1樓：童話裡有你
油醋汁的做法如下：
1、在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌。
2、在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按一個方向攪打，直至油和醋混合均勻。
3、加入胡椒即可，也可加入其他香料。
此油醋汁有些油膩的感覺。但橄欖油是很健康的食用油。被稱為「營養之王」。
橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹呼叫油，是迄今為止油脂中最適合人體的食用油。橄欖油耐高溫、抗氧化，反覆煎炸不變質。
2樓：芊芊梓沫
用料。鹽 適量。
老陳醋 適量。
老抽 適量。
辣椒油 兩勺。
雞粉 適量。
蠔油 一勺。
芝麻油 適量。
香菜 適量。
不辣的油醋汁要用湯汁 兩大勺子。
步驟。1 準備好香油，蒜瓣，芝麻，香菜，蠔油，老抽，雞粉，香辣三鮮油，老陳醋，鹽。
2 把蒜瓣搗爛成泥。
3 蒜泥放入碗裡。
4 放入雞粉，鹽，白芝麻，香菜。
5 放入一勺老抽，兩勺老陳醋，半勺芝麻油。
6 然後舀上鍋裡的熱湯，或者雞湯最好。也可以不放湯，再放兩勺醋，一勺老抽，半勺香油，蘸料油醋汁就完成了。
7 舀上兩勺熱湯放入碗裡，放點蝦皮。
8 這個不辣的油醋汁就完成了。這個汁可以放入麵條，餃子，餛飩做湯用的。這是不辣的，下面再做一個辣油醋汁。
9 準備一個小碗，放入鹽，一小勺雞粉。
10 老抽兩勺，老陳醋三勺，辣椒油兩勺。
攪拌均勻就完成了。
3樓：匿名使用者
方法/步驟。
首先我們來切食材、大蒜去皮洗淨後，切成蒜片，大蔥選取蔥白部分切成蔥碎 。
小米辣洗淨後，切成小丁 裝碗備用。
把小米辣丁、蔥碎、蒜片全部裝一個碗中，鍋中大火燒20毫升的食用油。大火燒開 8成熱冒煙的時候，澆到碗中 攪拌均勻。
在碗中加入2種醋、分別是米醋20毫升、陳醋10毫升，陳醋要比米醋少一些。
再加入辣椒油10毫升、醬油10毫升、白糖15克、芝麻油10毫升，攪拌均勻。
4樓：北京新東方烹飪學校
一般的有此事都是用義大利畫素和橄欖油和一些香草混合調味而成。
油醋汁是幹嘛用的
5樓：健身達人小俊
油醋汁是沙拉醬的一種，主要用於給沙拉調味，是製作沙拉的常用配料之一。油醋汁由橄欖油、醋、蜂蜜、檸檬汁、洋蔥等食材製成，製作時只需要將食材按順序放到一起攪拌後靜置即可。
油醋汁的做法：
1、準備原料：芥末、檸檬、橄欖油、鹽、胡椒。
2、在碗中擠少許芥末用作乳化劑，如果不在乎熱量，也可以用蛋黃醬做乳化劑。
3、在碗中加入檸檬汁，把檸檬汁和芥末醬攪打到一起混合均勻。
4、一邊慢慢倒橄欖油，一邊攪打，使碗裡的原料都混合起來，直到混合均勻。
5、按照自己的口味適量新增鹽、胡椒等調味料即可。
油醋汁是幹嘛用的
6樓：小朝說社保
你好，油醋汁是沙拉醬的一種，主要用於給沙拉調味，是製作沙拉的常用配料之一。油醋汁由橄欖油、醋、蜂蜜、檸檬汁、洋蔥等食材製成，製作時只需要將食材按順序放到一起攪拌後靜置即可油醋汁怎麼調。
基本配方：橄欖油 225毫升醋(可以用義大利香醋，紅酒醋，白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果橄欖油 都沒有，用國產的普通醋也可以)或檸檬汁75毫升法式芥辣醬1茶勺鹽和胡椒適量。
將所有的配料混合攪勻後調味即可。(1)工具：容器，打蛋器(2)原料：
橄欖油100克，果醋50克；精鹽10克，胡椒粉少許(3)步驟：在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌；在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按一個方向攪打，直至油和醋混合均勻；加入胡椒即可，也可加入其他香料。
