1樓：匿名使用者
近年來，吃魚頭的人多起來了，他們認為，魚頭營養豐富，所以不僅經常光顧飯店、酒家，而且常到市場購買，自己回家烹調。那麼，吃魚頭到底好不好呢？
有關專家認為，魚頭營養豐富，這一點是肯定的。因為魚頭中dha（22碳六烯酸）和epa（20碳五烯酸）的含量均高於魚肉。這兩種不飽和脂肪酸對軟化血管、降低血脂、健腦及延緩衰老是有好處的。
但也應該知道，魚頭中的農藥含量也比較多。據有關研究資料表明，魚頭中的農藥殘留量高於魚肉5～10倍。這是因為，魚頭血管豐富，是殘留農藥和其它有毒化學物的密集區。
目前我國農村絕大部分地區的養殖業和種植業已經進入化學時代，有些農民為提高單位面積產量，超量使用化學肥料和農藥的現象很普遍，農田裡的灌溉水、雨水、河水、地下水又將土壤裡的殘留農藥帶到河裡。水中的浮游生物食用後，通過食物鏈進入魚體內逐漸積累，其毒性也在慢慢增加。
所以專家們為此提醒大家，魚頭不宜多吃，最好還是多吃魚肉。因為魚肉中的蛋白質不僅含量豐富（高達25％～30％），而且含有較多的易被人體吸收的氨基酸。購買魚產品時，也最好到正規的、有監管的農貿市場去買。
2樓：持有手槍
隨著天氣轉冷，魚頭又成了人們餐桌上的熱門貨。尤其是在飯店裡，魚頭湯、魚頭沙鍋、魚頭火鍋更是成了點選率很高的菜餚。然而近來有種說法很流行，這種說法認為魚頭不能多吃，理由是魚頭是魚體內毒素聚集最多的地方，多吃對人體無益。
事實究竟怎麼樣呢？
現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa）。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。dha和epa在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內。
從這個意義上講，多吃魚頭對人的健康的確有益。
專家同時指出，鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當重要的排毒器官，這也是人們吃魚都要摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈汙染，加之有的養殖者在飼料裡新增化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。
為保證食用安全，消費者應儘量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品，另外，吃魚頭要到正規的飯店，儘量不要到路邊小攤上點魚頭吃。
在這裡還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對人體健康有利，但這並不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養同樣十分豐富。
另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。
3樓：昂禾別原
很多人都愛吃魚頭，因為魚頭肉質細嫩，味道鮮美。(口述：我終於學會了和她調情)除了口感比較好之外，魚頭的營養也比較豐富。
它除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1等之外，還含有豐富的卵磷脂，該物質在機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是一種神經遞質，它可使人增強記憶力、思維和分析能力，讓人聰明。另外，日本營養學家曾對魚頭做過分析，認為魚頭還含有比其他任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸，對腦的發育極為重要。
所以常吃魚頭對健腦頗有益處，中老。
年人常吃魚頭還可延緩腦力衰退。
由於魚頭具有特殊的營養價值和健腦滋補作用，因而除居民自購食用外，不少地方的酒樓食肆都有以魚頭為特色的菜餚，還有魚頭火鍋或魚頭宴。
然而，魚頭雖健腦好吃，但食用也有講究，以免危害健康。據報道，2023年夏天，深圳一家酒樓雅間內津津有味吃著魚頭宴的4位顧客，突然相繼昏迷，被急送醫院搶救才脫離危險。據主治醫師介紹，引起此4人昏迷的罪魁禍首就是酒樓的特色菜---魚頭宴。
經當地衛生部門檢測，該魚頭宴裡的魚頭含有很強的有機毒素及其他有害化學成分。
專家說，魚的頭部富集血管，在嚴重汙染的環境中生長的魚，其頭部會聚集超量的有害物質。人食用這類魚頭後，魚頭中的鉛等有害物質就會經人的消化道吸收並通過血液分佈至全身。其中，90%~95%的鉛會積聚在骨骼中，少量存在於肝、腎、脾、肺、腦中。
鉛等有害物質會損傷人的神經、消化及造血等系統。所以人們吃魚頭時若不注意這些方面，就有可能造成鉛中毒，表現為神經衰弱綜合徵、肌肉關節痠痛等。急性鉛中毒者可出現中毒性腦病，表現為嚴重頭痛，甚至昏迷。
另外，有的魚頭除含鉛外，亦含有農藥，經常食用或過量進食可導致多種疾病，甚至會引起肝、腎等臟器功能障礙。
因此，食魚頭者一定要對所食魚頭的**有所瞭解，同時注意不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭，不吃眼睛渾濁甚至向外鼓起的受汙染的魚頭以及變質魚的魚頭，不吃死了太久的魚的魚頭等。烹調或食用時若發現魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農藥味等不正常的氣味時，一定要將其丟棄，不要再食用。此外，烹製魚頭時，一定要將其煮熟煮透方可食用。
為什麼魚頭不能吃太多？
4樓：乾萊資訊諮詢
由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈汙染，加上有的養殖者會在飼料裡新增化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。
