1樓：顧小禮有
主料： 豆腐乾 500克。
調料： 辣椒油 45克 花椒粉 5克 胡麻油 5克 醬油 15克 白砂糖 10克 芝麻 10克 鹽 3克 醋 3克 味精 1克 植物油 60克 各適量。
麻辣乾絲的做法：
1.豆腐乾批成釐米厚的片，切成6釐米長、釐米寬的絲，炒鍋置火上，放入植物油燒熱，分批下入豆乾絲炸到淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽拌勻。
2.白糖、醬油、香醋、味精、花椒油和辣椒油等同放一碗內調勻成味汁，澆入豆乾絲上拌勻，臨食時，撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌後裝盤即可。
貴州麻辣螺絲的做法和麻辣小龍蝦做法
2樓：何焱宇傑龍
麻辣螺絲的做法。
主料田螺。1000g輔料油。
適量鹽適量雞精適量蔥。
適量姜適量蒜。
適量幹辣椒。
適量花椒。適量黃豆醬。
適量步驟。1.幹辣椒和花椒，蔥薑蒜，黃豆醬備用。
2.田螺用清水養幾天，待其吐淨雜質之後再炒制3.鍋內放油，放入幹辣椒和花椒小火炒香。
4.放入蔥薑蒜炒香。
5.放入2勺豆瓣醬翻炒均勻。
6.放入田螺翻炒均勻。
7.加入剛好沒過田螺的水，調入鹽和雞精，大火煮開轉中火煮15分鐘。
貴州麻辣螺絲的做法和麻辣小龍蝦做法
麻辣豬肉絲的做法步驟圖，麻辣豬肉絲怎麼做
3樓：匿名使用者
材料前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。
做法1.前腿肉先切成片，再切成絲。
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好。
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.
將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。
麻辣肉絲的做法，麻辣肉絲怎麼做
4樓：魂牽夢縈
主料豬瘦肉 幹辣椒。
花椒 醬油。
蒜頭 蔥。雞精 鹽。
麻辣肉絲的做法步驟。
1. 豬瘦肉切絲。
2. 放入醬油、雞精、鹽。
3. 拌勻，醃製十分鐘。
4. 幹辣椒剪成絲。
5. 放入花椒一小把。
6. 放水浸泡。
7. 鍋內放油，放入醃製好的豬瘦肉。
8. 用筷子劃散，大火炸三十秒。
9. 炸好的肉絲撈出瀝油。
10. 撈出辣椒紅和花椒，鍋內留少許油，放入辣椒花椒蒜瓣小火煸香11. 開大火放入肉絲翻炒十五秒左右。
12. 放入備好的蔥段翻炒均勻裝盤。
13. 麻辣肉絲就做好了。
麻辣牛肉絲的做法步驟圖，麻辣牛肉絲怎麼做
5樓：檸蔭
製作方法：
(1)牛肉去筋，切成500克重的塊，放入清水鍋內燒開，打盡浮沫，加入拍破的整姜和切好的蔥段、花椒，微火煮斷生撈起，晾涼後切成二粗絲(長約9釐米，寬和厚均釐米)。切時應注意把附在牛肉上的筋絲剔除，否則影響成菜質量。
(2)鍋內油燒至六成熟，放入牛肉絲，炸幹水分，剷起。
(3)用鍋內餘油，下幹辣椒麵、薑末，微火炒出紅色後加湯，放入牛肉絲(湯要淹過肉絲)，加鹽、醬油、白糖、料酒，燒開後移至微火慢煨。
(4)要勤翻鍋，尤其在湯快乾時要不停地翻鏟。湯幹汁濃時加味精、紅油、香油，調勻，起鍋裝入托盤內，撒花椒麵、熟芝麻，拌勻即成。
特點：此菜為四川著名的一種小吃，因其味美並具獨特風味而躋身於筵席冷盤之列，可謂百食不厭，膾炙人口。成菜色澤紅亮，麻辣味厚，酥軟、鮮香爽口，略帶回甜。
麻辣豆筋絲的做法步驟圖，麻辣豆筋絲怎麼做
6樓：匿名使用者
麻辣豆筋絲的做法。
