1樓：aa微湖來客
一般一個小時。
看溫度和放置酵母的多少，在現在溫度下，正常放酵母，待1小時以上發酵、體積為原來體積的3倍以上就可做包子，最好成型後放置10到20分鐘後上鍋更好。用酵母發酵好後多放置個小時時間，一般不會發酸，且效果更好。
小經驗：1、首先在麵粉的選擇上，低筋麵粉或者高筋麵粉都可以，我本人更喜歡低筋麵粉，因為我比較喜歡綿綿的口感。另外，麵粉一定要新鮮，不能是儲存太久的面，會影響麵食的口感，也會影響發酵。
2、很多人都喜歡用泡打粉或者老面發酵，泡打粉如果沒有掌握好分量，麵食就會發黃髮苦，而老面做出來的麵食往往發酸，而且老面並不衛生，所以我選擇用乾酵母來發酵，我在這裡向大家推薦安琪酵母，同時我也順便買了安琪家的改良劑（改良劑可以使麵食看起來更光滑、細膩，口感鬆軟）。材料的比例一般是麵粉100%，水40%，酵母5%，改良劑%，糖少許。先將酵母、改良劑、糖溶於30℃的溫水中攪拌均勻，靜置幾分鐘後倒入麵粉中，攪拌，揉成麵糰（切忌麵糰不可過幹，不然發酵速度慢且效果不好），然後密封發酵，我建議用透明蓋的容器，便於觀察，若沒有可以用保鮮膜，待到麵糰發酵至2倍大時，可將麵糰重新拿出揉麵至原先大小且表面光滑。
3、將麵糰用擀麵杖擀成長方形或者正方形，然後沿著邊捲起來，可以在表面上塗點水，不要留空隙，然後就變成了長條，再在面板上稍微滾一下擠壓出空隙，然後將長條切成一個個面劑子，可以做小饅頭，也可以擀成麵皮做包子，反正可以發揮自己無限的想象力創作。
4、現在要開始蒸麵食了，為了防止麵食與蒸屜粘連，可以在上面塗一層油，如果有蒸布，可以將半溼的蒸布鋪在蒸屜裡，如果有油紙就更好了，然後將成型的生面食放入蒸鍋中，記得麵食間要保持一定的距離，要為下一步做準備，下一步是非常重要的，就是醒面。將麵食放在蒸鍋中，蓋上蓋子，再醒發半小時到一分鐘，要看室溫，如果室溫較低，可以多醒一會兒。
5、醒發後的麵食體積比剛剛飽滿體型大一些，用手指輕輕一按有彈性。醒發後就可以上鍋蒸了，記得要是冷水蒸哦，大火15分鐘。蒸完後不要急於開鍋哦，這樣很容易導致麵食回縮形成鬼捏饃，關火後再悶5分鐘，再揭蓋，白白胖胖的麵食就做好啦。
6、等到做熟練後，還可以在麵粉里加入各種材料，什麼南瓜紅棗饅頭，紫薯饅頭，牛奶饅頭等等等。
2樓：勾音
冬天的話3到4個小時也很正常，25°時需要1個半小時左右，每升高5°,大概減少30分鐘，超過來40°就可能會變質。
冬天自12°左右的時候，需要4個小時左右。6度以下基本上不發酵，非常緩慢。另外，和麵時加水量多少也影響發酵時間。這個根據不同地域以及水質的不同各有差異。
擴充套件資料：芝麻包製作方法。
主料：中筋麵粉2113500g、溫牛奶150g、溫水150g、酵母粉2g、白砂糖5g
輔料：芝麻餡適量。
步驟：1、首先發面，將麵粉500克、5261牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克統統倒入麵包桶中，啟動發麵功能。
2、這次麵包機和好面，進入發麵前的狀態。
3、這是發好的麵糰。
4、裡面充滿了孔洞。
5、將發好的麵糰取出，倒在案上輕輕地揉幾下，靜置10分鐘。
6、將麵糰搓成4102長條，分成若干份。
7、取一份包入芝麻餡芯。
8、將包子生1653坯放入蒸格中，醒發15-20分鐘，然後點火，溫水上鍋，上氣後再蒸12分鐘，燜3分鐘。
9、蒸好的包子。
3樓：伏海之
包子是非常好吃的麵點，一般早餐吃包子快捷又方便。做包子有許多技巧，那麼做包子要發酵多久？做包子一斤麵粉放多少酵母和水？接下來和一起看看做包子的方法吧！
