栗子的製作方法

1樓：苦苦的掙扎

糖炒栗子。材料：板栗、糖、鹽。

做法：將買回來的板栗先用水洗乾淨，一些板栗上會有小絨毛。用小刀在每一顆板栗的pp上切一個長長的口。

工具一定要順手，不然會切到手或者切壞板栗。把板栗晾乾，然後準備好炒鍋，燒乾後放入板栗和鹽。快速的翻炒，一定不能停哦！

你會慢慢發現板栗pp上的那個切口在不斷的變大。在炒了大約15分鐘之後，板栗上面的鹽慢慢的就沉到鍋底了，板栗殼又是光溜溜的了。這時候繼續炒，板栗的開口慢慢變大，鹽也開始慢慢變黃。

待鹽都變黃的時候，放入一勺白糖。灑的時候要均勻一點，然後繼續翻炒。慢慢的，聞到了熟悉的香味，糖炒板栗的特有的香味，瞬間就很開心了。

這時候還需要繼續炒大概15分鐘。關火，燜2-3分鐘，即成。

我們上面就給大家介紹了糖炒栗子的製作方法了，我們想要吃到美味可口的栗子，那麼完全可以自己在家裡就製作烹飪出來了哦，不過由於製作的時候耗費的時間和精力都是比較多的了，所以很多人還是會選擇買現成的栗子來吃了，那麼我們怎麼才能挑選出美味的栗子呢，下面就讓我們看看吧。

正宗的糖炒板栗一般是用麥芽糖和精製植物油炒制的，如果發現板栗殼烏黑髮亮，放置了很久顏色都不變，多半是加了石蠟的。

正宗的糖炒板栗，用手觸控外殼是會粘手了，如果加了石蠟，會打滑。用手搓外殼，板栗殼表面的糖和油是會被搓掉的，殼也會變為正常的樣子；如果是新增了石蠟，板栗殼會越搓越亮。

正宗的糖炒板栗顆粒一般不會特別大，用指甲一剝就能開，並且聲音很清脆。正宗的糖炒板栗，吃起來很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只會有甜味而沒有栗子的香味，回味的時候還會有苦味。

2樓：公子思無邪

栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm。

各種做法。各種做法(10張)

注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。

於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

自制糖炒栗子。

待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！

糖炒栗子的做法(家用做法)

1.板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。

2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，如微波爐高火叮2分鐘。

3.取出開啟蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。

4.蓋子上的透氣孔開啟，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可 [1]

糖炒栗子的做法（街頭做法）

1.栗子洗淨後用剪刀剪開個小口。

2.全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鐘。

3.泡好後用布擦乾淨表面的水分。

4.鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。

5.繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。

6.倒入白砂糖。

7.這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。

8.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得乾燥。

9.繼續翻炒，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀，這時候可以熄火。

10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動。

3樓：生活達人小叮噹

您好親，做法如下第1步：先在出品杯中加入50克栗子泥、50克黑糖珍珠備用第2步：接著在雪克杯中加入150毫升的暴香紅茶湯，再加入60克牛奶風味粉，用吧更勺快速攪拌均勻第3步：

然後加入15毫升**果糖，繼續攪拌均勻，再加入冰塊到400毫升的刻度線，然後雪克均勻第4步：雪克好後倒入出品杯中至九分滿，再擠上奶油雪頂，最後撒上堅果碎做裝飾，這款飲品就做好啦粉糯的栗子泥融入絲滑醇香的奶茶搭配香甜彈牙的黑糖珍珠以及奶香濃郁又綿密的奶油非常和諧，口感豐富，香甜而不膩。

提問。如何製作大白兔奶茶。

大白兔奶茶製作過程：配料：製作大白兔奶茶需要的配料有大白兔奶糖、牛奶、茶葉包、白糖、紅糖、白砂糖、細砂糖、方法/步驟：

1、準備好大白兔奶糖，紅茶的茶葉包，和牛奶。可以根據自己的甜度口味增減牛奶和大白兔奶糖的比例。2、把大白兔奶糖放進小鍋裡，用小火將它們微微融化。

3、在奶糖融化的過程中要均勻攪拌，看奶糖大部分融化了就可以加入牛奶了。4、把2袋牛奶都倒進去，然後繼續攪，看到牛奶冒泡快開鍋了，就可以把茶包放進去一起煮了。再加熱60秒左右就可以關火。

5、然後靜置20分鐘左右把茶包取出來扔掉，這樣一杯美味的大白兔奶茶就做好了。在夏天的時候可以在放到冰箱冰一下，或是加入適當的冰塊非常好喝。

提問。如何製作多肉葡萄？

1、用料：葡萄250g、烏龍茶1包、酸奶1瓶、冰塊半杯、糖漿或蜂蜜少量。2、把一部分葡萄和半杯冰塊放入榨汁機，另一部分葡萄剝皮，果肉放入杯子裡。

3、榨汁機裡倒入泡好的烏龍茶湯。根據自己口味放入少量糖漿或蜂蜜。4、將榨汁機裡的冰沙倒入杯子裡。

倒入酸奶即可。

提問。10個大白兔奶糖，500ml牛奶，100g淡奶油，10克海鹽，紅茶500ml，免煮珍珠50g，分別多少錢。

沒辦法像你這樣按個和毫升買的。

4樓：你看看這個啊明

糖炒板栗在家怎麼做？大廚教你正確做法，個個好剝殼，香甜又好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

