1樓：帶檔滑行
彩米燒賣。麵粉200g / 大米 / 黑米 / 小米。
胡蘿蔔50g / 柿子椒30g / 雞蛋1個。
鹽 / 水90g / 芝麻油30g
八寶飯250g / 青椒30g
1. 煮一鍋八寶飯；雞蛋在鍋中炒散，不停的用筷子攪散；胡蘿蔔和青椒切成細末。
2. 取一大碗，盛上米飯晾涼後加入炒好的雞蛋，胡蘿蔔和青椒末，加入鹽、芝麻油，用筷子反覆攪拌均勻。
3. 鹽用水融化，將水衝入麵粉中，用筷子攪成面絮，揉成麵糰，蓋上一塊乾淨的溼布，醒20分鐘。
4. 在案板上撒上乾麵粉，將麵糰取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，擀成餃子皮。
5. 米飯包入皮子中，用手將它捏成燒賣形狀，冷水開始蒸，水開後蒸5分鐘，燜3分鐘即可。
2樓：齋溫邴珍
燒麥的製作材料：
主料：豬肉，香菇，青椒，麵粉。
教您燒麥怎麼做，如何做燒麥才好吃。
1.先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。
4.和好的麵糰。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嚐了一口，味道很不錯呢！
7.接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理，擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之後就成了下面的樣子了。
8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。
3樓：蘇默
您好 親 如下幾步：1.泡糯米，泡了一夜，然後蒸熟。
2.把肉、香菇、鮮筍，分別切丁，姜切末。肉丁用鹽、味精、醬油醃製30+的時間。
3.點火，倒油，先把薑末炒香，然後放入肉丁，炒到變色，加鮮筍丁炒3分鐘後，然後給香菇丁，同時給鹽，味精，醬油，要稍微鹹點，要不然燒賣餡很淡。4.
三丁炒好後，就把蒸熟的糯米到入鍋裡攪拌均勻。當然得把火關掉。依照家鄉的味道，給了大量的黑胡椒粉。
5.燒賣的麵皮，可以用混沌皮代替的。6.
包完了蒸上5分鐘就可以了。
4樓：仰依風
寶媽早餐做了糯米燒賣，熬了一鍋栗子粥，娃直誇好吃。
5樓：廚娘小寧
南瓜蝦仁燒賣做法。
燒賣怎麼做？
6樓：生活寶典
羊肉燒賣的做法。
食材準備 麵粉1250克，拆骨生羊肉1000克，蘿蔔1500克，蔥末150克，姜10克，料酒、醬油和香油各50克，味精7克，精鹽適量。
方法步驟 1.將羊肉絞成肉末，加入醬油、精鹽、料酒和薑汁50克***姜去皮末，加水擠汁***攪拌上勁，再加水300克攪拌均勻。
2.將蘿蔔洗淨，刨成絲，入鍋上煮熟，用水過涼，切成細末，擠出水分，與蔥末、香油和味精一起拌入肉餡中。
3.將麵粉加水300克左右***春冬季水溫為80℃，夏秋季水溫為60℃**拌成雪花片。攤涼後灑入涼水50克，餳15分鐘左右，充分揉勻，揪成100個劑子，撒上面粉，用手掌按成圓形，在麵粉堆裡擀成直徑為9釐米左右的薄皮子。
4.將擀好的皮子抖下面粉，包入餡心20克左右，輕輕迴旋捏攏成白菜形，入籠用旺火蒸4分鐘左右，在燒賣上均勻地灑少許涼水置旺火上再蒸3分鐘左右，出籠裝盤即成。
家常糯米燒賣的做法。
食材準備 糯米100克，豌豆15粒，香菇3朵，豬肉100克，麵粉250克生抽、澱粉、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
方法步驟 1.將糯米用涼水浸泡4小時後瀝乾，蒸15-20分鐘至熟。
2.豌豆焯水至斷生，泡好的香菇切成小丁。
3.豬肉分切成肥、瘦肉丁，先將瘦肉丁加入1勺生抽和少許澱粉拌勻。
4.將肥肉丁入鍋煸至出油，倒入香菇丁、瘦肉丁炒熟。
5.蒸好的糯米與炒好的肉丁拌勻，加入鹽、雞精和少許胡椒粉拌勻成餡，備用。
6.用80℃的熱水和麵，和好後擀成小薄皮，包入餡，收攏成燒賣狀，點綴一兩顆豌豆，蒸10分鐘即可。
草菇燒賣的做法。
食材準備 鮮草菇350克，豬瘦肉250克，鮮蝦仁150克，燒賣皮20張，雞蛋100克，精鹽5克，胡椒粉1克，香油20克。
方法步驟 1.將草菇除去菇根後洗淨，入沸水鍋內滾燙片刻，撈出瀝乾。將豬瘦肉、蝦仁及草菇250克***留100克備用***剁成細粒放入碗中。
