1樓:何焱宇傑龍
主料萵筍
1根豬瘦肉
適量輔料
白糖適量鹽適量
幹辣椒適量蔥適量
姜適量生抽適量
胡椒粉適量
料酒適量
醬油適量
雞蛋清適量
生粉適量
步驟1.首先將萵筍切片,豬瘦肉切片,幹辣椒切節,蔥白切段,姜切菱形片。
2.將肉片倒入碗中,加入少許鹽、白糖、一勺生抽,少許胡椒粉,適量料酒攪拌均勻,再加入雞蛋清、半勺生粉拌勻備用。
3.鍋中倒入油,下入薑片、幹辣椒、蔥白段,煸香後,將肉片下鍋,翻炒至變色時,加入適量料酒。
4.接著將萵筍片倒入鍋中翻炒,加一勺鹽,翻炒至萵筍變軟時,再加入適量生抽調味,待有香味溢位時,加幾滴醬油提色,翻炒收汁,就可以出鍋品嚐了。
2樓:長新很搞笑
這樣的萵筍炒肉,味道一定不會上你失望
3樓:顧輕舟老師
萵筍炒瘦肉
材料:萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法:1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲,木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油,燒熱後倒入肉絲,滑開,炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。
8、加入木耳絲,繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。
川菜萵筍炒肉的做法都有哪些
4樓:最愛幻雪寶兒
萵筍炒肉屬於家常菜譜,主要原料是萵筍和豬肉;工藝是炒,製作簡單
萵筍炒肉的原料:萵筍、豬肉萵筍炒肉的配料:姜、辣椒萵筍炒肉的調料:
鹽、醬油、雞精、油萵筍炒肉的做法:1、萵筍洗乾淨切片,肉也切片待用,萵筍用鹽醃2到3分鐘,這樣萵筍吃起來更脆,醃好後沖洗乾淨,瀝乾水份待用;2、鍋中油熱,放薑片,倒入肉片大火煸炒發白;3、加點料酒,少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘;4、倒入萵筍,加些小幹辣椒,加鹽,大火翻炒2分鐘;5、然後加點雞精就可起鍋了,是不是很簡單啊。
萵筍炒肉怎麼做
5樓:終極鬥士
過年過節,大魚大肉吃多了,來些清爽小炒既受歡迎又很解膩呢~ 萵筍炒肉絲一道簡單美味的家常菜餚,色澤白綠味道清香又爽口。萵筍含有多種維生素和礦物質,可促時鐵元素吸收,對有缺鐵性貧血的病人十分有利;同時含鉀量較高有利於促進排尿,對高血壓和心臟病患者也一定有食療效果;此外萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。
萵筍好吃皮難削啊,萵筍的外皮堅硬厚實且結疤較多,所以處理萵筍外皮得有套好刀才行,像是我剛入手的這套奈瓷刀輕便鋒利用它處理萵筍再合適不過了;長刀切根、削結疤、刨刀刨皮輕鬆又快捷,而且削好的萵筍放至一段時間也不會氧化變色,真的超好用~~~
主料3人份
豬肉200克
萵筍620克
輔料食用油適量
料酒少許
蔥姜少許
蒜頭2瓣
白糖1小勺
食鹽1.5小勺
雞粉1/2小勺
幹辣椒3個
步驟1萵筍炒肉絲的做法大全
備好食材
步驟2萵筍炒肉絲的做法**
蔥薑蒜與幹辣椒清淨切好備用
步驟3萵筍炒肉絲的家常做法
豬肉洗淨、將肥肉、瘦肉分別切絲
步驟4萵筍炒肉絲的簡單做法
加食鹽、白糖、料酒和少許食用油抓勻、醃製一會兒步驟5萵筍炒肉絲怎麼吃
此時來處理萵筍:萵筍根部及結疤處非常厚實,使用普通的菜刀得使很大勁才能將根部切斷,現改用鋒利奈瓷刀則輕鬆又快捷,剝帶結疤的硬皮更不在話下,三下五除二就ok
步驟6萵筍炒肉絲怎麼做
最後用奈瓷刨皮刀從上往下將萵筍皮刨乾淨,奈瓷刨皮刀輕巧又鋒利比市面上賣的刨皮刀快很多,使用時要特別小心,我就是當時沒注意劃到手了
步驟7萵筍炒肉絲怎麼炒
清洗乾淨後用奈刺刀先切片酬再切細絲
步驟8萵筍炒肉絲怎麼煮
鍋燒熱倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入萵筍絲步驟9萵筍炒肉絲怎麼燉
