1樓：好靜不好動
是啊其實白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。
它們的化學成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由於糖蜜會發生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這時的紅糖就不能再食用了。
總的說來白糖性平，純度較高；紅糖性溫,雜質較多；冰糖則是糖的結晶。
在功效方面：適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。
紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用。另外，紅糖對血管硬化能起一定預防作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
另外吃食用糖時要注意:
1/糖尿病患者忌用。
2/適用量：每天不超過30克。
2樓：匿名使用者
南方的白糖從甘蔗裡面榨取。北方的白糖從甜菜裡面榨取。白糖是紅糖提純以後的產物。
3樓：卡布裡de月光
白糖不是由紅糖製成。
製作白糖的主要原料是甘蔗
4樓：
不是。用甘蔗榨取的。
5樓：寶寶玀玀
各個地方的製作工序不一樣的
紅糖和白糖分別是用什麼做成的？又有什麼區別？
6樓：厭蟲者
紅糖是指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，由甘蔗做成。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高，白糖是由甘蔗和甜菜做成。
營養成分不同：
1、紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長髮育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
2、適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生，糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑代替。白糖營養素含量(每100克)，熱量(大卡)396.00和碳水化合物(克)98.
90。製作方法不同：
紅糖製作的古法是：將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。
白砂糖可分為硫化糖和碳化糖：
1、硫化糖－亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清淨脫色方法。
2、碳化糖－碳法糖是用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖，又稱碳（酸）法糖。用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色。
7樓：默默她狠傷
紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，是把原料進行壓榨、過濾得到蔗糖水溶液，再進行蒸發、濃縮、冷卻等加工，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖。紅糖因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分。
白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。含蔗糖95%以上的結晶體，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成。白糖是顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正。
紅糖和白糖的區別：
1、外觀不同：紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色，含糖蜜、雜質、水分較高，白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中純度最高的品種。
2、營養成分不同：紅糖和白糖的製作原料雖相同，但紅糖的製作工藝簡單，其中所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也高。不過紅糖所含的糖分和熱量和白糖是差不多的。
3、味道不同：
紅糖的味道不如白糖那麼甜，所以白糖常常用作調味品，新增在粥、湯、茶水和咖啡裡。如果加入紅糖，那麼會比白糖放的更多，在不知不覺中會攝入過多的糖分，不利健康。
紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖含有95%左右的蔗糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
4、性質不同：紅糖是熱性的，紅糖生薑湯可以去寒，治感冒。紅糖還有補血作用，產後吃紅糖、雞蛋。白糖是清涼的，夏天西紅柿拌白糖，可以去暑。
此外紅糖營養豐富，且含糖量低，在白糖、紅糖、冰糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的。因為它是初榨出來的糖，含糖量只有95%，剩下的是礦物質和維生素。
跟白糖相比，紅糖含有更多對人體有益的東西。紅糖所含的微量元素對人體的造血機能，有很強的刺激作用，這正是它能補血的關鍵。
8樓：阿三木的咖啡
紅糖是甘蔗榨汁後過濾再熬製濃縮之後的產品，還含有很多雜質的狀態。由於顏色的不同，有黑糖、紅糖、黃糖等不同名稱，顏色越深，糖的純度越低。紅糖中的蔗糖含量在90%以上，市面**的紅糖多半糖分高達95%，甚至有的高達98%以上。
一般來說，糖分含量低一些、顏色深一些的紅糖，其中的「雜質」多保留一些，更值得去買。
紅糖再經過純化、脫色的處理，就會變成白糖。白糖經過結晶，能夠形成砂糖和冰糖。由於工藝的差異，冰糖和砂糖也有**糖、黃砂糖和白冰糖、白砂糖之分，其中白色的更為純淨，蔗糖的純度可高達99.
9%以上。
紅糖中較多地保留了甘蔗所含的維生素和礦物質營養成分，包括維生素b1、維生素b2、鈣、鉀、鎂、鐵等成分。它有一種糖蜜味道，做顏色偏深的糕點、豆餡之類最合適了。白糖（包括綿白糖和白砂糖）和冰糖，則是紅糖經過脫色和漂白精製之後的產品，其中的營養成分也幾乎都被除去。
您沒有聽錯，白糖的製作過程中的確需要漂白處理，其硫殘留量是一個需要控制的質量指標。——大自然當中，沒有那種永遠純淨潔白的食物，天然的果蔬產品，無論原來如何潔白如玉，在加工中都是容易變褐發黑的，就像白色的甘蔗汁變成紅糖一樣。
普通白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）為原料，經提取糖汁或再溶，糖汁或糖漿清淨處理、煮煉結晶、離心分蜜、篩選乾燥等工序加工製成的成品蔗糖結晶，蔗糖分不低於99.5％，符合食用衛生條件，可供直接食用或食品加工業的原、輔料。
精製幼砂糖即精製小粒砂糖，因其純淨度高，蔗糖分含量達到99.8％以上，水分含量極少，各項衛生指標控制嚴格，晶粒小、均勻、鬆散，易溶化、易貯藏，不易受潮結塊，特別適合於供作家庭常備食用糖和餐桌糖。
根據製糖工序的不同，白砂糖的生產分為二步法(先製作原糖，再生產白糖，國外普遍採取這種生產模式)和一步法(直接通過甘蔗汁生產出白砂糖和紅糖，國內普通採取這種生產模式)。
總之，我們日常所說的「白糖」「白砂糖」「冰糖」「紅糖」等，只是純度差異，其主要化學成分均為「蔗糖」。蔗糖的工業製造原料主要有兩種：甜菜根，或者甘蔗。
無論商家如何在名稱上做出改變，比如「甘蔗白糖」「甘蔗糖」，顯得比較「天然」一些，希望大家也不要輕易被誤導。
9樓：老表你真好嘢
紅糖是由甘蔗。碾壓成汁！然後再經過熬煮。五六個小時。不停的攪拌。水分蒸發。冷卻後形成的糖塊。就是紅糖。白糖是由紅糖加工提純過之後，左產生的。
紅糖怎麼來的?是什麼做的？和白糖有什麼區別？
10樓：暗藍
白糖是在紅糖的基礎上加碳除去色素而製得的，但是不是碳放得越多，
回白糖就越白呢？不是答的。碳要放得適量才能完全吸收紅糖的色素，如果太多，那就是浪費。紅
糖與白糖的區別，主要是生產方法不同、組成營養成分不一樣。紅糖大部分是土法生產，白糖大部分時機制的。在品質營養上，紅糖色棕，雜質多，甜度低；白糖色
白，乾淨，甜度高。紅糖在藥用上勝過白糖，紅糖內含有較多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被機體吸收。紅糖還有較豐富的鐵質（比白糖多一
倍），為造血過程所必需。紅糖含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，這些都是產婦十分需要的營養物質。
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但
是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
白糖,冰糖,紅糖是怎麼做的?
