1樓：楓葉
糟青魚。把青魚去掉頭和尾以及內臟以後洗淨切成段放到容器裡撒上鹽醃製10天左右，每兩天要把魚翻身一次。把醃製好的青魚撈出來在青魚的身上塗上一層用江米酒，料酒和鹽調成的汁，再放到容器裡醃製10天左右。
這樣吃的時候直接取出洗乾淨，放上蔥和姜直接蒸熟就可以吃了。 老燒青魚。把青魚去內臟洗乾淨切斷，在身上用刀劃出幾道縫。
把青魚斷放進油鍋裡面煎至金黃色，然後放入蔥段，薑末，香菇丁，冬筍丁，豬肉丁和料酒再放入水，醬油和白糖將水燒開，等魚熟後取出放入盤裡。再把鍋裡面的湯加入澱粉，香油繼續燒至糊狀澆到魚身上，在撒上蔥絲即可。 青魚固脫湯。
把赤小豆泡上一晚上在鍋裡面煮爛，再把青魚洗淨把肉取下來和蔥末，薑片放入煮爛的赤小豆鍋裡燜熟，然後加上鹽，味精即可。 五柳青魚。把青魚去內臟洗淨在身上切椅子花刀後放入沸水裡煮熟，煮熟後撈出去皮放入盤中。
熱油鍋，油熱後放入，蔥絲，薑絲，辣椒絲和胡蘿蔔絲翻炒，再放入白糖，醋，澱粉和味精，鹽調成的調料翻炒熟，然後把汁澆到魚上就好了。 青魚甩水。把青魚洗淨取帶有尾鰭的青魚尾，然後順著在上面切三刀。
熱油，放入蔥花熗鍋，然後吧魚尾放入油鍋煎至兩邊金黃色，再放入紹酒，，薑末，醬油，白糖和水燒開燜。
10分鐘，然後再把汁耗幹，澆上香油把魚裝盤即可。
2樓：帶檔滑行
青魚豆腐。材料。
青魚塊，豆腐，雪菜。
做法。步驟1：青魚塊用鹽，薑絲醃製10分鐘。豆腐洗淨切塊，雪菜倒出也洗沖洗下。
步驟2：鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然後加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。
步驟3：然後倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰鹽燜燒7，8分鐘這樣。
步驟4：湯汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。
3樓：布建勇
用料。主料。
青魚800克。
調料。食鹽。5克。姜。
10克。蒜。
20克。番茄醬。
300克。白糖。
30克。茄汁青魚的做法。
1.準備材料。
2.熱鍋熱油，爆香薑片，加糖到融化。
3.青魚入鍋，每面各煎2分鐘。
4.把其他所有的調料都加進來，最後加到魚身一半的青水，燒開轉中火15分鐘。
5.感覺魚已經吸足了湯汁，但別讓番茄汁完全被燒乾就可以咯，新鮮的青魚dha豐富，應該多吃~
4樓：東北小廚來哥
青魚花刀，放入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燉熟。
5樓：雙龍美食教做菜
小青魚的家常做法賣相雖然不咋地味道槓槓滴。
6樓：豁牙哥
喜歡吃的別忘了關注啊。
青魚的做法簡單又好吃
7樓：塔木裡子
用料：青魚2條(約680克)、大蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、胡椒粉少許、幹辣椒3個、薑汁半勺、黃酒3勺、黃豆醬油3勺、陳醋1勺、豬油1勺、糖小半勺、鹽適量、雞粉少許。
家常燉青魚的做法。
1、青魚處理乾淨，放鹽、薑汁、黃酒醃製10分鐘。
2、從切大塊，姜和蒜拍散，幹辣椒切段，豬油一勺。
3、鍋燒熱，放入植物油和豬油，油熱下入青魚煎透，兩面金黃盛出備用。
4、鍋留底油，下入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，放入醬油炒香，烹入陳醋。
5、添入啤酒和清水煮開。
6、開鍋後下入煎好的青魚，放適量的鹽、少許糖燉15分鐘，放少許雞粉調味，收濃湯汁即可出鍋。
7、成品，鹹香可口，美味下飯。
8樓：六方體訊
青魚怎麼做才好吃呢？大廚教你一招，出鍋看的口水直流。
怎麼做青魚好吃家常做法
