1樓：華電闖天涯
可以。很多人都對滷製食品情有獨鍾，不過大家一般都是在外面買著吃，要是讓自己做是壓根做不出來的，很多人覺得外面的滷味之所以好吃，肯定是因為放了十三香的原因，但是當自己去做的時候，卻做不出那個味道，所以大家別再傻傻的只加十三香了，今天就和大家分享一下做滷汁時，別再只加十三香，用這3步做滷汁，做出後「十里飄香」。
1、製作骨湯，做滷汁之前要先準備骨湯，通常做骨湯都是用豬大骨或者雞骨頭，在熬煮的時候最好不要加任何調料，因為骨湯最重要的就是它的原汁原味，接著在準備一些八角、草果、桂皮、香葉以及羅漢果，把這些裝到網袋裡面，用水浸泡一下，然後放到骨湯中，在加入少量的生薑，熬煮一個小時左右即可。
2、煮滷水，接著，我們往熬煮好的骨湯裡面加入適量的雞精、料酒、生抽、耗油，然後根據大家熬製骨湯的量，來加入適量的食鹽，這一步大家要注意，骨湯的鹽味不能夠太淡，否則，滷出來的食物不會很入味，接著，再用大火燒開之後，用小火熬煮半小時。
3、素菜和肉類分開滷製，一般情況下，大家熬製一次的滷汁可以用很長時間，但是大家在滷汁美食的時候要注意把素食和肉食分開，而且素菜還不能直接放到滷汁裡面，要用另一個鍋滷製，在每次滷製完食物之後，都要把鍋裡的雜質清理乾淨。
這種老滷水，在冬天的時候，就算大家近期不用的話，也需要一個星期燒開一次，這樣更方便儲存，用以上方法做出的滷汁滷出來的滷肉，味道絕對可以用「十里飄香」來形容，怎麼樣，大家都學會了嗎？下次在做滷汁的時候，一定不要在只會加十三香了哦！
2樓：匿名使用者
椒鹽實在應用範圍太廣了，燒烤包括一些烤雞等都有椒鹽味的。很多情況下，都認為椒鹽很難做，其實不然。椒鹽的製作方法很簡單。
椒鹽，從字面上看一個是椒，一個是鹽。椒代表著花椒，鹽顧名思義就是鹽。
椒鹽的成分就是這兩種，願意加入別的還可以加入八角。
椒鹽的製作方法。
難度係數：☆
食材：花椒2把，鹽5勺、八角1粒。
製作步驟：步驟一：花椒、八角小火炒出香味。
步驟二：小火炒鹽，把鹽炒至微微泛黃即可。
步驟三：用研磨機把花椒和八角打碎。
步驟四：將炒好的花椒和鹽混合在一起，攪拌均勻即可。
製作出來的椒鹽，可以用在各種烹飪食材上，尤其夏天的燒烤，撒上一點椒鹽，更香。
自己做出來的椒鹽做好了，比外面買的更好吃。
滷辣椒怎麼做？？ 20
3樓：青妍知識屋
滷辣椒做法。
主料：雞蛋。
輔料：尖椒適量、海帶、銀魚乾、尖椒。
步驟：1.雞蛋洗淨和冷水下鍋，煮開後調小火煮五分鐘即可2.把煮好的雞蛋放入冷水中冷卻剝去蛋殼備用3.將適量老抽、糖、鹽、醋調成糖醋汁備用。
4.將青尖辣椒擇去柄和蒜瓣洗淨。
5.鍋中放入海帶兩片、銀魚乾少許、香葉一片加冷水煮開6.煮開後倒入糖醋汁後加入雞蛋。
7.再加入辣椒和蒜瓣煮五分鐘即可。
8.煮好的蒜香辣蛋放在滷水中浸泡一天入味食用味道更佳。
4樓：真情
醬青椒的做法。
菜系及功效：私家菜 滷醬菜 工藝：醬醬青椒的製作材料：主料：青椒3500克。
調料：醬油500克，黃醬1000克，糖色80克醬青椒的特色：外綠內紅，質地脆嫩，味道清辣鹹香。醬青椒的做法：
1.醬油、黃醬、糖色同放入小缸內，攪成醬汁。
2.青椒洗淨，剪去蒂，由根部扎十幾個眼兒，裝入布袋內，再放入醬缸，每天取出，來回抖動一次，10天即可。
5樓：mc瑾色殘年
這個應該叫叫油辣椒。好像是用油研製的。
6樓：才靈松
這個**是滷青椒啊，這是醃製的。
可以自做椒鹽滷汁嗎？
7樓：aa微湖來客
滷是熟食行業經常接觸到的一種製作方法，製作加工方法各不相同，各種香料的比例搭配也不一，在這裡就一一介紹了。這裡只針對川式滷水的製作過程中，一些比較常見的問題，一些很容易忽略的問題同大家進行一下交流。
一。滷料比例。
滷料是滷水重要的香味**，滷料也稱之為香料，香料也是藥材，也就是平時我們所說的中藥，每一種中藥都有它自身的特性，滷料的合理搭配從很大程度上就是決定了一鍋滷水的好壞，千百年來人們對香料的認實也在不斷的加深，也就形成各種各樣的滷料配方，有紅滷，白滷。從地域上又可分為川滷，粵滷等等，對於配方，就不多講了，因為網上的配方有很多，真假只有您自己親自做過才知道了。
