1樓：愛美食的兔子君
個人感覺冰糖肘子最好吃，先把肘子涼水下鍋，放點蔥姜、料酒焯水，然後開始炒糖色，千萬不要炒老了，糖色炒好以後放一碗溫水，再放入肘子，包裹上糖色，加上調料放砂鍋裡燉。
2樓：qiu曉陽
步驟一：將買來的豬肘去毛洗淨，然後將鍋燒熱將豬肘子放入乾鍋中燙一遍，然後再冷水入鍋，將姜，料酒以及處理好的豬肘子放入鍋中同煮至沸騰，這樣做是為了去除豬肘子中的腥味，當然也可以直接用料酒姜蔥醃製豬肘子，這樣做出來的豬肘子也是沒有腥味的，而且這個方法是更加快捷的。
步驟二： 起鍋燒油，鍋中放少量的油，加入幾塊冰糖融化後放入豬肘子，然後再加入生抽，老抽，料酒，這個過程是為了給豬肘子上色，讓豬肘子的顏色亮麗而有光澤。
步驟三：在豬肘子上好糖色之後，往鍋中加入清水，清水沒過豬肘子，然後加入八角，桂皮，花椒以及茴香，開大火燉將水燒開後，再轉小火繼續燉一個小時或者蹲到豬肘子能用筷子輕易戳爛為止。
3樓：養桖蓮
鍋中放水，放點蔥姜和花椒粒，煮大約15分鐘撈出來稍涼剔去骨，起鍋放入水和冰糖，冰糖炒糖色，炒好後加少許熱水調開糖色倒碗中備用，然後坐鍋倒少許油，燒到七成熱，放進鍋裡中火把皮炸成金黃。然後把蔥段和拍破的姜分散放入，放花椒，倒黃酒，下炒好的糖色水，鹽和醬油，最後把肘子皮朝下放進去，加入熱水沒過肘子，大火燒開轉小火慢燉兩個小時後再接著燉一個小時，湯汁濃稠，收汁即可。
4樓：小未來
其實紅燒肘子的做法最好吃，能夠讓肘子的肉質更加鮮嫩，並且口感也非常細膩，也不會有特別油膩的感覺，並且這種做法深受大家的喜愛。
整個肘子怎麼做好吃 怎麼做整個肘子好吃
5樓：戴蒙崗居
1、先將買回來的肘子用涼水沖洗後瀝乾，去掉部分血水。土豆清洗乾淨，為下一步去皮做準備。
2、冷水下鍋，焯肘子：把沖洗過的肘子放入涼水鍋內，開大火，待水燒開後，再燙1-2分鐘關火，將肘子撈出瀝乾水分待用。
3、切配食材：將土豆去皮後，切成小塊備用，不要切太薄，否則燉爛後很難夾上來。老薑洗乾淨後，先切片再切成絲，大蒜子去皮後用刀拍爛，再切成蒜末。
4、鍋架在中火上，倒入少量食用油，油熱後倒入瀝乾水分的肘子，開大火，翻炒肘子變色後，放入豆瓣醬，再放入薑絲和蒜末，繼續翻炒使佐料分散均勻。
5、肘子放佐料後再翻炒3分鐘左右，鍋內倒入大半鍋涼水，將肘子完全蓋住，蓋上鍋蓋待湯燒開後，再煮10來分鐘，揭蓋倒入醬油和食醋，用鍋鏟攪拌均勻。
6、再放入洗好的桂皮，添入較多的食鹽，攪拌均勻後，調成中火，蓋上鍋蓋繼續熬煮半小時。
7、揭蓋用筷子戳下肘子看是否已經燉爛了，燉爛得差不多時，放入切好的土豆和青尖椒，蓋上繼續燜煮一刻鐘左右，待土豆也燉爛熟時，就可以關火出鍋啦。
怎麼做肘子好吃 肘子的做法
6樓：向陽
1、主料：豬肘子1個。
2、輔料：八角2顆、花椒1顆、香葉2個、桂皮1個、冰糖30克、料酒50克、油50克、鹽2勺、姜1塊、蔥2棵、蒜1個。
3、豬肘子拔乾淨，肉絲上的毛洗淨。
4、順著骨頭劃開，延骨頭劃幾刀。
5、冷水下鍋，肉皮朝下焯去血水。
6、另起鍋放入適量清水，加入肘子，蔥段，薑片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香葉大火燒開淋入料酒，燉煮三個小時。
7、加入適量鹽燉煮半個小時，同時準備芡汁，鍋中加入少許油，炒香蔥花，加入生抽，八角加入肉湯燉煮四十分鐘，至湯汁剩一碗的時候關火。
8、將湯汁淋在肘子上即可。
肘子怎麼做好吃？有什麼好吃的做法？
7樓：沒結婚呢
紅燒肘子，涼拌肘子，醬燜肘子，肘子用來燉湯，燒烤，非常好吃的。日常在製作的時候可以選擇做紅燒肘子，首先將肘子清洗乾淨之後焯水，焯水過後改成花刀，然後放入高壓鍋倒入冰糖，啤酒，滷料包，醬油，大蔥，大蒜，姜，鍋開之後上汽壓40分鐘左右，然後就製作完成了。
8樓：巨集盛巨集盛
可以製作紅燒肘子，這樣的做法是最好吃的。比較好吃的做法就是，碳烤肘子，麻辣肘子，涼拌肘子，燒烤肘子。
9樓：路邊的風兒
肘子應該做成糖醋肘子，這樣是最好吃的，好吃的做法有糖醋肘子，油燜肘子，清蒸肘子，五香肘子，蒜蓉肘子。
10樓：灰灰慧闖天涯
可能是做成醬香肘子是最好吃的，但是也可以做成脆皮肘子，碳烤肘子，還可以直接去熬製肘子湯，燉肘子。
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