1樓：非常乾貨
喬哥今天給大家科普，用三種方法鑑別純糧食酒與酒精勾兌酒！
2樓：巨沙雨
1、聞氣味：酒精勾兌酒只有酒精的味道，沒有糧食發酵後的味道，聞起來香但是沖鼻子，空杯十分鐘左右再聞，酒杯沒有酒香味（新增了香料的工業酒精味道揮發很快）。純糧食酒除了酒精味道，還含有其他的微生物發酵、糧食蒸煮、窖池發酵等造成的香味成分，聞起來香味清純而飽滿。
空杯十分鐘左右再聞，香氣保留時間長。2、火燒：度數高的白酒是可以燃燒的，用打火機點燃，燃盡之後可以聞一下，如果有酒香味就是糧食酒，但是如果有一股臭味，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、加水：在酒里加入適量的水也是可以辨別的，如果是糧食酒，就會很渾濁，如果是勾兌酒，就不會有什麼反應，很清澈。
3樓：倪秀榮悉風
如果是想感性區分，你要有很高的品酒技巧，從酒的色澤口感等方面區分，這個不是說兩句就能明白的，必須自己總結積累。如果要理性區分，就需要用科學的手段檢驗酒中所含物質成分，一般來說，勾兌酒中就只含乙醇和水，糧食酒中還含有除乙醇外的豐富的有機物。
純糧食酒和酒精勾兌酒怎麼區別用什麼方法鑑別
4樓：徐臨祥
1/3 分步閱讀。
液態法執行白酒。
產品標準號是：gb/t20821-2007這種白酒是用食用酒精加香精加香料勾兌而成的，就是我們說的勾兌酒。
2/3固液法白酒。
產品標準號是：gb/t20822-2007這種白酒是用酒精酒和糧食酒一塊勾兌而成的。
3/3固態法白酒。
產品標準號根據香型**不同（看下圖）
這種酒才是用糧食為原料，用酒麴經過發酵然後蒸餾生產出來的真正糧食酒。
二、加水法。
1/1通過往酒里加入適量的水來進行辨別，如果是勾兌酒的話，白酒不會失光，非常清澈，如果是糧食酒的話，白酒會變得比較渾濁。
5樓：愛說了也白說
因為當前市場上所有酒，都是糧食酒。只是發酵方式不同而已，其中屬固態發酵的酒為正宗。
通常釀酒原材料有高粱酒、玉米酒、米酒，其中高糧酒為最優。玉米酒為糖化發酵，生產週期短，但生產出來的酒說它不是糧食酒，就有點偏頗。
辨別清香型白酒，原材料是否為高粱釀，最簡單的辦法是聞香。第。
一、如果是高粱酒會有糟香味。第。
二、老化的高粱酒會有醇香味，且醇香味揮發較慢。簡單的分辨方法是： 將酒倒入杯中 放置直至蒸發完畢，在過程中可以每天聞一聞，真正的高粱酒會問到酒老化的醇香味。
好酒，就是酒杯幹了，再聞酒杯也會有醇香。
新增香精的酒，是不會有這種醇香味的。
推薦大家可以嚐嚐這個酒，最好的酒才86一瓶，最便宜的酒39元一瓶，真的很親民。希望回到有用。
現在買瓶好酒要好幾百，這酒便宜的一箱才234元，你可以嘗試下，我們好多朋友都喝這個。
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如何鑑別糧食酒和酒精勾兌酒
6樓：帳號已登出
1、觀察這種方法不用把瓶子開啟就可以辨別，方法是搖晃酒瓶，如果產生了大量的氣泡，氣泡消失得非常的慢說明品質是好的，還有可能是糧食酒，如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。2、加水在酒里加入適量的水也是可以辨別的，如果是糧食酒，就會很渾濁，如果是勾兌酒，就不會有什麼反應，很清澈。3、倒入空杯子準備空的酒杯，將酒倒進去，搖晃一下杯子，如果有刺鼻的氣味就是勾兌的酒。
4、火燒度數高的白酒是可以燃燒的，用打火機點燃，燃盡之後可以聞一下，如果有酒香味就是糧食酒，但是如果有一股臭味的話，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
希望能夠幫助到您，祝您生活愉快，萬事如意。
7樓：救護鞏固和
親 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
