1樓：身殘志堅芳芳老師
南瓜大棗粥。
材料：鮮南瓜500克，大棗20克，紅糖適量。
做法：洗淨南瓜，去皮切塊，大棗洗淨去核，同時放入鍋內煎煮，熟時加入紅糖調勻即可。大棗和南瓜一起煮粥的話可以有補氣血的作用，對於止咳化痰來說有好處，而且也很適合有慢性氣管炎的人群食用的一道食譜。
蜜糖薑汁蒸南瓜。
材料：取500克南瓜一塊，冰糖和蜂蜜各50克，壓榨薑汁適量。
做法：將南瓜表面洗淨，去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入薑汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸籠上隔水蒸2個小時即可。這樣的食譜每天吃一次，具有潤肺補腎的作用，對於出現的咳嗽咳痰的情況也有一定的改善和調理的功效。
食用南瓜的飲食禁忌。
醋與南瓜相剋：同食時醋酸損壞南瓜中養分成份。
鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒。
螃蟹與南瓜相剋：同食會引起中毒。
南瓜與富含維生素c的食物相剋。
2樓：孫烸霃
茄子煲做法。
材料：茄子、胡蘿蔔、油菜。
做法：茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長，1釐米寬的條。胡蘿蔔切條，油菜洗淨切7釐米的段。
2、勺內放油，燒六七成熱， 放入茄條炸成金黃色，撈出瀝油。
3、胡蘿蔔條過油撈出。油菜條放入勺內煸炒後倒入碗內備用。
4、勺內留底油燒熱後，加入姜，隨後加湯，炸好的茄條，胡蘿蔔條燒開撇浮沫，用溼澱粉勾芡。
5.砂鍋內加入半勺油，先將油菜倒入，再將燒好的茄子倒入砂鍋，點香菜即好。
美食怎樣做
3樓：萌萌噠美美
紫薯發糕：1、紫薯切片蒸熟、加水酵母打成泥、和麵粉活在一起成麵糰。2、將麵糰放在容器中。
手上抹點水或者油，將面抹平。3、放置上紅棗4、放在溫暖處發酵至兩倍大5、上鍋蒸、水開後大火蒸35分鐘，關火再燜5分鐘6、吃不了的可以切塊放在冰箱冷凍。在吃的時候拿出來加熱一下就好。
胡蘿蔔餅：1、胡蘿蔔、洋蔥切絲，加入雞蛋，適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻再加入麵粉2、加入適量麵粉攪拌成麵糊3、油不宜過多，4放入鍋中加熱20分鐘左右，5出鍋。
肉鬆抹茶青團：1、澄粉加開水快速攪成透明糊狀。2、糯米粉加糖，抹茶粉豬油，水，澄粉糊狀物攪打均勻。
3、合成一個麵糰。4、熟鹹蛋黃稍稍捏碎，5、加入肉鬆，蛋黃醬用手抓勻合成一個球。6、麵糰分八份，每份37g左右。
肉鬆每份30克。7、包好餡料。8、上鍋蒸10分鐘。
9、出爐後塗上熟的植物油。10、放涼後分別包上保鮮膜室溫儲存，三天內吃完。
4樓：帶檔滑行
【蘋果蛋餅】
原料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量；做法：1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌；
2、將蘋果去核，切成花片；
3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎；
4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。
【diy蛋黃焗南瓜】
1、南瓜削皮去籽，切長條；
2、滾水裡放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水；3、鍋裡倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱；
4、蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃；
5、最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可。
【法式巧克力吐司】
