1樓：曉
麵筋，海帶，豆腐皮，黑木耳，花生，肉，粉條，胡椒粉骨頭湯，
2樓：寶寶69103懊謝
一定要放醋啊，和朋友出去喝胡辣湯，他們原來沒放過醋，後來凡是喝湯必放醋。
3樓：寶96130辰四
要用老湯，就是每回做胡辣湯都要留下一點，下次做的時候再把上次做的參進去。
4樓：失憶草
絕配就是放入肉丁，是那種帶筋的肉，舀一勺湯裡面再有幾塊肉，超滿足。
5樓：熙熙
放中藥，比如枸杞什麼的，不僅僅是好喝，而且還很養生，一次兩碗沒問題。
6樓：名
分享我的的獨家吃法：胡辣湯煮泡麵。在胡辣湯里加入方便麵，你彷彿就是開啟了新世界的大門。
7樓：匿名使用者
用微波爐打出來的蛤湯做胡辣湯，乳白色的湯，喝上去特別的鮮美，還有一海鮮的味道。
8樓：bd小葵
不知道你們喝沒喝過甜的胡辣湯，把鹽改成糖，會有另一番味道，也很好喝，可以試一下。
9樓：南宮夢容
我媽媽做的胡辣湯不放辣椒油也不放辣椒麵，單放辣椒醬，好喝的停不下來。
10樓：黑山北街詩詞鞋會
老母雞煨湯，雞熟猴用手撕成雞絲，洗面筋，海帶絲，豆皮絲，黃花菜，花生米，黑芝麻，蔥姜，醬油，洗面筋的水這。總之，非常複雜的，如果是賣可以自己做，自己喝那就算了。
11樓：聆渺早
放麵筋，將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁。好吃還不胖。
12樓：終傲
麵筋、豆皮、海帶絲、黃花菜、黑木耳、高湯、白胡椒粉，辣椒油另外加。
13樓：言輕
沒有上好的羊湯，就別說胡辣湯！再加上醬牛肉塊。香辛調料、胡椒粉、木耳、黃花菜、紅暑粉條、麵筋、海帶絲、洗面筋的湯、鹽。
放老陳醋和香油。香辛調料粉應以花椒胡椒粉為主。哈哈哈。
不喜勿噴！
14樓：偏僻捷徑
沒有黃花菜不要喝，沒靈魂。
15樓：九朝古都奇石苑
實質是味道 調料是很重要的 比如毛筆頭 三奈 隨手香 川芎之類的。
16樓：慶璞
胡辣湯喝的不是東西多而是味道，胡辣湯料是二十多種中藥配出來的。
17樓：帥擾龍槐
正宗胡辣湯必放牛油。
18樓：過眼煙雲
黑木耳，黃花菜，牛肉，花生米，豆腐皮，香菇，海帶絲，杏仁，香油，香菜，胡椒粉，鹽。
19樓：峰話連篇
河南人真多！我真不會做，你們再多點做法，我看過之後準備開店了！到時候你們來品嚐品嚐。
20樓：一縷清風
胡辣湯加豆腐腦絕配！
21樓：vw上善若水
二十多種大料配製，不簡單的。
22樓：內熱歲月
沒有這麼複雜，水，沒有人複雜就是水澱粉鹽擱這兒點不點醬油然後夠了過好以後生個孩來順哥過人黴豆腐片都行知道啊。
23樓：屬性為土
胡辣湯裡現在有一種放芝麻醬的，味道很醇厚。
24樓：剛子
如果有獨家秘方會告訴你？
胡辣湯的正宗做法及配方
25樓：樂悅銘
胡辣湯做法：
材料：熟牛肉30g，花生米12g，幹木耳5g，海帶絲20g，乾絲15g，老抽1茶匙，麵粉80g，粉條20g。
製作步驟：1、麵粉加入清水揉成麵糰，再放入碗中，加水剛好沒過麵糰，將其洗製成麵筋和麵筋水備用。
2、幹木耳泡水切絲，熟牛肉切丁，鍋中加水放入牛肉丁，麵筋，粉條，花生米，海帶絲，乾絲，木耳絲。
3、倒入麵筋水，攪拌，加鹽、老抽、陳醋煮至麵筋全熟即可，最後可根據個人口味加入胡椒粉。
擴充套件資料：胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。
26樓：頑童小哥