2.將雞蛋磕入碗中用筷子攪勻，拌入肉碗內，加入精鹽、胡椒粉和香油少許充分拌勻成餡。
3.用燒賣皮包入餡成燒賣，在每個燒賣口處放一個草菇，入籠置火上蒸10分鐘左右，裝盤即成。
怎樣製作燒賣
7樓：初味派
燒麥既可以用作早餐也可以當做充飢的食物，不用複雜的操作，一口蒸鍋教你輕鬆搞定！
8樓：duende惡魔
材料五花肉150g，水髮香菇8朵，筍一個，糯米150g，蔥5根，姜6片，中筋麵粉250g，蝦15只。
做法1.將糯米洗淨泡水，約8小時。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）
2.將五花肉切丁泡製，加醬油，料酒，鹽，糖，蔥段，薑絲浸2小時。
3.鍋中坐油見熱，將蔥段薑絲倒入油中爆香，倒入醃好的肉丁炒變色。
4.再倒入香菇丁，筍丁，蝦丁。加入少許水，加點鹽將料煮熟，關火。
5.倒入蒸熟放涼的糯米拌勻。
6.變成燒賣餡料。
7.麵粉活勻成手光盆光面光，放20分鐘。
9樓：洪揚天下
燒賣 - 做法。
燒賣燒賣的做法很簡單：用不發酵的麵粉擀成薄皮，包上餡，頂上捏成折兒，然後蒸熟。很多地方都有燒賣，但沙縣的燒賣最有特色，味道也最好。
沙縣燒賣皮薄個小，而且在麵粉中摻了部分木薯粉，蒸熟後晶瑩似玉，小巧玲瓏，一眼望去便令人食慾大動。高檔的燒賣對餡極為講究，蝦仁、瘦肉、冬筍、香菇、粉絲是少不了的。沙縣燒賣的味美，還得益於豆豉油。
外地的燒賣，調味品大都是拌在餡裡。俗話說：「眾口難調。
鹹淡酸辣很難把握。沙縣燒賣的餡以料的自然風味為主，食用時佐以天然調味品豆豉油。鹹淡酸辣可由食用者自行掌握，可謂「眾口難調自己調」，不失為取巧的好辦法。
燒賣一般是鹹的，夏茂卻有一種甜燒賣，風味尤為獨特。夏茂甜燒賣製作並不複雜：將夏茂地產的「三元餅」切成一釐米見方的餅丁，拌入豬油、紫菜、白糖做餡，講究的還加上桔餅丁和研碎的花生，用精麵粉擀成皮，將上述餡和皮包成高4釐米左右，頂端開口的圓柱狀，蒸熟後稍涼即可裝盤。
原料配方 富強粉500克 清水200毫升 豬瘦肉500克 蝦仁100克 海參50克 蘭片100克 醬油50克姜10克 芝麻油75克 料酒25克 味精5克 鹽5克。
製作方法 1.把麵粉倒在鋁盆內，加入沸水200毫升(冬季加水量稍多些；夏季稍少些)，用擀杖攪勻。稍晾。揉成麵糰。上案子，搓成長條，揪劑子40個。
2.把劑子逐個按扁，刷上少許花生油，以保證劑子不裂、不粘，外表光滑。案子上撒滿面片(鋪面，上屜蒸熟的乾白麵粉)，用走槌先把劑子擀成扁圓片，再用左手按住走槌一端，右手邊往前轉圈擀，邊向下搓壓，使麵皮出花褶，一張皮擀好應出花22～24個，直徑10釐米左右。
3.把500克肉剁成肉末，海參切小丁，蝦仁、蘭片剁細了，姜剁成末，加入醬油、料酒、鹽，兌入涼水200毫升左右(勻成3次兌入)，充分攪拌均勻，攪時用筷子向一個方向攪轉，不可亂攪，以保證餡鮮嫩、上勁。把3次兌入的水都攪進去，餡變稠糊時，加進芝麻油繼續攪打，攪勻為止。
4.左手托住燒賣皮，右手拿尺板撥入25克餡，撥在正中間。用左手五個手指向上一攏，攏成如小石榴狀，開花張嘴，露出一點餡心。
5.籠屜內鋪屜布，布上刷少許油，擺入燒賣，稍有間隔，蓋嚴，用旺火蒸7分鐘左右即成。
10樓：網友
【四喜燒賣】
主料：麵粉250g
沸水120ml
豬肉陷200g
黃椒，紅椒，青椒各一個(晚上家裡沒那麼多椒。就用黃瓜湊合了。顏色就沒書上鮮豔。)
幹香菇6朵。
輔料：大蔥花1湯匙(15g)
薑末，鹽各1茶匙(5g)
生抽，澱粉，料酒，油(我放的少了，結果沒太灌湯。,.可惜了)各一湯匙。
做法：1.麵粉中倒入沸水(面做出來不會那麼硬),用筷子順一方向攪拌均勻，待稍涼後用手反覆揉和成麵糰，再醒20分，接著揪成小劑子(別太大。看起來不小巧。
我做的就太大了點。..都成小包子樣了。..哈哈)擀成餃子皮。
青，黃，紅椒洗淨，香菇用熱水泡發去蒂，獎種原料分別剁碎。
2.在豬肉陷裡方上輔料和少許清水，然後用力順著一個方向混合均勻，將肉陷攪打上勁。
3.取食糧肉陷放如餃子皮中，再按上下左右的方向將餃子皮拉起，對角粘住，按牢，然後將四邊形成的小兜整理成一樣大小。
4.再將4個小兜中分別裝入青，黃，紅椒碎和香菇碎。
5.蒸鍋燒沸後將燒賣放入，大火蒸8分鐘即可。
ps 1.剩下的面可以做蔥油餅，2.如果陷剩的多的話，可以和麵做香菇肉餡餅。總之。怎麼做都是一道不錯的點心。
3.它最大的特點還是營養多，熱量少額。愛美的女生更加適合吖。哈哈。..
