1樓：匿名使用者
黃魚味甘，性平，無毒。
黃花魚營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，具有通利五臟，健身美容的功效。淡水石首魚的含肉率平均為，魚肉水分含量為80.
45%，幹物質中蛋白質含量為，脂肪為，粗灰份為1.
14%。幹物質中氨基酸總量為，其中必須氨基酸含量佔氨基酸總量的40.
79%；4種鮮味氨基酸總量為。
儘量採用清蒸方法，少用紅燒，儘量不用油炸。
清蒸：是最有效保全食物營養成分的烹飪方法，且單一食物保持原汁原味，混合食才味道融合充分。但應注意選用的烹飪器具，避免水蒸氣倒流進食物，影響水分。
油炸：容易長胖，造成血壓高，血脂高，吃油炸食品還容易致癌．油炸食物中的維生素、微量元素等含量很低，相反卻含有大量的脂肪、糖和氧化物質，這些物質會產生大量熱量。
紅燒：介於兩者之間。但是很多時候，紅燒的菜都要先過油炸。
一、清蒸黃魚。
清蒸黃魚是一道美味的菜餚，口味清淡、原汁原味，尤其適合搭配老酒。
功效：1.能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基。
2.對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，黃魚含有豐富的蛋白質、量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。
3.對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛好療效。
4.黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效。
二、紅燒黃魚。
做紅燒黃魚時，要先將黃魚炸過，以增加香氣，並避免魚肉在燒煮時散掉。燒的時候以小火燜燒，再用大火收幹湯汁。
黃魚有什麼營養和做法
2樓：匿名使用者
營養價值。
1、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
製作工藝。1. 黃魚內洗淨，斜刀切成小片；
2. 豬肥膘切成片；
3. 火腿腸、蔥切末；
4. 用油略爆魚片2分鐘左右，加米酒、肉湯和鹽，倒入肥膘，煮約10分鐘；
5. 加雞精，淋上香油，盛入湯盆；
6. 再撒上火腿末、蔥末和胡椒粉。
黃魚的營養價值與功效
3樓：3c數碼科技人員
大黃魚的營養成分。
大黃魚含有蛋白，具備保持鉀鈉均衡和消除水腫的作用。還有益於增強免疫力、降低血壓、快取貧血，有益於發肓。含有銅，銅是身體健康不能缺乏的少量營養元素，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀髮、**和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長髮育和作用有關鍵影響。
1、黃花魚帶有豐富多彩的蛋白、營養元素和維他命，對身體有非常好的滋補功效，對體質虛寒和中老年而言，服用黃花魚會接到非常好的飲食**實際效果；
2、黃花魚帶有豐富多彩的營養元素硒，能消除身體新陳代謝造成的氧自由基，能防衰老，並對各種各樣癌症有預防作用。
4樓：風中的羽翼老師
黃魚裡面的話是富含大量的，蛋白質和微量元素，而且肉質非常的鮮嫩，容易被人體吸收的。
黃花魚的功效與作用 吃黃花魚有哪些好處
魚缸有紅魚27條,黃魚比紅魚少9條,黃魚多少條 魚缺共有多少條
9條，這個很簡單吧，你把紅魚減少到黃魚的數量，總數就是27 9 18，然後對半分就是黃魚的數量了，18 2 9 魚缸裡有25條紅魚和六條黃魚我讓紅魚的條數是黃魚的五倍。如果紅魚不變怎麼增加或減少黃魚的條數。 9條，這個很簡單吧，你把紅魚減少到黃魚的數量，總數就是27 9 18，然後對半分就是黃魚的數...
大黃魚應該怎樣烹飪好，大黃魚有幾種烹飪方法？
我先教你怎麼做魚鮮而不腥 肥而不膩。第一，像大黃魚 刀魚等海魚，本身的味道就已經很鮮美，適合用清蒸 清燉這兩種原始的烹飪方法，也不需要用很多調味料，原汁原味最好。這樣一來，既保證了海魚中所有的營養不易流失，又充分發揮其味道鮮美的特點。蒸魚時，應該先將鍋內水燒開，然後將魚放在盆裡隔水蒸，切忌用冷水蒸。...
小黃魚怎麼做好吃，小黃魚怎麼做好吃，有什麼營養？
民間有句俗話 千滾豆腐，萬滾魚。在我看來，萬滾魚 的方法不適合用於燒魚更適用於燉魚湯。燒魚不宜過久，燒製時間太長肉會變柴，而且魚肉易碎。燒魚也不宜放過多調料，會覆蓋魚肉的鮮味。烹飪時只需放蔥薑蒜和八角，用白酒去腥，用老抽 糖 蠔油 調味，燒好後用蔥絲 香菜段提味即可。老百姓灶臺上的燒的黃花魚，就是這...