開大火調點食鹽炒至變色、盛出備用
步驟10萵筍炒肉絲怎麼煸
重新倒少許食用油、放肥肉絲煸炒出油後下蔥姜煸香步驟11萵筍炒肉絲怎樣煸
接著放入醃好的瘦肉絲
步驟12萵筍炒肉絲怎樣做
轉中小火快速撥散至變色
步驟13萵筍炒肉絲怎樣炒
重新倒入萵筍絲和蒜片轉大火
步驟14萵筍炒肉絲怎樣煮
快速炒勻、最後撒點雞粉提鮮
步驟15萵筍炒肉絲怎樣燉
炒勻關火、出鍋盛盤,萵筍脆爽、肉絲滑嫩,好吃又下飯成品圖烹飪技巧
肉絲提前醃製入味,可以縮短烹飪時間自然更滑嫩萵筍怕鹹,所以炒制萵筍時不易加過多食鹽,適合就好
6樓:3c數碼科技人員
食材:萵筍一根,上肉200克,姜一小塊,蒜6瓣,小蔥一根,生抽,蠔油,老抽,白糖,胡椒粉,料酒,鹽,油,澱粉
做法:1、姜去皮切片,蒜拍碎,蔥切段,萵筍去皮一開二,斜刀切成片放入清水中浸泡防止氧化。
2、豬肉洗淨切片,肥瘦分開放碗中,加入少許鹽抓拌均勻醃製一下,這一步增加底味。
3、材料準備好後燒適量開水,加入兩勺鹽;放入萵筍焯水一分鐘斷生後撈出,放入清水中浸泡冷卻,炒之前再撈出控幹水分。
4、鍋燒熱加入少許油,放入肥肉小火炒出1/3的豬油。放入姜、蒜、蔥白段爆香,再放入瘦肉爆香。
5、加入一勺蠔油翻炒均勻,炒出香味。放入焯水的萵筍,大火翻炒均勻,沿鍋邊淋入適量料酒出酒香味。
6、接下來調味,加入兩勺生抽,一勺鹽和白糖,少量胡椒粉翻炒均勻,加入少量老抽調色。大火快速翻炒幾下,淋入一點薄澱粉芡,翻炒濃稠後即可出鍋。
技術總結:
1、豬肉要選擇上肉,用少量鹽醃製一下,這樣炒出來的更香。
2、萵筍用清水浸泡可以防止氧化,焯水後馬上過冷水,能保持色澤和口感爽脆。
3、調味也要注意,肉和萵筍已經有底味,所以在出鍋前再放鹽,味道更好更鮮。
7樓:騎著蝸牛當房車
食材明細
主料:豬腰柳肉一塊,萵筍一根,幹木耳10朵,生薑二片,大蒜二瓣,幹辣椒二個
輔料:豆瓣醬半匙,老抽少許,生抽半匙,澱粉少許,料酒半匙,色拉油3匙萵筍炒肉片的做法
1.我們把豬腰柳肉切成薄片,豬腰柳肉很細嫩,來做這道菜是最合適不過的了。加料酒,生抽,鹽,攪拌均勻。在放點色拉油增加光滑度。
2.放水澱粉醃製十分鐘。
3.姜蒜切薄片。萵筍去皮切成很薄很薄的片。幹辣椒切小段兒。
4.木耳清理乾淨。反覆洗淨,用手撕成小塊兒。
5.鍋起油,放入姜蒜爆香。
6.放半勺豆瓣醬炒出紅油,
7.放入肉片滑炒
8.加入木耳和萵筍,快速翻炒,淋入生抽,放幹辣椒段,均勻翻炒。
9.放點雞精即可出鍋。
萵筍炒肉片的家常做法,萵筍炒肉片怎麼做_美食菜譜_美食家
8樓:長新很搞笑
這樣的萵筍炒肉,味道一定不會上你失望
9樓:宮谷
把肉洗乾淨,切成片醃製10分鐘,然後和洗乾淨的萵筍一起爆炒就行了。
10樓:匿名使用者
萵筍清洗乾淨,改刀後放入熱水鍋中,穿燙一下過涼水,鍋中放蔥薑蒜末炒香,加入肉片炒制變色,加入萵筍
11樓:況含苼
萵筍炒肉。,應該是那個萵筍削好,以後切片,然後再下鍋跟肉一起炒就可以啦。
12樓:煙慶桖
你好,把肉切成絲。 油熱之後放入豬肉煸炒至住兩面黃,就可以放入竹筍。竹筍也不要炒的時間太久。
13樓:
萵筍炒肉怎麼做萵筍炒肉就是把萵筍切成細絲再去炒肉片,我覺得這種加點那個小米辣很好吃。
14樓:有電發光的路燈
萵筍炒肉,首先把萵筍炒的差不多的時候,再把瘦肉倒下去,一起再加一點辣椒
萵筍炒肉怎樣做才好吃
15樓:匿名使用者
食材明細
主料萵筍一根
豬肉適量
輔料蒜末適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
萵筍炒肉的做法步驟
萵筍切片
豬肉切片
大蒜拍碎切成末兒
熱鍋涼油放入肉片翻炒
肉片炒至變色下入萵筍
放入適量鹽、醬油、雞精、花椒麵翻炒均勻
最後放入蒜末兒,炒出蒜香味兒後出鍋
使用的廚具:炒鍋
16樓:
萵筍這樣做,簡單好吃
17樓:農家樂美食記
萵筍切成細絲,準備點紅辣椒絲,起鍋燒油,把大蒜辣椒放下去炒香,再倒入萵筍絲,調一下味,翻炒兩分鐘即可,炒的時候不能過長。
