1樓：蘭曦雪唯一
簡單、快速、不油膩———糖醋蔥油拌麵的做法 ：
1燒開水，煮麵條。麵條煮熟了後，倒入乾淨的籃子裡，用冷水衝一下吧，作涼麵用。
2同時，香蔥洗淨，切成小段，備用。
3起油鍋，我加的是橄欖油，其他食用油也可以。入之前備好的蔥段，爆炒至稍許呈焦香。
4蔥段爆炒至顏色有點焦焦的了，入醬油、蠔油、蝦皮、白糖、醋，一起熬下，這個汁水，只要點點，就可以拌一小盤面了。
5汁水做好了，把之前晾涼的麵條，裝盤，在入汁拌拌均勻。
2樓：y大區慧慧
把水煮開放面後五分鐘左右把面夾起來到另一個碗裡過冷水，過完冷水夾出來放點蔥花在上面，煮點熱油澆下去就放點醬油攪拌均勻後就可以吃了。
3樓：匿名使用者
1、準備好各種原材料。
2.香蔥洗淨瀝乾表面的水分，切成長段。
3.將油倒入鍋內，下入香蔥段，開中小火，慢慢炸。
4.將香蔥炸至微黃酥脆，香氣四溢。
5.將炸好的蔥撈出，待用。
6.加入醬油。
7.小火，煮約一分鐘後關火，待用。
8.另取一鍋，放入適量的水燒開，下入麵條，煮熟。
9.將煮熟的麵條撈出，瀝乾，放入熬好的蔥油拌勻；食用時再放入一些之前炸好的香蔥拌勻即可。
蔥油麵要放鹽嗎
4樓：莫非非無名
步驟步驟1 過篩。
中筋和低筋麵粉，以1：1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。混合好所有粉類後，將粉類倒入篩網中過篩。
步驟2 加鹽。
加入少許的鹽將可讓麵糰吃起來更有味道，但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分佈。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。
步驟3 燙麵。
燒開的熱水酌量倒入麵粉中，等熱水與麵粉融合後放置約10分鐘，等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%
步驟4 搓揉。
由肩膀直接施力下壓，並善用手掌的力道反覆搓揉麵團。可用手指將麵糰整理好成橢圓形狀後，再次反覆搓揉、直到麵糰外觀呈現光滑狀為止。
步驟5 醒面。
將麵糰放置於鋼盆中，並用溼布覆蓋於鋼盆上，好保留住麵糰的水份，放置約30分鐘左右等待醒面。
麵糰放置一段時間，目的是為了讓麵糰更有彈性，並讓做的料理更好吃。
步驟6 麵糰成型。
當面團表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的麵糰，當面團可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的麵糰。
做法一1、準備一定量的油倒進炸鍋裡，然後放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個過程需時頗長，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。
2、把蔥段撈出倒進器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調製成濃汁。
4、煮麵，但切記不能煮得太軟，要不一會兒就沒有了口感。煮麵的時候可以在水裡加少量的油，這樣煮出來的面就不會太粘。最好是煮好後在冷開水中過一下。
5、面煮好後，把剛才調製好的蔥油濃汁淋在麵條上，拌勻後再散上香蔥段就可以了。
做法二用料。
麵條（生）1把。
輔料黃瓜1/2根。
雞蛋（煮）1/2個。
小蔥1把。植物油1小碗。
生抽1小碗。
白糖3湯匙。
蔥油麵的做法。
1.鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進去慢慢炸。
2.耐心炸約20分鐘，炸到蔥都乾乾的為止。
3.炸完之後直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關火。
4.煮麵條，放入兩勺蔥油和蔥在容器裡和煮好的麵條攪拌均勻。
5.我按自己的喜好又切了點黃瓜絲。
6.拌好後又加了半個熟雞蛋。
7.覺得太乾，切了點西瓜搭配。
8.多餘蔥油等冷卻後裝入密封瓶中，放入冰箱儲存，現吃現取很方便。
紅糖可以做蔥油拌麵嗎？
5樓：汲語芹
您這應該是脾胃虛弱，消化能力不強。脾虛溼重一般會厭油膩，吃下後也難以消化的。
可以多吃點健脾強胃消食的東西，例如陳皮紅糖薑茶，或是麥芽糖等，祛下脾胃內的寒溼。
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