在日常生活中，很多人特別喜歡吃包子。包子味道可口，營養豐富。不過包子一般需要發酵，那麼做包子要發酵多久？做包子一斤麵粉放多少酵母和水？下面為大家解答！
做包子要發酵多久。
用啤酒酵母可以縮短髮酵時間，只需2小時。用米酒加「酵頭」需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。
需要發酵，可以用酵母或是蘇打進行發酵。溫度高的時候發酵個小時，溫度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的倍大。
用30~40度的水和麵，揉透，醒到有很多蜂窩，面就發好了，可以做饅頭、包子。
做包子一斤麵粉放多少酵母和水。
做包子的時候一斤麵粉放5g酵母粉。
家庭即發即用的方子：中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
4樓：官官
包子皮用酵母發酵，一般情況下常溫30度左右，發酵三四個小時就可以了。
5樓：藍黑曼奇尼
包子皮的面發酵時間與你放酵母粉的比例有關。你可以觀察發麵比原來大至2倍大即可。
6樓：a馬玉敏
餃子皮發酵半個小時時間最好。
包子一般發麵多久
7樓：老李漲知識
包子一般發麵需要1~2小時，但是發酵的時間會根據酵母量和溫度改變，將麵糰放在溫暖的環境下就可以加快發酵的時間。發酵麵糰時可以用溫水攪拌，再將麵糰放入烤箱加熱就能加快發酵時間，但是酵母粉要按照比例調配，加多了會有鹼味。
包子一般發麵1~2小時
包子一般發麵可以長達1~2小時左右，如果發酵的溫度比較低的話時間會更久，因此在發酵包子的時候可以用適量溫水攪拌，這樣可以縮短髮酵的時間。攪拌的溫水最好控制在40°c~50°c之間，否則太燙的水會殺滅酵母菌。
將麵糰攪拌好之後可以放置在溫暖的地方發酵，如果室內氣溫比較低的話，還可以將麵糰放入烤箱內加熱發酵，或者放在開著暖氣的室內。如果環境溫度能夠控制在25~30°c之內，發酵包子的速度就會加快到一個小時內。
其實多加一些酵母粉也可以加快酵母發酵的速度，但是加多了酵母粉之後包子就會有一股很濃的鹼味，這樣會影響包子的風味和口感。如果不小心多加了酵母，可以加入少量白醋攪拌，因為白醋可以中和酵母內的鹼味。
8樓：無雅詩
做包 子時發麵大約小時，麵糰就可以發酵至原來的兩倍左右，就是很好的發麵了。
發麵方法步驟。
在一面盆中放入一定量的麵粉且麵粉非高筋而是中低筋的。用一小碗，按照面粉與酵母100：1使用酵母。
將酵母放入30℃左右的溫水中，小半碗足矣，攪拌均勻後，靜置10分鐘的，讓酵母充分啟用。
在麵粉中最好放入大約一勺的白砂糖。將啟用靜置的酵母水，一邊攪動麵粉，一邊加入，漸漸的攪拌至絮狀。在案板上均勻的撒些乾麵粉，之後將攪拌的面絮放在案板上，揉搓成光滑的麵糰，之後將麵糰放入盆中。
在蒸鍋中加入適量的水，並微微的加熱，稍微有一點溫度即可(將手放進去不燙手為好)。之後將麵糰放入蒸鍋中，蓋上蓋子，能滿足發麵的溫度和溼度，耐心等待麵糰發酵。大約1.
5――2小時，麵糰就可以發酵至原來的兩倍左右，就是很好的發麵了。
用這種方法發酵的麵糰非常鬆軟、有勁。喜歡自己做麵食，特別是要蒸包 子了，包 子發麵的方法不妨一試。
蒸包 子首先要做的就是和麵發麵，除了用到麵粉、酵母和水之外，特別是蒸肉餡的包 子，加了植物油和出的面就能夠避免在蒸的過程中，因為出油而造成的麵皮變皺的現象出現，而且做出來的包 子還特別的鬆軟好吃。
做包子面要發多久才好
9樓：生活小常識
溫度如果控制在二三十度，發麵只需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發麵時間就需要二到四個小時。 ?