【材料】:白吐司2片，鮮奶200cc，雞蛋2個，細砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量。
【做法】:1、先將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁。
2、將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成狀態。
3、將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火。
4、將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最後撒上碎巧克力即可。
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烹飪美食的製作步驟有什麼
美食怎麼做又簡單又好吃
5樓：匿名使用者
1、薺菜乾絲。
材料：薺菜：400克、豆腐乾：50克、竹筍：40克。
調料：食用油：15克、精鹽：4克、糖：2克、香醋、清湯各適量。
做法：1、將薺菜去根及其黃葉並清洗乾淨切絲，再放入沸水中汆燙一下。
2、將豆腐乾用溫水清洗乾淨，然後切絲；竹筍洗淨切絲；
3、炒鍋加熱後，倒入油燒至八成熱，下入豆腐乾、竹筍絲煸炒，再倒入薺菜絲，加香醋、精鹽、糖清湯少許，煮沸即可。
特點：爽脆入味，風味獨特。
烹飪要點：薺菜不宜久燒久煮，否則其營養成分容易流失。
薺菜乾絲。2、美味腐竹。
材料：水發腐竹：750克、淨冬筍：50克、幹辣椒：25克。
調料：香蔥：15克、生薑：
3克、豆瓣醬：50克、醬油：15克、料酒：
25克、糖：50克、香油：25克、香醋：
5克、素湯：500克、精鹽、味精、食用油各適量。
做法：1、腐竹切成粗絲，用開水汆煮透，撈出瀝乾水分；幹辣椒洗淨切成絲；冬筍洗淨切粗絲；香蔥、生薑洗淨切絲。
2、炒鍋置火上燒熱，倒入食用油900克，油溫達到七成時，放入腐竹，炸至金黃色，倒入漏勺，瀝淨油；另起鍋把幹辣椒絲炒至深紅色，投入豆瓣醬、香蔥、生薑煸炒出香味。
3、待油色變紅時，加素湯、糖、料酒、精鹽、醬油、腐竹絲、冬筍絲和香醋煮沸，改小火，加蓋煸燒至湯汁不多時，起蓋。加味精，邊燒邊轉動鍋，邊淋熟油，大火燒至汁濃時，淋入香油，炒勻出鍋裝盤即成。
特點：醬香濃郁，爽口美味。
烹飪要點：豆瓣醬如結硬，可剁成泥再用。
6樓：小丁學姐噢
可以做紅薯餅兩個紅薯，兩個雞蛋，白糖若干，做法：將紅薯洗乾淨，對半切成三半，切成三半的原因是這樣容易熟，然後用高壓鍋蒸熟，一般的情況下10--15分鐘就熟了，第二步：然後吧蒸熟的紅薯用鏟子弄爛，放上準備好的白糖，看自己的口味，如果喜歡吃甜就多放點，如不喜歡就少放，放入麵粉，再加入雞蛋。
第三步，弄孩之後，揉成丸子的形狀，然後再輕輕的壓平，最後放入油鍋，煎一下，兩面成金黃色即可！
7樓：帶檔滑行
秘製手撕鴨。
此菜精選地道農家放養的麻鴨為主料，而且是選用當年的麻鴨，肥肉比較少，肉質細嫩，經焯水、醃製、滷製、晾涼、手撕、炸制工藝製作而成，醬香酥脆，風味獨特，回味悠長。
原料：麻鴨千克。
調料：a料（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角、花椒、幹辣椒各200克，青、紅尖椒共300克，羅漢果2個，黃梔子10克）
b料（味精、雞粉各250克，鹽750克，冰糖100克，魚露半瓶，二鍋頭白酒150克）
高湯25千克，幹香茅草、香菜各100克，香蔥、糖色各250克，生薑500克，色拉油2千克（約耗60克），蒜末、蔥末各5克，幹辣椒50克，豉油8克，芝麻油10克，法香2克。
製作：1、鍋內入色拉油千克，燒至五成熱時，下入a料爆香，加高湯，入b料調味，加糖色調色，加幹香茅草、香菜、香蔥、生薑即為自制滷水。
2、麻鴨制淨，焯水，入滷水內，滷半小時，晾涼，撕成塊。
3、鍋內入色拉油500克（約耗30克），燒至七成熱時，倒入麻鴨，炸3—分鐘至紅色。
4、鍋留底油，下蒜末、蔥末、幹辣椒爆香，下入炸好的麻鴨，加豉油、芝麻油炒幹，倒出裝盤用法香裝飾即可。
美食的烹飪方法與技巧有哪些
簡單又好吃的美食怎麼做?
