1樓：匿名使用者
到超市去買，有種炸雞的粉面調料，一袋大概3塊錢，買來後上面有使用說明，
炸雞腿外面裹什麼粉
2樓：116貝貝愛
炸雞腿外面裹的是麵包糠。
麵包糠是一種廣泛使用的食品輔料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、雞腿、雞翅、洋蔥圈、魚肉、蝦等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。
1.一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
2.需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作，並且帶進了麵包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。
3樓：花心有度
炸雞腿外面裹（蛋液、生粉）麵包糠（渣）
脆炸雞腿：主料：雞腿2個、雞蛋2個。
輔料：花生油500克、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包糠（渣）50克。
製作：1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
4樓：匿名使用者
一般外面炸的雞腿上面的那一層叫麵包屑。
5樓：白晝明媚
裹的是麵包糠。具體做法。
如下：需要提前準備好的材料包括：雞腿 7個、麵包糠 2湯匙、食鹽 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、黃酒 2茶匙。
1、雞腿洗淨在清水裡泡半天，泡出血水，期間換水幾次。
2、雞腿醃製之前一定要吸乾水分，這樣才更好入味。
3、加鹽，胡椒粉進去。
4、加一大勺蠔油、黃酒。
5、把所有的調料拌勻，醃製30分鐘 。
6、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，空氣炸鍋預熱的時候把雞腿表面裹一層面包糠，一定不要太早裹了，不然全溼了。
7、把裹好的雞腿一一放入烤網內。
8、雞腿放入以後，空氣炸鍋把時間轉到13分鐘，期間把雞腿拿出翻一下面。
9、雞腿表面金黃說明就炸好了。
炸雞腿外面的那層是什麼粉粉
6樓：愛聊休閒娛樂
香炸粉。
炸雞腿的做法，準備材料：雞腿：250g、食鹽：適量、醋：適量、雞精：適量、姜：適量、油：適量、香炸粉：適量。
1、雞腿洗淨後放盒子裡，加入醋和蒜末，薑末，鹽，雞精拌均，醃製10小時。
2、 把醃好的雞腿撈出放入乾淨的容器裡，加香炸粉拌勻。
3、起鍋倒油燒熱，油溫6成熱時放雞腿，炸至金黃。
4、把炸好的雞腿撈出盛盤即可食用。
7樓：拾萬里之外
炸雞腿的做法如下：
一、材料。雞大腿5只、麵粉半碗、麵包糠適量、蔥一個、姜一個、蒜一個、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒麵2勺、麻辣鮮2勺。
二、做法。1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
8樓：磊磊根根灰灰
麵粉！先將麵粉兌水調成液體狀，然後用小刷子將麵粉裹到雞腿上去放入油窩裡面去炸！
9樓：匿名使用者
炸雞腿外面裹(蛋液、生粉)麵包糠(渣)
炸雞腿的脆皮是什麼粉裹的
10樓：天地不仁
超市裡有賣專門炸雞腿的那個外面那層粉，是生粉可以的，就是一定比例的生粉和麵粉，而且有些人喜歡用麵包渣。
炸雞翅外面裹的是什麼麵粉？
11樓：那個閃電
是玉米澱粉、小蘇打、麵粉的混合粉，具體做法如下：
主料：雞翅版6個、奧爾良。
烤肉料15克、權水15克。
裹粉：玉米澱粉40克、中筋麵粉100克、小蘇打2克蘸液：雞蛋25克、牛奶25克。
輔料：油適量。
步驟：1、稱量好裹粉所需原料。
2、過篩，混合均勻。
3、雞蛋和牛奶混合。
4、攪拌均勻。
5、然後加入50克的裹粉，攪拌均勻。
6、將醃好的雞翅放入蘸液中，均勻的裹上蘸液7、然後放入裹粉中，揉搓按壓幾次。
8、這一步最好帶上一次性手套。
9、然後抖動麵粉。
10、裹好粉的雞翅。
11、油鍋放入適量的油燒熱。
12、然後放入雞翅，炸至變色即可。
13、盛出放涼。
12樓：蒲公英花開丶
材料雞翅3只，麵包粉適量，胡椒鹽適量，面煳：1顆，低筋麵粉6大匙，玉回米粉2大匙，水答250㏄
做法1.將低筋麵粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成煳狀。
2.將雞蛋打入碗中攪勻，再加入作法1中攪拌均勻成面煳。
3.將雞翅洗淨，放入作法2面煳中沾裹均勻。
4.再將作法3沾裹一層麵包粉備用。
5.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。
