1樓：汲恕伏鶯
鴨架湯是一道做法簡單、營養豐富、**實惠、味美色宜的居家美食，同時有清火和滋補的作用，尤其適合體質虛弱、術後恢復的病人或者咽乾口渴，容易上火的女性。
鴨架湯的做法很簡單：
1、鴨架買回來先切去鴨皮骨，剁成小塊備用；
2、配料：白菜、冬瓜、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、鮮菇、海帶等都可，另需小蔥切。
成蔥花備用；
3、鍋內清水燒開，加入切好的鴨架和配菜，大火燒開後小火燉至湯色乳白，若。
嫌油太多可以撇去多餘的油花；
4、加鹽、蔥花調味即可，也可依個人口味加胡椒粉等；
做好的鴨架湯色如牛奶，香氣宜人，點綴點綠蔥更顯得清新不膩，原本烤焦的鴨翅、鴨皮燉後變得柔軟滑嫩，若鴨脖本已烤酥，此時嚼之更是焦香酥軟。
配火燒、油餅或者饢口味最佳，也可配以麵條、米飯以佐餐，鴨架湯可以說是一種怎樣搭配都相宜家常美味。湯裡的配菜若用白菜則更趨於清淡；若用香菇鮮味更濃；個人則更喜歡以土豆胡蘿蔔配菜，不僅更顯原味濃香，且營養相輔，顏色也更豐富養眼。
2樓：周振英犁辛
把拿會來的鴨架，在經過剃肉的處理，去除多餘的肉，將鴨架改刀修整。
1.將鍋內加入少許底油，將鴨架在熱油中翻炒，然後控出瀝油。
2.將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入蔥、姜、料酒（適量多加），然後蓋上鍋蓋開大火煮。
4.不喜歡滋補的，加入白蘿蔔或是西紅柿，即解腥氣又去油膩。
5.湯大火開鍋後改成小火熬製，大約一個半小時至兩個小時，鍋內湯色成奶白色即可。
3樓：果熙禕
1.鴨架用開水焯一下。
2.淨鍋燒開水，放入鴨架，蔥姜塊，大火燒開10分鐘左右，加入牛奶一袋。繼續燒開。加精鹽，雞精。即可。
3.味道鮮美，顏色乳白，營養豐富。
注：熬湯時中途不要加水。水量要足。別乾鍋。
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