1樓：日常雜談
1、乳酸菌飲料，以水為主要成分，其次是糖，含乳很少，並且作為飲料，其中還會新增食品新增劑。而且只有「活性乳酸菌飲料」含有活乳酸菌，其他型別的乳酸菌飲料並沒有。
2、酸奶的主要原料是牛奶（或奶粉）、乳酸菌發酵劑、糖，一般沒有水，食品新增種類也較少。其中蛋白質含量大於，與純奶的2.
8%差不多，遠遠高於乳酸菌飲料的。酸奶中還含有大量的活乳酸菌，長期喝有利於腸道健康，而乳酸菌飲料中只有在低溫儲存的才含有活性乳酸菌。
另外，酸奶中鈣和維生素含量遠高於乳酸菌飲料，甚至比牛奶都高，且其中的乳酸也能很好地促進鈣吸收，是補鈣的良好**之一。所以酸奶適合天天喝，而乳酸菌因為能量高而營養素密度低，不適合天天喝。
2樓：傾歌挽白袖
乳酸菌做酸奶的方法材料：鮮奶，乳酸菌做法：1、所用器皿用滾開水消毒。
2、把手徹底洗乾淨。3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿4、倒入鮮奶，再把菌扔進去，密封后放在室溫15℃-20℃的地方小時後，酸奶做成。
發酵時間最長不能過48小時。6、將菌從酸奶中濾出，奶就可以喝了(菌吃掉也是沒問題的，如果以後不想再喝親手做的酸奶的話)7、把濾出的菌用涼開水沖洗乾淨，然後放回乾淨的容器內(必須是陶瓷或玻璃製品)，再注鮮奶，蓋好容器蓋(應有透氣孔若干)放於室溫下(約16度左右，參考溫度)，但不能放冰箱。8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天(要在2至6攝氏度儲存，否則酸奶中有益的乳酸菌會死亡，奶就變的沒有營養了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸會殺死這些菌，失去營養價值)。
9、健康的菌每10-17天長大一倍，可分割使用。菌不要日曬，不要接觸金屬，不喝的時候也要每天清洗並用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低藥效或死去。
乳酸菌飲料就是酸奶嗎？
3樓：乾萊資訊諮詢
乳酸菌飲料不是酸奶。乳酸菌飲料是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。
我國規定乳酸菌飲料必須在產品標籤上明確標明殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型，消費者選購產品時可以通過標識進行區分。活菌型的乳酸菌飲料，其儲藏、運輸過程必須在冷鏈中進行，保證產品溫度在2℃~8℃的冷鏈條件下。脫離冷鏈會導致乳酸菌活菌數下降，且影響產品口感。
消費者購買此類後應儘快放入冰箱冷藏儲存。
含活性乳酸菌的酸奶有哪些，什麼酸奶含乳酸菌
市面上有好多乳製品都是富含活性乳酸菌的，購買時一定要看明包裝，推薦購買品牌酸奶，像蒙牛，伊利，光明等大廠生產的乳酸菌製品質量比較可靠，另外要補充的是酸奶購回時一定要冷藏，並及時飲用完。什麼牌子的酸奶是活性乳酸菌酸奶 益力多，養樂多都是挺不錯的酸奶，活性強的益生菌還是要專門生產活菌的產品比較好，活菌製...
什麼乳酸菌最好，什麼牌子的乳酸菌好
乳酸菌的作用與功效 一 防治有些人種普遍患有的乳糖不耐症。二 促進蛋白質 單糖及鈣 鎂等營養物質的吸收，產生維生素b族等大量的有益物質。三 增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道的功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。四 抑制腐敗菌的繁殖，消除腐敗菌產生的毒素，清除腸道垃圾。五 抑...
關於乳酸菌無氧呼吸的問題，乳酸菌怎麼可以無氧呼吸產生乳酸的 ？
糖酵解過程 糖酵解歷程如下 1 葡萄糖磷酸化,成6 磷酸葡萄糖 g 6 p 在己糖激酶的催化下，進行磷酸化，是不可逆反應 消耗一個atp分子。2 6 磷酸葡萄糖異構成6 磷酸果糖 f 6 p 葡萄糖 6 磷酸異構酶催化，是一個醛糖 酮糖同分異構化反應，反應是可逆的。3 6 磷酸果糖磷酸化，成1,6 ...