1樓：堅持不變
1、洋蔥逆紋切細絲備用；檸檬對切備用。
2、取一塑膠袋，入做法1洋蔥、鹽搖晃均勻，靜置10分鐘，再取出用冰水衝淨淡化鹹度後，瀝乾水分備用。
3、取一叉子往做法1檸檬叉入，轉出檸檬汁與增加一點檸檬皮屑、下魚露拌勻，盛盤後，撒上柴魚屑即可。
2樓：匿名使用者
不管中西餐，洋蔥是再常用不過的蔬菜了。它是辣麼樸實卻又辣麼不可或缺，中餐咱不用說了，西餐中，洋蔥的地位基本跟黃油雞蛋這種基本材料差不多。洋蔥同時具備既甜又好味，既辛辣又充滿香氣的特質，可以進入很多食譜。
（**來自網路）
西式食譜中，洋蔥出現的頻率也是高出天際，菜譜裡常常要將洋蔥煸炒出味，或者將洋蔥拌入美味的沙拉，或者將洋蔥做成salsa。。。很多用處就對了。洋蔥性溫味辛，開胃殺菌防癌護心血管，總之各種好，雖然事實上很多菜離開洋蔥好像地球照轉，可加了洋蔥，它就是好次啊！
（例如素高湯離不開洋蔥。**來自網路）
洋蔥可以用在烘焙、燒烤、醃漬、焦化、油炸、切片、切末。。。直到做裝飾，總之，做法多樣，呈現多種。。。它自己本身，也好幾種。咱們來瞧瞧常見的洋蔥和它的變種。
（雞尾酒配醃珍珠蔥。**來自網路）
黃洋蔥/yellow onion1
黃皮洋蔥幾乎適合任何西餐料理，在食譜中如果沒有特別指明，或者其他洋蔥不湊手的時候，那黃皮洋蔥做百搭好了。
（**來自網路）
黃皮洋蔥的皮色棕黃，裡面卻是潔白如玉，既辛辣又辛香，可以做各種料理，烤肉、燉肉、做湯什麼的都可以咯。例如gelatin料理法式洋蔥湯：
甜洋蔥/sweet onion2
甜洋蔥比黃皮洋蔥略大略扁，顏色更淡，含硫量少過大部分洋蔥，水分更多，糖分非常高，做焦糖洋蔥忒理想。還有就是，煎炸或焙烤也很好用。
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（**來自網路）
（海鮮芝士麵包碎做的stuffing，烤個甜洋蔥，味道可以的。**來自網路）
紅洋蔥/red onion3
紅皮洋蔥的甜度適中，口味溫和，可以直接生吃。表裡都是一種品紅色，顏和味道都很鮮明。
（**來自網路）
紅洋蔥的盛世美顏，使它成為沙拉或者其他需要增加顏值食物的理想材料。除了沙拉以外，還可以放進例如三明治、漢堡或者。。。配烤豬扒。
八種常見的洋蔥做法
洋蔥有哪些做法？
3樓：廣西師範大學出版社
炒洋蔥材料。
蔥頭1個。操作蔥頭切成條狀，加調味品炒熟，每日2次，炒時以嫩脆為佳不可煮爛。
功效洋蔥的揮發油可降血糖。
洋蔥炒胡蘿蔔。
材料洋蔥150克，胡蘿蔔200克。
操作洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，常法以油煸炒，可紅燒或白燒。
功效健脾護肝，降血糖，降脂降壓。適宜於高脂血症、高血壓、糖尿病、糖尿病足、冠心病。
紅燜羊肉。材料瘦羊肉80克，胡蘿蔔20克，芹菜20克，番茄醬少許，香葉少許，烹調油10克，食鹽、胡椒粉、洋蔥少許。
操作1.瘦羊肉切成2釐米見方的塊，用開水燒5分鐘，撈出備用。
2.將胡蘿蔔、芹菜切成2釐米長的條，洋蔥切塊。
3.鍋內放油，燒熱，放入洋蔥、香葉炒出香味，放入番茄醬炒約1分鐘，放150克清湯燒開，加入羊肉、食鹽，中火燉至八成熟，放入胡蘿蔔、芹菜，大火燉熟，放胡椒粉出鍋即可。
功效適於糖尿病人的中熱量菜譜。
洋蔥炒肉。材料鮮洋蔥50~100克，瘦豬肉50克。
操作先把豬肉煮熟，再放入洋蔥（切片）輕炒即成。
