1樓：學不進則退
羊頭肉燉白菜。
主料。大白菜300g、羊頭肉250g、油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、料酒適量、老抽適量、小蔥適量、生薑適量。
步驟。1、先準備好一顆白菜，洗乾淨後切成段，然後在把小蔥和生薑洗淨，最好切成末。
2、熟羊頭肉切成塊，鍋中放油**預熱，把姜蔥放入油鍋炒香。
3、倒入羊頭肉鍋中，灑入適量的鹽和白糖翻炒均勻，加入適量料酒、老抽和水煮開。
4、盛碗，鍋中再放油**預熱，倒入白菜。灑入適量的鹽翻炒。
5、再倒入煮好的羊頭肉，蓋上鍋蓋開，起鍋前灑上適量的味精就可以了。
6、熱騰騰的白菜煮羊頭肉上桌。
功效：白菜是含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。我們食用是有很好的清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常食用是可以很好的預防維生素c缺乏，能夠幫助消化和解毒，有一定的**效果。
而羊頭肉對於肺結核、氣管炎、哮喘、貧血有**的效果，對於營養不良和陽痿**是有很好的補益作用。羊頭肉和白菜一起製作是非常的適宜，也是我們生活中常見的羊肉搭配方法。
2樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下怎麼燉羊頭好吃材料：羊頭、水、鹽、花椒粉、丁香酚、砂仁粉。做法：
1、首先將購買回來的羊頭放入到冷水中清洗乾淨，清洗的時候需要將羊頭的每個位置都清洗乾淨。2、鍋內加入適量的涼水，大火煮開以後，將清洗乾淨的羊頭放入到鍋內大火煮開。3、大約煮60分鐘以後，將煮好的羊頭取出來，拆解開放入到冷水中浸泡。
4、浸泡好的羊頭取出晾涼。5、準備好適量的鹽放入到砂鍋內，慢慢的用中火焙乾，再將焙乾的鹽取出放在案板上研成粉末。6、同樣的將適量的花椒放入到砂鍋內，也是中火慢慢的焙乾，然後取出也是研成末。
7、將準備好的鹽粉、花椒粉、丁香粉以及砂仁粉放在一起攪拌均勻，調成椒鹽以後備用。8、將已經晾涼的羊頭取出後，撕成大小均勻的小塊，然後切片食用的時候直接蘸著椒鹽食用就可以了。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝。
怎樣燉羊頭肉好吃
3樓：愛海的魚兒
把買來的羊頭肉處理一下，清洗乾淨。準備好蔥薑蒜和乾紅辣椒，清洗乾淨，備用。把羊頭肉切成小片。
鍋中放油小火煸香調料，倒入羊頭肉大火翻炒，調入適量的鹽、老抽和生抽翻炒均勻。翻炒均勻後，再加入切好的洋蔥片翻炒均勻即可出鍋。注意事項：
羊頭肉基本上已經煮熟了，加點調料燴一下即可，特別方便。
如何燉羊頭肉
4樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：羊頭肉300g；北豆腐100g；蔥薑蒜；白胡椒粉；生抽；耗油；料酒。
羊頭肉燉豆腐條的做法。
1、姜切絲，蔥切片，蒜切片。
2、羊頭肉是買的現成。
3、豆腐切5毫米厚的條。
4、鍋內放油，燒熱後放花椒，炒出香味後將花椒撇出，然後下蔥薑蒜，炒出香味後直接下涼水。
5、涼水直接下羊頭肉，加兩湯勺料酒，一湯勺生抽，大火燒開，轉小火慢燉15-20分鐘。
6、加入豆腐條，繼續燉10分鐘左右，放兩茶匙鹽，出鍋7、出鍋後撒入小蔥和香菜，依個人口味可加入白胡椒粉或者香醋。
5樓：半圓
主料羊肉(肥瘦)500克。
輔料姜5克 八角2克。
糖3克 香菜10克。
大蔥10克 花椒2克。
茴香籽[小茴香籽]2克。
燉羊肉的做法步驟。
1. 肉切成5釐米見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。
羊頭肉營養分析：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
羊頭肉適合人群：
一般人群均可食用。
發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
6樓：網友
正宗煮羊頭，這樣煮出來的羊頭肉，鮮香又美味根本吃不夠。
7樓：引n子
羊頭經飛水去腥及血沫雜質，用蔥段、姜塊、食鹽、八角、桂皮、花椒、小茴、草果等料水煮八成熟拆肉涼拌或蘸汁食用即可。
8樓：非涼宮春日
原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；
調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用；
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
怎樣煮羊頭好吃？
9樓：我去探探路
主料： 羊頭1只。
輔料： 味精適量 鹽適量 料酒適量 生薑適量 小蔥適量 白蘿蔔1個。
步驟1.羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨2.小蔥去根去皮洗淨。
3.生薑洗淨。
4.小蔥切成段，生薑切成片備用。