注：滷水配方中加有糖色，且色呈棕紅，稱為紅滷，若去掉配方中的糖色便成了白滷。
二。調製。紅滷＝滷料包＋高湯＋配料＋糖色＋辣椒。
白滷＝滷料包＋高湯＋配料。
1、高湯原料以及製作方法。
高湯所用原料：雞骨架，豬筒子骨。
將雞骨架，豬筒子骨(錘斷)用冷水汆煮至開，去其血沫，用清水清洗乾淨，重新加水，放老薑(拍破)，大蔥(留根全長)，燒開後，應用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是清湯，猛火熬的為濃湯)傲成滷湯待用。
滷汁裡面可不可以加辣椒
8樓：匿名使用者
可以的按個人的口味可以適量加入。
滷水是烹飪中的常有調味品，大部分滷水都是自己熬製而成的，關於滷水製作時的用料說法不一，下面介紹幾種滷水的製作方法及用料：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時半至二小時。
2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個）
做法：滷水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老黴豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。
做法：加水熬一小時。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。
青椒滷怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
青椒肉絲打滷麵的做法步驟。
1先燒上水。裡脊肉切絲加入1勺澱粉，味極鮮醬油1勺，拌勻靜置。青椒洗淨切絲備用。剩下輔料裝碗。
2黃瓜冼淨擦絲。
3豆芽洗淨，熱水焯熟，瀝乾裝盤。
4熱鍋涼油，油熱，下蒜，1勺豆瓣醬，炸香，下肉絲，炒變色，下青椒，翻炒均勻。
5輔料碗里加適量水調勻倒入鍋內。
6湯汁變稠，均勻掛在青椒肉絲上，關火出鍋，滷就打好了！
7熱水鍋下麵條煮熟，撈出，過一下涼的飲用水，裝盤就好。
8據自己口味隨意調面，就可以了。
小竅門。1.輔料主要調味，豆瓣醬不可少，是這道面的美味所在，其它及量隨自己口味調整。
2.肉用澱粉先醃製，入味也嫩滑。
3.麵條過一下涼白開或直飲水，防粘也更筋道。
4.黃瓜豆芽可以隨意換。
自來水可以直接喝嗎？用來做刷牙的水可以嗎？自來說達到了什麼標準
1.目前符合國標 生活飲用水衛生標準 gb 5749 2006 的自來水是不能直接引用的，微生物 消毒劑殘留等等還是很寬鬆的。2.另外還要注意的是，上述標準是在自來水廠出水口檢測的，經過很長的管路以後，水質會降低很多，尤其是老化的管線，水質會變得非常差。3.最後就是很多小區，尤其是高層建築，需要二次...
怎樣能設定電腦做收銀機，電腦怎麼自做收銀機？
電腦做收銀機的設定方法如下 1 首先檢查一下印表機當前是否已經被設定為 暫停列印 如果是的話，無論怎樣向印表機傳送列印命令，印表機肯定不會接受列印命令的，要想讓印表機能接受使用者的響應的話，可以取消 暫停列印 這個設定 在取消這個設定時，大家可以先開啟印表機操作視窗，然後用滑鼠右鍵單擊當前系統中安裝...
自離的能辦離職證明嗎，請問自離可以辦離職證明嗎？ 有沒有什麼法律條文？
自動離職，是職工根據企業和自身情況擅自離職，而強行解除與企業的勞動關係的一種行為。有的職工因辭職未準或要求解除合同未被同意，便擅自離職或違約出走 有的職工未說明原因不辭而別 也有的受優厚待遇 而擅自 跳槽 等均屬自動離職範圍。根據 勞動部辦公廳關於自動離職與曠工除名如何界定的覆函 中對 中華人民共和...