功效清熱化痰，健脾益腎，降低血脂。對糖尿病患者有很好的療效。
煎牛肉餅。材料牛肉500克，洋蔥150克，植物油100克，水澱粉75克，醬油25克，料酒20克，香油5克，味精5克，精鹽3克，胡椒粉1克，蔥、薑末各10克，雞湯250克。
操作1.將洗淨的牛肉剁成末，打入50克清水，加入蔥末、薑末。醬油、料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、50克水澱粉攪拌成餡。
2.把洋蔥皮去掉，洗淨切絲，入鍋煸熟。炒鍋上火，放入花生油燒熱，把牛肉餡擠成大丸子，擺放鍋內按扁，兩面煎成黃色鏟入盤內。
3.原鍋留油少許，下入蔥末、薑末，加入雞湯、醬油、料酒、精鹽、味精，放入肉餅，用微火煨透，汁稠濃，撈出放入盤內。原鍋下入洋蔥絲，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在肉餅上即成。
功效適用於糖尿病乳酸性酸中毒。
洋蔥都有哪些做法？
4樓：二十年的吃貨生活
很多菜裡面都離不開洋蔥，洋蔥營養豐富而且還能夠幫助提味，看似不起眼，但缺少了它，就感覺少了一些風味。洋蔥的做法也是多種多樣，既可以作為主菜也可以作為配菜，無論怎麼吃都非常的好吃。
一、咖哩飯。
如果說到咖哩飯那是絕對離不開洋蔥的，我們首先把雞肉、土豆、洋蔥和胡蘿蔔洗乾淨之後都切成大大的塊兒，鍋中放入適量的油，把洋蔥放進去炒香，然後再把其他的材料一塊加進去。翻炒的差不多之後我們就可以加入清水了，清水沒過食材，然後把咖哩塊直接扔進去，不需要加其他的調味料，因為咖哩當中本身就含有鹽，再放鹽的話未免有些太鹹了。等收汁完成之後，咖哩飯也就製作完成了。
二、土豆炒洋蔥。
我們把土豆洗乾淨之後切成小片，然後放在清水當中，把上面覆蓋的澱粉洗乾淨，取出土豆，瀝乾水分，放在一旁備用。洋蔥切成小塊，鍋中倒入適量的油，先把土豆片放進去翻炒，然後加入鹽調味，等到土豆片兩面金黃的時候就可以盛出來了，鍋中重新倒入油，把洋蔥、辣椒放入鍋中炒香，然後加一勺辣椒油，再加入剛才炒的土豆片，最後撒上一些燒烤料生抽進行調味，一道好吃的土豆炒洋蔥就製作完成了。
三、洋蔥杏鮑菇。
可能很多人都沒有發現，這兩道菜在一起簡直是絕配，杏鮑菇吃起來比肉還要香。我們先把洋蔥切成絲，把杏鮑菇切成薄片，鍋中放入油，油熱之後把洋蔥和杏鮑菇都放到鍋中進入翻炒，然後加入胡椒、鹽、糖和醬油進行調味。等到杏鮑菇和洋蔥都變軟，那就代表菜已經熟了，倒入一些比較稀的水澱粉用來勾芡，然後就可以出鍋吃了。
5樓：go我的世界誰懂
比如說可以製作成洋蔥炒土豆，洋蔥炒牛肉，番茄炒洋蔥，洋蔥豬肉餅，或者是可以製作成涼拌洋蔥，或者是可以製作成洋蔥涼拌木耳，製作方法也是非常簡單的，而且營養價值也比較高。
6樓：家博寶貝啊
洋蔥炒雞蛋，涼拌洋蔥，土豆炒洋蔥，洋蔥爆炒牛肉，紅燒洋蔥，羅宋湯等等，這些做法都是很好吃的。
7樓：辛格
可以做洋蔥炒蛋，炒洋蔥，洋蔥牛肉，洋蔥炒豬肉，洋蔥沙拉，雞肉洋蔥沙拉，洋蔥漢堡等等。
洋蔥的十種簡單做法
8樓：紅
洋蔥炒肉、炸洋蔥圈、涼拌洋蔥、洋蔥湯、洋蔥牛肉餡餅等，洋蔥適合煎炸燉煮炒。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：一個洋蔥，一湯勺蝦皮，食醋，花生油。
做法很簡單：1.洋蔥剝皮，然後一刀從中間劃開切條，裝入盤中2.