涼拌雙花。材料：白菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油2勺、紅酒醋各1勺、黑胡椒5g、鹽1勺、糖1勺。
做法：1、首先將白菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反覆衝淨。
2、然後鍋中倒入清水，調至大火加熱煮沸後，就可以倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝乾水分。
3、接著取一隻小碗，將紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油配料倒入碗中，充分的攪拌均勻。
4、最後將白菜花和西蘭花放入到一個稍大點的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可食用。僅供參考。
7樓：呼和浩特歐米奇
油醋汁一般一勺的醋加倆勺的油然後加一點的洋蔥末，一點黑胡椒一點鹽，最後攪拌均勻就好。不同的醋調成不同的油醋汁，是最健康的沙拉汁。是日常最常用的沙拉汁。
油醋汁怎麼用？
8樓：小禕的網盤
油醋汁又稱紅油醋汁，是各式沙拉的配料之一，由於光吃沙拉的口感不佳，因此吃沙拉的時候會搭配各種沙拉醬和胚料進行調味。
沙拉醬主要分為油醋類和奶油類兩大類，平常沙拉醬大多指的是奶油沙拉醬，不過奶油沙拉醬的熱量極高，有時候吃一碗搭配奶油沙拉醬的沙拉，熱量比吃一碗米飯還高，因此對於部分衝著**而去吃沙拉的朋友來說，選擇油醋汁沙拉醬是更好的選擇。
油醋汁由橄欖油、醋、蜂蜜、檸檬汁、洋蔥等食材製成，製作時只需要將食材按順序放到一起攪拌後靜置即可，非常方便；而且由於油醋汁含有的油脂較少，不會提供太多的熱量，因此逐漸成為常用的沙拉醬汁之一。
油醋汁功效：
1、排毒，其實我們的身體裡面是有非常多的毒素的，因為身體新陳代謝總是會產生一些毒素存在身體裡面。所以需要一些東西來促進身體排毒。因為要是這些毒素一直堆積在身體內部的話，會造成各種各樣不好的影響。
比如說在**的表面會產生非常多的痘痘，嚴重的話還會導致內分泌失調。
2、解膩，現在正值過年期間，很多人每天都是大魚大肉。這樣的話，其實他們是非常的油膩的，時間一長就會覺得胃口越來越不好。要是你長時間吃一些非常油膩的食物的話，胃裡面的負擔也會非常的大。
這樣很容易就會導致胃的蠕動性減弱，消化能力就會下降。
3、**，蔬菜本身對於**的功效就是非常好的，因為它既能夠補充我們身體所需要的維生素，又不會增加身體的脂肪。所以它能夠作為一種非常健康的**食物來食用。尤其是當蔬菜沙拉加上了油醋汁之後，效果會更加的明顯。
以上內容參考：百科——油醋汁。
油醋汁怎麼用？
油醋汁是什麼？
9樓：網友
油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或幹蔥碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄欖油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽適量。
菜品特色。義大利油醋汁 italian vinaigrette dressing，又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。
基本配方：橄欖油225毫升。
醋（可以用義大利香醋、紅酒醋、白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果都沒有，用國產的普通醋也可以）或檸檬汁75毫升。