相信點開這篇文章的，都是喜歡吃糖炒栗子的朋友，有些時候，我們在外面買到的糖炒栗子，都已經涼了，而且不怎麼甜，關鍵是不好剝殼，今天呢，我就教給大家糖炒板栗的家庭做法，個個好剝殼，香甜又好吃，而且做法簡單，既然外面賣的也不是很好吃，那麼我們為什麼，不試試在家裡自己做呢？好了，我廢話不多說，接下來就把正確做法分享給大家。

首先是原材料的準備。

新鮮的板栗1000克冰糖，冰糖20克，桂花醬少許，食用油少許。

接下來是糖炒板栗的製作過程。

1、首先，咱們將新鮮的板栗洗淨，然後用新鮮的剪刀，在慄表面橫豎各剪上一刀，使其形成十字狀，這樣改刀後的板栗，在吃的時候，更容易剝殼，這一點，咱們大家一定要牢記。

2、接著咱們鍋中燒水，水開後先將板栗，下入鍋內焯水一分鐘後，立刻撈出備用，這個過程時間不用太長，主要的目的是去除板栗表面的生澀味。

3、然後咱們再次淨鍋，板栗倒入鍋內，然後倒入適量清水，清水的量比板栗高半指即可，接著咱們將20顆冰糖，下入鍋內開中小火，慢煮煮至湯汁逐漸黏稠時，這時的板栗已經吸收冰糖的糖分差不多，而且已經成熟了，然後咱們將其取出備用。

4、接著咱們再次經過下入少許的食用油。然後將桂花醬一勺下入鍋內接著咱們再將板栗下入鍋內。**翻炒三分鐘，將吸足糖分的板栗，炒出焦糖的香味，咱們即可出鍋食用。

接下來是糖炒栗子的製作要點。

1、板栗清洗乾淨後，應該立刻用剪刀剪上十字花刀，在製作的時候，刀口處會逐漸變大，這樣製作出來的糖炒板栗，才會好剝殼。

2、板栗在製作之前，一定要下鍋焯水一分鐘，這樣會去除板栗表面的苦澀味，這個小細節，咱們大家也一定要記好。

好啦，一道個個好剝殼，香甜又好吃的糖炒板栗就做好了，下次買來板栗，咱們自己在家裡試著這樣做，保證家人都誇你手藝好。

感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，並把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

5樓：匿名使用者

秋風起，栗子香，街邊的炒慄店又開始排隊了，受夠了糖炒栗子，不如和罐頭君學點新花樣，這三種栗子的甜蜜做法，讓你吃在嘴裡甜在心裡，感覺之前的栗子都白吃啦~

香甜烤栗子。

材料]栗子、食用油、白沙糖、水。

1.洗淨的栗子切出一字口，加入適量食用油。

2.攪拌均勻後，放入烤箱烤制20-25分鐘。

3.把糖與沸水混合均勻，塗抹在栗子上。

4.再次放入烤箱烤制5分鐘即可。

奶油栗子醬。

材料]栗子、奶油、牛奶、糖漿、黃油。

1.栗子放入鹽水中煮5分鐘，方便去殼。

2.把剝好的熟栗子400g，放入料理機。

3.加入牛奶200g、奶油100g、糖漿100g，混合攪拌均勻。

4.熱鍋加入黃油50g，倒入栗子泥，炒至粘稠狀。

5.放涼後，就可以吃了。

栗子綠豆羊羹。

材料]熟栗子、綠豆沙、瓊脂、水。

1.把6g瓊脂放入水中泡製10分鐘。

水、250g綠豆沙和泡好的瓊脂倒入鍋中。

3.小火煮至瓊脂完全融化。

4.倒入盤中，冷卻凝固後，即可食用。

6樓：帳號已登出

電飯鍋版糖炒栗子。

食材：板栗500克，白糖50克，食用油20克，清水適量。

做法：1. 板栗清洗乾淨，用刀在板栗背上切十字花刀。

2. 把板栗放入電飯鍋，加清水沒過板栗，加入糖和食用油。

3. 按煮飯鍵等待煮好即可出鍋啦！

山藥栗子餅。

食材：山藥150克、板栗10個、牛奶50克、黃油8克、芝麻適量。

1. 山藥削皮洗淨切塊，板栗切片。

2. 鍋中燒水，放入栗子、山藥，水開後繼續蒸20分鐘。

3. 小火翻炒芝麻至泛黃。

4. 蒸好的山藥倒入研磨器中，碾成泥狀；板栗加牛奶，用料理機打成慄蓉。

5. 用黃油小火翻炒慄蓉，3分鐘左右。

6. 取一團山藥泥，搓成圓球后壓扁包入栗子餡，搓成餅狀。

7. 裹上芝麻即可。

桂花栗子羹。

食材：板栗5顆桂花1茶匙藕粉15g 冰糖適量水2碗。

做法：1. 生板栗頂部切十字口，放入沸水中煮至軟糯，剝皮切成小顆粒待用。

2. 鍋中加入清水，加入冰糖煮至融化。

3. 加入桂花和板栗粒煮沸。

4. 藕粉用少量冷水調開，邊攪拌邊倒入藕粉液，攪拌至呈糊狀即可關火。

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