11樓：仰依風
寶媽早餐做了糯米燒賣，熬了一鍋栗子粥，娃直誇好吃。
12樓：網友
泡好糯米和香菇 香菇洋蔥切丁翻炒均勻加入生抽鹽翻炒 盛出糯米飯和香菇倒在餃子皮上 邊轉邊捏 最後上鍋蒸八分鐘即可。
13樓：匿名使用者
幹蒸燒賣。
1、用雞蛋清、水和麵做皮；
2、豬肉、蝦肉、冬菇作陷；
3、捏成石榴花形，蒸制而成；
4、燒賣頂可用魚子裝飾。
怎樣製作燒賣
14樓：廚娘小寧
南瓜蝦仁燒賣做法。
15樓：仰依風
寶媽早餐做了糯米燒賣，熬了一鍋栗子粥，娃直誇好吃。
燒賣怎麼做？
16樓：攜予
首先我們把麵粉用水和成麵粉團，然後將大的麵粉團切成一小個一小個的，將麵粉團擀成薄薄的麵皮，做好燒賣餡，將燒賣餡包到燒賣皮正**，然後捏緊，放到蒸鍋裡蒸熟就可以了。
17樓：西柚汁兒兒
1、麵粉500克加水150毫升，蓋上保鮮袋醒十分鐘，豬肉200克切成大塊，放入絞肉機裡，倒入蔥段10克；2、取出肉後，放入油15毫升，鹽2克，雞精2克，十三香2克，蠔油2克，蒸魚豉油2克，水10毫升，攪拌均勻；3、醒好的麵糰揉成長條，切成相等的小劑子，按成圓餅，面片中間放餡，捏出燒麥型，放入籠屜內蒸熟即可食用。
18樓：花甲
1五花肉打碎，不要打成肉泥，胡蘿蔔切丁，香菇泡開後切丁，糯米泡3個小時後煮成偏乾的米飯。2鍋裡燒油加入肉碎翻炒變色，再加入蔥薑蒜沫然後依次加入香菇丁胡蘿蔔丁青豆和玉米，翻炒均勻後加糯米飯。3調味：
半勺鹽，1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺老抽翻炒均勻就好啦。4餃子皮擀成兩倍大，取一大坨餡料放進餃子皮裡包好。5把包好的燒麥放到蒸屜上，水開後蒸8分鐘即可。
羊肉燒麥是咋製作的，羊肉燒賣餡怎麼做？
羊肉燒麥是北方回民餃館的一個菜品，製作原料主要有小麥麵粉 羊肉 大蔥等。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油，上部呈花狀，極美，皮薄餡大，鹹鮮味美。菜品特色 皮薄餡大，鹹鮮味美。精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜口味 鹹鮮味 工藝 蒸 製作材料 主料 小麥麵粉500克,羊肉 肥瘦...
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陌上 卿名酒酒 主料燒賣皮30克糯米100克五花肉100克 輔料油適量蒜末適量生抽適量料酒適量老抽適量鹽適量 步驟醬肉燒賣的做法步驟11.糯米提前一晚上泡好，上鍋蒸20分鐘至熟醬肉燒賣的做法步驟22.油先爆香蒜末，再放五花肉丁炒香，加適量料酒去腥 醬肉燒賣的做法步驟33.加適量水 生抽 老抽和鹽，小...
燒賣皮是用什麼做的，比例多少？水晶餃的皮又是怎樣做的，比例又
starlet小星 燒賣皮 普通麵粉250g 溫水125g 做法 1 麵粉和溫水，放入麵包機或手揉成光滑的麵糰，揉好後包上保鮮袋，醒1小時。2 醒好的麵糰，搓成長條，切成你需要的大小劑子。3 按壓扁，擀成圓形燒賣皮形狀之後，擀麵杖在邊沿，推一下推一下，就能擀成褶子花邊。水晶餃皮 土豆澱粉50g 小麥...