1樓：網友
煎餅果子的糊糊不是用麵粉做的，麵粉做出來的煎餅口感發粘，味道發酸。最正規的應該是綠豆粉加蝦皮粉。不過，現在不少煎餅攤用綠豆粉和小米麵勾兌。
有些為了降低成本，還摻入麵粉和玉米麵。呵呵，人心不古啊。
這東西怎麼起源的，真不清楚。煎餅這種東西估計是起源山東，油條應該是起源於浙江（油炸燴嘛）。天津人把這兩種東西結合到了一起。
去杭州的時候，看到有安徽人買一種雞蛋餅，麵糊攤餅，磕一個雞蛋，加一個油條，外加鹹菜和小蝦米。有一種說法，天津人是安徽人和蘇北人的後代，因為當年天津衛的士兵都來自這兩個地方。那麼這種雞蛋餅是不是煎餅果子的前身呢？
有可能。日本有一種薄餅，和煎餅也有點象。一種麵糊做的薄餅，然後在一面加上蝦仁，蔬菜，調味醬之類。沒有吃過，估計味道應該不錯。
亂馬1/2裡面那位經常女扮男妝的右京，就是做這生意的。右京的爸爸把煎餅車做嫁妝，把右京許配給亂馬，亂馬的爸爸，要了煎餅車，沒要右京。於是，亂馬從此又多了一個未婚妻。
2樓：匿名使用者
用面，菜做的。
先用鏊子落餅，然後辦好菜，加上，蓋餅，反正的煎，就行了。
3樓：手機使用者
一般是小麥麵粉做的，先烙成煎餅，然後把菜調好放在煎餅上烙熟即可。如果說你想知道更詳細的你可以親自去品嚐一下去。
滕州菜煎餅的麵糊做法？
菜煎餅面和菜、調料的配方？怎麼和麵，放菜、都用什麼調料，最出名的是滕州菜煎餅吧麵餅，調料配方
滕州菜煎餅麵糊的做法
滕州菜煎餅的麵糊做法？
4樓：影視動漫小百科
麵粉、綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，然後慢慢加入水攪拌，攪拌成比較稠的糊狀即可。
下面介紹煎餅的做法供參考：
1、準備食材：綠豆粉、麵粉、果子、雞蛋、五香粉、醬豆腐、甜麵醬、香蔥。
2、麵粉、綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，慢慢加入水攪拌。
3、攪拌成比較稠的糊狀。
4、蔥切末、醬豆腐碾碎，準備少許黑芝麻備用。
5、電餅鐺微熱，倒入一勺調好的麵糊。
6、用刮板迅速刮開攤平。
7、變色後打入一個雞蛋。
8、用刮板把雞蛋攤開，趁蛋液未凝固的時候撒上蔥末和黑芝麻。
9、煎餅四邊微微翹起的時候翻面，刷上甜麵醬、和醬豆腐汁。
10、放上油條。
11、兩邊向中間包起油條。
12、中間按一下對摺即可出鍋食用。
5樓：紙鳶梔年
1、將小米麵、黃豆麵、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀即可。
2、將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用剷刀順餅邊剷起出鐺，抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可。
原料用量：小米麵2500克、黃豆麵250克、鹽50克、鹼5克、水3000克、醬豆腐滷、辣椒糊、甜麵醬各適量、蔥花、植物油各少許。
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用麵粉怎麼做煎餅，用麵粉做煎餅怎麼做的
在家用麵粉做煎餅的步驟如下 1 準備2斤麵粉，加上10克食鹽攪拌一下，再加上4斤清水，邊倒邊攪拌，攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊。2 在小碗中打上1個雞蛋攪散，然後倒在麵糊中攪拌均勻，先讓麵糊醒發1個小時。3 在鍋裡刷上一層油，把麵糊攪拌一下，然後舀上一勺麵糊，倒在鍋裡，用刮板刮平整了，或者是晃動一下鍋，...
用麵粉做煎餅的步驟，用麵粉做煎餅怎麼做的
煎餅 主料 小麥麵粉300克 雞蛋2個輔料 韭菜1小把 綠豆芽300克調料 色拉油適量 鹽1小勺 水1杯 胡椒粉1小勺 做法 1 除韭菜以外的所有材料攪拌均勻。2 韭菜切成段，最後加入拌勻。3 熱鍋塗薄薄的一層油，加入麵糊，用勺子整理成圓形。4 中小火，2分鐘後翻一面。5 2分鐘後再翻一面，兩面金黃...