1樓：網友
解決豬肉油膩的方法，我們一個是用白醋，再一個是用油炸，還有一種敗桐方法就是蒸，還有呢就是我們可以把它通過熬糖然後給它上色的這種方法進行去油膩，再有呢就是我們放一些山楂之類的去油膩，還有就是和蔬菜啊其他東西一塊燉，這樣也或枯悶可以去油膩。衫彎。
2樓：匿名使用者
滷豬頭肉不膩畝雀做法。
1、將豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反覆刮洗，去盡雜物血汙後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨； 2、將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起銷扒煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。
撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用； 3、另取淨鍋上火，加白糖炒成虧耐昌糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
美食特色 色澤紅潤，香糯濃醇，鹹甜適度，肥而不膩。
怎麼去掉豬肉裡的油膩味
3樓：撿心事的兔子
可以先將肉煸炒一下，炒出多餘的油脂再進行烹飪，這樣就不會油膩了，下面介紹做法：
準備材料：四季豆200g、五花肉170g、鹽適量、幹辣椒6只、蒜1瓣、醬油1湯匙、蠔油半湯匙。
製作步驟：1、五花肉切薄片；
2、四季豆摘頭尾，斜切段；
3、幹辣椒切段，蒜切片；
4、五花肉入鍋煎煸出油；盛出；
5、鍋中留適量油，加入幹辣椒段和蒜片炒出香味；
6、倒入四季豆炒1-2分鐘； 四季豆要多炒一會兒熟透；
7、加入五花肉翻炒，調入鹽、醬油、蠔油炒勻就可以了。
8、成品圖。
4樓：露珠心愛陸虎
東坡肉肥肉偏多一些，但是做好了吃起來並不膩，你可以試試看！
菜譜一材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
製作方法：1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
風味特點：薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
菜譜二原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵。
輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙。
做法：1、將五花肉切四方塊，先氽燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。
2、肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。
3、待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火夾出食用。
注意：1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。
2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。
5樓：匿名使用者
烹調之前用茶水浸泡20分鐘。煮的時候用文火燜1個鐘頭以上。肥而不膩，而且飽和的脂肪轉變成了不飽和脂肪對人體有益哦。
6樓：匿名使用者
比較簡單實用的：把鍋燒熱，把肉放進去，用乾鍋來烤。
豬肉，豬肉怎麼做肉才不油膩
7樓：駒吉勵俠
做紅燒肉或燉肉的時候先焯水但要冷水下鍋，開後立即去沫撈出或放入熱水略洗。做時煸炒時間稍長一點，燒或燉的時間也長一點。紅燒肉燉1.
5小時候脂肪含量就會減少25~30,油都耗出去了自然沒那麼膩了，而且時間長了肉會入口即化的感覺。但水要一次加足沒過肉，大火燒開後轉小火，火候足時它自美。不論是開始放水還是中途加水一定要加熱水。
切記切記。
8樓：網友
豬肉要怎麼做才不膩？這樣做出來的回鍋肉，一家人都愛吃！
豬肉怎麼做不膩
9樓：菜籃子
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1、把豬肉切成小塊，焯水備用。
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2、準備好蔥姜 八角 辣椒。
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3、白蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
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4、炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。
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5、下入蔥姜 八角 辣椒繼續煸炒至肥肉出油。
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6、加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。
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7、加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鐘。
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8、下入蘿蔔塊，加入鹽繼續燉燜至豬肉軟爛。
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9、大火收幹湯汁即可。
10樓：努力的佐佐