法式芥辣醬1茶勺。
鹽和胡椒適量。
油醋汁蔬菜沙拉。
原料：1、主料：紫甘藍1大片 苦菊1棵 生菜2大片 櫻桃西紅柿5粒。
2、油醋汁：橄欖油1大匙 檸檬汁（或白醋）1大匙 蜂蜜1大匙 生抽1小匙 香油1/4小匙 黑胡椒粉少許 鹽適量。
（這個油醋汁是根據我家口味調的，不正宗，但愛吃）
做法：1、蔬菜洗淨瀝乾水分。紫甘藍切絲，苦菊、生菜撕成片，櫻桃西紅柿對半切開；
2、將「油醋汁」中的所有材料倒入小碗中混合調勻；
3、將調好的「油醋汁」倒在蔬菜上，拌勻即可。
油醋汁怎麼吃
10樓：生活達人在此
油醋汁的吃法：
1、油醋汁可以用來蘸餃子吃。北方人喜歡吃餃子蘸上醋，覺得這樣比較好吃。但是我們一般煮餃子是不放鹽的，所以醬油提供了一點甜味，使得餃子味道更好。
2、做涼拌菜、時蔬沙拉時就非常適合用油醋汁，做起來比較簡單、健康少油還能提味，吃起來很清爽。
3、油醋汁除了能搭配冷盤用，搭配熱菜也很不錯，將做好的肉類菜餚出鍋時，淋上少許的油醋汁，更能激發食材的香味，色澤也更好看，同時也可以用來調節菜品的鹹度，使用起來很方便。
油醋汁最早源自日本，產品名為「芝麻醋味調味汁」，主要用於日式料理的蘸食和拌食，蘸食主要是呷哺呷哺火鍋、刺身魚生、天婦羅等日式料理，拌食主要是陽春麵、拉麵等麵食，以及涼拌菜。
日式油醋汁底味主要是靠釀造醬油和食醋，酸味主要來自於釀造食醋和檸檬酸等，甜味主要來自於白砂糖、果葡糖漿和甘草等。
鮮味主要是來自於釀造醬油、海帶粉、鰹魚粉、穀氨酸鈉和5'-呈味核苷酸二鈉等，海鮮風味來自於海帶粉和鰹魚粉等，特殊清涼酸爽口味來自於濃縮檸檬汁和檸檬酸，芝麻油提供特殊的油風味，芝麻（含黑芝麻和白芝麻，白多黑少）提供形態以及原始的芝麻風味。
油醋汁 做法
11樓：曹仙
一直沒想明白怎麼系統地介紹沙拉菜譜比較好，我每次都是家裡隨便找食材的啊=_=比較經典的凱撒沙拉之類的配方一個都沒記住，都是有啥吃啥。。
但是仍然有廚房小tips，讓沙拉變得更好吃。
以題圖的沙拉為例，原材料有：綜合生菜、feta乳酪、核桃、白煮蛋、小番茄。
如果只是拌一拌當然就不用寫了！有幾個食材會建議分開處理一下：
綜合生菜葉子一定要充分甩幹。
儘可能甩越幹越好，水分太多了影響調味和口感。
核桃100度左右烤15分鐘。
比較香，而且比較酥脆。乾果在儲存過程中很容易受潮，烤一下會比較好吃。
白煮蛋煮成溏心的比較吸引人。
在沙拉里面。如果煮到全熟會有點太乾了。我這個是雞蛋隨冷水下鍋，然後水開後轉小火煮5分鐘整。如果家裡的鍋尺寸較大/小，可能煮的時間也需要調整。
調味汁我一般用的是油醋汁，基本做法是：
少許鹽和黑胡椒。
選用任何一種酸味**，比如檸檬汁、蘋果醋、黑醋、紅酒醋、白酒醋等等。
特級初榨橄欖油少許。
橄欖油和醋的比例大概為2：1，如果比較耐酸的話1：1也可以。把橄欖油慢慢倒入醋裡，一邊倒一邊用勺子或者筷子充分攪打乳化。
什麼叫乳化呢？就是橄欖油剛倒在醋裡面的話，全部浮在上面對不對？攪拌到他們有點融合，在醋裡面能看到一些油滴，或者油會包裹一些醋汁的感覺，就可以了。
我家很多沙拉都是用油醋汁調味的，隨便舉兩個例子：
彩椒甜豆西蘭花火腿沙拉。
小番茄甜豆火腿芝士沙拉。
油醋汁怎麼調，油醋汁怎麼做
此id已成大爺 低脂的油醋汁 食材清單 調味料 橄欖油 2勺，生抽3勺，香醋1勺 蜂蜜 1勺，蒜 3瓣，紅小米椒2個，洋蔥1小塊，檸檬1 4個，熟的白芝麻1勺，鹽，黑胡椒碎少許時蔬 苦菊，生菜，黃瓜，聖女果，櫻桃蘿蔔，青椒，黃椒。各種可以生吃的蔬果都行，家裡有啥就拌啥。製作步驟 1 蒜瓣放入蒜臼裡搗...
油醋汁怎麼做
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