1樓：七纖
材料量： 1.5杯
材料：牛油 (butter) 3大匙
麵粉 (all-purpose flour) 3大匙雞高湯 (chicken stock) 1.5杯法國香葉 (bay leaf) 1片
鹽 (salt)
胡椒粉 (pepper)
做法1) 雞高湯加熱至燙手，離火；
2) 牛油小火融化，加麵粉，攪拌成牛油麵團；
3) 麵糰里加入1/2的高湯，調勻。加入其餘高湯，攪勻後用中火加熱，邊加熱邊攪拌，直到煮開；
4) 加法國香葉，轉小火煮10-15分鐘，變成濃稠的漿糊狀時，熄火，加鹽和胡椒粉調味。
2樓：賓原
白汁，是西餐裡常見的sauce, white sauce我們在pizza hut就能吃到。比如有它做的局面條。還有居西蘭花。
材料和製作過程 洋蔥和蒜粒（用攪拌機打得，幾秒就好，不蜇眼睛啊） 土豆幾個，大的弄成兩半。 還有一些白蘑菇 把土豆切成薄片，有擦刀就最方便不過啦，蘑菇也是。然後把所有的材料混合，加一點鹽拌好。
鋪到烤盤裡 下面準備做白汁了。 準備，小鋼鍋一個，打蛋器一個，如果沒有，其他工具也可以，不過效果差些，麵粉容易起團。 黃油20克。
麵粉20克，鹽，胡椒粉適量。牛奶500毫升。 小火融化黃油，火一定要小。
在黃油融化以後，加入麵粉，同時不停用打蛋器攪拌，絕對不能沾底或者燒焦。 攪勻成上圖那樣，就可以加入少許牛奶，同時不要停止攪拌。 然後再次加入少許牛奶，不停攪拌，攪勻，加奶，如此反覆，sauce會變得濃稠， 加入鹽和胡椒粉就可以了。
滿意請採納
3樓：乾永昌
白汁最簡單的方法是去超級市場買一些什麼 奶油濃湯類的調料。 有種只袋包裝的粉末狀 跟水調好一起煮就變白汁了。還有一種的就是罐頭包裝的，好象裡面還有蘑菇啊 肉丁之類的。
也是跟水調好煮開就好 。好象價錢都不便宜。但是總比出去吃便宜好多。
紅汁你的意思是番茄肉醬吧，最簡單就是買番茄醬就好啦， 把肉炒一炒跟著就放番茄醬跟水。調味你自己喜歡加就加了。。
吃義大利麵時的醬汁怎麼做才好吃,?
4樓：朋珍瑞潮靖
義大利麵條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打滷麵差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"滷"。義大利麵用的澆頭或滷叫醬汁。義大利麵講究麵條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。
三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。
你要是生手，又只買了麵條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱裡能找到的並且是最簡單的來做。
鍋裡放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。
醬和麵的量，一般來說，新鮮麵條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對義大利麵而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將麵條本身的芳香掩蓋掉了。
最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子裡還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式麵條的話，那麼不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。
我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。
由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。
5樓：隗芮雅紹齊
我做義大利麵醬汁的方法是：
將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西芹切成1.5釐米左右見方的小丁。在鍋中倒入適量橄欖油，油熱後放入土豆丁，炸熟後放入胡蘿蔔、洋蔥、西芹。
倒入番茄沙司、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香草粉、再倒入高湯熬製。等湯汁粘稠，即可食用
請問白汁義大利麵的 醬料是如何做出來的？就是白色的像是奶油和芝士的混合物
6樓：
經典的白醬汁：黃油15g 普通麵粉3湯匙 牛奶150ml左右淡奶油cream20ml 蔬菜或雞湯塊1個塊
做法：1 小鍋用小火燒熱，放入黃油，黃油融化後放入麵粉。始終用鏟子不停的攪，並且一直是小火。
2 （最重要的一步）慢慢地加入1/3的牛奶，並且不停的攪動麵糰，覺得鍋有些乾的時候，再加一點牛奶，你會發現麵糰越攪越大時，加入剩下的牛奶和蔬菜或雞湯塊攪勻。
3 醬汁如果太稀味道就不夠濃，可以根據面的多少來增減。我一般做的是四人份的。
感覺醬汁比我們喝的芝麻糊稀一點，加入cream和鹽就好了。鹹淡隨自己的喜好，所以沒有明確鹽的分量。
簡單版白汁意粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：王培信
用料 義大利麵 適量 黃油 10克 牛奶 130克 培根 3片 黑胡椒 適量 海鹽 適量 玉米澱粉 適量 蒜末 一瓣
白汁意麵（超簡單）的做法
用的是寬的義大利麵，我感覺寬的義大利麵吃起來的口感更好一些萬威客培根/植物黃油/純牛奶（不限品牌，純牛奶鮮牛奶都可以）蒜末一點點，培根3片
水開下意麵煮大致8分鐘左右撈出
10克的黃油分一點點加入煮好的意麵攪拌均勻，以免糊成一塊熱鍋下黃油，加入蒜末爆香後加入培根
加入適量的牛奶，一點點澱粉，均勻後倒入意麵，加入少許海鹽和胡椒粉，攪拌均勻收汁即可！
義大利麵的醬汁怎麼做
8樓：匿名使用者
1準備所需材料。
2牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切成小丁。
3鍋內倒入橄欖油燒熱。
4放入洋蔥。
5小火將洋蔥炒香。
6倒入牛肉餡和豬肉餡。
7將牛肉和豬肉餡翻炒至熟。
8再加入番茄小丁、胡蘿蔔和芹菜末炒30秒。
9加入高湯。
10然後加入番茄醬。
11最後加入迷迭香。
12攪勻後以中小火熬煮1小時。
13熬1小時後已經開始收汁，變濃稠了。
14玉米澱粉用水調開，加入肉醬中，邊加邊攪拌。
15然後將肉醬煮開，關火即可。
16待完全冷卻後裝入保鮮盒放冰箱即可。
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