1樓：宮子軒
給你個好**
(大豆子) 這個**人工做的 很好的 在(營養計算器)裡面你把你進天吃什麼 寫進去 他回告你說 你所吸收的營養成份8
怎麼做冷盤
2樓：公子思無邪
主料：香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳。
輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油。
做法：1、把香菜、綠豆芽洗淨、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發洗淨切絲。
2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝乾水份。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滾。
4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝乾水份。
5、瀝乾水份放盆中待用。
6、再把乾粉絲放入燒滾。
7、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發了。
8、用一隻雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。
9、把所有食材放一起。
10、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜薑末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻後再拌制。
11、倒入調料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據自己口味再調製）
冰鎮酸辣蜇頭。
原料：海蜇頭、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陳醋、鮮醬油、糖等。
做法：1、海蜇頭清洗乾淨，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。
2、所有其他的原料清洗乾淨，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。
3、取一隻碗，碗裡放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮）
4、泡發好的海蜇沖洗乾淨，瀝乾水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可。
小貼士：1、海蜇頭鹽分比較大，所以一定要泡發三至四小時，其間還要更換幾次水，這樣泡發的蟄頭，肉質厚，口感脆、味道好(海蜇頭只要泡發得好，無需開水燙，直接涼拌就好，開水燙導致肉質收縮、口感差些）
3、料汁裡一定要加一勺糖，這個是讓料汁味道好的關鍵，我喜歡用陳醋，味道更濃郁。
4、料汁放入冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆、更好，夏天最愛的開胃小冷盤。
涼拌裙帶菜。
1.準備的材料：萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油。
2.將裙帶菜乾涼水泡一分鐘即可，把水擠幹，萵筍去皮。
3.萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲。
4.把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋。
5.適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了。
3樓：莫不可明
老醋花生拌菜。
原料：花生米、蔥、蒜、生抽、鹽、醋、白糖、黃瓜、生菜、水蘿蔔、香油、辣椒油。
做法：1、鍋中倒油，然後就加入花生米，小火慢慢的煎，這樣不容易糊。
2、花生米不要煎太大，煎的差不多的時候就把火關掉，用餘熱把花生米煎熟。將炒好的花生米盛出來晾涼備用。
3、涼的花生米放到容器中，裡面加入蔥花和蒜末。
4、碗中加入生抽、鹽、醋、白糖調成醬汁直接倒入花生米中就可以了，這樣老醋花生就完成了。
5、接下來我們準備裡面的菜，將黃瓜、生菜、水蘿蔔清洗乾淨後切成塊，直接拌在花生米里，加入香油、辣椒油就完成了。
涼拌金針菇。
原料：金針菇、青紅椒、小米椒、蔥、蒜、醬油、醋、鹽。
做法：1、金針菇清理乾淨後放到熱水中去生，但是要記住不要煮的時候太長，會容易塞牙。
2、青紅椒清洗乾淨後切成絲，小米椒切段。