5.把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。
6.鍋中加入水**焯一下。
7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
9.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒10.加入適量的水。
11.蓋上鍋蓋，**煮。
12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。
13.切片裝盤。
小貼士1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去羶味2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了。
熟羊頭肉怎麼燉好吃
10樓：仙妤羽浩博
鍋內倒入涼水（水量要漫過羊頭9釐米），在旺火上燒沸，將洗淨的羊頭逐個放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時（用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可），取出趁熱稱拆下顱骨。拆法是：從頭皮正中的劃口處，將頭肉扒向兩邊（頭肉須連著臉肉，不要撕斷），露出顱骨，再一手掐住兩肋，一手從鼻骨處將顱骨往一掀即取下，將顱骨上的羊眼睛用手捅出，再將顱骨砍開，取出羊腦。
然後從羊頭肉上切下兩耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的軟骨（長有一道道的橫紋，俗稱天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齊的肉。再貼著舌（俗稱口條），兩側順長各一刀，將下顎骨切斷，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌（每個羊頭約出熟肉1千克），在涼開水中浸泡1小時，以使肉質脆嫩，色白，切好。
將粗鹽放在沙鍋裡，靠在微火旁邊，慢慢焙乾（火力不要大，須保持鹽粒潔白不變色），倒在石板上研成粉末，再過細羅。花椒也如此泡製。然後將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽。
將泡好的熟羊頭瀝淨水，切時，先將羊臉子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊臉子，右手持刀，刀刃向外，刀背向裡，傾斜成20°角，每隔毫米距離片入一刀，片成較薄的大坡刀片。羊舌也片成同樣的片。
其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛軟骨（羊腦髓不切），均立著刀切成薄片。切片後，按不同部位分別盛入盤內，撒上椒鹽（要現各異要撒，不然會使羊肉軟塌無勁）即成。
怎樣清燉羊肉好吃竅門
11樓：匿名使用者
健康功效。
羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管。
食材用料。羊肉300克相剋食物。
青蘿蔔一個相剋食物。
粉條200克。
鹽5克燉肉料3克。
料酒2克。蔥薑蒜5克。
香菜適量相剋食物。
清燉羊肉的做法。
1.羊肉洗淨，切塊！
2.粉條加冷水泡！
3.蔥切段，姜蒜切片！
4.燉肉料放入不鏽鋼調料盒中，蓋好！
5.砂鍋內放水，水開後放入羊肉，撇去浮沫！放入裝好的調料盒、蔥薑蒜、鹽，滴入料酒，關小火開始燉制！
6.利用燉羊肉的時間，將蘿蔔洗淨，切片！
7.鍋內燒水，水開後放入切好的蘿蔔片，加點鹽，汆至斷生！
8.燉制一個半小時後，放入汆好的蘿蔔片和泡好的粉條！繼續燉制3分鐘，出鍋！
9.撒上香菜，可以開動嘍！
用手機看這道菜做法。
小貼士1：滴入兩滴料酒，加入少量燉肉料，可以有效去除羊羶味！
2：蘿蔔用水汆至斷生，可以去除青澀味！
3：粉條用冷水或溫水泡，可以避免發粘易斷！
羊頭肉怎麼燉
12樓：我是徐亞運
爆炒，白水羊頭肉，。煮湯，燉、羊頭肉拌粉、辣拌。
白水羊頭肉：淨山羊頭約5000克，粗鹽75克，蔥100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。
1.將山羊頭用清水泡透，用板刷分別將表皮、耳、嘴、鼻等處刷洗乾淨，從前顎用刀順劃一刀至上唇，以便煮透入味。
2.鍋內加清水燒沸，放入羊頭，同時放入蔥段、拍碎的姜塊，煮至八成熟時取出，分別拆下羊耳、羊臉肉、羊舌、羊眼等，晾涼入冰箱。
3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗鹽、丁香粉、砂仁粉調成椒鹽。吃時將羊頭肉從冰箱內取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒鹽拌勻即可。
白水羊頭肉的製作要領：
1.羊頭一定要清洗淨嘴、鼻、耳內的髒物；
2.鍋內加水要沒過羊頭10釐米左右，不要煮爛了。
