1樓：愛蝶子
把牛肉切碎，加入鹽、醬油、糖、五香粉、蛋、澱粉攪拌均勻，炒成五香肉汁。
茄子去皮切成大片 在茄片上劃上幾刀交叉的碼在盤中，大火蒸至 15分鐘 把蒸好的茄子 晾涼 攪碎。
然後把肉汁澆上去 拌勻即可。
茄泥怎麼做好吃？
2樓：匿名使用者
個人覺得還是用微波爐做得好吃，不過用其他鍋也是可以滴，方法如下：
1.先把茄子洗淨（前面茄子頭那一段硬的最好也留著，忒營養的）
2.把茄子，先規律的切段，再切成絲。
3.配料有：各種生活佐料（油鹽醬醋等），雞蛋（打碎），蒜茸，大片生薑幾片。
4.燒點兒開水（能浸沒茄子就行），水開以後，放入茄子和生薑片，煮沸，再燜一會兒。
5.將茄子撈起來濾幹水，再加各作料和蒜茸攪拌均勻（最好放芝麻油，香！）
6.將打好的雞蛋以一些沸水攪勻。
7.將拌好的茄子和充好的雞蛋攪拌好。
ok！告訴你這吃法挺好吃的！
還有哦，青椒絲炒茄子絲，油煸茄子（最好加點油潑辣子）也都挺好吃的，糖醋塊的也不錯！！！
蒸茄泥怎麼做
3樓：匿名使用者
主料2個茄子。
配料適量鹽。
適量芝麻醬。
適量蒜製作步驟。
4、芝麻醬加入涼白開水、鹽調製糊狀。5、蒜切碎。6、將茄子碼在盤中放入高壓鍋蒸。
7、高壓鍋先用大火，噴氣後改用小火蒸7到8分鐘即可。8、蒸熟了控去水分，碼放湯盤內。9、將芝麻醬糊澆至茄子泥上，放蒜碎，拌均勻即可食用。
茄子泥怎麼做的好吃
4樓：匿名使用者
食材明細。
紫色長茄1大個。
大蒜5、6瓣。
蔥末1小勺。
蒜末1小勺。
青紅辣椒1個。
生抽1大勺。
老抽2小勺。
醋1大勺。白糖1小勺。
食用油2大勺。
微辣口味。燒工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。醬燒茄子泥的做法步驟。
1長茄洗淨；
2切成手指肚大小的丁，放進微波爐高火「叮」8到10分鐘，至軟；
3青紅椒切粒；蔥薑蒜切末；生抽、老抽、白糖和醋放進小碗，攪拌均勻成燒汁備用；
4起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑末和一半蒜末；
5下入茄子丁，轉中小火，不停煸炒並用鍋鏟按壓，炒到茄子熟爛（慢慢炒，有點兒耐心哦）；
6下入燒汁，翻炒均勻，至茄子上色。
7加入少許開水，轉大火，煸炒至湯汁微微粘稠；
8加入另一半蒜末；
9加入青紅椒；
10大火煸炒均勻，即可。
小竅門1、微波爐打茄子之前不用加鹽，切好後立即加熱，避免氧化變黑；
2、如果覺得不夠鹹，最後可以再加點兒鹽；
4、青紅椒不算太辣，嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之類，也可以再加點兒乾紅辣椒，越辣越下飯哪！
5樓：長沙40年
茄子洗淨去蒂，豎切成4大片，每片再豎切4刀，辣椒洗淨去蒂不用切，與茄子一起放入碗中，再放入高壓鍋中與飯一起蒸熟，蒸熟後，將碗中的水瀝乾，再放入鹽、醋、香油等，依口味不同，還可以放入腐乳水等，拌好後即可食用。
6樓：是福禮
跟土豆燉！！再放點五花肉，別忘了放八角啊，東北叫大料。開鍋放蒜悶一會，也可以少放點尖椒末，不喜歡吃辣椒味就不放。哈哈。
7樓：匿名使用者
加蒜蓉和鹽蒸熟即可 方便可口。
8樓：匿名使用者
茄子蒸透，加入調料拌勻即可。
幾個訣竅：1、用青茄子，嫩；
2、加入蒜蓉；
3、加入豬油。
醃茄泥怎麼做好吃**
9樓：匿名使用者
【醃茄泥】做法：
1、先將茄子洗淨切成長條，放入鍋內蒸熟晾涼。
2、再撒入自制的花椒粉（把花椒粒用鐵鍋炒熟，用食品加工機或手工磨成粉末即可，這種自制的花椒粉特別香）和鹽，要比平時拌茄泥多放兩倍的鹽。
3、把蒜瓣用刀背拍碎切成細末，香菜洗淨切成一公分小段。
4、將蒜末和香菜放入茄泥中用筷子攪拌，茄條就會成泥狀了，裝入密封盒放冰箱冷藏室，能儲存三四天。
5、最後記得食用時放入香油調味。
茄子泥怎麼做
10樓：憶
茄子洗淨去蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，放涼；
蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油、醋、鹽調勻；
香菜切末；將茄子和所有調料放在一起拌勻即可。
11樓：愛是一棵生長樹
在茄子在鍋裡蒸熟後，用刀切一下，或者用筷子攪拌一下，加入蒜泥和醋、小磨油，就可以吃了。
園茄子怎麼做茄泥好吃
12樓：陌上_卿名酒酒
主料茄子500g 輔料芝麻油適量鹽適量香菜適量醋適量步驟美味蒸茄泥的做法步驟11.大圓茄子一個美味蒸茄泥的做法步驟22.切3毫米厚的大薄片美味蒸茄泥的做法步驟33.再中間切開。
美味蒸茄泥的做法步驟44.放在**子中，擺齊美味蒸茄泥的做法步驟55.上蒸鍋，大火蒸。
美味蒸茄泥的做法步驟66.開鍋再蒸15分鐘，看茄子皮變色，茄子變軟透即熟。
美味蒸茄泥的做法步驟77.蒜拍碎，切小，放醋，芝麻油，鹽，拌好美味蒸茄泥的做法步驟88.香菜切碎。
美味蒸茄泥的做法步驟99.把香菜和蒜醋汁，澆在茄泥上，吃時拌勻即可。
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