1樓：匿名使用者
先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁，榨好的汁先放在池子裡備好。
然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。
在熬糖的這段時間裡，整個鍋灶是不停火的，一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火，以確保熬糖過程火力穩定。熬糖師傅先把倒入「泡鍋」裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒，除掉甘蔗汁中的雜質和渣滓，再把過濾後的蔗汁倒進「糖鍋」裡，上上下下不斷翻攪。
在爐火的煮熬下，蔗汁裡的水分被蒸發掉，糖汁慢慢凝結，變成琥珀色，在大鍋裡漂浮起伏，並散發甜甜的味道。
最後，師傅熄了鍋底大火，再把冒著熱氣的紅糖汁，舀到木槽流進「糖盤」裡沉澱冷卻，結成紅糖塊。整個熬製過程大約要2小時。
2樓：冰臨雪月
二、放入紅糖，轉入小火，一邊熬一邊用勺攪動。三、待鍋內水分蒸發到紅糖漿掛在勺上不再滴落，紅 糖就成功的熬成稠狀了。
3樓：微笑給了誰
這個很簡單吧 不是那麼麻煩的。
如何自己熬製紅糖
4樓：匿名使用者
紅糖製作的古法是：
將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水分慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。
製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色，而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
5樓：匿名使用者
用料。黑糖300克。
寶鼎料酒王200克純淨水100克。
桂
紅糖水生薑怎麼熬製
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