11樓：匿名使用者
白糖、冰糖、紅糖這三種糖是因為合成方法不同分開的。
這三種糖都屬於蔗糖，其中，紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物；而白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的；冰糖是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。
擴充套件資料：
三種糖的製糖方法
甘蔗製糖方法：
1、壓蔗前的甘蔗預處理
甘蔗預處理主要通過破碎裝置將甘蔗斬切`撕裂，使甘蔗充分破碎，便壓縮機收穫甘蔗夾帶的沙泥`石塊等雜物較多，要經洗滌`出沙後，才能進行破碎。
2、壓榨
甘蔗進入壓縮機組後，通過多重壓榨，多重滲浸來提取糖分，這是整個壓縮工段的主要部分。甘蔗經壓榨後，分汁和蔗渣，要分別運走，使壓榨工作能正常進行。混合汁中含有較多蔗屑，還要通過曲塞隔除，收回的蔗屑要送回壓蔗機處理。
3、蔗汁的清洗
提汁工段送來的混合汁為暗綠色的混濁液體，其主要成分是蔗糖，此外還含有不溶性的非糖雜質。如葉綠素`蔗屑`泥土等懸浮物質，以及可溶性的非糖雜質，如各種有機鹽`膠體物質和無機鹽等。清洗方法一般是將混合汁加熱和加化學藥劑，使雜質行成沉澱，然後將沉澱分離，以獲得清澈透明`色度低的汁。
為了取得除去非糖質的最大效果，還應使沉澱物有良好的沉澱效能和過濾效能，以便於分離。
4、 蔗汁的蒸發
為了減少蒸氣的消耗量，二次蒸氣的利用是一條主要途經，因而行成了糖廠熱力經濟研究的中心，可問題之一。從蔗汁蒸發出來的二次蒸氣的潛能，它不僅可以用於下一次加熱，也可以引出供其它裝置用，還可以將其抽出經壓縮提高壓力後作為首效蒸發罐的加熱蒸汽。從蒸發罐抽出並用於其他裝置的二次蒸汽，通常都在二次蒸汽的管道上抽出，但也有在下一效的汽鼓中引出的，這可提高汽鼓中蒸汽的流速和充分排除不凝氣體，因而可提高下一放的蒸發放能。
5、蔗糖的結晶
清汁經蒸發濃縮，成為60—65b力，溫度為60℃左右的糖漿，稱為粗糖漿。必須再進一步加以濃縮使之析出結晶。煮成的結晶。
和糖蜜的混合物稱為糖膏。糖膏卸下後，再降溫冷卻，使蔗糖的析出較完全，並使原有和結晶繼續長大，這個過程就是助晶。助晶後的糖膏通過高速回轉離心機使蔗糖結昌與糖蜜分離開來，分離得到的白砂糖再經乾燥，篩分，得到一定規格的產品，即成為成品的白砂糖。
紅糖的製作方法：
紅糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖。古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖。
這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
冰糖的製作流程：
冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。
白糖如何變成冰糖，白糖,冰糖,紅糖是怎麼做的
冰糖分為單晶體冰糖和多晶體冰糖二種，做法也不相同。多晶體冰糖 又名 塊冰糖 老冰糖 土冰糖 呈不規則的塊狀 是傳統意義上的冰糖 的生產方式 白砂糖和少量水加熱溶解 120度 左右，然後冷卻到108度，放入保溫的結晶桶或結晶盆裡，放於保溫結晶室內通過7天左右的時間結晶而成 其間每天降溫20度左右 然後...
現在的白糖是化學合成的嗎，白糖和紅糖都是用甘蔗製成的嗎？
洪晨路 白糖不是葡萄糖！當前，根據製糖工藝的不同，甘蔗白沙糖可分為硫化糖和碳化糖。碳化糖由於保質期較長，質量較好，相對硫化糖較高，目前國內多數糖廠生產的是硫化糖。蔗糖出處 甘蔗硫化糖 硫化糖 亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清淨脫色方法，由於該法具有裝置較少，工藝流程比較簡單...
幸福廚房的蒜苗,大蒜,紅糖,白糖,蝦,筍怎麼配菜
沒有的食材就和好友交換，提供給你菜譜，你看吧。第一次進入把好友廚房，可獲得食材，所以要多加好友！每天上線回答對題目，選擇獲得食材，也可以得到一個食材！菜譜 原來的菜譜 原始菜譜 1 地三鮮 土豆 茄子 青椒 30分鐘 中火 鹹 20 2 宮保雞丁 花生 辣椒 雞肉 30分鐘 大火 辣 20 3 西紅...