主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
製法：1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用；白菜葉洗淨，切成8釐米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
11樓：閩南阿妹
美食，農家菜，虎皮豬肉，帶皮豬肉要怎麼做吃了才不膩？教你一個新做法，味道不輸飯店大廚。
12樓：安木雨
在製作豬肉之前，需要1.鍋中裝冷水，將生的豬肉放入，**，火開到最小。
2.半小時後，整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質，聞起來很臭。
3.但是肉還是生的，水是溫的，水倒掉，用溫水沖洗並搓一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
13樓：匿名使用者
把五花肉切成小塊，醃製半小時，有空氣炸鍋炸十分鐘後翻動一下再炸五分鐘，油會自動流出的這樣的肉又香又脆不油膩。
14樓：開心快樂啊
炒豬肉的時候嘛，一定要把豬肉拿開水嘛，啊，算一下算一下吧，他就把那種嗯殺豬用的那種豬油啊火或者血虛搗蒜下去了，炒豬肉的時候嘛，一定要把蔥加蒜，花椒大料一起啊，多弄撒，嗯，然後把豬肉放進去還草還草的豬肉成了白色的以後啊，把咱們的料酒倒上把料酒倒上以後，嗯，然後嗯讓它慢火煎凍直到肉啊做的嗯軟軟的嗯畫在嘴裡面就畫的那種嗯長度再出國，這樣做出來的豬肉麻椒又好吃是又不膩啊，還挺不錯的。
15樓：一杆風月一蓑煙雨
把肥肉榨一榨，或者加入梅乾菜，加入酸菜，都可以解膩。
16樓：候山
五花肉可以製作成各種美味的食物，像回鍋肉就非常好吃，需要準備新鮮五花肉切成大塊狀，放到鍋中煮一下，然後再清洗乾淨，重新放到鍋中，加入適量的水，生薑片煮上幾十分鐘，煮好以後拿出來，放涼以後切成薄片狀，再把青蒜清洗乾淨切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，把肉放進去快速翻炒一下，然後再準備另外一個炒鍋，裡面加入適量的油燒熱，把青蒜放進去翻炒一下然後備用，油鍋中再加入一些油，把豆瓣醬放進去翻炒均勻，加入適量的糖以及煮肉的湯，煮開以後就可以把五花肉放進去繼續翻炒，加入青蒜翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做老乾媽白菜粉條肉，需要準備一些新鮮的五花肉以及粉條，先把粉條放到熱水裡面浸泡一下，然後再備用，白菜清洗乾淨切一下，五花肉的皮去除切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把五花肉放進去，油分炒出來，把白菜以及生薑放進去翻炒一下，加入老乾媽以及水煮開，把粉條放進去，新增適量的胡椒粉，生抽，鹽，煮好以後再撒上一些香菜末翻拌均勻就可以盛出來吃了。
還可以製作五花肉炒杏鮑菇，首先需要準備一些杏鮑菇，清洗乾淨以後切成片狀，然後再切成條，把五花肉洗一下切成薄片，辣椒，蒜，生薑處理好，杏鮑菇條放到鍋中煎一下，小火一直煎到軟滑，顏色變焦黃就可以盛出來備用，把它放到煎鍋當中，小火炒到變焦盛出來就可以再加入生薑片以及蒜片，辣椒段，小火翻炒出香味就把杏鮑菇倒進去，大火翻炒以後新增適量的精鹽調味就可以吃了。
豬油膩了怎麼除去
17樓：熊貓小小倩
蒸煮油膩的豬肉可以先放到熱水中煮一下可以有效去油，然後再進行製作。
18樓：匿名使用者
方法/步驟。
搭配素菜。做豬肉的時候，不要單獨只吃豬肉，而是與其素菜一起做。尤其是多與白菜，以及芹菜等這些吸油脂的蔬菜一起炒，豬肉，就不會再膩了。
蒸著來吃。豬肉蒸著吃，可以在蒸的過程中，把一些油給蒸發掉，從而再吃的時候，會感覺到口感細膩。這種吃法，比較適合老年人。
煎著來吃。我們在吃牛排豬排以及雞排的時候，會發現，其沒有那麼油膩，所以，不妨你在做豬肉的時候，多用煎的方法，也可以取油膩味。
打成肉泥。吃豬肉感覺到膩，這是因為你成塊成塊地吃造成的。不妨把其打成肉泥，做成丸子一類的吃，其油膩味就消失不見了。
煲成湯喝。豬肉太膩，你可以煲成湯，這個效果比較好，一般情況下，做成湯的話，把上面的一層油膩清掉，再喝，效果十分好，而且營養。
染面炸法。吃裡脊的時候，不會感覺到膩，就是有點甜，有些地方做的。所以，你不妨也把豬肉染面後炸一下，這樣，就如快餐一樣，孩子們喜歡吃。不過熱量高，少吃。
選對配料。先對配料很重要，如果你與竹筍一起炒，或者是窩筍一起炒的話，其再怎麼炒出來的東西，也不會有油膩感。
醃製來吃。如果怕膩，那就醃製或者是做成臘肉來吃，這樣，其油膩味也會消失不見的。這種的，不過，就是細菌感染率較高。
怎樣去除豬肉上的松香味？
19樓：夏日微風
豬肉身上一般不會有松香味的。
一般只有豬頭會用松香來燙毛。
但是隻要燙過之後。
用水洗乾淨就沒有那個味道的。
可以試試用鹽醃漬一個小時。
用之前再焯水一次就應該沒什麼味道了。
豬肉煉油怎麼煉
20樓：北海數碼站
在以前物資比較匱乏的時候，很多人家都會用肥豬肉來煉油，當作食用油吃，隨著人們生活水平的提高，現在用肥豬肉煉油的不多了，畢竟裡面的膽固醇和脂肪的含量過高。當然用肥豬肉煉油以後適當的吃一些，味道非常的好，營養價值也是不錯的，肥豬肉煉油的方法也比較簡單。
主料豬板油500g。
炒鍋燒乾水份，將買回的豬板油切塊，放入鍋中。
中小火熬煮。
隨著時間的增加，豬板油開始慢慢的滲出油水。
用勺子不時的攪拌漸漸變小的板油。
板油塊逐漸的變成黃褐色。
準備一個不鏽鋼的盆，撒上花椒和適量的白糖。
將豬油用勺子盛在盆中。
放涼後即可裝入容器中慢慢凝固。
豬油是我們主要接觸的動物性油脂之一，雖然現在提倡健康飲食，動物性油脂常常從咋們的選單中拉出，可是我們不得不承認它獨特的味道和價值。雖然動物性油脂對健康是存在一定的影響，但是自然界每種物質的存在都有他獨特的作用。豬油口感較好，尤其是用它燉湯，煮湯，煮青菜，做出來的菜口感一定比植物油做出來的要爽滑可口。
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