9樓：牛一種態度
一、清蒸青魚。
材料：青魚一條、蔥、姜、料酒、芡粉、鹽、味精等調味品適量。
做法：1、先把青魚洗淨，去除魚鱗。取出內臟，把魚洗乾淨。
2、切成兩段，在魚的兩面都切一字刀。蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起，再放入料酒、鹽醃製10分鐘。
3、把醃好的青魚放入盤中，再放入蔥、薑片。
4、將裝著青魚的盤子放入蒸鍋蒸制，要用大火蒸10分鐘左右，然後將火關閉。
5、將蒸好的魚取出來，然後把原汁倒入炒鍋中，燒開後加入澱粉勾芡。
6、放入味精等調味品，把汁調好後澆到蒸好的魚上面即可。
二、燉青魚。
材料：青魚一條、豬肉(肥瘦)250克、雞蛋一個、蔥、姜、香菜顆、料酒、芡粉、醬油、花生油、味精、香油，醋等。
做法：1、將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、精鹽稍醃一下。
2、豬肉切成片，香菜洗淨切段，將雞蛋和芡粉調成雞蛋糊。
3、醃過的魚撒上一層芡粉，放在糊內。
4、起熱鍋倒入花生油，燒至。
七、八成熱，將魚放入鍋中油炸成黃色，撈出備用。
6、水燒開後放入炸好的魚塊。
7、先用旺火燒沸，再以文火煮10分鐘左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。
三、紅燒青魚。
材料：青魚一條、芡粉、姜、蒜、小米椒、蔥、料酒、玉米油、醬油、鹽、味精等。
做法：1、將魚宰殺洗淨瀝水，魚身切花刀。
2、生薑切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎備用。
3、鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎制兩面後盛出。
4、鍋中留底油，放入生薑、蒜、小米椒炒香。
5、放入煎好的魚，加入料酒。
6、分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開後改小火燒製15分鐘關火。
7、將魚撈出擺盤。
8、鍋中魚湯加入少量水澱粉勾薄芡，將芡汁倒在魚身上。
9、撒上蔥花即可。
10樓：陽光生活
材料：青魚、十三香、白糖、料酒、陳醋、蔥薑蒜、紅幹椒。青魚去內臟，去頭，去麒，（魚籽）洗淨，切兩半。
切蔥花，薑絲，蒜切片，乾紅椒。鍋內適量油，蔥花薑絲炒香。把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽、十三香、白糖、料酒、陳醋。
紅幹椒掰開，放入。加清水，水開後轉中火。 /
材料：青魚，十三香，白糖，料酒，陳醋，蔥薑蒜，紅幹椒。
1、青魚去內臟，去頭，去麒，（魚籽）洗淨，切成兩片。
2、切蔥花，薑絲，蒜切片，乾紅椒。
3、鍋內適量油，蔥花薑絲炒香。
4、把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽，適量十三香，白糖，料酒，陳醋。紅幹椒掰開，放入。
5、加清水，稍稍多點，不用沒過魚身。水開後轉中火。最少燉20分鐘。中間把魚翻個面，加鹽。
6、臨出鍋時加點蠔油，蒜片即可。
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搞怪一樂 青魚拿來煎既好吃又簡單。幹煎青魚的製作方法 主料青魚200g 調料花生油 適量 食鹽 適量 做法 1 青魚洗淨用鹽醃漬半個小時或更長時間入味。2.鍋中放少量油，放入青魚煎。3.煎至魚鱗發黃翻翹，翻面再煎。4.煎熟後出鍋。 雙龍美食教做菜 青魚這麼做，我一個人三條沒夠吃，下次還這麼做 豁牙哥...
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