1樓：陌上花開
可以，皮營養豐富。
其一：去皮綠豆做法：1。綠豆（約200克）浸泡過夜，待豆皮開裂後，用手搓搓揀去綠豆皮，加少許水煮熟，過網篩。
2。陸續加糖（三勺約90克）、色拉油（約70ml）、湯圓粉約30克。先中火後轉小火慢慢翻炒，一直不停的翻動木鏟子，待豆沙不粘鍋並呈現油亮時就炒好了。
其二：不去皮綠豆做法：綠豆也浸泡半天即可，多加點水沒過綠一寸高，我用高壓電飯鍋煮二十分鐘。開鍋後撇去浮皮，濾去湯，然後過網篩得到豆沙。後面步驟同上。
去皮綠豆沙顏色漂亮，呈淺黃偏白油亮，玲瓏剔透。不去皮綠豆沙因染了綠豆顏色，呈暗黃偏棕，但也許更清火健康吧。
2樓：春風心醉
不去的好啊，營養價值高，不去的好，營養都在皮上，自己喜歡吧。
自制綠豆糕不好吃的原因
3樓：宮谷
自制的綠豆糕不好吃的主要原因就是自己做的工藝流程是不夠標準的，而且自己家也沒有專用的裝置，所以做出來的綠豆糕口感是不好的。
綠豆糕怎麼做去皮綠豆
4樓：木子云的綠蘿
準備食材：脫皮綠豆、無鹽黃油、麥芽糖、細砂糖、玉米油。
1，脫皮綠豆淘洗乾淨，加入沒過綠豆一倍的水量，密封冰箱冷藏浸泡一宿。
2，蒸鍋加入足量的水，蒸簾放上屜布 ，把綠豆過水後倒在屜布上攤平，蓋好鍋蓋隔水蒸30分鐘。
3，蒸好的綠豆用手指一碾就碎，趁熱用網篩碾成豆沙 。
4，碾好的豆沙細膩乾爽。
5，開小火燒熱不沾鍋，放入黃油融化，倒入玉米油加入拌勻，倒入豆沙翻拌均勻，把豆沙攤開加入細砂糖和麥芽糖，翻拌均勻至抱團即可。
6，炒好的豆沙用保鮮膜包好放涼。
7，分成每個35克的團搓圓。
8，再把原味豆沙團放入壓制。
9，最後成型即可食用。
5樓：植物網
綠豆去皮方法：
1、綠豆提前一天泡製。
2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內，注入能沒過豆子的水量。
3、手洗淨，在水裡進行反覆揉搓豆子的動作，力道不易過大，直至綠豆皮紛紛浮於水面。
4、利用綠豆皮密度較小的原理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕鬆隨水流一起被濾出。
不斷重複的動作，很快就能處理掉這看似麻煩的綠豆皮了。
做法：脫皮綠豆 250g、蔓越莓 50g、黃油 60g、淡奶油（或牛奶） 50g、白糖 50g、蜂蜜（或麥芽糖） 50g
1、首先把脫皮綠豆用清水浸泡六小時以上，水要多過綠豆的2倍以上；蔓越莓切碎備用；泡好的綠豆用清水再淘洗幾遍，瀝乾水分放高壓鍋蒸20分鐘左右，蒸好的綠豆狀態是用手輕輕一捏就能輕鬆成泥；將蒸好的綠豆加淡奶油（或牛奶）用料理機打成細膩的泥狀即可；
2、然後再不粘鍋放入黃油，小火加熱融化；將攪打好的綠豆泥倒入鍋中，中小火翻炒至綠豆泥完全吸收黃油，水分略乾的狀態；加入白糖和蜂蜜，小火繼續翻炒，直到綠豆泥比較乾燥能抱成團的狀態就好了；
3、接著將炒好的綠豆泥倒入盆中，這一步可以拿個篩子將綠豆泥過篩，過篩後的綠豆糕口感更細膩、入口即化。放溫後加入蔓越莓拌勻，我用50克的月餅模，將綠豆泥分成每個35克的小劑子，搓成圓球狀即可；
4、最後月餅模具裡抹一點食用油防沾，將綠豆泥放入模具裡壓成型即可；做好的綠豆糕入冰箱冷藏後再吃，風味更佳！
加入蔓越莓的綠豆糕更加清新爽口，降火不發胖。自己做的簡單又健康，入口即化，清甜綿軟又不會太甜膩！
大叔小提示。
1、按個人喜好，可以分成40克或50克的小圓球；
2、如果覺得綠豆太乾可以再加些開水進去攪打；
3、記住放冰箱時綠豆糕一定要密封好，不然容易開裂！
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