1樓：網友
先介紹一下用到的材料，蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需燙的菜品。
1.鍋中下菜油，小火將麻辣燙料化開，在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味，在下生抽、料酒後燒開。
2.準備一鍋高湯。
3.將炒好的調料倒到高湯裡面，煮個十來分鐘。
6.取一個大碗，先燙一些白菜放到碗裡打底。
7.後來把準備的食物放在鍋裡煮。
8.各種原料煮好，在集中放在一塊。
9.將鍋裡的麻辣燙原湯放到碗內淹到碗的一大半的地方，再把蒜泥撒到面上，再撒一層辣椒粉，再燒少量菜油淋在上面。
10.最後一步，撒上蔥花就行了。
2樓：冰雪
1. 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。2. 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
3. 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
4. 將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。5. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。
6. 最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
7. 將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
3樓：日照趕海找鐵哥
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
4樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
5樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
麻辣燙怎麼做？
6樓：匿名使用者
做兩種吃法：一種是麻辣拌，就是拌來吃的，和拌麵的道理差不多吧。另一就種是麻辣燙了。
需要材料：土豆、白菜、茼蒿、豆腐、豆腐皮、粉條、各種丸子。就是各種配菜，只要是自己喜歡的食材就好了，隨意搭配，怎麼喜歡怎麼來。
麻辣拌需要調料：食鹽、醬油、白糖、陳醋、胡椒油、辣椒油和孜然粉。
麻辣燙需要調料：郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒油、芝麻醬、香料包。
麻辣燙的做法？
7樓：518姚峰峰
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
主料：番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜。
油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油。
製作步驟：1.鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。
2.將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
3.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮，煮出香味。
4.然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。
小貼士。燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。
不能採用像雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
麻辣燙的製作其實並不複雜，最重要的就是一個步驟炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到後口水欲滴，勾發強烈的食慾！而真正提升口味的關鍵點則在油碟的配製上，麻辣燙的特色就在於此，光是油碟就要十多種材料調配，口感以鹹香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃後回味無窮，會有下次再吃的想法！
8樓：南雨娛生
製作麻辣燙需要準備一些青菜，濃湯寶，金針菇，腐竹，豆皮，麵筋，土豆，鹽，雞精，郫縣豆瓣醬，大蔥，大蒜，芝麻醬，食材準備好，根據自己喜歡吃的口味來決定，準備幾根青菜洗乾淨，金針菇洗乾淨，麵筋洗乾淨以後切條，豆皮沖洗一下也切成條狀，土豆把皮去除，清洗乾淨切成片狀，大蒜切碎，蔥切碎，鍋裡面加入適量的油燒到八成熱，把豆瓣醬放進去翻炒一下，大概翻炒半分鐘，然後就可以把醬的香味炒出來，這樣製作出來的麻辣燙口感會更加不錯，如果喜歡麻的感覺就可以加一些花椒，把大蒜蔥放下去翻炒一下，再加入適量的水，用大火燒開，把濃湯寶放進去攪拌均勻完全融化，麻辣燙要好吃，一般都是需要一些高湯的，家裡面可以提前準備好，如果沒有就可以用濃湯寶代替，然後再加入適量的水，用大火燒開，加入雞精，鹽攪拌一下，把準備好的食材放進去，加一些寬粉之類的，把不容易熟的先放進去，容易熟的後面再放，可以加一些芝麻醬，根據自己的口味來決定，喜歡吃芝麻醬的人可以在芝麻醬裡面加適量的水攪拌均勻，也可以加辣椒醬，麻辣燙煮好以後可以盛到裝有芝麻醬或者辣椒醬的碗裡面攪拌均勻，再滴上一些香油就可以吃了。
9樓：一葉埏城
辣椒麻椒胡椒小茴香打碎成粉，放到鍋裡水煮開，加鹽雞精味精，串好的串串搞裡頭。ok
麻辣燙的做法？
10樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
11樓：超超
所有食材燙熟一鍋煮。
12樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學。
13樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧。
14樓：趕海斌子
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
15樓：木秀
第二步準備麻辣火鍋底料。鍋中放油放入麻辣火鍋底料放入蔥薑蒜。放入鮮牛奶。
第三步大火燒開放入食材，再放入鹽芝麻醬。可以出國了。
麻辣燙的做法？
16樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
麻辣燙怎樣做？
17樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
18樓：筷食煮藝
麻辣燙核心就是底料，你說的這些是自己配的料嗎？只要把底料做好，炒出來配料，再配上高湯燙選好的菜就可以啦，具體問題可以多多交流，謝謝。
麻辣燙怎麼做，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
一人廚 教你麻辣燙簡單又美味的做法 良子美食 麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 育兒教育張老師 麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。 百變汪小拿 家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品...
麻辣燙怎麼做，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。教你麻辣燙簡單又美味的做法 麻辣燙的底湯配料 菜油200克 約耗135克 豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10...
麻辣燙咋做，麻辣燙配料怎麼做
一人廚 教你麻辣燙簡單又美味的做法 魯姐美食 麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。 百變汪小拿 家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。 良子美食 麻辣燙，好吃美味，簡單...