選擇重金屬含量低的魚：
1、選擇有大市場或正規超市有保障的魚。
2、選擇水庫中養殖的魚，因為水庫一般是不容易被汙染，水庫中養殖的魚，魚磷要比一般水質養殖的魚要鮮亮，一般水質養的魚，魚磷比較暗淡。
3、選擇魚時不要選擇太大的魚，一般草魚、鯉魚、鯰魚、鰱魚2—3斤就可以了，不要買太大的魚，因為越大重金屬含量越多。
魚頭到底能不能吃，有沒有營養
5樓：乾萊資訊諮詢
魚頭可以吃，魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。
魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
特別注意：
吃魚頭時要對所食魚頭的**有所瞭解，比如環境受到嚴重汙染地區的魚。
頭大、身瘦、尾小的畸形魚；眼睛渾濁、向外鼓起的魚；變質魚以及死了太久的魚，其魚頭都不要吃。烹調或食用時若發現魚頭有異味的也不要吃。烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全。
吃魚頭的好處和壞處是什麼
魚頭可以吃嗎？
吃魚頭好還是不好
6樓：逍遙九少
有營養，但是不宜多吃。
1.魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
2.多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象。
3.魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。
7樓：支寄藍
頭營養高、口味好、並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。 魚頭吃了很好哦採納哦。
8樓：快樂的大鳥
看什麼魚頭了 如果是吃垃圾的魚 就算了。魚頭裡有大量的膠原蛋白 總的來說還是不錯的。。
9樓：匿名使用者
當然好了，魚頭營養價值高，魚眼也特別的好呀。
10樓：doting丶
好啊，魚頭的營養特別豐富呢。
11樓：書布凡邰黎
經常吃魚好處多，魚類的蛋白質含量約15～24%,所以魚肉是很好的蛋白質**，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。
魚頭到底能不能吃，有沒有營養
12樓：手機使用者
中因為重金屬『汞』超標。汞也叫水銀，是一種有毒金屬，自然環境下都會含有微量的汞，特別是水中由於受到廢水的汙染，汞含量會更高。而由於食物鏈的作用越在食物鏈頂端和生存越久生物中汞的含量會越高。
由此可見魚確實逃不了含汞嫌疑，還說魚頭中含量最高。的確人吃了含汞超標的食物後不能被代謝出體外，汞在人體蓄積到一定程度會導致中毒。最近有關部門進行不同市場中的魚進行多處抽樣檢測，結果顯示，魚類中確實含汞，含汞的量跟魚的大小有關係，越大的魚汞含量越高，這也就是說生存時間越長的魚含汞越高，8兩的鯽魚生存時間也算很長了差不多在2-3年，檢驗的結果是，含汞量最高的魚頭的腦漿含汞量0.
36mg/kg，但是含汞量遠遠沒有超過國家規定的，檢測還顯示汞含量魚頭》魚皮》魚肉》肉子。而市場上我們常吃的草魚、鯉魚、鏈魚、鯰魚等差不多在2-3斤，像這些魚一般的生長時間在1年左右。
所以說對於現在市場上正規渠道購買的魚我們可以大可放心的吃。因為魚的營養價值的確是很高。
13樓：花一吹一雪
能吃 而且很有營養 尤其是腦子和魚鰓 扎巴扎把味道 配著小酒 爽另外我個人覺得 不管你吃什麼 要適度 過了這個度 你就是吃龍肝鳳膽都會出問題。
當今社會為什麼那麼多病 一個是自己作出來的 一個就是過度還有說什麼魚蝦蟹是吃什麼避孕藥等藥物催出來的 這個你大可放心 沒人這麼傻 價效比不合算 如果考慮到環境汙染倒還有可能。
但也不至於這麼誠惶誠恐 海鮮要注意的 只有一點 新鮮 適度食用即可 並且魚肉是所有肉類中最適合人吃的 地上的是羊肉。
14樓：迷你愛米奇
帶魚的魚頭到底能不能吃呢？
15樓：秀姐的夢
帶魚頭能吃嗎？吃的時候要小心了！有可能不健康。
16樓：胭脂雪之
魚頭的營養價值很高，但不能多吃。
據有關醫學專家說，近年來整體環境惡化，導致水源汙染，使有害物質侵入魚體；加之有的養殖者在飼料裡新增化學物質，更增加了魚體內的有害物質。而這些物質主要蓄積在魚油相對集中的魚頭內，難以排出。所以奉勸食客，還是少食此類食品為好。
建議大家最好別吃魚頭！
魚頭可以吃嗎，為什麼魚頭不能吃太多？
可以啊，有機會到我們常州溧陽來品嚐我們的名菜 沙鍋魚頭。 可以呀，魚頭很補的哦，肉有好吃 牧茹煒 當然可以吃，不管是味道和營養都是非常好的，只是注意魚鰓要清理乾淨了。 彌梓焮 可以,一般我們常見的白鰱,理魚都可以吃. 本濡貝清卓 魚的頭要比較大的才好吃 戚愛景粟胭 魚頭很好吃喲，用油煎至金黃，重新起...
吃魚頭對身體到底好不好，吃魚頭有什麼對人有什麼好處和害處啊？
其實，魚頭熬湯是最有營養的，但是現在化學農藥殘留很多，所以還是謹慎些的好.最好是把第一道水倒掉，再深熬. 一朵家的王美麗 魚頭營養高 口味好 富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂 健腦及延緩衰老有好處。但是現在吃就不好了 天津農學院的李先生最近撰文指出 科學實驗表明，魚頭富集了魚的血管，魚...
晚上吃夜宵吃多好不好，晚上經常吃宵夜有什麼壞處
夜宵吃多肯定不好，會加重胃腸負擔，本來晚上消化系統也要休息的，吃那麼多消化系統就沒法休息了，吃多了睡覺也會不安穩，睡醒會感覺很累，跟沒休息似的。最好睡前2小時內不要吃東西，全身休息好第二天才會有精神 夜宵過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃 腸 肝 膽 胰等器官在餐後的緊張工作會傳送資訊給大腦，引...