8樓：好學者百科
食物簡單又好吃做法如下（以醬香雞蛋為例）：
食材：雞蛋，蔥，澱粉，辣椒粉，白糖。
做法：1、雞蛋打散，碗中加生抽，醋，蠔油，澱粉，辣椒粉，鹽白糖加半碗水攪拌均勻備用。
2、鍋中少許油，倒入雞蛋煎熟，加入醬汁翻炒幾下出鍋即可。
9樓：匿名使用者
01 香菇蒸滑雞。
做法：1 、雞腿去骨切塊，加薑片、1小勺鹽，1小勺胡椒粉去腥。
加2大勺醬油，1勺蠔油提鮮。
1勺澱粉保持滑嫩，抓勻後醃製半小時左右。
2 、和香菇一起上鍋大火蒸20分鐘就可以吃了。
雞汁的鮮美和香菇的濃郁相輔相成，冒頭一勺塞嘴裡，啊哦，讓你深度體驗什麼叫做一口一口超滿足！
02 豉汁蒸排骨。
做法簡記：1 排骨清洗乾淨，放兩大勺豉汁醬醃製10分鐘。
2、盤子底下鋪山藥，上面摞排骨。
3、水開後排骨蒸上30分鐘就好了，出鍋後撒點蔥花就大功告成啦~
03 粉蒸肉。
1、五花肉不需要焯水，改成自己覺得合適的寬度，切成厚釐米左右的肉片。
肉片加加紅腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黃酒，幾粒花椒，半茶匙鹽，1茶匙糖，1勺油和蔥姜醃製1小時左右。
2 把米粉倒進醃好的肉裡拌勻，米粉少量多次的加入，拌到每塊上都有沾上米粉，互不粘連，而且盆底沒有多餘的米粉那就是剛剛好。
3 切點芋頭拌上米粉，鋪在盤子裡，上面放五花肉，開鍋上汽以後，先大火蒸10分鐘，然後轉中火1個小時就好了。
底菜換成南瓜、紅薯、土豆也是可以的。
04香檸魚。
食材：鱸魚 蔥 薑片 米酒 鹽。
醬料：香菜 蒜 辣椒 味淋 檸檬汁。
1 魚先用鹽巴和米酒醃一下，放上蔥段和薑絲 盤子底下墊雙筷子，這樣可以使蒸的過程熱氣能穿過魚身，快速蒸熟而且不黏盤，放入鍋裡大約蒸5-8分鐘左右。
2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺檸檬汁，2勺生抽混合均勻做醬汁。
沒有味淋就用糖代替，多加一勺生抽。
3 魚蒸好後，再把醬料淋上魚身就行啦。
10樓：帶檔滑行
江南神仙鴨。
創意：這款「江南神仙鴨」，是我們新推出的菜品，與花雕雞的做法類似，原料由雞改為鴨，味道鮮美、香味四溢。
製作：1.安徽散養成年麻鴨1只（重約千克）宰殺制淨，沖水去掉血水；豬手1個剁成4塊，沖水洗淨，焯水。
2.沙鍋內放入竹網墊底，將鴨子擺放在竹網上。
3.鍋內入大豆油50克，燒至五六成熱，澆在鴨子上，鴨子周圍放豬腳，蔥段、薑片各5克，幹辣椒2克。
4.另起鍋入底油，下入冰糖15克炒糖色，加骨湯1千克燒開，倒入放鴨子的沙鍋內，加福田燒汁25克，李錦記蠔油20克，生抽、家樂美味鮮各15克調味，放在煲仔灶上大火燒開，蓋蓋小火燒25分鐘，加入沈永和花雕酒100克，繼續小火燒20分鐘，改大火收汁，出菜時用香菜2克點綴即可。
關鍵：1.製作此菜我們選用的是安徽散養的成年麻鴨，生長週期在5—8個月，其肉質緊實但不柴，肥瘦相間。相對於雞，鴨子異味比較重，一定要提前沖水去血水。
2.在加湯燒製前，有個小細節需要注意，就是要先將燒熱的油澆在鴨子上，熱油迅速將鴨子表皮燙緊實，這樣做出來的鴨子外形好，不容易破皮。
3.調味上，因為加入了燒汁、蠔油、生抽等，其本身有一定的鹹味，燒製過程中就不需要再調味了。另外，花雕酒最好25分鐘左右時加入，加入過早會蒸發導致沒有香味。
4.製作此菜火候很重要，先大火燒開，再改文火燒45分鐘，最後大火15分鐘收汁，將湯汁收濃稠。因為不能翻動，為防止煳鍋，最好是墊竹網墊子。
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