1樓：美味小舍
美味小舍：鐵鍋、鑄鐵鍋怎麼開鍋？剛買到手別直接用，教你開鍋，鍋不粘不生鏽。做法訣竅告訴你，很簡單。
2樓：匿名使用者
因為鑄鐵本身就含鐵元素，洗鍋之前用帶肥膘的豬皮反覆在加熱的鍋表面擦。直到鍋面光亮如新，放置一晚後用洗滌靈清洗乾淨就好了。
3樓：匿名使用者
那一層可能是石墨層，會滲入鐵鍋的表層，而且鐵鍋的表面的鐵元素，也很難徹底擦乾淨，好在鐵元素是安全的。只要刷洗乾淨後，把鍋燒熱，多燒一會兒，然後用炒菜油和肉皮或菜葉反覆邊燒邊擦鍋表面，使油在鍋表面形成一層油膜，油膜形成後，再用水刷洗一遍即可，以後不要用洗潔精、鹼水等泡、煮，東西，保持這層油膜始終存在就行了。其實即使有些黑色，也不要緊的，不過多吃一些鐵、碳元素，對人是無害的。
鐵鍋越用，這層油膜越結實，越牢固、鍋也越好用。
4樓：伊能
新買的鐵鑄鍋開鍋了，怎麼辦？再怎麼刷上面用紙一擦都能擦出黑色是怎麼回事情？您所說的這個問題，你在開國之前洗刷之後把鍋燒葉抹上，豬的肥膘往上一層，然後樑冷卻了之後再用清水一起洗過，之後的鐵鍋就不會下臭了，您可以試試
5樓：
鑄鐵的鍋開鍋可以用豬肉皮開鍋，把鍋燒熱用肉皮在鍋上反覆的摩擦，儘量讓油滲透進鍋裡，這樣反覆重複十多分鐘鍋就練好了，然後用洗潔精把鍋清洗乾淨即可使用了，這樣弄出來的鍋不會掉黑色
6樓：來自永鎮橋歡呼雀躍的白鷺
我告訴你你用醋在鍋了拿衛生球洗一洗鍋上面的黑色東西就沒了
7樓：無心無心心
好像要用肥豬肉開鍋吧。
8樓：執燈一盞問滄桑
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。
鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。因為鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量為2%～4%。碳在鑄鐵中多以石墨形態存在，有時也以滲碳體形態存在。除碳外，鑄鐵中還含有1%～3%的矽，以及磷、硫等元素。
合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。碳、矽是影響鑄鐵顯微組織和效能的主要元素。鑄鐵可分為：
①灰口鑄鐵。含碳量較高（2.7%～4.
0%），碳主要以片狀石墨形態存在，斷口呈灰色，簡稱灰鐵。熔點低（1145～1250℃），凝固時收縮量小，抗壓強度和硬度接近碳素鋼，減震性好。用於製造機床床身、汽缸、箱體等結構件。
②白口鑄鐵。碳、矽含量較低，碳主要以滲碳體形態存在，斷口呈銀白色。
中文名精鐵鍋
外文名cast iron pot
構成含碳量在2%以上的鐵碳合金
特點鍋體無塗層設計
主要元素
鐵 碳 磷 硫等
新買的鐵鍋為啥怎麼也擦不乾淨！
9樓：匿名使用者
用一小塊豬皮烙新鍋可反覆幾次
為什麼新買的不鏽鋼鍋加熱後用紙擦會擦出黑色來
10樓：此愛無岸
這些東西是高溫後形成的金屬氧化物。
原因：不鏽鋼鍋製作工藝粗糙，表面鈍化處理沒做好。鈍化是讓不鏽鋼表面形成一層保護膜的環節，有了保護膜，不鏽鋼才不易生鏽；鈍化沒做好，表面就會形成鐵、錳等的氧化物，這些氧化物在白紙上呈現出來就是黑色的東西。
11樓：地民族
新鍋吧，他都有一層保護的油膜兒，這種油膜吧，是一種微量元素，對人體是沒有傷害的，就是啥呢，你多用多刷。時間長了。然後那個他就沒有了，對人體沒有傷害，就是一層保護油膜，每一口鍋都有，就是鐵鍋都有，就是任何一口鍋都有，包括那個純鋼的鍋的都有
12樓：蓑笠甕_釣魚
當然有.買回家使用前要用塑料球(不能鋼絲球)沾洗潔精擦洗幾次才能用.要是鍋底外面有黑色,是煤氣火焰沒調好(藍色最好,紅色不好).在煤氣灶底部有調解伐.
13樓：深星
有些會，你買回來用洗潔精洗一次《記住第一次洗鍋要用軟的東西洗不能用鐵絲》然後再用油炒一次，就不會了，
14樓：陽陽優優
因為不鏽鋼產品都有拋光，如果是第一次就應該是拋光材料，洗乾淨就不會了
如果還會就不知道你是什麼加熱方式.如果是煤氣的話估計是煤氣的問題......
15樓：匿名使用者
不鏽鋼製品表面都有經過拋光處理的。那個黑色的是拋光後的拋光蠟（如圖所示），因為拋光蠟主要作用是去除沙眼、毛刺等並將粗糙表面整平達到光滑效果。拋光蠟擦乾淨了就可以正常使用了。
我的鐵鍋買回來後開了鍋，洗乾淨之後用紙巾擦會出現黑色的東西，怎麼回事？
16樓：慕雲澤
是不是買的鍋便宜的啊！**怎麼也要上300的鍋，要不然質量不好，一分錢一分貨，裡面褪色了，找廠家直銷
17樓：廣州遊戲人生
估計你都不知道啥叫開鍋
鑄鐵鍋的好處和危害是什麼
鑄鐵鍋的好處是受熱均勻和功能齊全，危害是容易生鏽。鑄鐵鍋具有受熱均勻的好處，使用鑄鐵鍋烹飪的時候能夠大大減少烹飪的時間，不僅保溫效能好，而且特別適合不會做菜的新手使用，油溫相對比較均衡。用鑄鐵鍋烹飪不用擔心冬季菜餚會涼的快，而且菜餚也不容易炒糊。使用原則。1 炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次...
新買得鐵鍋黑色物質怎麼除去，鐵鍋上黑色的東西怎麼清洗？
先把鐵鍋置火上燒紅 要小火慢燒 然後用豬肉皮擦拭。反覆幾次就好了。1.鍋中加水和少許茶葉，煮三分鐘，熄火放置幾分鐘後，用這煮沸的茶水刷洗鍋，這樣，基本上就能夠把焦垢清洗乾淨。之後再用細緻的絲瓜布刷洗，效果更佳。2.放入適量水和兩匙小蘇打，稍加熱後將火關掉。過一段時間，大部分的焦垢就會浮起來，剩下的用...
熟鐵鍋的正確開鍋方法，新買的精鐵鍋如何開鍋
1 將鐵鍋清洗一遍，用洗潔精正常清洗即可，洗完後用紙擦乾水分，將豬肥肉放入鍋中，肉面貼鍋。2 開小火，用菜夾夾住肉來擦拭鍋面，第一遍擦至豬油冒泡，取出肉，待鐵鍋冷卻，給豬油沁入的時間。3 冷卻後，用紙巾擦淨鍋內的冷油，放入肉，進行第二次擦拭，達到潤鍋的目的，豬肉變黑即可停止，冷卻後用清水衝去表面冷油...