1樓：我叫_木子李
1．萵筍兩根，去皮，切成圈。
2．一片一片鋪在籃子裡，放在太陽底下曬。
3．等晚上的時候把萵筍用盆子收起來，加鹽攪拌下。
4．然後在萵筍上面用比較重的東西壓著，讓它出水。
5．出了很多水吧，接著壓。
6．第二天把萵筍裡的水倒出來，加醬油。花生油攪拌下就能吃了。
醬菜萵筍怎麼醃製
2樓：教育評論員說
主料：萵筍。
輔料：生抽適量，鹽適量，糖適量。
1、萵筍去皮，洗淨，瀝乾水。
2、切成條。
3、放入容器中醃製，上面要壓一些東西，壓出水，醃製12小時4、拿出來曬，曬1個太陽。
5、鍋內加糖。
6、加入生抽煮開。
7、把萵筍裝入瓶中。
8、等煮開的生抽冷卻後，倒入瓶中，蓋子蓋好隨時都可以吃。
3樓：網友
醃製方法：
1、食材：萵筍5棵、小米椒100克、蒜頭3頭、鹽。
2、萵筍去皮，洗乾淨，晾乾水。
3、萵筍切成丁狀，晾乾。
4、小米辣剁碎，大蒜剁碎。
5、把切好的筍丁、剁椒、蒜碎放入盆中。
6、放入一大勺鹽，去除水份。
7、攪拌均勻後，放15-30分鐘。
8、將萵筍丁放入玻璃瓶中，蓋上蓋子密封，一週後即可食用。
4樓：匿名使用者
用料：主料：萵筍1500克。
輔料：生抽6勺、食鹽6勺、糖100克、老抽2勺醬萵筍的做法：
1.萵筍去皮，洗淨。
2.瀝乾水分。
3.萵筍切斷，切成長條。
4.放入容器中，撒上適量鹽。
5.上面放一張保鮮膜。
6.保鮮膜上面壓上一些重物，醃製15個小時以上，我是把家裡覺得重的東西全壓上了。
7.經過15小時左右，壓出了好多水。
8.萵筍瀝乾水分，放在陽光下曬一天即可。
9.鍋中放入適量糖。
10.放入生抽，老抽，適量水煮開。
11.等涼透後把煮開的水放入瓶中，放入萵筍，等上一夜即可。
5樓：美味在農村
萵筍不要只會炒著吃了，川菜師傅教你新吃法，下飯爽口特別好吃，做法也是特別的簡單，一次做幾斤，吃一週都不會壞，農業，農村，農民，川菜，美食。
6樓：匿名使用者
萵筍去皮在鹽水中泡20分鐘，撈起瀝乾。浸泡在以醬清為主加糖、鹽、辣椒幹混合的漿液中3天就成了。
萵筍怎麼醃製好吃？
7樓：匿名使用者
1.鹽醃法。取用6月分的葛苣加工，削去皮和老筋，以淨萵苣每10公斤配用食鹽1800克為列。
初制時，將萵苣順序碼放缸內，先用800克食鹽分層撒醃，每天翻動2次，揚湯散熱，使其鹽粒融化，並注意避免萵苣折斷。第3天起再用鹽1000克分層復醃，每隔兩天翻動互次，連翻5次後，再用石塊壓緊封缸貯存，前後共醃製20天即成淺黃色、脆嫩的食品。
2.醬漬法。將醃製好離苣鹹胚輕撈輕放，以防萵苣折斷，在進行醬漬時，按每10公斤萵苣鹹胚，用稀甜麵醬5公斤加入糖精2克、安息香酸鈉12克，一起調勻成混合液，然後進行醬漬1——3天，即成紅褐色、甜脆鮮香的成品。
3.鮮萵苣也可酌用鹽、糖、米酒汁、料酒、幹辣椒及香料等，加適量涼開水調勻裝壇密封，經泡製後食用，亦別有風味。
萵筍怎麼醃製好吃
8樓：我只愛吃麵包
1)萵苣去皮洗乾淨 2)準備一個缸盆，將萵苣整條盤在裡面，撒適當鹽，然後用石頭壓住 3)過一個禮拜，將缸裡面的水倒出，萵苣重新盤好，放適量糖味精和香料 4)再醃個幾天就可以慢慢吃了。都不用蘸醬油就很好吃了。
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o(∩_o，互相幫助，共同進步！thanks！！
9樓：沈憂客
首先，切成條狀或者絲狀，用熱開水抄一下，倒掉，將萵苣冰鎮一下，恢復常溫，最好不要放在冰箱裡，用一個臉盆接好涼水，把放萵苣的碗放在涼水中就能冰鎮了，然後，放些鹽，醃製三十分鐘後，將它淹出來的水倒掉，再加入蔥蒜醬油麻油醋等調味即可～
10樓：兆芷營米
1.鹽醃法。取用6月分的葛苣加工，削去皮和老筋，以淨每10公斤配用。
1800克為列。初制時，將。
放缸內，先用800克。
分層撒醃，每天翻動2次，揚湯散熱，使其鹽粒融化，並注意避免折斷。第3天起再用鹽1000克分層復醃，每隔兩天翻動互次，連翻5次後，再用石塊壓緊封缸貯存，前後共。
20天即成淺黃色、脆嫩的食品。
2.醬漬法。將。
好離苣鹹胚輕撈輕放，以防。
折斷，在進行醬漬時，按每10公斤。
鹹胚，用稀。
5公斤加入。
2克、12克，一起調勻成混合液，然後進行醬漬1——3天，即成色、甜脆鮮香的成品。
3.鮮也可酌用鹽、糖、汁、、
及等，加適量涼開水調勻裝壇密封，經泡製後食用，亦別有風味。
萵筍怎麼醃製
11樓：網友
切成絲放點鹽就好了，鹽要適量啊，不然就變鹹菜了，另外要及時吃，不然放久了就會產生亞硝酸鹽吃了對身體不好。我在做任務，你對我的答案滿意嗎？望採納謝謝。
12樓：臺明哲
先把萵筍拿鹽醃一下，然後在太陽下曬半乾放冰箱，切小段放麻油拌味道好極了！
簡單醃製酸辣萵筍的方法
13樓：網友
酸辣萵筍的做法。
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜 工藝：拌酸辣萵筍的製作材料：主料：萵筍350克。
調料：辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克酸辣萵筍的特色：酸辣味濃，鹹鮮而香。酸辣萵筍的做法：
1. 萵筍去皮、洗淨，切成6釐米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水；
2. 用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。
14樓：曾塔裡
原料：萵筍400克，香菜葉10克，熟花生油15克，白糖50克，米醋25克，醬油10克，精鹽4克，大蔥10克，生薑5克，乾紅尖辣椒兩隻，鮮紅辣椒一隻。
準備：把萵筍切成條狀。然後燒一鍋開水，放入萵筍稍燙一下，撈出過涼水。等萵筍完全冷卻後，撈出擠淨水分，放入拌菜盆中。
大蔥切絲，生薑切絲，乾紅尖辣椒切小段，鮮紅辣椒切絲。
操作步驟：第一步：把炒鍋放在火上，燒乾後倒入花生油，燒至五六成油溫時，放蔥絲、薑絲、乾紅尖辣椒，用小火爆出香味，然後加入米醋、白糖、醬油、精鹽，炒勻燒開離火。
第二步：等炒鍋裡的東西放涼後，澆在白菜上，放入冰箱內鎮涼、醃透。
第三步：食用前將醃好的萵筍取出，碼在盤子裡，上面點綴紅辣椒絲、香菜葉即成。
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