溫度如果控制在二三十度，發麵只需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發麵時間就需要二到四個小時。
發麵步驟： 1、麵粉：麵粉儘量不用高筋麵粉，傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為9％－12％的中筋麵粉，一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉。
如果用自己家打的麵粉更好啦。
2、加水：溫水和麵，在揉麵過程中分次加水。傳統中式麵點的面一般按照500克麵粉加50％左右溫水、放1％的酵母的比例來，可以加入少量白糖。
3、酵母：如果用酵母粉發酵，那麼一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發的面才會又暄又好吃。
4、揉麵：揉麵的時候要慢慢揉搓，如果麵糰粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了。做到「三光」（面光、盆光、手光），面就算是揉好了。
5、醒發：先做第一次醒發。麵糰蓋上溼布，放到溫暖密封空間發酵至兩倍大。時間約一小時到一個半小時，根據溫度來延長或縮短時間。
做包子面要發多久才好
10樓：帶檔滑行
2~4小時
包 子麵粉發酵要多久合適？
包 子發酵的前提是要加上酵母，將麵粉、酵母和水一起混合均勻揉壓成麵糰之後，就需要發酵了，而發酵的時間一般掌握在2-4小時之間，沒有很絕對。因為根據發酵溫度和溼度的高低不同，發酵的時間也是有所不同，在溫度較低的環境下發酵的時間更長，反之相反。
包 子發酵的技巧：
1.要選擇優質的發酵劑。
2.發酵粉的用料要掌握適當，不能多也不能少，少了發酵不成功，而且會讓包 子變酸。
3.在和麵的時候，水溫要掌控好，差不多在28-32度左右。
4.麵粉和水的用量比例要正確，溼度也是決定發酵是否成功的重要飲食，因為不同的麵粉的吸水性是不同的。
5.麵糰要充分揉壓充分以後，看到表面比較光滑再進行發酵。
6.發酵時的溫度和溼度要掌控好，較佳的溫度是在30-35度左右，，溼度在70-75%左右為宜，只有拿捏好發酵的溫度和溼度，才能正常發酵。
7.如果發酵到一定時間後，發現麵糰變大了說明成功，但是需要麵糰的氣排出去，這時需要再次拿出來揉壓，再放到室溫發酵半小時左右即可。
包子一般蒸多長時間
黑旋風不黑 水開後後蒸8分鐘即可。用料 豬肉末500g 麵粉200g 香油30ml 鹽4g 生抽30ml 老抽10ml 雞精2g 料酒10ml 薑汁15ml 高湯350g 1 豬肉末裡先加入3克鹽，10毫升料酒，15毫升薑汁，30毫升生抽和10毫升老抽攪拌至有黏性後分次加入高湯，每一次攪拌至有黏性後...
電發一般要多長時間，一般燙髮需要花多長時間
小糖魚體育 根據不同的髮型，一般時間在3 5個小時左右持續。注意事項 1 正確選擇燙髮水 燙髮前應檢查頭髮頭皮情況冷燙精是化學制劑，有一定刺激性，如果頭髮 頭皮有損傷就不應燙髮，以免損傷頭髮，使頭皮發生炎症。有引起輕微損傷的頭髮，應經護髮素處理後再燙髮。頭皮有劃破或炎症的絕對不應燙髮。2 在電發的過...
做包子發麵大概要揉多長時間，做包子發麵要多少時間啊？懂的來
又雙叒來咯 揉麵的時間不確定，這要根據個人手法來定 把麵粉倒入盆中，麵粉中間挖個坑，將溶有酵母及適量白糖的水倒入面坑中，不斷攪拌成 雪花面 控制手上盆上不是粘粘的麵糊，太乾了就加水。然後不斷揉搓，最後的效果是麵糰光滑，手上不沾面，盆裡不沾面，就說明面揉好了。包子發麵時間要看溫度的，溫度如果控制在二三...