1樓：匿名使用者
魚越大含重金屬越多
“水美魚肥”，本是形容水產品質量優良。然而，專家發現，同一區域內越大的魚，體內重金屬含量越高。雖然從外觀上看這些魚不一定產生明顯病變，但實際已成為飽受汙染的“毒魚”，人吃了之後，重金屬也會隨之轉移進人體。
貝類、甲殼類、大型魚類生物體汙物質富集效應比較明顯，汙染物含量偏高，對於這類水產品，市民最好不要只顧貪鮮，一味多吃。
南京農業大學專家介紹，我國規定鎘的限量為0.03~0.2mg/kg，超過限值就可能對人體造成傷害。
由於重金屬是通過水和土壤在整個生長過程中逐步滲入食品中的，並不存在於食品表面，所以無法用煮沸或浸泡清洗的方法去除.
鎘：對腎臟有損害，易引起“骨痛病”。
鉛：引起智力低下，反應遲鈍，貧血等。
汞：損害神經系統，引起語言和聽覺障礙。
鉻：易患**潰瘍、**癌和肺癌等。
鋅：會使體內的維生素(維生素食品)減少，引起免疫力下降等。
2樓：弒日雲端
魚腦含有大量重金屬元素，最好不要食用，不管黑不黑
3樓：爾雅蛀蟲
魚腦是最容易富積水體中重金屬元素的部位
不建議食用
花鰱魚頭中的魚腦能吃嗎?
4樓：喜歡你的倔強瞞
可以使用的，味鹹;性寒，可以祛暑。可化瘀通絡，主跌打損傷。幫助細胞更新 ，提供優質蛋白。
花鰱魚周身是黑白相間的，而白鰱魚全身都是白色；花鰱魚的味道要比白鰱魚的味道更好吃，魚肉更鮮美。
5樓：小寧哥哥
只要花鰱魚沒有被汙染過，花鰱魚的魚腦可以吃。
所選花鰱魚，頭大肉肥，肉多刺少，鮮嫩異常。魚頭火鍋，上鍋**下魚頭，沸騰時即可享用。先吃魚脣，吸魚腦，再吃魚皮，最後吃魚肉，所謂“一快一慢，一停一吸”，入口竄香，回味無窮。
魚頭真的能補腦嗎?
6樓：匿名使用者
吃魚頭的好處：1、魚頭中含有的dha（二十二碳六烯酸）、epa（二十碳五烯酸）等不飽和脂肪酸，對清理和軟化血管、降血脂、健腦以及延緩衰老都非常有好處；使寶寶更加強壯、健康。不飽和脂肪酸（dha和epa）俗稱腦**，主要存在於魚腦中，是寶寶神經和腦發育不可缺少的營養素，攝入足夠量的腦**可提高神經細胞活力，促進寶寶智力的發育。
日 本 曾在90年代立法，要求人們在日常食物及飲水中新增腦活性物質dha等，隨後的調查表明， 日 本 人的智商平均比70年代提高了7%，因此兒童及孕婦多吃魚頭比較好。2、能使兒童大腦和身體發育良好，寶寶更加聰明、健康。魚頭中含有豐富的優質蛋白質學韋恩�6�1史密斯博士領導的一個研究小組對3500名49歲以上的人進行了試驗，研究人員發現：
多吃魚類可以防止由年齡引起的黃斑惡化。他們的這份研究報告發表在最近出版的《眼科學文獻》雜誌上。因此，吃魚頭對眼睛有相當的益處。
同時，由於魚頭中含有豐富的維生素a（蔬菜中胡蘿蔔含量豐富），多吃魚頭能減少夜盲症的發生。3、健腦、補腦作用。魚頭中含有豐富的卵磷脂，該物質在機體內代謝後分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼。
乙醯膽鹼是一種神經傳遞質，它可以增強人類記憶力、思維能力和分析能力。另據 日 本 營養學專家分析，魚頭中含有比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸，對大腦有很強的滋補作用。因此，中老年人常吃魚頭可增強記憶、延緩大腦衰退以及預防老年痴呆；4、能提高人體對鈣質的吸收。
眾所周知，人們日常飲食中並不缺鈣，但為何又有人缺鈣呢？因為缺鈣人群普遍缺乏維生素d，導致人體對鈣的吸收利用率低,從而引起人體缺鈣。而魚頭中含有豐富的維生素d，有助於人體對鈣的吸收；5、婦女多吃魚頭可在一定程度上降低中風發病率。
波斯頓勃拉姆和婦女醫院的醫師瑞克斯曼德博士實驗發現，魚類和ω-3脂肪酸有助於減少患中風的危險。6、滋養**的美容食品。我國古代有食魚頭、魚脣之好。
魚頭膠原蛋白的含量高，有很高的營養價值，是女士護膚養顏之佳品；7、吃魚頭對眼睛也有非常明顯的好處。澳大利亞研究人員研究發現，吃魚類可以防止由於年齡引起的黃斑惡化，而黃斑惡化是引起美國人失明而無法**的主要原因。由國立大8、多吃魚頭可減少吸菸的危害。
7樓：匿名使用者
食物中的補腦高手 香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，另外香蕉中還含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，可減輕心理壓力，常吃香蕉補腦很有幫助。此外，牛奶中富含蛋白質、鈣、氨基酸等多種營養，也是補腦的佳品哦！肥肉：
含有豐富的磷脂，是構成神經細胞不可缺少的物質。蛋黃：含有蛋黃素、蛋鹼等；腦細胞所必須的營養成分，能給大腦帶來話力。
魚：含有大量的蛋白質和鈣，特別是含有飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢。大豆：
含有豐富的蛋白質，每天吃一定量的大豆或豆製品能增強記憶力。胡蘿仁：含有比較豐富的胡蘿蔔素，能預防和消除大腦疲勞。
木耳：含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等，是健腦、補腦佳品。香蕉：
含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，常吃有健腦的作用。牛奶：含有蛋白質、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸。
大蒜：含有大蒜素，有消炎、殺菌作用，還有一定的降血脂和補腦作用。
8樓：匿名使用者
魚肉含有比較多的卵磷脂，有補腦的作用，被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明； 另外魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
草魚頭的腦有多大呢？吃魚頭時老看不到！
9樓：炙味觀
魚腦就是魚頭裡面很小的膠狀物質，腦髓不是固體的，要咬開魚頭才能看到。
10樓：雨林樹蛙
魚腦喊大量的脂肪和膠質```脂肪膠質經過溫度就變成油了`所以你看不到``是因為化了``
11樓：匿名使用者
還可以草魚不像鱅魚那樣大腦袋
但是也不像武昌魚那樣小腦袋
12樓：深海飛馬
這問題太深奧了，回答完畢！
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