親 你好 看白酒的執行標準；白酒的包裝上都印有執行標準，其中的gbt10781-2006是糧食酒的執行標準，gbt20821-2007是勾兌酒的執行標準，gbt20822-2007是混合酒的執行標準，這種白酒中既有糧食酒，也有純酒精勾兌的酒。
觀察酒花的變化情況；把白酒瓶倒過來搖晃一會，然後觀察酒花的變花情況。如果酒花比較密集且消失緩慢，這就是優質的糧食酒，酒花較少而且消失較快的則是勾兌酒。
從主料欄看白酒的品質；我國曆屆評選出來的優質白酒，都是大麴酒。因此，大麴酒才是質量最好的白酒。而製作大麴酒是需要曲料的，製作曲料的原料通常是大麥、小麥或豌豆等糧食作物。
如果主料欄裡標有大麥、小麥或豌豆，這種白酒基本上就是大麴酒了。
從酒香味判斷白酒的品質；倒少許白酒在手心裡，用兩手搓熱後放在鼻子底下聞，發出清香的白酒是糧食酒（這種白酒帶有糊味和糧食香味，純勾兌酒和新增糧食酒不夠多的混合酒是沒有糊味的），發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是勾兌酒。加水判斷白酒的品質 ；把白酒倒入透明的杯子裡，然後新增適量清水混合均勻，會出現失光和渾濁現象的是糧食酒，不失光，也不會渾濁絕對是勾兌酒，這個驗證方法百分百正確。因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。
糧食酒和酒精勾兌酒的區別：將白酒倒在手上然後兩手互搓，如果是糧食酒，則會散發出酒香，並且能保持較長時間。勾兌酒則會是一股沖鼻的味道，非常的難聞，氣味一會兒就會消散。
將白酒靜置一段時間，散發出白酒香味的是糧食酒，勾兌酒則反之。
糧食酒回味甘甜，滿口留香，而勾兌酒則是刺鼻辣口，一股子衝勁。
8樓：好學者百科
1、看標準。每一種香型的白酒如果是純糧食釀造，都有專門的國家執行標準，比如：清香型gb/t10781.
2，濃香型gb/，醬香型gb/t26760，如果酒瓶上標註有對應的國家標註，那就是純糧食酒。
2、選擇醬香酒。醬香型白酒的釀造工藝是最為複雜，其風味物質也是最多的，其醇厚感以及層次感很難用酒精+香精的手法配比勾調出來，相比較而言，醬香白酒參假是比較少的。
純糧食酒是一種用水和糧食採用固態法釀造出來的酒水，這裡的糧食是指高粱、大米、糯米等，配料表中沒有食用酒精和其他香精、新增劑等，純天然高品質釀造出來的白酒，自然是純糧食酒，這種酒醇香誘人深受大家喜愛。
請問大家。怎麼鑑別白酒是糧食酒，還是酒精勾兌酒？
9樓：血刺熊貓
1. 使用氫氧化鈉 氫氧化鈉也就是我們說的燒鹼，把需要檢測的白酒與燒鹼以50:1的比例，放入試管內或者平時可以加熱的容器內，然後放入熱水加熱幾分鐘，如果是糧食釀造的白酒，經加熱後的白酒會變成黃色的，如果劣質的白酒是酒精加香精香料勾兌的，遇到燒鹼是不會起化學反應的，所以酒精勾兌的白酒經加熱是不會變化的，同理如果酒經過加熱後顏色很淡，說明該酒純糧酒不純，是在酒精勾兌的過程中加入了少量的純糧食酒。
2. 將酒倒入杯中然後再倒出來，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，幾分鐘過後杯中無酒香味的則是酒精勾兌酒。有糧食香味、酒香味、糟香味說明就是純糧食釀造的白酒，香氣保持的時間越久越濃釀造的純糧酒含量酒越高。
3. 取一滴白酒放在手心裡，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如果生熱後散發有糧食香氣或者糟香，則為純糧食酒。酒精勾兌酒不僅聞起來和刺鼻，不好聞，而且味道也很快就消失了。
4. 加水檢測法 加水檢測法很簡單，我們把白酒酒倒入透明的容器中，然後加入適量的水。當我們的酒度在45度以下或者氣溫相對較低的時候就會出現渾濁的現象。
出現這種情況是純糧食白酒在發酵的過程中會產生的高階脂肪酸酯溶於醇不溶於水。如果沒有變渾濁說明就是酒精勾兌的酒。這種方法主要用於50度以上的白酒。
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