6.將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油分，食用時沾胡椒鹽即可。
13樓：匿名使用者
面是普通面，只是裹的方法不同，醃製好的雞翅倒入面裡裹勻，撈出，快速瀝一遍水，在放入面中，裹勻。就行了。
14樓：匿名使用者
不是麵粉啦。麵粉不會炸的那麼酥的，你去超市買專門炸雞的粉就很好了。還可以弄點麵包碎，就是吧麵包弄乾後，磨成碎，裹在要炸的雞上，會有另一種味道哦。
求炸雞腿的裹面細節？如何裹出鱗片？裹粉的配料是什麼
15樓：笑臉藍雨
加入麵包糠裹即可。
材料：雞腿8個、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋適量、白糖適量、麵包糠適量、麵粉適量、花椒粉適量。
1、在鍋中加水，放入乾淨的雞腿，加入薑片，洋蔥切片，適量的料酒，水煮沸後約15分鐘至8成熟。
2、雞腿晾乾，放入盆中加適量的鹽、適量的醬油、適量的糖、適量的胡椒粉、適量的姜、適量的蔥切成塊，醃製兩小時即可品嚐，醃製雞腿麵糊。
5、接下來把醃好的雞腿裹上面糊，全部都裹上。
6、再放進麵包糠裡面滾一圈。
7、起油鍋，將裹好的雞腿放入鍋裡面炸至金黃即可出鍋。
8、最後，炸好之後，裝盤即可。
16樓：海參燉黃瓜
裹面：雞腿裹麵糊後加麵包糠就能裹出鱗片。
材料和用量。
雞腿8個，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，澱粉50g，雞蛋1個，白糖適量，麵包糠200克，麵粉50g，花椒粉適量。
製作流程。1、鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟。
2、將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麵糊。
3、麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊。
4、調製好的全蛋糊。
5、醃製好的雞腿裹麵糊。
6、再裹麵包糠。
7、放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。
17樓：匿名使用者
我看外面買雞腿的，都是先把雞腿沾溼，然後放到麵粉裡面包裹，再沾溼，再放到面裡，反覆的這麼做的。
18樓：匿名使用者
1.將雞腿放入一塑料袋中，倒入辣椒醬，密封后放入冰箱中醃製1小時至24小時；醃製時間越長，雞肉越入味。
2.在另一塑料袋中，倒入麵粉、玉米粉及鹽調和；將醃製好的雞腿放入調好的麵粉中，甩動讓其均勻掛上麵粉。
3.將油預熱至中高溫，將雞腿放入油中炸13-15分鐘至金黃色即可。
19樓：匿名使用者
你把醃製好的雞腿先裹麵粉，再裹蛋清最後裹上面包糠絕對會出現鱗片。
20樓：穩穩的東東
炸雞腿是先醃製雞腿肉2-48小時。
用的是原味雞醃製料微鹹(冷藏)然後用水衝淨再裹上原味雞調料下到高壓鍋炸。
原味雞調料根本弄不到的，13種配料都是配好的，只是加到麵粉中。
下鍋溫度170攝氏。之後逐漸降溫到130攝氏炸14分鐘，出鍋，只裹一遍粉。
炸雞翅是用辣醃泡粉醃製2-48小時(冷藏)然後裹麵粉。再浸水。再裹粉一次。注意每次裹粉都。
要按壓雞翅，出現鱗片下鍋炸，油溫177攝氏，炸7分鐘。
炸雞腿外面裹的是什麼，炸雞腿外面裹什麼粉
炸雞腿外面裹麵包渣或者炸粉都可以，以 炸雞腿 為例。做法如下 主料 雞腿8個，炸粉2大勺。輔料 料酒1湯匙，食鹽2克，食油200克。做法 1.準備好所需食材。2.雞腿洗乾淨裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後醃製半小時左右。3.醃製好的雞腿裹上酥香炸粉。4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，...
炸雞腿熱量是多少？炸雞腿熱量多少
每100g的熱量有243大卡。飲食中可以提供熱量的營養素是糖類 碳水化合物 脂肪 蛋白質 酒精 有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是 糖類 碳水化合物 4大卡 脂肪9大卡 蛋白質4大卡 酒精7大卡 有機酸2.4大卡。計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量，然後利用以下公式...
芝士炸雞腿的做法，怎麼做炸雞腿
材料及步驟圖 a.雞腿4個，切開，加入兩勺母親牌牛肉醬 自己會做的最好自己做，俺今天沒時間了 抹勻，可以直接拿勺子往上面抹。b.調入兩勺魚露汁，沒有的就拿生抽湊數也行，醃製半小時以上。c.配置炸粉 適量白胡椒 黑胡椒，兩勺生粉 兩勺高粉，拌勻。d.將雞腿鋪平，過上炸粉，然後放入油鍋中炸熟即可出鍋。e...