3、金針菇放到容器中，加入蔥花、蒜末、醬油、醋、鹽攪拌均勻。
4、鍋中倒油，燒熱後加入小米辣，炒香以後直接倒進金針菇上面就完成了。
熗拌土豆絲。
原料：土豆、小米椒、花椒油、鹽、醬油、醋、雞精、幹辣椒段。
做法：1、土豆去皮清洗乾淨後切成絲，也可以用工具擦成絲，放到水中去除表層的澱粉。
2、鍋中加入水，燒開後放入土豆絲，煮開後等兩分鐘撈出放到涼水中過涼，不能煮太久，涼拌土豆絲要用脆脆的才好吃。
3、土豆絲放到容器中。碗中加入小米椒、花椒油、鹽、醬油、醋、雞精攪拌均勻後倒入土豆絲裡。
4、鍋中倒油，燒熱後加入幹辣椒段，炒香後直接倒在土豆絲上就完成了。
涼拌萵筍。原料：萵筍、鹽、辣椒粉、蒜末、醋、醬油、香油、白糖、鹽、花椒、辣椒。
做法：1、萵筍去除外面的老皮，裡面的部分切成絲。
2、鍋中加入水、鹽，燒開後加入萵筍絲，大概煮5分鐘後瀝乾水分備用。
3、碗中加入辣椒粉、蒜末、醋、醬油、香油、白糖、鹽攪拌均勻後倒進萵筍中。
4、鍋中倒油，燒熱後加入花椒和辣椒，炒香以後直接倒入萵筍中，攪拌均勻就完成了。
4樓：小陽知生活
一，涼拌菠菜。
做法：菠菜清洗乾淨，去掉根部以及不好的部分；辣椒切小塊，蔥切段狀；在鍋里加入清水，菠菜焯水下，菜色變深即可撈出；菠菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精攪拌；將辣椒以及蔥爆香，留下那一鍋油即可；將其倒入菠菜碗裡面，然後再點綴一些蔥花以及紅椒即可開吃！
二，涼拌海帶。
做法：海帶絲要提前泡一段時間(60分鐘左右)，胡蘿蔔和香菜切好待用；用清水燒開焯水下所有的食材，濾掉水分待用；大蒜和生抽以及香醋放入碗中一起攪拌下；油鍋炒香辣椒，這鍋油倒入大蒜裡面，然後將海帶絲以及香菜一起攪拌在一起就可以了。
三，涼拌黑木耳。
做法：先將黑木耳泡發一下，差不多要五個小時左右，切成小塊；大蒜少許和蔥一起切成末；大火煮開水，倒入木耳一分鐘左右撈出，瀝乾水分；將蒜和蔥以及適量鹽、雞精以及醋放入木耳一起攪拌，均勻即可馬上吃了。
四，涼拌豆芽黃瓜絲。
做法：把胡蘿蔔和黃瓜去皮，然後全部切成細絲，豆芽去掉豆芽頭，清洗乾淨待用；燒開水，將豆芽以及菜絲全部焯水下，冷卻待用；將所有的食材放在碗裡，就讓適量的鹽以及香油。生抽和醋、辣椒油攪拌均勻，然後就是準備開吃了！
五，涼拌土豆絲。
做法：土豆去皮然後切成細絲，清洗乾淨，能夠浸泡下是比較不錯的；在鍋裡面燒水，加入土豆絲煮熟撈出瀝乾水分；在大碗裡面加入適量的醋、糖、鹽以及辣椒粉、蔥花，還有花椒油等攪拌土豆絲，攪拌勻就可以食用了。非常適合下飯，不過要記住土豆絲煮熟透，否則難吃！
六，涼拌蓮藕。
做法：蓮藕要清洗乾淨，然後切成厚厚的一片，冷水開煮差不多30分鐘；在小碗裡面放入辣椒碎末，燒一點熱油加入辣椒碗，燒出香味來；將蓮藕和芝麻以及蒜末、少量的鹽、醋。雞精等攪拌均勻，然後再放入適量的芝麻油，這樣既可以出鍋了！
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5樓：三火問題解答
小冷盤怎麼做？金絲菇，黃瓜過水撈出，加入蔥薑蒜小米辣，生抽老抽醋攪拌均勻。
6樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
7樓：王者多多
夏天來款冷盤、酸爽開胃、好吃下飯！
8樓：歐陽賊帥
飯店裡冷盤之所以好吃的秘密在於這個。
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
日常涼拌菜主要是以爽口為主，常吃的有老虎菜（尖椒、香菜、鹹菜）、木耳拌洋蔥、小蔥拌豆腐，熗拌藕片、蒜泥黃瓜、海米芹菜、拌三絲（黃瓜、萵筍、胡蘿蔔）、芥末菠菜等等。幾乎所有蔬菜皆可涼拌，一般涼拌菜要焯水消毒和斷生，還要過涼水增加爽脆口感，點綴一般是用顏色鮮豔的彩椒、木耳和胡蘿蔔等，輔料是：糖，鹽，醋、生抽、麻油、紅油、雞精、胡椒麵等，根據自己口味新增就可以了。
10樓：豁牙哥
嘎嘎好吃 雙擊就是動力。
冷盤如何做
11樓：王者多多
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12樓：熊熊韻楣
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13樓：豁牙哥
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14樓：歐陽賊帥
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15樓：熊熊韻楣
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16樓：王者多多
