只取蛋黃部分，用4~5個都可以；
放在冰箱裡每隔兩個小時建議攪拌一次，大概5~6次就可以了，因為怕出現太多冰碴；
可以根據自己調整。
如何用紫薯做甜點
5樓：要過一個快樂的人生
我認為可以這樣！這些年用紫薯做甜點，你就要肯定要去超市買紫薯，然後要把紫薯給蒸熟！到時候以後然後呢，你還要把這個止損弄成一團一團的，像麵糰那一種！
然後呢，你還要去買一些糯米粉，其實糯米粉很便宜的！幾塊錢都能買一大包！然後呢，你把那個紫薯，團和糯米粉加開水和在一起！
一定要和均勻，也可以適量的加一點酵母粉！記住也要跟他們夥均勻呢！然後發這個遲到半個小時！
然後把這個紫薯團作誠一定的各種形狀，然後放在烤箱裡面烤就可以了！其實說實話，用紫薯做甜點，這個已經是比較簡單的了！
6樓：帶檔滑行
紫薯鬆糕。【材料】粘米粉100克，水磨糯米粉40克，奶粉10克，紫薯泥80克，細砂糖35克，水40克左右。
步驟】1、粘米粉、糯米粉、奶粉和細砂糖倒入盆裡混合均勻。
2、加入紫薯泥，用手搓均勻，再逐少量新增水。搓到可以用手抓一把能成團，但輕壓一下會成顆粒狀，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
4、用篩網過篩一次。
寸活底蛋糕模底部墊一張油紙，內壁抹一層油。放入一半的糕粉，用湯匙輕輕刮平表面，不要震動和按壓。中間可以放上豆沙餡，更好吃。
7、水開後大火蒸30分鐘。
紫薯西米布甸。
材料】西米30克，雞蛋1個，奶粉10克，玉米澱粉5克，紫薯餡25克，白砂糖15克，黃油10克。
步驟】1、鍋裡的水開燒後放入西米，攪拌一下，蓋上鍋蓋，燜15分鐘，再重複一次該步驟，燜至西米看不到白芯。
2、將西米撈起來，冷水裡衝一遍，再撈起來。
3、雞蛋液、奶粉、玉米澱粉拌勻，再加上糖、黃油和西米煮至濃稠。
4、一勺西米糊，一勺紫薯餡和一勺西米糊放入烤碗裡，在表面塗上蛋液。
5、放入已預熱好200度的烤箱，烘烤10分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。
7樓：匿名使用者
零基礎紫薯曲奇。
用料。牛奶60克；糖粉60克；黃油100克；紫薯100克；鹽1克；低筋麵粉140克。
做法。將蒸熟的紫薯搗成泥狀。
黃油軟化後，加入60克糖粉，1克鹽，打發至顏色發白，倒入60克牛奶，攪拌均勻。
加入100克紫薯，140克低筋麵粉，繼續攪拌，然後裝入裱花袋，做出造型，撒上芝麻或者花生碎（不撒也可以），烤箱170度烤25分鐘即可。
完成。紫薯華夫餅。
用料。雞蛋50克；牛奶50克；鹽1克；酵母克；低筋麵粉170克；紫薯3個；糖3010克；黃油30克。
做法。先做紫薯餡兒，蒸熟的紫薯塊拿出來壓碎，加入一大勺牛奶，和10克左右白糖，碾成稍細膩的泥狀備用。
把麵粉，白糖，蛋液，鹽，酵母和黃油一起倒入揉麵，你可以用麵包機，廚師機，或者直接手工揉麵。
揉成一個光滑的麵糰後，室溫發酵，或者冰箱冷藏一夜發酵。發酵好的麵糰，排氣分割成9個小麵糰。
麵糰發酵的時候，可以把紫薯餡兒分成9份，搓圓，現在拿出來直接包。
麵糰全部包好後，鬆弛一會兒，預熱模具，拿兩個麵糰放在模具中心，壓緊，一分鐘左右，翻面，檢查一下烤制的顏色。
兩面都上色後就可以了，放在晾架上晾涼。
我做了配方倍的量，吃了幾個，剩下的都冷凍儲存啦！下次想吃就拿一個出來微波爐加熱1分鐘即可。
8樓：雙魚水蝴蝶
方法/步驟分步閱讀。
準備所需食材：紫薯、麵包粉、牛奶、雞蛋、黑芝麻、黃油等。
將紫薯去皮洗淨，切成小塊，然後放到蒸鍋裡蒸熟(大概20分鐘左右）。
用蒸紫薯的時間，準備好和麵盆，裡面倒入1h的麵包粉，1茶匙白糖、少許酵母粉、少許鹽及適量的溫水，將麵粉和成麵糰，然後密封發酵40分鐘左右。
將蒸熟的紫薯拿出，用飯勺將紫薯搗成泥，然後加入2茶匙白糖、2茶匙黑芝麻、1茶匙黃油、再加6茶匙牛奶（這樣紫薯不會特別幹，然後成品中混有奶香味更好吃），然後攪拌均勻。
拿出發酵好的麵糰，用擀麵棍將麵糰擀成薄薄的長橢圓狀的麵皮，將紫薯泥擺在麵皮**，紫薯泥抹的可以稍微厚一點。
將雞蛋打在碗裡，成顏色均勻的蛋液，然後將蛋液抹在麵皮的邊緣處，並貼合面皮。
用刀子將長麵糰切開，一個個擺在烤盤上，此時將烤箱200度預熱5分鐘，再在每個切好的甜點上刷上一層蛋液，撒上少許芝麻，等烤箱預熱好了之後，放入烤箱中200度烤制20分鐘即可。
9樓：塞成秋梵
可以把紫薯裡面加上白糖，還有煉乳或者酸奶這些，然後壓成紫薯糕。或者是把紫薯梨沾上煮過了的西米做成紫薯西米球顏值很高，也很漂亮哦。
10樓：匿名使用者
原料：紫薯200克、大米50克、蜂蜜2勺、清水適量。
做法：1、紫薯切小塊備用。
2、大米淘洗乾淨，加入紫薯塊，加適量清水入湯鍋。
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