18樓:畸形的豬
用料豬肉250g
萵筍1根澱粉鹽
料酒大蒜
花椒幹辣椒
豬油步驟 1
豬肉切絲,加入澱粉、水、料酒和少量鹽,醃漬一會步驟 2
萵筍去皮去筋,然後切片
步驟 3
鍋內放豬油,倒入大蒜、花椒、幹辣椒,然後倒入肉絲炒熟,撈出待用步驟 4
再放少許油,倒入萵筍炒熟,然後倒入肉絲,加鹽,炒熟就行了
萵筍炒肉的做法
19樓:顧輕舟老師
材料:萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法:1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲,木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油,燒熱後倒入肉絲,滑開,炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。
8、加入木耳絲,繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。
20樓:生活類答題小能手
1、辣椒切塊,姜、蒜切片。
2、將萵筍切菱形片,翻過來再切一遍。
3、接下來切肉,將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齊了,開始炒。
5、先將鍋裡放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。
6、等肥肉變成半透明後,開大火倒入薑片、蒜片爆香,之後再把瘦肉倒入翻炒。
做法二:
材料:豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法:豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃,萵筍切片,木耳用水發開,泡薑切片,炮紅椒切段;炒鍋下油燒至七成熱,下肉片炒開撈出;炒鍋下油燒至七成熱,下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香,下萵筍片、木耳炒至斷生,加入肉片同炒,加鹽、雞精調味即可。
21樓:乍暖
萵筍炒瘦肉
材料:萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法:1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲,木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油,燒熱後倒入肉絲,滑開,炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。
8、加入木耳絲,繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。
萵筍炒肉怎樣做,萵筍炒肉的做法大全
材料 前腿肉200克 萵筍一根 生薑 大蒜少量 辣椒3至4個 幹辣椒適量。做法如下 1 辣椒洗淨切塊,生薑洗淨切絲 蒜剝好切片。2 將萵筍削皮洗淨後切菱形片放入碗中3 接下來切肉。將前腿肉洗淨後把肥瘦兩部分分開,分別切薄片。4 待所有材料都配齊了,開始炒。5 先將鍋裡放入適量底油燒熱,然後轉小火倒入...
怎樣做萵筍炒肉絲好吃,萵筍炒肉怎樣做才好吃
食材明細 主料瘦肉一小塊 萵筍杆一根 輔料青椒3根 幹辣椒若干 蒜末適量 配料鹽適量 雞精適量 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 萵筍炒肉絲的做法步驟 萵筍剝去皮,青椒洗淨。萵筍切成絲,青椒切成絲。瘦肉切成絲,準備好幹辣椒,蒜切成末。熱鍋下油,將蒜末和幹辣椒爆香。倒入肉絲翻炒。炒至肉絲髮白。倒入...
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