1樓：咯哈勁酒你後來
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。
最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為"春盤"。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載："立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春。
盤。"從宋到明清，吃春餅之風曰盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記：載。
明《燕都遊覽志》載："凡立春日，(皇帝)於午門賜百官春餅。"到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。
現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅。
目錄內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐l意。
2樓：天道酬勤
春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性（北京人稱為要有「骨立勁兒」），因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫「蘇盤」（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子裡分格碼放燻大肚、松仁小肚、爐肉（一種掛爐烤豬肉）、清醬肉、燻肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的「野雞脖韭菜」炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起捲進春餅裡吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬（烤鴨配甜麵醬）。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。
北方立春講究吃春餅有什麼寓意？
3樓：廣西師範大學出版社
在北方，立春講究吃春餅。最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯。
立春吃春餅是什麼習俗
哪一個節氣有吃春餅和春捲的習俗
4樓：微微一笑藍莓
農曆二月二，龍抬頭吃春餅和春捲。
立春吃春餅的含義
5樓：巫馬恭樊午
春盤是立春飲食的菜盤，是副食，那麼這個節日當然還需要主食，這就是春餅。春餅一般與春盤一起準備。在地方誌中這兩種節物也常常相提並論，並一起稱為「咬春」。
例如河南《汜水縣誌》載：「家治春餅、生菜，謂之咬春。」
春餅在唐代就已經出現，從那時起，春餅就與春盤共提。《四時寶鏡》載：「立春日春餅、生菜號春盤。
」在明代，春餅已經成為朝廷的賜品，《燕都遊覽志》載：「凡立春日，於午門賜百官春餅。」（礱清代的春餅在南方和北方都是立春的重要節日食品，但是各地的春餅也不盡相同。
在北方，春餅是以麥面製作的，以小麵糰擀成薄餅，烙制而成。春餅一般與春盤一起上桌，蘿蔔細絲和其他的辛辣菜蔬用春餅裹卷共食。河南《汝州全志》載：
「立春日，雜切生菜日春盤，裹以薄餅食之日咬春。」
《新鄉縣誌》載：「以蘿蔔和麵餅食之，名日咬春。」河北《正定縣誌》載：
「立春設春盤春餅，日嘗春。」山西《臨汾縣誌》：「春盤春餅，間亦有之。
」《陽城縣誌》載「民間茹蘿蔔麵餅，即薦辛，取春生之意也。」山東《城武縣誌》載：立春「吃蘿蔔蔥餅等，謂之咬春。
」在福建蒲城「卷春餅以佐春盤」，而崇明縣的春餅是以「溲薄面裹熟肉而炙之」。清代的《調鼎集》記載了三種當時作為糕點的春餅，其一：「乾麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心，油炸供客」，其二：
「鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖共斬碎，卷春餅，切斷」；其三：「柿餅搗爛，加熟鹹肉、肥條，攤春餅作小卷，切斷」。南方的春餅是今日春捲的前身，其做法是：
將麵粉和水攪成麵糊，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實際上就是春捲。
馮應京《月令廣義》所描述的春餅是摶菜肉裹食，應該也屬於春捲一類。有的學者認為，這種春餅在江南通稱為春捲，以油炸加工，而北方則用麵粉烙成薄餅，卷而食之。指出了南北春餅之異。
但是在北方不只是在立春才吃春餅，在二月二的中和節也吃春餅。在山西立春吃「果餅」，並且與蘿蔔菜共食，《遼州志》說：「民家啖蘿蔔果餅，名目咬春。
」這說明，清代的春餅在不同的地域有著不盡相同的內容，儘管有著相同的意義和共同的起源。
吃春餅的正確方式是怎樣的？
6樓：匿名使用者
春餅一般用卷肉和各種蔬菜。其實是一種燙麵薄餅，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張，卷著菜吃。
要吃春糕，你需要它特殊的配菜。所謂「和諧菜」，是指用時令蔬菜（如韭菜、豆芽、幹香等）切成的絲，或混合或油炸而成。拌制時，將豆芽用水煮沸，乾粉絲煮熟，用澱粉、醋和醬油做成醬汁，然後將切碎的蔬菜與醬汁混合。
也可以油炸食用。將肉絲、蛋殼、綠豆芽、豆腐乾、西洋菜、菠菜或韭菜放入鍋中炒熟。
美味的大家庭也可以在菜餚中加入上海人參絲、胃絲、蘑菇絲、玉蘭片絲、冬筍絲、火腿絲，使菜餚更加美味、營養。端上一**又熱又香的菜，卷著吃或配上春糕吃。味道更美。
當然，春餅卷和蔬菜都很好吃，其他的吃法也不錯。你可以準備一些燻雞、醬油肉、香腸等，但你需要先把它們切成絲。炒菜可以簡單幾種：
韭菜炒肉絲、白菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、牛肉炒肉絲、雞炒筍、菠菜炒金針、黑木耳等。可分為六種八種。另一種是把雞蛋捲起來，把雞蛋攤成塊，放在春餅裡吃。
傳統的春餅菜很常見，但我不知道你是否找到了。這些菜包括紅色和棕色碎肉扇、綠色菠菜、金色雞蛋和韭菜、白色豆芽和透明和白色洋蔥絲。這些菜是那年春天最新的。
所以，在春日品嚐新鮮食物就意味著春天真的要來了。真的很有意義！
我們現在可以選擇很多種食物。你可以根據自己的喜好和營養需求來搭配。無論是家畜肉還是海鮮，無論是什麼新鮮蔬菜還是細菌藻類食品，甚至豆製品中的豆腐、豆腐都可以包成春餅。
7樓：貓西北和狗東西
傳統的春餅配菜是比較普遍的搭配方式，但是不知道您發現沒有，這些菜餚有紅褐色的。
8樓：浪子一個寶寶
立春春餅 明天立春，二十四節氣之首，北方有吃春餅的習俗。
9樓：網友
吃這種餅一定要有比較多的醬料，然後和醬料混在一起吃。
10樓：匿名使用者
民間還有立春吃春捲的傳統，稱之為「咬春」，人們希望在新的一年裡防病去災。
11樓：網友
過去正宗吃法是就著「豆汁」 。現在豆汁難尋，來碗小 米粥也行。
12樓：轉身回眸之間
我覺得只要自己吃的開心就好，並沒有所謂的正確的方式。
13樓：他咯兔卡
吃春餅要正確的方法就是卷著菜和蘸汁。
14樓：四十隻獅
本來就是直接吃就可以了，沒有什麼特別的講究。
15樓：淘淘淘奇
這個看自己想怎麼吃了，怎麼吃都是可以的。
立春，除了吃春餅，還有什麼講究
河南吃春餅有什麼講究，北方立春講究吃春餅有什麼寓意？
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為 春盤 宋 歲時廣記 引唐 四時寶鏡 載 立春日食蘿菔 春餅 生...
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