爆炒：原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、泡椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；
調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用；
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、泡椒、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
羊頭的做法關鍵是去腥。多票水，主要是蔥姜八角和花椒。具體怎末作看味型加味料。
13樓：小天哈哈鏡
羊頭怎麼燉好吃沒腥味，只放點小東西，快去試試。
14樓：凌晨四點的魂魄
去幹貨店撿點羊肉料燜就好了。
怎樣做燉羊肉好吃竅門
15樓：為情所困
第一：首先是原料關。說的是羊肉湯，當然主料是羊肉。
必須選自豐縣單縣一帶的青山羊，溜達著吃青草，晚上回來飲點剩糊塗，撒把膚拉茲。不吃飼料的，一年到一年半的羯虎，個人感覺生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點。想吃肉的那就買個羊腿，前山羊後綿羊。
愛吃肥點的那就肋扇，敝人喜歡油多點的，肋扇是不二之選，肉也三四層呢，像豬肉五花肉香一樣。小學時一次家父買了塊熟人的羊肉，十分鐘煮爛了。後來才知道是小死豬剝皮當羊肉賣的。
第二：配菜。優良傳統就要繼承，紅芋細粉，白菜。
從記事起就是這兩種配菜。無須秉承傳統工藝上再創新，否則就要失敗告終。狗不理包子也是傳統豬肉餡的好吃，其他創新的不好吃。
靖江羊肉湯出名，裡面竟然放菠菜，入嘴除了澀味，羊肉湯還變綠了，辯論時，老闆還振振有詞：沒聽說過裡面放白菜，冬天菠菜還貴呢。送他四個字：
暴殄天物。第三：作料。大幹紅辣椒，白芷，花椒，蔥，姜，芫荽。腰油（買羊肉時一般贈送），這或許就是店家的名貴中藥材。喝過幾次用山奈的，山奈代替了白芷，味道不一樣。
步驟很簡單：一：大鍋添水放上大塊肋扇，鍋快開時千萬別忘記打沫。打沫後放入適量白芷，大幹紅辣椒，腰油，花椒，蔥姜，小火慢熬，熬到筷子能輕鬆插透即可。
二：撈出羊肉，腰油，紅辣椒（這時已經軟了）。鍋裡再新增水，根據人數酌情。放上白菜粉絲，接著煮。羊肉一定要用手撕成小塊，腰油與紅辣椒蒜臼子裡搗碎變成紅油。
三：白菜粉絲熟後，白菜爛點好吃，放上鹽。然後裝碗。紅羊油與羊肉放在上面，最上面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯，開喝！
一：千萬不能放大茴。祖訓：豬不丁，羊不茴。若是放一個大茴，比一顆老鼠屎破壞性還強。有些偏僻的村上喜歡放。
二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉，一位武漢的仁兄，沒用過白芷這個作料，竟然一包全放進去了，苦的不能吃。
三：喝羊肉湯最佳伴侶的選擇。烙饃是最佳伴侶，饅頭太鬆，燒餅味道太重。
四：放不放醋是個問題。營養角度不放醋，但放醋味道更佳。看個人選擇了。
五：過年時最好一鍋煮出來，放幾天更好喝，專家說能繼續分解幾種氨基酸。我也感覺是如此。
只要按照此法燒羊肉湯，別管老人小孩，博士文盲，城市農村，中外黑白，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯。
燉羊頭的做法，羊頭湯的做法
安菲爾德 白水羊頭 原料 羊頭 水 鹽 花椒粉 丁香粉 砂仁粉。做法 1 選用2至3齡也稱 四六口 的內蒙古產的山羊頭 是被閹割過的公頭號，俗稱羯羊，這種羊頭，肉嫩而不羶，能切出又薄又大的肉片 放在冷水中浸泡2小時，用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白截止好 但不要將皮刷破 再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷...
熟的羊頭肉怎麼做好吃，熟羊頭肉湯怎樣做好吃
主料羊頭肉1只 白蘿蔔1個 油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 小蔥適量 生薑適量 老抽適量 白砂糖適量 青蒜適量。步驟1 小蔥去根去皮洗淨。2 生薑洗淨。3 小蔥切成段，生薑切成片備用。4 青蒜洗淨。5 切成末備用。6 羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。7 把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。8 鍋...
羊頭怎麼煮，才美味，羊頭怎樣煮出來的好吃？
主料 熟羊頭肉200g 豆腐1塊 青蒜50g輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 胡椒粉適量 辣椒油適量 薑末適量 雞精適量 1 將熟羊頭肉放盆裡備用。2 將洗好的青蒜跟豆腐放盆裡備用。3 將準備好的熟羊頭肉切成合適大小的條狀。4 豆腐切成合適的塊狀，用開水泡一會，可以去除一些豆味。5 將步驟二...