回答糊辣湯的製作方法很繁瑣，先用淡鹽水和麵，揉成麵糰，然後不斷加水「洗」出面筋。水燒開後下麵筋，麵筋熟後將洗面筋的水，也就是稀澱粉糊倒入鍋內，小火燒至湯汁鑽稠，再放入其他配料，旺火燒沸即成。糊辣湯盛到碗裡後，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來豁糊糊、香噴噴。
步驟 1純奶手撕吐司的做法 步驟1
將西紅柿、火腿、木耳切成丁狀備用。
步驟 2純奶手撕吐司的做法 步驟1
將金針菇切成成小段，香菇切成片。
步驟 3純奶手撕吐司的做法 步驟1
將豆腐切成小塊。
步驟 4純奶手撕吐司的做法 步驟1
按需選取，因為是四個人吃所以雞蛋用了五個。
步驟 5純奶手撕吐司的做法 步驟1
將雞蛋打散備用。
步驟 6純奶手撕吐司的做法 步驟1
有條件的話可以準備一個肉圓，弄散備用。
步驟 7純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蒜打成泥，備用。
步驟 8純奶手撕吐司的做法 步驟1
油熱，先放一半西紅柿炒沙，而後放一半蒜泥提味增香。
步驟 9純奶手撕吐司的做法 步驟1
西紅柿炒散後，放入香菇，大概煎三分鐘左右。
步驟 10純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入水，蓋過食材多一點的樣子，放入火腿丁，木耳丁，肉圓丁以及剩下的番茄丁。
步驟 11純奶手撕吐司的做法 步驟1
水開後，倒入金針菇以及豆腐丁，大火燒三分鐘左右，最後將打散的雞蛋倒入鍋裡面，一邊倒一邊攪動，防止粘鍋。
步驟 12純奶手撕吐司的做法 步驟1
水開之後，一定要大火燒開的狀態，倒入水澱粉（少量水加玉米澱粉，攪勻即可）。咕嘟咕嘟兩分鐘後，加一小勺鹽，一勺雞精，一勺黑胡椒，適量醋以及辣椒。
步驟 13純奶手撕吐司的做法 步驟1
誰知道胡辣湯的做法和配方？
胡辣湯的正宗做法及配方
胡辣湯配方
27樓：
摘要。胡辣湯配方準備食材：麵筋、豆腐皮、豆腐乾、海帶、花生米、粉條、生薑、蔥花、澱粉、清水、食用油、鹽、花椒粉、胡椒粉、老抽、味精、油潑辣子。
胡辣湯配方準備食材：麵筋、豆腐皮、豆腐乾、海帶、花生米、粉條、生薑、蔥花、澱粉、清水、食用油、鹽、花椒粉、胡椒粉、老抽、味精、油潑辣子。
具體做法：1.胡辣湯在我國的不少地方都是大家非常喜歡的一個早餐，但是其實我們用平時特別常見的食材就可以在家裡做出美味的胡辣湯，我們的材料只需要麵筋、豆腐皮、豆腐乾、海帶、花生米和粉條，首先我們把粉條提前浸泡一下，如果你時間來不及的話，也可以選擇用溫水浸泡，浸泡一會兒就可以了。
2.然後把花生米也提前浸泡好。
3.輔料的話我們把生薑切成絲，小蔥切成蔥花。
4.同樣的豆腐皮也切成絲。
5.麵筋撕成一片一片的。
6.把豆腐乾切成小條。
7.海帶切成小段。
8.提前在小碗里加入適量的澱粉和一點水，攪成水澱粉，一會兒勾芡用。
9.準備工作做好了，現在我們就可以開始做了，鍋中熱油，油熱以後下入薑絲和蔥花爆香，炒好以後在鍋中加入適量的清水用大火燒開，水開以後先加入花生米和粉條，因為這兩樣食材要煮的時間比較長，煮上幾分鐘之後我們把海帶絲、麵筋、豆腐乾和豆腐皮一起倒進去再煮一會兒。
10.然後開始調味，給湯中加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉，再加入適量的老抽給它攪勻，這個時候我們開始勾芡，把剛剛攪好的水澱粉倒到鍋裡面攪勻，最後再加點味精攪拌一下就可以準備出鍋了。
11.再淋上一勺油潑辣子。
以上就是胡辣湯的配方。
胡辣湯的配方
28樓：生活軌跡
胡辣湯的配方：黑胡椒斤、白胡椒1.