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17樓：小廚神美食
有一個好老師，真好！同意否？
18樓：歐陽賊帥
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19樓：耿鈮
2元成本做出爽口美味家常小冷盤。
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20樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
.鍋中水燒開，滴入幾滴油，（這樣能保持蔬菜的新鮮顏色，看起來更有食慾）先把油菜根部放入鍋中焯辯絕早水30秒左右，再放入油巨集遊菜葉焯水30秒撈出過一下涼水，撈出在盤中擺出漂亮的造型，中間留位置，後面放粉絲；3.龍口粉絲涼水泡軟後，再攜雀開水煮1-2分鐘，撈出過一下涼水，擺在盤子中間；
21樓：匿名使用者
做冷盤就是把自己喜歡的食材切成細絲，然後放入蔥蒜末，辣椒油，香油，鹽糖等調味料。
22樓：趕海斌子
小鋒或前冷盤怎麼做？金絲菇，黃瓜過水撈出團輪，加入蔥薑蒜小米辣，生抽老抽醋攪拌均勻銀清。
23樓：葫蘆是隻豬
簡單鬧敬的食宴敬材發揮更好晌彎慎的味道。
24樓：半百之前
萬能醬料汁就是辣椒油，蒜末，芝麻。炸開的油直接拌入冷盤。
25樓：羽晨
豆芽要缺老用綠伏衝升豆芽判者。
26樓：王者多多
夏天來款涼襪卜菜、鋒好碰酸爽開胃、好吃下飯銀談！
27樓：熊熊韻楣
招待遊轎客人特有面子銷磨純的虧咐小冷盤這樣做。
28樓：小廚神美食
有一個好老兆磨師族桐鬥，真好！同意否輪州？
29樓：良子美食
涼消嫌型菜拿猜，好吃者頌美味。
30樓：歐陽賊帥
飯店裡冷盤之旦租所模笑兆以好吃的升衫秘密在於這個。
31樓：瑞新壘
感謝大家缺搏基支援伏謹銀亂！
32樓：向善若水
如何製作正宗的拌冷盤？
33樓：我總會自娛自樂
一、糖醋蒜頭(酸甜脆口)
原料：新蒜頭2斤、香醋(或薑汁醋)一斤、白糖300克。
做法：1、蒜頭剝去外皮放入清水中浸泡2天，每半天換一次水；
2、泡好的蒜頭瀝乾水分，或者太陽灑幹或用廚房擦拭紙擦乾；
3、湯鍋洗乾淨要無油，加入香醋和白糖，再加入2勺鹽；
4、煮開攪拌均勻，關火涼一涼；
5、擦乾淨的蒜頭放入一個洗乾淨無油的容器中，加入涼透的糖醋汁（要漫過蒜頭），6、蓋上蓋子放陰涼處20天后即可吃用。
二、涼拌蘿蔔片（塊）
清淡的食物，深得人們的喜愛。不用油煙，不用**，操作簡單。加上一點白醋還真有些泡菜的感覺。
原料：蘿蔔200克、鹽3克、白糖15克、白醋3克、蒜蓉香辣醬5克。
一、快速做法：
1、蘿蔔清洗乾淨，不用去皮。切成薄片；
2、加入鹽揉一分鐘至出水。將水掉去；
3、加入各種調料攪拌均勻即可。
二、醃製做法：
1、蘿蔔洗淨切塊，放一勺鹽醃兩個小時；兩個小時後洗淨瀝乾水分。
2、糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼，然後放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、薑末、小蔥段、小香芹段拌成醃料。
3、用做好的醃料拌勻蘿蔔塊，放進無水無油的瓶子裡 放進冰箱冷藏3天就可以食用了。
囉嗦二句話：
1、蘿蔔不去皮，可以保持蘿蔔的脆感。
2、加少許鹽擠去蘿蔔的水份，同樣也可以讓蘿蔔更脆。
3、放冰箱冷藏一會兒味道更佳。
34樓：匿名使用者
五色卷的製作材料：
主料：胡蘿蔔200克，白蘿蔔200克，香菇（鮮）100克，青椒300克。
輔料：雞蛋150克。
調料：鹽15克，味精1克，香油50克，澱粉(豌豆)8克。
五色卷的特色：
五色間開，鮮豔脆嫩。
教您五色卷怎麼做，如何做五色卷才好吃。
1.胡蘿蔔、白蘿蔔颳去皮與去籽的青椒一起洗淨，用鹽醃軟後洗一遍，切成5釐米長的筒，用滾刀法片成極薄的片，放入味精和香油拌好，捲成直徑約釐米大的筒。
2.香菇切去蒂洗淨，切成5釐米長塊，將香油燒沸，下入香菇、鹽和味精炒一下，裝盤晾涼，捲成釐米大的筒。
3.雞蛋打散，放入適量的鹽和水，再加入溼澱粉攪勻，用鍋燙成蛋皮，切成5釐米長的塊，捲成釐米大的筒。
4.食用時，按色間開，擺盤，淋香油即成。
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duende惡魔 材料辣椒粉少半碗，兩勺芝麻，1 4小勺五香粉，花椒，2大勺蒜末 1小勺薑末，生抽 大概2大匙 陳醋 2小匙 糖 2小匙 做法1 辣椒粉少半碗加入兩勺芝麻，1 4小勺五香粉 要是沒有五香粉，燒油的時候可以放 點花椒小火炸香，潑入辣椒粉之前取出花椒粒 植物油燒熱澆入辣椒粉上不斷攪拌，放...