1樓：你我不是對的人
1、將鐵鍋清洗一遍，用洗潔精正常清洗即可，洗完後用紙擦乾水分，將豬肥肉放入鍋中，肉面貼鍋。
2、開小火，用菜夾夾住肉來擦拭鍋面，第一遍擦至豬油冒泡，取出肉，待鐵鍋冷卻，給豬油沁入的時間。
3、冷卻後，用紙巾擦淨鍋內的冷油，放入肉，進行第二次擦拭，達到潤鍋的目的，豬肉變黑即可停止，冷卻後用清水衝去表面冷油。最後用紙巾擦乾鍋面即可。
2樓：敲頭陌
1、首先先把鑄鐵鍋洗乾淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。2、把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鐘左右。3、待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。
4、使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。5、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，儘量不要乾燒。
使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續20-30分鐘即可。6、然後關火，等待油慢慢冷卻。
這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。7、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。
溫水清洗要重複幾次。8、然後用廚房紙或者乾淨的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。用小火再次烘乾。
9、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火。此時開鍋已經完成。
新買的精鐵鍋如何開鍋
3樓：聚成都
具體操作步驟如下：
1、準備好一塊生肥豬肉；
2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4、隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小；
5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟。
二、三、四；
6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；(大約反覆3-4次左右)；
7、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。
拓展資料：
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
4樓：網友
新買的鐵鍋在使用前需要開鍋，準備一塊生肥豬肉。
第一步：新鐵鍋鍋身所有標貼去除，（如果標貼粘得特別牢，防止撕扯不乾淨可以先將標貼處區域性高溫加熱或者用電吹風風熱再慢慢揭下）用流動熱水洗淨鍋身。
第二步：擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾後將生肥豬肉放下鍋。
第三步：用夾子或長筷子按住豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
第四步：整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水洗乾淨鍋後揩乾，置鍋灶火 。生肥豬肉表面焦硬後，用刀將豬肉的表皮部分切下，剩餘部分繼續第二三步操作。
5樓：情感中小學學生心理疏導康老師
第二步：擦乾水分，**燒鍋，小火，接著用一塊生豬肉，肥的，反覆擦拭鍋體，大概持續三分鐘左右，之後再將鍋清洗乾淨。
第三步，將鍋擦乾水分，均勻的刷上一層植物油，放置一晚上，第二天洗淨即可。
6樓：匿名使用者
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
7樓：廚師聯盟大本營
在火上燒變色，之後用豬肥肉擦鍋，之後到油，燒冒煙，倒掉。洗淨。
熟鐵鍋怎麼開鍋 新買的精鐵鍋如何開鍋
8樓：一條牛仔褲
一丶先擦鍋，幹抹布蹭鍋底，儘量蹭掉鍋內的油汙和灰塵。
二丶燒鍋。鍋架到大火上烤，換不同角度，使其受熱均勻，這一過程大概七八分鐘左右。
準備一整塊帶肥肉的豬皮或者沾豆油的抹布，用豬皮或抹布不停擦拭鐵鍋，（過程中開中大火）直到整口鍋變得黑亮。
三丶洗鍋。現在一些商家會再出廠前在鍋內塗機油柴油，防止生鏽便於存放，所以需要仔細清洗。
緊接上一步，關火後等鍋稍涼，加入溫水沖洗，倒掉裡面的浮油。
再加一鍋底溫水，加五毫升洗潔精，兩勺食鹽，用鍋刷仔細刷洗。
切記不要用金屬擦鍋球，會刮傷鐵鍋，日後會粘鍋。
四丶炒開鍋菜。
首先說明這鍋菜不能吃，炒過要倒掉。準備便宜的食材，如土豆、包菜、白菜等。
再準備炒菜用的長柄勺，切記新的不鏽鋼勺子邊緣鋒利，最傷鍋，最好先用磨刀石或細砂紙打磨，將勺子四周勺延打磨成圓角。
鍋先燒乾，再加入寬油（多油），燒至七成熱，下入食材，不要加任何調味料，開中小火不停翻炒，可以多炒一會兒，充分讓鍋在過程中「吃」油，之後倒掉不要，重複上述洗鍋的步驟。
鐵鍋開鍋的方法
9樓：做個沒開發的人
1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)2、鍋內倒入9分滿的水，**煮滾，直到鍋內開始出黑色花紋後，即可關火將水倒掉。
3、擦乾鍋子後，重新放於爐火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍色，最後變回原色後關火。
4、鍋子稍微冷卻不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹，即完成開鍋程式。
10樓：變美的果團
1、用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是為了更好的把鍋裡面的雜質去除掉。