5斤、麻椒斤、花椒斤、八角1.
5斤、小茴香斤、桂皮斤、乾薑1斤、肉寇0.
5斤、丁香斤、三奈斤、蓽卜0.
2斤、良姜斤、草果斤、玉果0.
4斤、白扣斤、砂仁斤。
小尖椒斤（辣椒根據自己口味進行調配）。按上面比例配料，混合磨成細粉。
一斤料可以做三百碗胡辣湯。
胡辣湯的具體制作過程：提前準備好的醬牛肉切成大小合適的塊狀之後，把準備好的熟麵筋切成條狀，準備一口鍋鍋中加入適量的清水，燒開之後依次放入醬牛肉塊，粉條，麵筋，鮑魚仔和水煮花生，放入鍋中之後攪拌均勻，再加入鹽，味精，胡椒粉，胡辣湯料和雞精再次攪拌均勻之後，一直等到鍋中的水再次煮沸。煮沸大概三分鐘左右的時間，直接撒入適量的香油或者是蔥花，就可以關火了。
胡辣湯是多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃。
胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯不管是現做的，還是超市**的胡辣湯料衝制的，因主要口感是胡辣，雖然美味，不宜多吃，易上火。個人製作胡辣湯，或是超市的胡辣湯料衝制的胡辣湯，可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種型別的營養攝入，既美味又營養。
胡辣湯的配方
29樓：藤原彌
原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、
熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、
面筋麵粉300克、粉條100克，粉芡。
調料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。
製作。1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成；
3、鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
所需材料。主料：豬裡脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g。
操作。1、木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲；
2、酥肉切小塊待用；3、蔥姜切絲；4、鍋子放水，加入一勺雞油；
5、鍋里加入蔥薑絲燒開； 6、加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲；
7、準備胡辣湯粉一包；8、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻；
9、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開；
10、加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。
肉丁胡辣湯所需材料。
原料：（制30碗）熟羊肉公斤、
羊肉鮮湯10公斤、麵粉公斤、粉皮（或粉條）500克、
海帶100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、
胡椒粉15克、五香粉8克、鮮姜20克、鹽10克、
香醋500克、芝麻油150克。
操作。1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；
粉皮泡軟後切成絲；
海帶脹發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗淨切成約2釐米長的段；
鮮姜洗淨切成或剁成米粒狀。
2、洗面筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；
餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，面水呈稠狀時換上清水再洗。
如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
3、制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。
將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗。
（大片的麵筋用擀杖攪散）。
鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。
食用時淋入香醋、芝麻香油。
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建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。胡辣湯怎麼做，可以學胡辣湯技術 胡辣湯的做法 胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料 有胡椒 山奈 丁香 肉桂 草果 西茴 豆蔻等，混...
胡辣湯怎麼做？此胡辣湯非彼胡辣湯求做法
主要食材 花生 黃豆 海帶 豆腐絲 輔助食材 蔥姜 豬油 油 胡椒粉 鹽 澱粉步驟 1.花生和黃豆提前浸泡一晚 2.鍋子放水 3.放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛4.豆腐皮切細絲 5.海帶切細絲 6.鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水7.撈出，控幹水分 8.將其放入鍋內，煮1...
胡辣湯的做法，胡辣湯製作方法
原料胡辣湯料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊 牛 肉400克 羊骨高湯3kg 麵筋1.5kg 麵粉300克粉條100克 加粉芡調料 蔥 姜 精鹽 味精 醬油 香油等適量。製作過程 1 在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料 胡椒 辣椒等，大火讓其燒開。2 待鍋中水燒開後，放入羊肉 麵筋。待羊肉 麵...