鍋內倒入兩勺花生油，油熱後放蝦皮，炒至變黃3.待蝦皮冷卻後，倒入洋蔥中，加點食醋拌勻即可蝦皮拌洋蔥，味道酸辣鮮，是很好的一道下飯菜，不錯的選擇奧！你試試，能多吃一點個饅頭。
10樓：思念慈母
洋蔥可以用雞蛋炒洋蔥，也可以熬湯的時候加入洋蔥絲，燒烤的時候加入洋蔥也很好吃。
洋蔥做法有哪些？
11樓：格調
涼拌洋蔥：
主料：洋蔥200g。
輔料：辣椒油適量、生抽適量、醋適量、香油適量。
步驟一：洋蔥去皮洗淨。
步驟二：洋蔥切絲。
步驟三：準備好辣椒油。
步驟四：將生抽、醋、香油調製好。
步驟五：將自制辣椒油、調好的調味料淋在洋蔥上，拌勻即可。
12樓：黑旋風不黑
洋蔥炒肉的做法：
主料：洋蔥250g、瘦肉150g。
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖1勺、味極鮮少許、蒜子10g、青紅椒100g。
1、瘦肉洗乾淨。
2、切成薄片。
3、加入蒜片。
4、放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，醃製10分鐘。
5、洋蔥去掉外皮，洗乾淨。
6、然後切滾刀塊。
7、青紅椒也切成滾刀塊。
8、熱鍋涼油，把肉片放入滑炒。
9、肉色一轉變時，馬上放入洋蔥爆炒。
10、再加入青紅椒一起翻炒。
11、加入適量的鹽。
12、適量的糖。
13、少許的味極鮮提色增鮮。
14、然後大火翻炒均勻，即可。
15、裝盤上桌。
13樓：惲海冬
準備材料：木耳50克、彩椒50克、洋蔥1/2個、香油1勺、食鹽2克、白糖2克、花椒油1勺、醬油1勺、蒜2瓣。
1、洋蔥去掉外皮洗淨，木耳泡發洗淨瀝乾；
2、洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽醃10分鐘；
3、木耳發好後，開水焯1分鐘撈出瀝乾水分；
4、大蒜切粒，彩椒切絲；
5、焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和彩椒絲放入盆中，加鹽、雞粉、香油、花椒油、白糖；
6、最後攪拌均勻就可以食用了。
日式洋蔥牛肉怎麼做
14樓：寵寵欲動闖天涯
用料木魚花。
昆布薄牛肉片。
日式甜醬油。
味霖洋蔥。七味粉（可不加）
和風洋蔥牛肉飯的做法。
先做dashi高湯。昆布剪下半張明信片大小的一塊，表面擦拭乾淨。準備半升水，最好用濾水器過濾。或者用比較軟的礦泉水。昆布放進水裡浸泡20分鐘。
放進鍋裡慢慢煮。
煮到快要開的時候關火，加入一撮木魚花，燜一分鐘。
過濾出乾淨的湯。就是dashi了。
洋蔥切細絲，牛肉切薄片，泡在水裡泡掉點血水（牛肉要帶肥的，可以直接買火鍋肥牛）
取少量dashi（不是要把半升高湯都加進去= =加適量水，日式甜醬油，味霖，我一般醬油和味霖的比例是3:1貌似……特別好甜口的還可以加糖。入平底鍋燒開。
加入洋蔥絲，燒到酥爛。
加入牛肉片煮熟。略撇去浮沫，收汁。
倒在熱飯上。撒七味粉。
洋蔥的家常做法有哪些？
15樓：問一問夏老師
做法：洋蔥作為家常菜，做法自然多種多樣，有洋蔥炒肉，洋蔥炒蛋，洋蔥炒豬肝等等，不同做法需要的主料和輔材不一樣，以洋蔥炒蛋為例：先將洋蔥等食材切好，起鍋後倒入蛋液，翻炒一會加入洋蔥再一起爆炒就可以了。
具體做法如下：
食材及輔料：洋蔥1個，雞蛋2個，青辣椒5克，紅辣椒5克，食用油5毫升，生抽5克，鹽3克。
1、洋蔥1個切片；
2、青紅辣椒切段；
3、將雞蛋打散；
4、鍋中加入油，倒入蛋液，大火翻炒2分鐘；
5、然後加入其它食材；
6、鍋中加入生抽和食鹽繼續翻炒即可。
注意事項翻炒的時候一定要注意時間，務必確保洋蔥炒熟了才可以吃。
日式洋蔥炒雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
用料洋蔥 2個。
雞蛋 3個。
味淋生抽鹽、糖。
黑胡椒日式洋蔥炒雞蛋的做法。
洋蔥洗淨後切粒或內絲容。
雞蛋打入碗中，加入一勺味淋、一小勺水、一小勺鹽，均勻打散備用。
鍋熱油熱後，放洋蔥。炒到稍微變軟後加入味淋、生抽、鹽和適量黑胡椒，繼續炒至洋蔥白色部分變透明為止（過程中可加入少許水同炒）
鍋子轉為最小火，均勻加入3/4蛋液，蓋上鍋蓋燜3分鐘。待雞蛋差不多成形後開始翻炒。
加入最後1/4蛋液，重複步驟4。炒熟後即可出鍋。
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