2、擦乾用洗潔精清洗過的鍋，放置在灶臺上，接下來用大火將它給烘乾，當底部出現焦黃色的時候旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱，在鐵鍋受熱完畢之後，再改成中小火。
3、準備幾塊肥豬肉，切成條，用廚用夾夾住肥豬肉，把它當做肥皂一般放在鐵鍋裡，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨，肥豬肉溢位油脂的時候，我們不要停繼續擦拭。
4、將擦拭過豬油的鐵鍋接點熱水進行衝鍋，擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶臺，接下來大火給它烘乾即可。
11樓：小雄美食
新買回來的鐵鍋，用這種方法開鍋，煎雞蛋不粘鍋，還不會生鏽。
12樓：美的生活電器
開鍋是鐵鍋使用養護的重要步驟！
具體步驟是：
①準備好一塊生肥豬肉。
②清洗鐵鍋並擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於電磁爐上，中小火烘乾。
③生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
④生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可（大約反覆3-4次左右）
⑤鐵鍋用熱水沖洗乾淨，擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。這樣可以有效避免生鍋生鏽。
13樓：匿名使用者
我家也剛買了鐵鍋，鍋內需先放二兩左右油，再開小火，用大勺或紙巾沾油把油均勻淋在鍋的四周，持續三到五分鐘！這個過程至少進行三次！鐵鍋用好了三個月到半年能用成不沾鍋！望採納！
14樓：慧華老師**解答
買來的新鍋燒熱，用一塊肥肉，大約100克左右，放在熱鍋裡，把鍋擦一遍，再反覆擦，然後用大白菜的葉子反覆擦，再用熱水刷乾淨既可。
15樓：擺擺不會擺
鐵鍋買回來要用一塊肥肉開鍋，鍋熱之後用肉在鍋的每一個角落來回擦幾遍，然後洗乾淨再用火把每一個角落都烘乾就可以了。
16樓：超級可愛的柿子
鍋清洗後，用生豬肥肉擦拭鍋，讓鍋沾滿豬肉油脂，然後把鍋洗乾淨，然後烘乾燒熱，再倒入花生油，鍋熱後，再洗乾淨，就完成開鍋了。
17樓：網友
新買的鐵鍋不要急著用，教你正確開鍋方法，鐵鍋越用越亮不粘鍋。
18樓：慈孟君
直接用鍋的話，會對鍋的壽命有影響，先用油翻炒，然後倒掉，用一些不要的菜炒一下，最後塗一層油靜止放好。
19樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
20樓：郭電喜
網上有很多這方面資料，可以搜一下「鐵鍋開鍋」參考參考。
大致就是先把鍋燒熱，用豬油(豬肥肉)塗抹內部(塗抹過程一直加熱)。然後清洗，如此反覆三次即可。
21樓：7狼主
鍋里加水，用木柴燒開了。
22樓：匿名使用者
熱鍋然後用肥瘦來回抹。
我買的熟鐵鍋開鍋方法好像錯了，能再開鍋嗎？
23樓：我砸場子
可以的，將新鐵鍋外表的防鏽塗層（主要指油脂塗層）和塵埃雜質洗掉就行。如何開鍋： 1、首先洗鍋：
將新買的鐵鍋用洗潔精裡外清洗潔淨，然後擦乾（裡外都要）。 2、其次烤鍋：下面開端用中小火烤鍋，一起翻開油煙機，這會兒儘管沒有油煙發生，可是溫度會很高。
中小火慢烤，重點是要烤得均勻點，不必憂慮會把鍋烤壞。烤透的當地會出現灰藍色。烤好一個區域，再逐漸挪向另一個區域，不要一個當地沒烤透就換另一個當地，儘量逐漸的延來。
直至將一切區域都烤完，通體呈共同的灰藍色，烤鍋這一步就算完成了。 3、然後吸油：烤完鍋後天然冷卻5分鐘，將提早準備好的（解凍到室溫吸乾外表水分）白色豬板油放進鍋裡，開小火用夾子夾住肥豬肉對整個鍋進行衝突。
吃過油的鍋，色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。 4、最後浸鍋：將剩餘的油倒掉，鍋壁上的油不必擦，藏著浸鍋讓鍋持續吃油。
第二天用熱水將鍋沖刷潔淨並小火烘乾。到此，一個完好的開鍋典禮就算完成了，試試煎個蛋，再炒個飯，都徹底不沾！ 5、用完鍋後，儘量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷，然後小火烘乾，最好再抹層油作維護。
煮麵、餃子等麵粉類的食物，使用湯鍋而不該用炒鍋，由於過多的水分和麵糊簡略阻塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得沾鍋。
新鐵鍋如何「開鍋」？
24樓：小飛生活秀
新買的鐵鍋，不知道該如何開鍋？其實辦法非常簡單！
25樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
剛買的炒鍋初次開鍋步驟
26樓：小超互娛樂
剛買的炒鍋初次開鍋的步驟：
材料準備：洗潔精，百潔布，油，筷子，紗布。
步驟一：往剛買的炒鍋裡滴入適量的洗潔精（洗潔精具有清潔除汙的功效，可以將剛買的炒鍋裡的汙垢清潔掉）。
步驟二：接著使用百潔布擦拭清潔剛買的炒鍋的內表面。
步驟三：接著使用清水沖洗剛買的炒鍋。
步驟四：將炒鍋放上煤氣灶，大火燒乾。
步驟五：隨後往炒鍋中倒入適量的油。
步驟六：使用筷子夾著紗布擦拭鍋體表面（用油將鍋體表面擦拭，可以防止鍋體生鏽）。
步驟七：接著再清潔一遍炒鍋（目的是去除油汙，以及一些新鍋上殘餘的汙垢）。
步驟八：剛買的炒鍋初次開鍋已經完成。
27樓：斯恨
用豬油豬肉進行擦鍋，放置24小時繼續。擦。
28樓：上海軒儀儀器
新買的鍋分好幾種，不粘鍋和鐵鍋，主要說說鐵鍋：
1.買回來以後鍋洗乾淨。
2.放灶上燒乾，鍋幹以後小火，然後切新鮮的姜擦整口鍋，多擦幾遍3.開大火，加適量油，然後把油在鍋裡燒，不停的轉動鍋，讓油轉到鍋的每一面，讓鍋的每個地方都吃到油。
然後關火，隔會轉動一下。
這樣可以給新鍋吃油，加一層保護層。
一般這樣處理以後，鍋不易生鏽，煎魚煎豆腐都好吃。不過洗的時候不要過於用力用鐵刷子刷，防止防護層沒了。
希望能幫到你！
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