1樓：匿名使用者
胡辣湯有配料早上所有的食材再放上配料，那叫一個辣一個爽河南最正宗。
怎麼做胡辣湯最正宗
2樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
1. 牛肉切粒2. 下水去浮沫後撈出洗淨3.
準備好花椒，草果，八角裝入佐料袋跟牛肉下鍋一起煮(煮的越久越好哦，味道越香4. 黃花菜洗淨，麵筋切小塊，豆腐皮，海帶切絲5. 撈出佐料袋，把菜放入煮好的牛肉湯裡6.
全熟後再放粉絲7. 加入胡椒粉，五香粉，是是十三香，半塊濃湯寶和鹽8. 試味後化開澱粉倒入鍋中，攪拌均勻9.
ok啦，放點香油，辣椒油就可以吃啦。
希望南風的能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
胡辣湯怎麼做好吃
3樓：生活軌跡
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。胡辣湯怎麼做好吃呢？下面我告訴你。
河南肉丁胡辣湯的做法
【原料】 (制30碗)熟羊肉公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉公斤，粉皮(或粉條)500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
【工藝】 分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序。
(1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗淨切成約2釐米長的段；鮮姜洗淨切成或剁成米粒狀。
(2)洗面筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
(3)制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗(大片的麵筋用擀杖攪散)。
鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡(將上面的清水瀝去)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
開封素胡辣湯的做法
開封素胡辣湯顏色淺淡，沒有牛羊肉湯成分，主要是採用素食材，對原料、香料配比嚴格，食材加工考究，味道清醇，因顏色淺，食用時無色素新增之虞。
【原料】湯汁：精製小麥粉，略帶粉芡，混合水；
粉條：紅薯芡粗粉條段；
海帶：取1毫米左右厚度切細，細如髮絲；一般取深色海帶；
麵筋：以精製小麥粉，洗出穗狀；
豆腐皮：薄豆腐皮切細，2毫米以下寬度；
青菜：取菠菜或小青菜菜葉，去梗，整個湯中點綴；
胡椒：取白胡椒子做湯時研磨成粉入湯；
其它作料：包含部分養生提味藥材；
【特點】食材亦粗亦細(粉條、豆腐絲、海帶絲)、顏色亦深亦淺(白湯、白胡椒、黑海帶絲、綠菜葉);食用時新增紅醋或陳醋，入口爽滑，味道清淡醇厚，食用後有沁人心脾之感。是素食養生胡辣湯首選。
正宗胡辣湯的做法是怎樣的？
4樓：秋狸
準備海帶、木耳等食材，鍋內燒水，放入花生米，麵粉和成麵糰，接著加入清水，洗出麵筋，花生米煮熟後放入海帶絲、木耳絲和粉絲，加入調味料，然後加入麵筋，燒開後，正宗胡辣湯就做好了，具體步驟如下：
食材：海帶，木耳，花生仁，紅薯粉絲，千張，豆腐皮，麵粉，鹽，生抽，醋，胡椒粉。
1、準備所有食材，木耳、海帶、粉絲提前泡發，洗淨。
2、鍋內倒水，放入花生仁一起煮。
3、麵粉裡面加鹽攪拌均勻，加適量的溫水攪拌成面絮，用手和成麵糰，稍微醒一會兒面。
4、麵糰碗里加清水，用手搓、揉麵團，洗出麵筋。
5、花生米煮熟後放入海帶絲、木耳絲和粉絲一起煮。
6、把洗好的麵筋摘成小朵放入鍋內，攪拌均勻。放入千張絲和豆腐皮，加鹽、生抽調味。
7、加入洗面筋的水，湯汁變濃稠的樣子就行，可以一點點的加，不要一次性全加里面。
8、倒入陳醋和白胡椒粉，攪拌均勻。
9、最後加點濃縮雞汁或者雞精就可以出鍋了。
1、調味的時候胡椒粉和辣椒粉，可以根據自己的口味適量新增。
2、製作時儘量用老湯，這樣做出來的湯才更醇厚，更好喝。
5樓：陽光點的燦爛點
西紅柿丁如果翻炒後加水，日本豆腐，豆腐皮，脆皮腸，黃花菜，黑木耳後，依次加入胡椒粉等調料調製的料汁，澱粉汁、雞蛋液。煮熟即可。
主料：日本豆腐1條、幹黃花菜20克、幹黑木耳20克、豆腐皮1張、脆皮腸4根、雞蛋2個、西紅柿1個。
輔料：香菜2根、精鹽3克、香醋30毫升、生抽15毫升、雞粉1克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉3克、澱粉5克、芝麻油5毫升、食用油30毫升。
1、日本豆腐，豆腐皮，脆皮腸，提前泡好的黃花菜，黑木耳，全部改刀成絲。
2、西紅柿去皮切丁。
3、雞蛋打成蛋液待用。
4、取一個碗，加入精鹽，香醋，生抽，雞粉，黑白胡椒粉，調成料汁。
5、鍋中加水，倒入西紅柿，大火燒開。
6、放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮腸，黃花菜，黑木耳。
7、煮約2分鐘後倒入調好的料汁。
8、再次煮開鍋的時候，倒入水澱粉。
9、接著淋入雞蛋液。
10、蛋液形成蛋花時，淋入芝麻油。
11、最後撒上香菜，即可出鍋了。
注意事項：
1、胡辣湯中的料汁，可隨自已的喜好來調整。主要就是醋，胡椒粉的量。想酸就多加醋，想辣就多加胡椒。
2、個人製作胡辣湯，或是超市的胡辣湯料衝制的胡辣湯，個人可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種型別的營養攝入，既美味又營養。
6樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一。
怎麼學做胡辣湯，胡辣湯怎麼做，哪裡可以學胡辣湯技術
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。胡辣湯怎麼做，可以學胡辣湯技術 胡辣湯的做法 胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料 有胡椒 山奈 丁香 肉桂 草果 西茴 豆蔻等，混...
逍遙鎮胡辣湯怎麼做，正宗逍遙鎮胡辣湯的做法
1 主料 牛肉丁 花生 豆筋 切絲 海帶 切絲 幹黃花菜 水發開切段 粉條。2 輔料 胡椒粉 生薑粉 十三香 鹽 澱粉 味精或雞精 香油。3 做法 鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生 說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。4 煮到花生仁顆粒飽...
胡辣湯怎麼做？此胡辣湯非彼胡辣湯求做法
主要食材 花生 黃豆 海帶 豆腐絲 輔助食材 蔥姜 豬油 油 胡椒粉 鹽 澱粉步驟 1.花生和黃豆提前浸泡一晚 2.鍋子放水 3.放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛4.豆腐皮切細絲 5.海帶切細絲 6.鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水7.撈出，控幹水分 8.將其放入鍋內，煮1...