1樓：匿名使用者
不同豆腐，營養有別。傳統的中國豆腐是將黃豆浸泡於清水，泡漲變軟後磨成豆漿，然後用鹽滷或石膏「點滷」，使豆漿中分散的蛋白質團粒凝聚而成。市場上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內酯豆腐、「假豆腐」等幾大類。
北豆腐（老豆腐）：
一般以鹽滷（氯化鎂）點制，其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感很「粗」，味微甜略苦，但蛋白質含量最高，宜煎、炸、做餡等。
儘管北豆腐有點苦味，但其鎂、鈣的含量更高一些，能幫助降低血壓和血管緊張度，預防心血管疾病的發生，還有強健骨骼和牙齒的作用。
南豆腐（稱嫩豆腐、軟豆腐）
一般以石膏（硫酸鈣）點制，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質含量在5%以上。
調宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹等。
內酯豆腐
拋棄了老一代的滷水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，新增海藻糖和植物膠之類物質保水。
雖然質地細膩，口感水嫩，但沒有傳統的豆腐有營養。這是因為，一來大豆含量少了，吃起來沒有豆腐味；二來豆腐的鈣和鎂主要來自石膏和滷水，而葡萄糖酸內酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，營養價值因而下降。
「假豆腐」
現在市場上還有許多「花樣豆腐」：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等。雖然同叫「豆腐」，模樣都是水潤白嫩，吃起來口感爽滑，但卻和豆腐一點關係也沒有。
因為，這些「豆腐食品」的原料中壓根沒有大豆。
以日本豆腐為例，其實，就是用雞蛋製成膠體溶液後凝固製成的「雞蛋豆腐」。
2樓：看不聽見
豆腐都很有營養，多吃都很好
飯桌上常見的幾種魚 哪種最營養
四種泳姿的特點，四種泳姿裡，哪種速度最快？哪種最慢？
1 蛙泳 蛙泳是四種泳姿裡最簡單的，是初學者入門的基本，要求用小腿蹬起來發力，及用手向兩邊用力舒張開。這種泳姿是最簡單的。最適合鍛鍊身體。尤其可以塑造美麗的腿部及腰部曲線。2 蝶泳 蝶泳需要用到很大的力，是最累的卻最美的，像蝴蝶一樣在空中飛舞使用翅膀讓自己前進。蝶泳姿勢最美，象美人魚。3 仰泳 仰泳...
四種泳姿裡，哪種速度最快？哪種最慢
士白翠丹洮 正規游泳比賽四種泳姿分別是 蛙泳 自由泳 仰泳 蝶泳。自由泳最快，主要是靠手劃作動力，所以分組訓練正握槓引體向上可以提高泳速。蛙泳最慢而持久，主要是靠腿的蹬夾作動力，所以經常訓練長跑可以提高泳速。仰泳第三快而省力，主要是靠手劃作動力，所以分組訓練反握槓引體向上可以提高泳速。蝶泳第二快而壯...
dnf什麼屬性傷害最高，dnf四種屬性哪種傷害最高
普通情況下 不算怪物抗性 火屬傷害量最高，暗次之，再次是光，最後是冰 在副本里面的話，看情況而定。先說火屬，對於沒有很突出的抗性的普通怪物，所以火傷害量最高，而且火屬性對機械單位，建築單位有很客觀的傷害加成 對付光屬性的怪物，火屬也是最好的一個 然後是暗屬，暗屬最突出的特點的消弱，所以，暗屬比較中規...