1樓：顧輕舟老師
【私房小炒圓白菜】
材料：圓白菜半棵 西紅柿2個 豆腐乾5片 火腿1片 蔥薑末各1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法：1. 將圓白菜先摘成片，洗淨後瀝乾，用手撕成小塊。西紅柿洗淨切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。姜蔥切末。
2.鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香後，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐乾發出「滋滋」聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。
這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。
3.豆腐乾煎膨鬆後，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水澱粉也可。
小貼士：捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素c，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。
捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
捲心菜的營養價值。
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
各種捲心菜都是鉀的良好**。
2樓：職場導師陳元芳
首先把圓白菜放入鍋中焯水，然後撈出來，再在鍋中加入適量的油，然後把圓白菜放進去，加入適量的生抽，老抽，蠔油食鹽翻炒均勻，然後大火猛炒，等炒入味即可出鍋。
3樓：你真的很好嗎
我個人認為爆炒圓白菜的時候放一些紅辣椒， 陳醋，鹽等調料，起鍋燒油，將調料爆香，大火翻至3~5分鐘即可，這樣子炒出來的圓白菜會非常的好吃。
4樓：匿名使用者
將圓白菜切成片，熱油依次放入蔥薑蒜生抽辣椒花椒放入圓白菜大火爆炒，炒至斷生出鍋即可。
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爆炒圓白菜的做法
炒圓白菜怎麼炒好吃
炒圓白菜怎麼炒好吃
圓白菜怎麼炒好吃
圓白菜怎麼炒才好吃
5樓：生活寶典
想要把圓白菜做的好吃，也是有一定難度的，那麼要怎麼做才能把普普通通的圓白菜怎麼炒才好吃呢？別急，下面內容或許會告訴你答案，請看看吧。
炒圓白菜時，應儘量保留菜餚本身的淺綠色，要選擇上色力弱、味道鮮香的生抽醬油。要讓素炒蔬菜發出濃濃的香氣，香辛料也必不可少。我的獨家秘訣是，要把蒜切成細茸，花椒打成花椒粉。
這樣它們的香味均勻地粘附在菜葉上，不會有咬到花椒粒和糊蒜片之類的彆扭感受。
要選擇理想的原料。
選擇上部略帶錐形，用手按時，也並非堅硬緊實，而是略有疏鬆感。
要選擇優質的調味品。
炒圓白菜時，應儘量保留菜餚本身的淺綠色，要選擇上色力弱、味道鮮香的。生抽醬油。要讓素炒蔬菜發出濃濃的香氣，香辛料也必不可少。
我的獨家秘訣是，要把蒜切成細茸，花椒打成花椒粉。這樣它們的香味均勻地粘附在菜葉上，不會有咬到花椒粒和糊蒜片之類的彆扭感受。
烹調油也很重要。
花生油、橄欖油都是有獨特香味的油，適合用來炒蔬菜；不過要想味道更好，黃油和核桃油的配合才是絕佳的選擇。
切菜備菜是很有講究的。
用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3釐米見方的塊。這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。
炒菜的油溫控制很關鍵。
先放入10克黃油片，用蒜茸可以測試出油溫，油圍繞蒜蓉歡快冒泡而蒜蓉仍然保持潔白，就是最合適的炒菜溫度。這時馬上加入花椒粉，炒香後，再加1湯匙核桃油，不等它溫度上升，馬上把菜葉放進去。
炒菜的火候掌握要精準。
下鍋之後要不停翻炒，讓菜均勻受熱，待菜已有變軟跡象，體積縮小，但仍保持一定脆度時，加入多半湯匙的鮮味生抽醬油，同時撒半茶匙的低鈉鹽馬上關火，翻幾下，用餘熱讓醬油的香氣散發，立刻裝盤，趁熱享用。
乾煸圓白菜的做法
1、首先將圓白菜掰開，撕成需要的大小備用、幹辣椒切節、蒜子去頭去尾，拍碎、姜切成菱形片。
2、鍋中倒入油，下入姜、蒜子，煸炒數秒，接著加入花椒粒、幹辣椒，煸炒至有香味時，將圓白菜倒入鍋中翻炒。
3、隨後加一勺半鹽，少許白糖，炒至圓白菜變軟後，倒入適量蒸魚豉油調味，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
爆炒圓白菜怎麼做
顧輕舟老師 私房小炒圓白菜 材料 圓白菜半棵 西紅柿2個 豆腐乾5片 火腿1片 蔥薑末各1茶匙 5克 醬油1湯匙 15ml 五香粉1 2茶匙 3克 鹽1 2茶匙 3克 糖1 2茶匙 3克 做法 1.將圓白菜先摘成片，洗淨後瀝乾，用手撕成小塊。西紅柿洗淨切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。姜蔥切末。2.鍋中加...
香辣脆嫩圓白菜如何做好吃呢？圓白菜怎麼做好吃呢？
第一步，準備好圓白菜，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的圓白菜，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過圓白菜，然後悶煮十分鐘即可出鍋。圓白菜洗淨切絲後瀝乾水分，加入辣椒 薑絲 蒜末 白糖 白醋 ...
圓白菜粉條怎麼做好吃，圓白菜炒粉條的做法竅門
小飛2014的家 主料圓白菜 500克 粉條150克輔料油 適量鹽適量蔥 適量花椒粉 適量醬油 適量味精適量蒜 適量步驟 1.粉條事先用水煮熟，過涼 2.圓白菜洗淨切絲 3.蔥切蔥花，蒜切末 4.熱油鍋，放入蔥花炒香 5.放入圓白菜翻炒 6.放入適量花椒粉炒勻 7.倒入適量醬油炒勻 8.放入適量鹽炒...