1樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
2樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
3樓：匿名使用者
綠豆糕的做法。
1）原料：綠豆粉400克，麵粉200克，白糖300克，麻油適量。
製法： 1.先將綠豆粉、白糖、麵粉、麻油拌和均勻。
2.再將拌勻的糕人放入木模（模底亦可撒些桂花），壓實後輕輕翻出木模，放在瓷盤內。
3.將糕坯上籠蒸約一刻鐘即成。
2）配方：綠豆200克 白糖30克 麵粉200克 發酵粉適量製作：1．把綠豆打成細粉，同麵粉、白糖、發酵粉用水合勻，發好。
2．把麵糰揉搓成粗麵條，切成糕狀生坯。
3．把綠豆糕生坯置武火大氣蒸籠內蒸15分鐘即成。
4樓：匿名使用者
葡萄乾、抹茶粉、糯米粉、糖、黃油、植物油。
做法： 綠豆用熱水泡一個小時後，放入加少量沸水的鍋內小火慢煮，煮到綠豆完全軟爛停火。
如果中途水不夠，可以再加，但每一次不要加太多，以免煮好後壓出的綠豆沙會很清。
煮好的綠豆用粉篩裝好，下面放一個盆兒接，上面左手拿篩，右手用勺子按壓，把綠豆沙從細洞壓出，壓出部份後可用筷子從粉篩下刮到盆裡，然後繼續壓，直到基本壓不太出，餘下的就是綠豆皮和一些少量的綠豆沙。
如果覺得仍了可惜，還可用把粉篩放在一個盆裡，然後用水沖洗粉篩裡的綠豆皮，這樣綠豆沙就衝到下面的盆裡。
等綠豆沙沉靜到盆底後，倒去上面的清水，下面就是綠豆沙了。也可以全部都這樣清洗，只是出來的沙會較清。
如果用去皮綠豆就可以省去這些步驟，不過綠豆皮有清熱的效果，所以我想去皮綠豆煮的綠豆沙吃了沒這麼好吧。^_
擠出的綠豆沙里加入糖、抹茶粉、少量糯米粉拌勻，糯米粉一定只能加少量的一點點哦！只是為了使綠豆沙更具有粘性。
熱鍋入植物油，油熱倒入和好的綠豆沙炒，炒到水氣基本散，加入一些黃油和切好的葡萄乾粒，等綠豆沙炒到較干時盛出。
炒好的綠豆沙涼一會兒後分成若干等份，取一份搓圓放入模具中壓出形態就可以了。也可以在綠豆沙中包入餡心！
5樓：趕海斌子
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
6樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的綠豆糕。
自制綠豆糕的做法
如何做綠豆糕
7樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
8樓：王者多多
天氣炎熱來幾塊冰冰涼涼的綠豆糕、淸熱下火、消暑必備哦。
9樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
怎樣自制綠豆糕
10樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
11樓：網友
食材：綠豆500克、白糖適量、橄欖油。
綠豆糕的做法。
1、 綠豆提前24小時泡發，然後蒸45分鐘，將綠豆熟爛。
2、 趁熱加入白糖，多少根據自己口味定。老北京的做法是綠豆和白糖按照1:1的比例。
3、 用大勺子或其他工具，將蒸熟的綠豆弄成綠豆泥。
4、 加入一點點澱粉，增加綠豆泥的粘度。
5、 攪拌好以後，放微波爐高火打幾分鐘，把澱粉打熟，另外可以讓綠豆泥幹一些。
6、 放涼以後，捏成兵乓球大小的糰子，捏的時候手上抹點橄欖油可以防粘。
7、 放進做月餅的磨具裡，沒有磨具的話，也可以用大點的瓶蓋哦。
8、 綠豆糕倒模出來，吃之前放冰箱冷藏一會，這樣美味的自制綠豆糕就做好了。
12樓：匿名使用者
材料：脫皮綠豆：240g 玉米油：75g 細砂糖：60-80g 松子：適量 棗泥：適量。
做法：1.脫皮綠豆泡水兩個小時以上，水要多放一些，綠豆膨脹的比較厲害。
2.電飯鍋裡倒水，稍稍沒過綠豆，按下煮飯鍵跟煮米飯一樣，出來水基本剛好乾。
3.紅棗加水煮二十分鐘，然後關火泡一夜，第二天去皮去核搗爛就好了，如果太溼在不粘鍋里加點油炒制一會就好。
4.煮好的綠豆用飯勺攪成糊狀，然後放入不粘鍋裡炒制。
5.先放入一般的油，待油全部吸收後，再變炒邊加剩下的油，炒到抱團加入細砂糖炒勻即可。
6.炒好的綠豆餡過篩，這樣綠豆糕的口感更加細膩。
7.綠豆餡分成30g，包入適量的棗泥和松子，包好以後滾一些炒熟的麵粉防粘。
8.把綠豆糕放入月餅模中壓制成型，冷藏定型後直接食用即可。
小貼士：1.泡綠豆的水要多一些，天氣熱要放入冰箱，以免變成豆芽。