將豆筋用冷水泡過夜（如果趕時間可用溫熱水泡三四小時就行，但熱水泡的絕對沒冷水泡出的好吃）。
燒水，在水快燒開時（約七八十度時）放入豆筋煮至水大開後六七秒即可撈出（可按自己口感縮短或延長）待豆筋放涼後，切絲備用。
將圓頭蒜用壓蒜器壓成蒜蓉（瓣蒜也行）、香蔥切成寸段備用。
備一小碗，在碗中放入蒜蓉、鹽、蠔油、藤椒油、香油、香醋、雞精，加放一湯匙涼白開拌勻。加涼白開是為了更好的化開各種作料，如有高湯就更好了，但也要放涼後使用。
在盤中放入已經切成絲的豆筋，將調好的作料倒在上面，再在上面放上切成段的小香蔥，最後淋上紅油完成。
麻辣土豆絲怎麼做。貴州特。
7樓：拔眉毛想名
同學，我看到之後你就成功了，這個做麻辣土豆絲是很講究的，不過也很簡單，大致步驟如下：
1，把土豆洗乾淨。
2，將土豆切成絲，有一種專門把土豆、紅薯等切絲的工具，很方便；同時準備好辣椒粉，花椒粉，鹽，五香面等調料製作成麻辣料，可以直接在超市裡面買製作好的一包包的，有很多品種，推薦你買貴州大方的百里杜鵑。
3，將切好的土豆絲放入清水再清洗一次，表面的澱粉洗掉，以免粘鍋，要求不是很嚴格，隨便過一下水就能滿足要求了；
4，放入油鍋裡面炸，要求油多，土豆絲少，要能淹沒完所有土豆絲的油才夠，炸到土豆絲表皮變脆，時間有點長，根據你的火勢及鍋的大小10分鐘到半小時不等；
5，將炸好的土豆絲撈出來，等油濾幹，在還熱的時候將麻辣粉倒入（根據口味適當加量，不過我個人建議越多越好，很爽）拌合均勻就好了。
6，現在你可以享受你的麻辣土豆絲了。
8樓：匿名使用者
第九步放八角。沒八角放一塊。有錢，就是任性。
9樓：匿名使用者
第十三步，整個車車推到街上去賣，城管一追，到處落起，好生心疼，然後發誓再也不賣洋芋絲絲嘞。
10樓：匿名使用者
我靠怎麼不接了 第十步，45°仰頭，用眼睛把辣椒粉接住。
11樓：匿名使用者
第十步，撒朝天辣粉粉！
12樓：匿名使用者
第八步，再來包辣條。
麻辣乾絲的做法，麻辣乾絲怎麼做好吃，麻辣乾絲
13樓：奔跑的小牧牧
麻辣乾絲的做法。
1.準備好豆腐皮。
2.豆腐皮切絲。
3.切好姜蒜和辣椒，準備點花椒。
4.鍋熱油，放入調料炒香。
5.加入豆皮。
6.加點醬油翻炒。
7.加鹽。8.加雞精和蔥末。
9.再翻炒幾下。
10.裝盤。
烹飪技巧。1、豆腐皮切細一點的絲。
2、加辣椒和花椒幹炒，味道更香。
撫順特色小吃麻辣拌用料和做法？
麻辣拌配料。配料 根據自己的愛好，原料的種類 多少可增可減。調料 牛油250克 豬油100克，菜油100克 郫縣豆辦150克 永川豆豉50克 冰糖10克 花椒5克 胡椒2克 幹辣椒30克 醪糟汁20克 紹酒20克 姜米10克 精鹽100克 草果10克 桂皮10克 排草10克 白菌10克 辣椒麵250...
河南麻辣魚頭做法，麻辣魚頭的做法
造價不難 那個麻辣魚頭是商丘的特色菜哦，有空可以到商丘來嚐嚐原料 胖頭魚頭一個 兩斤以上 魚肉 起魚片 番茄幾個。火鍋料 大料 香葉 花椒 幹辣椒 薑片 蔥段 蒜頭粒。做法 燒一鍋熱水，這時用另一口鍋 燒熱豬油炒香花椒 撈起 放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調...
麻辣魚火鍋的做法，江團麻辣魚火鍋的做法麻辣
知道辦事處 下面分享下麻辣火鍋魚的做法，希望對你有所幫助 原料 草魚 料酒 鹽 生抽 姜。做法 步驟一 新鮮草魚1條，宰殺後順著脊骨將魚切成兩半，剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片 步驟二 將魚片 魚骨 魚頭放入大盆中，加料酒 鹽 生抽醃一會兒 步驟三 鍋中放茶...