2.煮綠豆的水不要太多，沒過綠豆一點點就好，水量控制好，以縮短後面的炒制時間。
3.包制的餡料根據自己口味，紅豆，肉鬆，棗泥都可以。
4.冷藏後風味更佳。
13樓：匿名使用者
主料；綠豆粉300g
輔料：核桃油100g、蜂蜜100g、牛奶100g步驟1.綠豆粉倒於乾淨的盆中。
2.放蒸鍋中蒸30分鐘，蒸熟的綠豆粉會有一些大疙瘩，需要用勺子碾碎。
3.用篩子篩一遍，剩下的小疙瘩再次碾碎，並再次篩一遍。
4.倒入蜂蜜、牛奶和核桃油。
5.翻拌均勻，放入模具中並壓實，輕輕的倒扣於盤中，月餅的模具也很好用，先裝滿月餅模，然後把盤子倒扣在模具上。
6.翻轉過來壓實便可。
14樓：愛在外地
主料綠豆粉 (450克)
糯米粉 (45克)
輔料廚具無分類。
蒸 半小時 普通難度。
1將綠豆粉、綿白糖、糯米粉混合攪拌均勻。
2加入食用油和芝麻油攪拌，並用手搓散油粉團，攪拌均勻。
3過篩，把沒搓透的油粉團搓開攪拌，倒入已經鋪好紗布的蒸籠，表面整平，用筷子劃交叉斜線。
4水開後上鍋大火蒸25分鐘左右即可。
15樓：無憂無慮
紅豆洗淨，放入電壓力鍋，放入冷水，水量要高出紅豆約1公分2.電壓力鍋40分鐘煮熟。
3.準備一個盆，裡面放一篩網，加入清水，沒過篩網的底部4.將煮熟的紅豆倒入篩網中。
5.戴上一次性手套，抓捏。
6.讓細沙濾出到盆裡的清水中。
7.剩下的紅豆渣。
8.另取一隻盆，放上乾淨的紗布。
9.倒入紅豆細沙水。
10.用力擠幹水份。
11.鍋中放油，倒入擠乾的紅豆沙。
12.加入白砂糖，炒至糖，油完全倍紅豆沙吸入即可13.綠豆浸泡24小時，中途換水。
14.去皮。
15.去皮後的綠豆放入電壓力鍋，加入適量清水，20分鐘煮熟16.煮熟後的綠豆（水放多了）
17.鍋中放適量麻油，倒入煮熟的綠豆。
18.加入白砂糖，不停的翻炒，直至炒幹水份19.準備好綠豆沙。
20.準備好紅豆沙。
21.在月餅模底部鋪上綠豆沙，壓實。
22.放入紅豆沙。
23.再鋪上綠豆沙，壓實。
24.脫模即可。
16樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
如何製作綠豆糕
17樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
18樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
19樓：過往再見
步驟如下。
1、綠豆糕所需材料。
2、綠豆粉放入深盤中，入蒸鍋大火蒸25分鐘。
3、蒸好的綠豆粉都結成硬塊。
4、蒸好的綠豆粉搓散，過篩。
5、過好篩的綠豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
6、所有材料搓拌均勻，用手能攥成團。（如果太乾，可以適當加些食用油或蜂蜜）
7、放入月餅模具壓實。
8、輕輕推出即可。
20樓：牛角尖喝喝酒
配料：450克綠豆粉，245克綿白糖，45克糯米粉，45克食用油，5克芝麻油。
做法：1、將綠豆粉、綿白糖、糯米粉混合攪拌均勻；
2、加入食用油和芝麻油攪拌，並用手搓散油粉團，攪拌均勻；
3、過篩，把沒搓透的油粉團搓開攪拌，倒入已經鋪好紗布的蒸籠，表面整平，用筷子劃交叉斜線；
4、水開後上鍋大火蒸25分鐘左右即可！
21樓：肖晶
普通綠豆糕。
1.配料比例。
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤。
綠豆糕圖冊 20張。
炒糯米粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法。
1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。
2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。
3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
家裡自制綠豆糕的方法？？
22樓：網友
綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱「幹豆糕」。南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。
綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。
今天我們就來說說如何在自家家裡做一個自己心愛的綠豆糕吧。
綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因為總會有那麼一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。
2.把綠豆仁用隔水蒸的方法蒸熟，可以放壓力鍋也可以放鍋裡蒸，蒸熟就行，再用勺子壓碎，或用料理機打碎變成綠豆泥。
3.把油，綠豆泥、白糖倒入不粘鍋，用小火慢慢炒。(芯是豆渣+芝麻核桃粉+蜂蜜+油+小火翻炒成團；綠豆泥+蜂蜜+油+小火翻炒成團)
4.炒到綠豆泥不粘為止，和剛開始炒時有很大的不同的。
6.烤箱預熱150度5分鐘。
自己怎麼樣做綠豆糕？
23樓：悉谷藍
3全部綠豆糕怎麼做？
24樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
25樓：匿名使用者
綠豆糕的原料：
綠豆麵300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄欖油30g、香油3g。
綠豆糕的做法：
1、綠豆麵放入碗中（綠豆麵我是在超市買的）；
2、上鍋蒸25分鐘；
3、晾涼的綠豆麵壓碎（晾涼的綠豆麵比較板實，需要加工一下）；
4、將熟綠豆麵過篩；
5、剩下的綠豆麵顆粒放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；
6、所有的綠豆麵都放入一個容器裡；
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻；
8、將拌勻後的綠豆麵放入月餅模中（沒有模具可以用任何容器）；
9、我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實（做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實）；
10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了；
11、將模具扣在盤子中；
12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。
26樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
家庭自制綠豆糕的做法
27樓：社會觀察員劉老師
材料去皮綠豆(用量由個人決定),麻油(平時炒菜放油的量即可),糖(量按個人喜好）
做法1.去皮綠豆洗淨後浸泡12小時以上放入蒸鍋蒸30—40分鐘。蒸完可以嘗試著用手指碾碎一粒。如果很容易成沙，說明蒸好了。
2.將蒸好的綠豆碾成泥，此處要不用機器，要不過篩。我只是用勺子碾了碾。最後成品還是有顆粒。
3.鍋中放麻油，下入綠豆泥翻炒至粘稠時下入細砂糖繼續翻炒4.將水份漸漸炒幹綠豆泥可以成團時關火降溫備用5.用磨具，或者中間包上豆沙享用，就看個人喜好了。
綠豆麵可以做綠豆糕嗎自制綠豆糕的做法
綠豆糕用綠豆製成,綠豆又稱青小豆。傳統醫學認為 綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴 利水消腫 明目退翳 美膚養顏之功效。當然,不是所有人都適合使用綠豆糕,孕婦 心腦血管系統疾病者 骨科疾病者 神經性疾病者 素體虛寒者等不宜多食或久食,脾胃虛寒洩瀉者慎食。原料 熟綠豆粉200g 3.2元 紅豆沙...
做綠豆糕不去皮行嗎，自制綠豆糕不好吃的原因
可以，皮營養豐富。其一 去皮綠豆做法 1。綠豆 約200克 浸泡過夜，待豆皮開裂後，用手搓搓揀去綠豆皮，加少許水煮熟，過網篩。2。陸續加糖 三勺約90克 色拉油 約70ml 湯圓粉約30克。先中火後轉小火慢慢翻炒，一直不停的翻動木鏟子，待豆沙不粘鍋並呈現油亮時就炒好了。其二 不去皮綠豆做法 綠豆也浸...
綠豆糕做法
1.普通綠豆糕。1.配料比例 綠豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，麵粉1斤，植物油6斤，豬油2斤，食用黃色素適量。2.製作方法 1 頂粉 綠豆粉3斤，麵粉1斤，白糖粉3.2斤，豬油2斤，食用黃色素適量，涼開水適量，溼粉適量。2 底粉 綠豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，涼開...